Baghete rustice

Categorie: Pâine de drojdie
Baghete rustice

Ingrediente

Făină de grâu 380 g
făină de secară 70 g
Apă 340 g
Sare 1,5 lingurițe.
Zahăr 1,5 lingurițe.
Drojdie uscata 1,5 lingurițe.

Metoda de gătit

  • Modul „aluat de drojdie”, apoi tăiere, corecție și coacere.

Notă

Baghetele au fost grozave! Crustă subțire crocantă, firimitură aerisită ... în general, producătorii mei de pâine sunt fericiți! Și mă bucur că sunt fericiți!

minjaev
Mulțumim pentru rețetă, a copt o pâine din bumbac, foarte gustoasă.
danilvalen
Krosh, te rog spune-mi, a doua oară astăzi au fost coapte aceste baghete, pe diferite făini, aluatul se dovedește a fi foarte lichid, aș spune că chiar curge :-(, când este scos din găleată, se lipeste puternic de degete. ... Măsurăm totul strict pe cântar, făină pe care o cernem etc. Formez baghetele ungându-mi mâinile, substratul, nu adaug făină. Se pare că nu sunt rele, gustoase. Adevărat, astăzi una bagheta s-a crăpat :-(, poate că inciziile au fost rele. În general, cred că am nevoie fie de mai puțină apă, fie de mai multă făină. Încercați-o cu făină, dar nu știu care este mai bine să adăugați - grâu sau secară și totuși , Nu vreau să devină mai „grâu”. Cum te descurci cu o astfel de rețetă?
Frezie
Croșetată
Am frământat baghetele, aluatul era subțire, trebuia să adaug făină, se lipeste foarte mult de mâini și de găleată, deși nu există atât de multă făină de secară. Acum demonstrează. Spune-mi cum le-ai format?
Croșetată
Frezie
Nu am avut probleme cu turnarea, deoarece aluatul nu s-a dovedit niciodată lichid ...
Frezie
Cel mai probabil va trebui doar să-l pun în forme, nici măcar nu mă voi forma cu ulei vegetal
danilvalen
FREZIA, acum am început să urmez frământarea, pentru că aparent din făină o obțin altfel, poate calitatea este diferită, sau a fost păstrată prost, pentru că de la același producător (vindem doar 2-3 persoane, orașul mic) rezultatul este diferit. Dar mai adaug puțină făină, uneori mult mai mult, dar mai des mai puțin.
irza
Se dărâmă și făină deasupra baghetelor? Este asta înainte de coacere?
Croșetată
Citat: irza

iar pe deasupra făinii baghetelor?

irlandez, da, ea ...

Citat: irza

Este asta înainte de coacere?

Nu i-am îmblânzit ... sunt dreptși cumpărat în eth ... poți face fără ea (fără făină), eatunci așa că ... arată-te ...
GruSha
Inna, baghete excelente
Sunt în sat chiar acum și singurul divertisment este coacerea. Cu siguranță voi încerca
irza
Citat: Krosh

irlandez, da, ea ...

Nu i-am îmblânzit ... sunt dreptși cumpărat în eth ... poți face fără ea (fără făină), eatunci așa că ... arată-te ...
Mulțumesc! Intuitiv am procedat la fel, dar fără fanatism)) Se coc deja, așteptați cu o fotografie
irza
Și iată-mă cu baghete !!! Ta-da-da-dam
Baghete rustice
A tăia
Baghete rustice

Și acesta este principalul degustator de astăzi - Ilyusha - nu avea destule cocoașe, a apucat o bucată mai mare
Baghete rustice

Cât despre rețetă. Foarte gustoasă, nu dificilă, firimiturile sunt poroase, crusta este crocantă - la fel cum a ordonat medicul! Micut, mulțumesc, iau rețeta.
Apă adăugată 300 g, făină de grâu 1 clasă. Era un om de turtă dulce, dar cu virgulă, baghetele s-au format normal
Croșetată
Irishka, ce bucurie sunt pentru sho Ilya ponra baghete !!!

Micul tsyomachki și, și tu uriaș Pasibși pentru o recenzie si pentru un reportaj foto !!!

Baghetele tale sunt chiar drăguțe!

Trebuie să mă coc, vorbesc sincer despre eledespre și am uitat ... dar oamenii mei le-au plăcut, da ...
GruSha
Inna, drojdia proaspătă 15g va fi bine? ..
Croșetată
Gulenka, Am pus drojdie proaspătă, concentrându-mă pe masă pentru conversia drojdiei uscate în proaspete din cartea mea, 1,5 lingurițe. uscat = 13 gr. proaspăt
GruSha
Am pus 15, frământarea este deja în desfășurare, astăzi nu pot dormi ceva
Am pus cu 10 g mai puțină apă, făina mamei mele aici în sat este diferită, nu este nevoie de mult. Să vedem ce primesc
GruSha
super Atât de moale, parfumat !!!
Innochka, mulțumesc foarte mult. Va trebui să repet mâine
GruSha
Din anumite motive, baghetele rustice sunt adesea coapte în mediul rural.
întreaga familie iubește, coaceți în fiecare zi!
Voi arăta fotografia, deși a fost filmată la telefon.
Innochka, mulțumesc din nou
Baghete rustice
sweetka
Și oricine nu a ținut în mână aceste suporturi pentru baghete zagryanishny, pasolul acela este afară, nu?
(a ieșit, mormăind sub respirație): burghezii se amuzau aici ... Mă voi îmbăta, chi sho.
GruSha
Coac pe o foaie de copt, fără suporturi pentru baghete, dar de ce sunt dacă primesc deja pâine excelentă
sweetka
(se șterge cu mâneca muci lacrimi): GruShhic, și le coaceți în formă ... sau gust?
GruSha
Ușoare, formez doar baghete (sunt multe videoclipuri pe internet), le pun pe o foaie de copt și în cuptor. Fără fonduri speciale. Și cuptorul mamei mele în sat este vechi, gaz, chiar și ritmul este ajustat prin ochi))
Croșetată
Citat: GruSha
Formez doar baghetele, le pun pe o foaie de copt și le bag la cuptor

Și fac la fel !!!

Iar cea mai preferată metodă de turnare a baghetelor este de la Bertine ...

Gulenka, cat de bucuros sunt, cat de bucuros suntcă ți s-a blocat rețeta!

Fotografie bine vaaascheee !!!

Multa sanatate tie si celor dragi, draga mea !!!
sweetka
Pe scurt, ai decis să-l batjocorești pe biata fată Chukchi într-un grup, nu? Am inteles...
Hto un astfel de berinje și trebuie să fie înfășurat, Schaub este o frumusețe așa cum a apărut în fotografie?
Croșetată
Citat: sweetka
cine este berinier

Svetik, Dau un certificat, Richard Bertinet este un maestru francez al afacerilor cu pâine, autor de cărți despre coacere ...

În tirnete video complet despre baghetele de turnare de Bertina ...

Se părea că era pe forumul nostru ...

sweetka
clar. vom căuta gardianul tău. aici el nu stă liniștit, ei inventează întotdeauna ceva și repeti.
Tsakhes
Sveta, Nu te duce la el, el te va învăța asta
doar introduceți google - baghete de turnare,
și totul va fi bine
sweetka
Mmmmmmm, ma poate invata ce nu stiu inca? apoi, rrrrrrassssssstuuuuupii Iis (apucă stâlpii de schi): pistă de schi !!!!!
Tsakhes
Svetate intreb

este plictisitor, are două sau trei rețete pentru toate,
plictisitor și neobosit

GruSha
Ușor, uită-te la acest mk
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=92639.0
Există doar o metodă de turnare conform cărții lui Bertine
sweetka
Potop! Nu voi mai face


Citat: Tsakhes

este plictisitor, plictisitor și neobosit
Nu pot să nu povestesc o anecdotă veche pe această temă. Soțul unei mătuși a murit. Ei bine, totul este așa cum ar trebui să fie: ea este în negru, plânge, bărbatul este într-un sicriu, oamenii vin să-și ia rămas bun ... Și apoi, iubitul acestei mătuși a intrat și a spus: hai, spun ei, în spatele perdea vom adăuga pasiunea noastră. Ea i-a spus: esti nebuna ??? Înmormântare, sicriu, soț mort. Cum vă imaginați ?! Și i-a spus: Ei bine, cum? Vom fi încet și solemn.

Irgata
Citat: sweetka
Vom fi încet și solemn.
iartă-mă și eu, nu pot rezista - încet și din păcate
Irgata
Citat: Tsakhes
plictisitor și neobosit
da puuust
sweetka
Citat: Irsha

iartă-mă și eu, nu pot rezista - încet și din păcate
Dar este chiar distractiv să fii solemn?
Irgata
baghetele sunt delicioase, doar eu, pentru ca aluatul să nu fie pătat, de la început fac aluat de secară = drojdie proaspătă + făină de secară + apă 100 ml din cantitatea totală din rețetă, apoi se frământă conform rețetei, bine, acest lucru se datorează refuzului de a unge aluatul din mâinile și pereții vaselor

Citat: sweetka
Dar este chiar distractiv să fii solemn?
Sveta, scuză-mă, dacă e ceva, dar în original (vor exista întrebări ...) anecdota este mai aristocratică


sweetka
oh, de asta am nevoie, ca să nu mi se murdărească mâinile. și apoi aluat de secară pentru a spăla totul. Mulțumiri!

Nu mă prefac că sunt autorul anecdotei. pentru care, ca o gritsa, am cumpărat, pentru care am vândut

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine