Baghete „Monștri”

Categorie: Pâine de drojdie
Baghete monstru

Ingrediente

verandă:
făină de grâu 1c 70g
apă 49g
drojdie uscata 1g
sare 1g
aluat:
făină de grâu 1c 300-320g
făină de secară 120g
făină de hrișcă 40g
faina de spelta (sau grau integral) 100g
Miere 1 lingură. l.
apă 400g
drojdie uscata 7g
sare 10g
semințe de susan, măsline, roșii uscate la soare

Metoda de gătit

  • Aceasta este gluma mea despre o baghetă de grâu-secară, cu adaos de făină de hrișcă și semințe de susan. Cu 1-2 zile înainte de a coace bagheta, pregătiți veranda, lăsați-o să vină caldă timp de 1-2 ore și puneți-o la frigider pentru 24-48 de ore (s-a întâmplat să am 80 de ore). Iată când frământați și din frigider:
  • Baghete monstru Baghete monstru
  • Îndepărtați pridvorul cu o oră înainte de frământare și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei. Frământați aluatul, adăugând totul în afară de drojdie și sare în castron timp de 10 minute, adăugați drojdia și frământați încă 5 minute, adăugați sare și frământați încă 2-3 minute. Aluatul este lipicios, dar lasă bine fundul și pereții:
  • Baghete monstru
  • Se acoperă cu folie de plastic și se fermentează 90 de minute. Împărțiți aluatul în 4 părți (aproximativ 277-278g fiecare), formați în bile și lăsați să se odihnească timp de 20-25 de minute:
  • Baghete monstru
  • Puteți face 4 baghete mari reale sau puteți face 8 mini-baghete. Pe baza acestui lucru, formați spațiile libere pentru baghetă, lăsând un vârf mic extins pe fiecare baghetă (pentru capul monstrului). Puneți-le pe un prosop, separând fiecare piesă cu un pli, pentru a verifica:
  • Baghete monstru
  • Verificare finală timp de 50-60 de minute într-un loc cald. Ungeți fiecare bucată cu apă sau apă cu un ou și presărați cu semințe de susan în mod liberal:
  • Baghete monstru
  • Porniți cuptorul la 230 * C cu abur. În timp ce cuptorul se încălzește, faceți tăieturi pe spațiile libere cu foarfece în fața expansiunii (gurii), de pe laturile expansiunii (ochilor), de-a lungul întregii baghete (creastă) și puteți face din lateral (picioare - opțional) :
  • Baghete monstru Baghete monstru Baghete monstru
  • Baghete monstru Baghete monstru Baghete monstru Baghete monstru
  • Introduceți un cerc de măsline în tăietura fiecărui „ochi” și o roșie uscată în „gură”:
  • Baghete monstru Baghete monstru
  • Coaceți cu abur în primele 10 minute la mini-baghete 230 * C timp de 15-20 minute, baghete 20-25 minute, apoi reduceți la 190 * C și coaceți până când mini-baghetele sunt gata pentru încă 10-15 minute, baghete timp de 20 de minute:
  • Baghete monstru Baghete monstru Baghete monstru Baghete monstru Baghete monstru Baghete monstru
  • Crocant la exterior și aerisit la interior, „monștrii” parfumați, sănătoși și drăguți sunt gata!

Notă

În cel mai crucial moment, sa dovedit că am rămas fără făină de hrișcă. Am cântărit cantitatea potrivită de hrișcă, am calcinat-o într-o tigaie și am măcinat-o într-o râșniță de cafea. S-a dovedit foarte parfumat!
Nu judecați strict următorul meu experiment. eu nu vrăjitor un brutar experimentat, învăț doar, dar sunt atât de aranjat încât nu pot copia doar o rețetă adecvată, trebuie să vin cu ceva al meu tot timpul.

A.lenka
Citat: Linadoc
"Monștri"
Oh, ce harooooooooooooooooooooooo Nu !!!
kubanochka
Am citit cu voce tare:
- Baghete „Monștri”
Nepot:
- Ei bine, arată-mi ... Nu, aceștia nu sunt Monștri, monștrii nu sunt așa. Aceștia sunt viermii. Vreau astea.
M-a trimis la culcare, promițându-i lui Chervyakov.
Linadoc
Fetelor, aceștia sunt „monștri drăguți”. Le-am promis fetelor din monștrii tematici ai ceaiului, așa că am făcut-o. Puteți, desigur, să le numiți șerpi sau viermi, dar am promis monștri.
lappl1
Linochka, ce baghete! Super! Și nu sunt monștri! Foarte drăguțe, astea ... ei bine, cum sunt ... târâtoare. Mi-ar părea chiar rău să le mănânc. Ei bine, cum, spune-mi, să le muște capul? Se uită la tine ...
Citat: Linadoc
Nu judecați strict următorul meu experiment. Nu sunt magician, brutar cu experiență, învăț doar, dar sunt atât de aranjat încât nu pot să copiez doar o rețetă potrivită, trebuie întotdeauna să vin cu ceva al meu.
De aceea iubim rețetele tale! Deci, nu este necesar să te judecăm, ci să te răsplătim!
Citat: Linadoc
Le-am promis fetelor din monștrii tematici de ceai, așa că am făcut-o.
Mulțumesc, Linochka, pentru rețetă și pentru că ți-ai ținut promisiunea! Fată deșteaptă!
Linadoc
Mulțumesc, Luda! Într-un fel nu sunt foarte asemănătoare cu șerpii dintr-o mini-versiune.În versiunea completă a baghetelor vor trece pentru pitoni.
lappl1
În! Exact! arata ca pitonii ...
A.lenka
Nu vă gândiți rău la mine ... Dar pentru mine acesta este sperma atât de tipică ...

Citat: lappl1
Mi-ar părea chiar rău să le mănânc. Ei bine, cum, spune-mi, să le muște capul? Se uită la tine ...
Gata ... Cu ochii aproape umani ...
Linadoc
Citat: A.lenka
Nu te gândi rău la mine ...
Alena, după aceea ne vom gândi bine la tine! Dar au un "ferăstrău" pe spate și un astfel de mohawk nu le va permite să pătrundă în ou. Deci, există "monștri" sau, în cel mai rău caz (în dimensiune completă), pitoni.
A.lenka
Citat: Linadoc
Deci, există „monștri” sau, în cel mai rău caz (în dimensiune completă), pitoni.
Ei bine laaaaana ... Laaaaana ... Persuadată !!!
Să fie Monștri și părinții lor - Pitoni !!!
Elena Kadiewa
Oh, Lina, monștrii mei sunt gata! Ce copie frumoasă sunt! Mă duc să pun aluatul, este mult timp!
Linadoc
Lena, am ajuns la concluzia că cei mici sunt monștri, cei mari sunt pitoni. Pe cine ai de gând să faci?
natushka
Monștri minunați !!
Elena Kadiewa
Bineînțeles, monștri, nu vă cunosc pitonii, iar monștrii sunt deja ai lor, dragă! Da, Linochka?!
Albina
Uau, ce fel de monștri Și au chemat pe cineva cum. Ar trebui să-mi fac și al meu
MariS
Deși monștri, chiar viermi - acești pitoni sunt atât de adorabili!
Și ce compoziție interesantă! Bravo!
julia_bb
Monștri cool - copiii ar trebui să adore aceste baghete! Cu siguranță voi încerca, mulțumesc pentru rețetă
Sindi
Băieți atât de amuzanți * glumind * este păcat să-i mănânc))
Linadoc
Multumesc fetelor! Este păcat, nu păcat, dar toți „monștrii” pe care monștrii mei știau deja ... cu cârnați Tip „hot dog monstru” umplut
prubul
Ce cuties !!!
NataliARH
ce drăguț și interesant aluatul multi-cereale! reteta misto
Elena Kadiewa
Sunt corb! Acum am copt acești monștri, am înlocuit vraja cu cereale integrale, restul este totul conform rețetei. Și nu mi s-au potrivit foarte bine, foarte mult!
Acum înțeleg de ce, mă coc cu drojdie vie și le pun exact 7 grame (de aceea sunt corb!). S-au dovedit bețe, ochii și gura aproape că nu s-au deschis. Fiul meu este acum singur, întreabă „ce este asta?”, Eu, așa, gândindu-mă, zic-churrosiki (trebuie să ieși!) Spune, e mișto! Mai ales cu un post de cârnați shmatik, cum ar fi cu el.
Ei bine, cel puțin am înțeles unde este eroarea, e cam târziu, într-adevăr!
NataliARH
Helena, A trebuit doar să aștept mai mult, drojdia s-ar înmulți și totul s-ar potrivi perfect ... doar să măresc numărul de lovituri și abordări ... iartă-mă autorul
Linadoc
Citat: NataliARH
doar creșteți numărul de lovituri și abordări
Dar nu au deloc vâlvă. Deoarece acesta este un aluat greu cu cereale integrale, cu gluten scăzut. Prin urmare, există mai multă drojdie, mai puțin agitată. Da, Len, trebuia să faci 4 bucăți și 20-25g de drojdie crudă. Apoi ar fi în mod normal mari (pentru cârnați) și pufoși.
Elena Kadiewa
Prima dată când rețeta dvs. nu a funcționat, ei bine, un corb este un corb în nord!
NataliARH

Lina, ei bine, aluatul a fost frământat, rătăcește timp de 1,5 ore, apoi frământat în bile și 25 de minute mai multă corecție, apoi frământat / turnat în baghete și încă o oră de corecție ..., dacă a fost din nou în formă de frământat distanta, drojdia ar fi crescut cantitativ in acest timp si aluatul ar fi venit mai bine .... ei bine, ca optiune pentru salvarea baghetelor? este clar că după o luptă cu pumnii ... sau vorbesc prostii

Linadoc
Citat: NataliARH
în acest timp drojdia ar crește în cantitate și aluatul s-ar potrivi mai bine
Deci se pare că 3 ore rătăcesc deja. Apoi, mai puteți lăsa încă 3 ore la temperatura camerei, dar tot aluatul în bile sau chiar combinați complet, și apoi lăsați-l pentru verificarea peste noapte, la rece, timp de 12 ore. Această opțiune poate trece.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine