Baghete de aer (Ciril Hitz)

Categorie: Pâine de drojdie
Baghete de aer (Ciril Hitz)

Ingrediente

Aluat:
făină 100 g
apă 100 ml
drojdie proaspătă 1 g
Aluat:
tot aluatul
făină 200 g
apă (33C) 100 ml
drojdie proaspătă 3 g
sare 1 linguriță
melasă ușoară 0,5 h l

Metoda de gătit

  • 1. Pentru aluat, se diluează drojdia în apă, se amestecă cu făină și se lasă să fermenteze la temperatura camerei timp de 12-14 ore. Aluatul finit trebuie să fermenteze complet și să înceapă să cadă ușor.
  • 2. Pentru aluat, încălziți apa la 33C, diluați drojdia și melasa în ea. Se amestecă făina cu sare.
  • 3. Se toarnă apă cu drojdie și melasă în aluatul pregătit și se bate până se omogenizează. Apoi adăugați făină și frământați la viteză mică timp de 4 minute și încă 2-3 la viteză mare. Aluatul se dovedește a fi lipicios, ușor murdar de-a lungul fundului vasului.
  • 4. Lăsați aluatul să crească 45 de minute, apoi frământați ușor și pliați într-un plic și lăsați încă 45 de minute (la 28-30C).
  • 5. Puneți aluatul finit pe un covor ușor pudrat cu făină și formați două baghete. Se lasă la probă 45-60 de minute. Se coace într-un cuptor încălzit la 230C timp de 15-20 de minute. Înainte de coacere, tăiați și presărați cu apă. Răciți baghete gata făcute pe o grătar fără a acoperi.
  • Baghete de aer (Ciril Hitz)
  • Baghete de aer (Ciril Hitz)
  • Ajută-te!

Notă

Baghetele sunt aerisite, cu o crustă crocantă foarte subțire. Deși aluatul se formează ușor, este totuși mai convenabil să faceți tăieturi pe el cu foarfece.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

lungwort
: salut: Marina! Ce baghete frumoase tăiate, și crusta din a doua fotografie este minunată. (y) Odată ce Bosch-ul meu este reparat în atelier, baghetele dvs. vor fi primele încercate. : nyam: În timp ce coac pâine în HP. Am fost rasfatata, nu vreau sa framant aluatul de paine cu mainile.
MariV
Ce bărbați frumoși!
Răsucire
Natasha, Olya! Vă mulțumesc foarte mult pentru un astfel de rating!
iar crusta din a doua fotografie este minunată
Natasha, în original se spune că pulverizează doar cu apă. Așa am făcut. Dar, mi se pare că este mai bine să adăugați un vârf de zahăr și sare în apă. Atunci crusta va deveni cu siguranță frumoasă.
Elena8
Marina, baghete MIRACOL! Spune-mi, dacă frămânți aluatul într-o mașină de fabricat pâinea, astfel de pâini minunate nu vor funcționa?
fronya40
Marina, baghetele sunt un miracol! este evident că chiar aerisirea! Vreau să ronțesc Este urgent să coacem!
Răsucire
Lena,
și dacă frămânți aluatul într-o mașină de fabricat pâinea,
Acest aluat nu trebuie să fie frământat pentru o lungă perioadă de timp și, dacă există posibilitatea de a alege modul adecvat, atunci se poate face în HP. Am frământat aluatul pentru aceste baghete cu un mixer obișnuit de mână (nu cu tel, ci cu atașamente pentru aluat).

Tanya
, asigurați-vă că coaceți! Aluatul este simplu, ușor de lucrat și dă întotdeauna un rezultat bun!
Seninătate
Asta înțeleg - cu siguranță voi încerca să coac baghetele.
Răsucire
Seninătate, Olya, incearca-l. Cred că nu vei regreta!
echeva
atat cu asemenea gauri vreau si eu !! MULTUMESC !!!
Răsucire
Zhenechka Pekies pentru sănătate! M-aș bucura dacă rețeta îți va fi de folos!
Natali06
Vai! ce frumusete.Departe de toti producatorii de paine !!! : flori: voi coace, voi raporta. Nu voi suna clopote goale!
Administrator

Marinka, aluatul nu putea fi mai ușor, dar în forma finită pâinea a ieșit perfect!

Grozav!
Răsucire
Natasha, mulțumesc pentru o astfel de evaluare! Voi aștepta cu un raport!

Tanyusha
, aluatul este într-adevăr cel mai simplu, dar rezultatul este întotdeauna bun. Pentru care îl iubesc. Și dacă adăugați puțin unt și înlocuiți jumătate din apă cu lapte, obțineți o pâine foarte luxuriantă și gustoasă.
barbariscka
Marisha, baghetele tale sunt la timp pentru micul dejun .. Chiar aerisit!
Seninătate
Și ce poate înlocui melasa? Doar că nu îl am acasă și nu vreau să-l cumpăr special pentru o rețetă.
Răsucire
Vasilisa, multumesc !!! Rețeta este într-adevăr foarte convenabilă și foarte simplă.

Olya, melasa poate fi înlocuită cu miere ușoară sau doar puneți o lingură de zahăr.
Nu vreau să cumpăr special pentru o rețetă.
Și melasa poate fi folosită în aproape orice rețetă. Coacerea cu el este întotdeauna mai magnifică și nu se usucă mai mult.
Seninătate
Citat: Twist


Olya, melasa poate fi înlocuită cu miere ușoară sau doar puneți o lingură de zahăr. Și melasa poate fi folosită în aproape orice rețetă. Coacerea cu el este întotdeauna mai magnifică și nu se usucă mai mult.
mulțumesc
Persuadat, voi comanda melasă pentru mine, împreună cu făină pe traseu. timp
Răsucire
Olya, cumparaturi fericite!
Elena8
Marin, mulțumesc, voi încerca să frământ cu un mixer.
Răsucire
Lena, mult noroc! Sper că totul funcționează!
simulii
Marina! Multumesc pentru reteta! Am făcut absolut totul conform rețetei. Frământați cu un mixer. Numai aluatul, așa cum mi s-a părut, după prima probă a fost lichid, așa că l-am împăturit într-un plic nu o dată, ci de trei ori, la fiecare 15 minute. Am decis să nu fac baghete, ci să coac într-un cazan cu o pâine rotundă. Pâinea s-a dovedit a fi excelentă: aerisită, sărată, cu o ușoară aciditate, ceva mi-a amintit de pâinea „Sitny” (eram o pâine atât de preferată). Paine grozava !!! Vă prezint raportul.
Baghete de aer (Ciril Hitz)

Baghete de aer (Ciril Hitz)
Răsucire
Nadia, aceasta este eficiența! Am copt un bărbat atât de frumos! Taierea este doar un miracol!
Numai aluatul, așa cum mi s-a părut, după ce prima probă a fost lichidă, așa că l-am împăturit într-un plic nu o dată, ci de trei ori, la fiecare 15 minute
Foarte bine. Făina este diferită și, datorită plierii suplimentare, rezultatul este doar super.
sima12
Așa că te-am urmărit cu MULȚUMIRILE Aluatul este foarte, foarte minunat, sunt mereu surprins, aceleași ingrediente și rețetele sunt aproape similare, dar rezultatul este aluat complet diferit Baghetele mele au avut succes Baghete de aer (Ciril Hitz) În exterior, pare chiar că sunt unse cu un ou, au un bronz atât de frumos.
Multumesc pentru reteta.
Răsucire
Sima, baghetele s-au dovedit grozave! Deci chiar, pufos, roz!
Mănâncă în sănătatea ta și bucură-te!
fomca
Marinochka! Au gust sărat? Mi-a plăcut rețeta. Și caut baghete .... ca într-un magazin - un copil comandat, fraged, aerisit și moderat dulce ... deloc cauciucat. și crocant.
Răsucire
Svetochka, nu sunt sărate. Pentru gustul meu, atât de comun. Dacă cereți puțin dulce, atunci puteți adăuga o linguriță de zahăr pe lângă melasă aici - acest lucru nu va afecta textura aluatului în rău. Dar de la magazin, după părerea mea, vor diferi în continuare, în funcție de ce rețetă nu sunt coapte.
fomca
Coacerea franceză - spune nu, nu asta! Și putem coace așa! Sunt și acea meseriașă! Încă mai am acele pretențioase!
Răsucire
Sveta, și aici m-am gândit. Poate face un aluat pentru o mofturoasă cu adăugarea de lapte? Puneți aluatul pe apă, iar laptele în aluat. Desigur, nu conform clasicilor, dar poate chiar lucrul va fi pe gustul tău? Și „cauciucul” în această versiune nu ar trebui să fie deloc
fomca
Marinochka! Sunt cu baghete! Am făcut-o după sfatul tău, am adăugat lapte în aluat și aluat cu apă. Fărâmă delicată !!! Delicios!!!!! Fiul cu lapte condensat a înmuiat două cruste!

Marin! Și învață-mă cum să coac o pâine, astfel încât crusta să fie crocantă și să nu fie subțire, astfel încât să nu devină moale după ce pâinea se răcește. În general, cuptorul meu este primitiv, ia acoperișul de pe pâine ... Vreau un cadou de la Moș Crăciun!

Baghete de aer (Ciril Hitz)

Baghete de aer (Ciril Hitz)
Răsucire
Svetochka, ce aer s-a dovedit !!! Și crusta este aurie! Bărbați arătoși!
Sper că cel puțin în prima aproximare sa dovedit așa cum a vrut fiul meu. Și în ceea ce privește crusta, crocanța mea se păstrează numai pe acele pâini în care nu există zahăr sau lapte și există făină CZ. Dar doar mă luptam la cererea lucrătorilor pentru o crustă subțire. Se spune că pâinea este bine conservată în coșurile din ceramică. Dar încă nu am. Vreau să cumpăr de la ceramică Pokut, dar totul este cumva amânat.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine