Anason
Amiga, acest aluat trebuie refrigerat imediat după frământare.
Am un program „Aluat de drojdie” în bumbacul meu, sunt 5 minute de frământare preliminară, 5 minute de odihnă, 15 minute de lotul principal și apoi corecție timp de 1 oră. Întrerup programul imediat după lotul principal, nu îl dovedesc. Va trebui să scoateți aluatul, să-l rotunjiți (nu va fi dens, nu ar trebui să existe un coc în acest aluat de noapte), puneți-l într-un recipient de depozitare, acoperiți-l și puneți-l în frigider.

P.S. Nu alegeți decât cel mai rece loc din frigider, ci dimpotrivă, unde este mai puțin frig. Și dacă sunteți îngrijorat că drojdia nu este foarte activă, puteți lăsa aluatul încă o jumătate de oră (nu mai mult) la temperatura camerei pentru ca procesul să se desfășoare și apoi puneți-l în frigider.
Amiga
Anason, Mulțumesc pentru clarificare! Acum înțeleg și voi încerca! În acest fel vreau să fac pâine semicereală conform rețetei dvs., pentru o lungă perioadă de timp mâinile mă mâncăresc pe ea))
Fărâmă
Citat: Amiga

Micut, Aici Stеrn a spus despre un alt aluat, că pentru a pune în frigider unul care este pe drojdie normală, și nu pe uscat, deoarece pe aluatul uscat din frigider aproape că nu crește. Și o pune imediat după ce a frământat în HP, fără să aștepte să crească. Ați putea, vă rog, să clarificați despre aluatul minunat - ce drojdie folosiți și când îl puneți în frigider - după un ciclu complet de „aluat” în HP?
Amiga
Cum nu crește? Calomnie !!! Încă cum crește !!! În ultimele două săptămâni am copt pe drojdie vie, ca să fiu sincer, nu am observat diferența în creșterea aluatului pe drojdie uscată și presată, pe drojdie uscată chiar crește puțin mai mult ..."Minunat" Am făcut-o doar pe cele uscate, pe cele vii nu am încercat niciodată și niciodată nu am încercat să o frământ ... Am pus-o în frigider imediat după ce s-a terminat frământarea, chiar în găleată de la HP.

P.S.Recunosc că rezultatul depinde în mod direct de calitatea drojdiei uscate, folosesc „Saf-moment” și „Fermipanom”, și pe acelea și pe altele se dovedește superb!
Amiga
Fărâmăatunci voi încerca la fel !!!
De asemenea, este mai rapid în timp dacă îl puneți în frigider imediat după amestecare și nu așteptați ca HP să facă un ciclu de „creștere”: în Panasonic aceasta este o oră în plus sau mai mult.
Și după frigider, cât timp ar trebui să stea aluatul? Ca să se încălzească și în același timp să nu se oprească?
Fărâmă
Citat: Amiga

Și după frigider, cât timp ar trebui să stea aluatul? Ca să se încălzească și în același timp să nu se oprească?
Amiga
Nu suport deloc. Scoat aluatul din frigider, îl frământ și încep să modelez orice vrea inima din el și abia atunci produsele sunt dovedite.
Amiga
Micut, lesne de înțeles!
Așa că o voi face!
Elisssa
Bună seara tuturor!
Făcut o plăcintă - aluatul e chiar prost !!! Mulțumesc autorului !!!
Am făcut plăcinta deschisă cu cireșe, am citit în acest fir că trebuie să adăugați amidon la cireșe - am adăugat 1 lingură. l. cu tobogan și oh-groază !!! Când am început să mănânc, văd amidonul așezat într-un strat alb pe aluat, cireșul deasupra ... Nu pot mânca, simt amidonul ... poate s-ar amesteca uniform cu cireșul, ar fi să fie normal, dar se află într-un strat intermediar ... Ce am facut?
tonua
Vă mulțumesc mult pentru rețetă (și pentru relatări). Plăcinte goale pregătite și chifle de scorțișoară. Doar minunat !!!!
M-am uitat în rețetă din curiozitate și fără să calculez exact ce aș face, dar autorul a notat-o ​​astfel încât am riscat să o încerc astăzi. OH, ce chifle delicioase !!!! L-am luat în caiet și cred că va deveni preferatul meu pentru o lungă perioadă de timp .... Încă o dată, multe mulțumiri din partea mea și a familiei mele! Multa distractie! Îți dau un semn de plus.
irusya
Din aluatul de prăjituri de brânză minunate s-a dovedit ... ... corect oh, respectiv minunat. Aluatul a fost făcut exact conform Svetik S. Mulțumesc, fetelor! Aceste cheesecakes sunt toate într-o singură porție.
./i313/1102/8b/861e07066425.jpg.html]Aluatul este bogat!Aluatul este bogat!
Bon Bon
Bună ziua tuturor, dragi și experimentați brutari, chiar vreau să coc ceva gustos cu acest aluat (Panasonic 257), dar din păcate aragazul meu obișnuit nu funcționează, dar chiar vreau. Oricine a copt acest aluat în KhP ca pâinea cu umplutură, de exemplu, boabe? (de exemplu, au pregătit aluatul, l-au întins, au introdus umplutura în HP). Este copt?
Doar 3 săptămâni de experiență la coacere
Vitalinka
BON BON, Am copt o buclă de mac din acest aluat în HP. Totul este copt perfect. Și aluatul este cu adevărat minunat, iar produsele de patiserie din acesta sunt foarte gustoase!
Bon Bon
Citat: vitalinka 2

BON BON, Am copt o buclă de mac din acest aluat în HP. Totul este copt perfect. Și aluatul este cu adevărat minunat, iar produsele de patiserie din acesta sunt foarte gustoase!
Mi-am acordat deja această rețetă, doar că nu prea le place macul acasă, dar o voi face oricum. Aș vrea să am fructe (am înghețat atât de multe anul acesta). De îndată ce a apărut aragazul, mă coc, mă coc. Acasă spun că în curând vor fi plinute ca mingile. Nu mai pot mânca. Și vreau totul.
Vitalinka
Citat: BONBON

Mi-am acordat deja această rețetă, doar că nu prea le place macul acasă, dar o voi face oricum. Aș vrea să am fructe (am înghețat atât de multe anul acesta). De îndată ce a apărut aragazul, mă coc, mă coc. Acasă spun că vor fi în curând plinute ca mingile. Nu mai pot mânca. Și vreau totul.

Aceasta este boala pe care o avem cu toții aici. Coace, coace! Le doare și se obișnuiesc cu faptul că întotdeauna există ceva delicios pentru ceai acasă! Cred că este posibil și cu fructe, lăsați sucul să se scurgă bine și puteți adăuga puțin amidon la umplutură.
Bon Bon
A apărut o altă întrebare (spune-mi, pliz), dar poți face acest aluat în prealabil (voi veni târziu, există doar suficient timp pentru a prepara aluatul), apoi pune-l în congelator (sau în frigiderul de pe raft) ), coaceți a doua zi, sau este doar o prostie și nu puteți face asta,
Rina
Într-o pungă (doar pentru a fi loc să crească aluatul) și în frigider. Se pare că aceasta este, în general, versiunea inițială pentru un astfel de test.
Bon Bon
Citat: Rina

Într-o pungă (doar pentru a fi loc să crească aluatul) și în frigider. Se pare că aceasta este, în general, versiunea inițială pentru un astfel de test.
Și unde este mai bine pe raftul din frigider, sau în congelator ??
Rina
frigider. Dacă îl pui în congelator, se va forma gheață în aluat și atunci îi va fi greu să se „trezească”
Bon Bon
Citat: Rina

frigider. Dacă îl pui în congelator, se va forma gheață în aluat și atunci îi va fi greu să se „trezească”
Rina mulțumesc pentru răspuns
Girafă
Mi-a plăcut foarte mult aluatul pentru această rețetă. Chiflele sunt delicioase. Coaptă în AG, blatul este puțin prăjit. A fost necesar să se pună un inel de expansiune.
Aluatul este bogat!
Milda
Mulțumesc pentru rețetă, Dulce! Aluatul este într-adevăr foarte bun, iar chiflele s-au dovedit a fi foarte gustoase. Am făcut-o conform Qween-ului convertit pentru 2 ouă.
🔗
Antonina7
aluat bun!
Snay
Aluat minunat!
Adevărat, am încercat să coc în HP, așa că începe să ridice capacul.
A trebuit să preîncălzesc urgent cuptorul și să-l coc în el. Dar a meritat. Toți cei care au încercat-o comandă deja un tort de Paște.
Natalchik
Multumesc mult pentru reteta! și separat pentru facturi.
Am făcut o plăcintă cu mere, dar am adăugat mai mult zahăr))
Nu am avut timp să fac o fotografie, au mâncat totul în câteva secunde!
Natalchik
Spune-mi, te rog, și dacă coaceți pâine prin e-mail din acest aluat. cuptor, la ce temperatură și aproximativ cât timp?
Snay
Am copt forme, pentru un semn de carte complet +150 g de stafide. Într-un cuptor electric, în modul de convecție, temperatura 140-150 C, timp de 55 de minute.
Antonina7
multumesc frumos pentru reteta !!!
astăzi au copt două pâini din „aluat minunat” în termeni de 330 g de făină.
la unul am incercat sa rulez o rulada (data viitoare o voi face diferit - impart aluatul in patru rulouri).
al doilea este format din burgeri despicați și presărat cu scorțișoară.
multumesc inca o data pentru minunatul aluat!


🔗

🔗

🔗

🔗

🔗
Babika55
Acesta este aluatul! Nu am mai făcut asta până acum. Pur și simplu nu există cuvinte. Acum tocmai am terminat cuptorul.Coapte conform retetei recalculate pentru 2 oua. Frământați într-un filtru de pâine. A făcut plăcinte cu ceapă verde și ouă și chifle cu brânză de vaci. Am acoperit chiflele cu glazură. Delicios. Multumesc pentru reteta.
gutui
Fetelor, vă rog să-mi spuneți câtă drojdie proaspătă trebuie luată în loc de drojdie uscată în rețeta recalculată de la SvetikS? Poate că am ratat aceste informații, îmi pare rău
Milda

Aș pune 25 g drojdie proaspătă.
gutui
Milda, mulțumesc pentru răspuns

Pentru început, am copt chifle de scorțișoară și rulouri de mere cu drojdie uscată. S-a dovedit foarte gustos, iar aluatul de la locul de muncă este doar magic!
Fiii au spus să nu schimbi nimic în rețetă în niciun fel, deoarece gustul chiflelor este lucrul potrivit
Acum voi coace constant din acest aluat, vreau doar să-l încerc pe drojdie vie.
Mulțumesc mult pentru rețetă și povestire, am învățat multe din mesajele tale. Mulțumesc
Milda
E minunat că și copiilor le-a plăcut! Aluatul și adevărul
Aksinya Kabyzdyakina
Dragă, dulce! Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta uimitoare. Îmi place foarte mult coacerea, dar aluatul de drojdie nu l-am reușit, indiferent de câte opțiuni am încercat ... Și apoi ... Minunat ... Am pus aluatul în program - și după o oră și jumătate a început împingând capacul pe filtru, Și asta în ciuda faptului că am un recipient pentru 1,5 kg !!! Magic, într-un singur cuvânt! De asemenea, am încercat rulouri cu semințe de mac - să cadă mort, fratele meu a mâncat toată foaia de copt una în câteva zile! doar prima dată am împărțit aluatul în patru părți și nu am primit rulouri cu semințe de mac - ci niște pâini cu semințe de mac (dimensiunea a fost un succes) !!!! Pe scurt, multumesc enorm, Folosesc acum această rețetă doar pentru chifle și plăcinte etc.
Moskvichk @
MULȚUMESC . Într-adevăr, aluatul este minunat! Vinte am copt plăcinte cu carne. Ca întotdeauna, am înșelat, am citit greșit cantitatea de apă în loc de 1/2 pahar, am bătut 1 și 1/2 !!! : (A trebuit să adaug făină ... Dar totuși totul a funcționat. Și ieri am făcut plăcinte cu varză strict conform rețetei ... Vă spun ceva ..... Fiica mea, care este greu de convingeți și mâncați cât o plăcintă 5 bucăți, eu am 6 (Ajutor !!!!!).
Nu am mâncat nimic mai gustos .. Se topește doar în gura mea)))
Frezie
Doar un aluat minunat! Chifle în formă cu stafide conform rețetei lui Svetik
Drojdie proaspătă de 25 de grame, recomandată aici. Acum chiflele se dovedesc și un miros puternic de drojdie. Crezi că ar fi trebuit să iei mai puțin?
Moskvichk @
Și ieri m-am îngrămădit !!! Și am copt-o de 4 ori și totul a fost minunat! Și atunci nu mi-am putut găsi ceașca de măsurare! Și am numărat - da - 25o ml - 250 g, 4 căni de 250 g - acesta este un kilogram, plus încă 1/4 ceașcă ....... Drept urmare, bietul meu HP aproape că s-a rupt .. Aluatul a fost strâmt și din lemn !! Ei bine, l-am copt! Au mâncat adevărul, dar în tăcere ...
Mâine voi fi corectat!
qjl
Bună ziua, membrii forumului. Așa că eu, după ce am citit despre acest test, am luat foc și am încercat-o. Am făcut-o doar după rețeta Qween (convertită în 2 ouă). Dar fie aveam smântână de casă (mai degrabă unt decât smântână), aluatul, după părerea mea, s-a dovedit a fi un fel de grăsime. Am copt plăcinte cu caise, s-au dovedit nu foarte luxuriante. Ce conținut de grăsime din smântână trebuie utilizat? Poate atunci nu trebuie să adaug unt? Sfătuiți brutarii cu experiență.
nuca
gjl Eu fac acest aluat conform calculelor SvetikS pentru 2 ouă, iau smântână 15-20% grăsime și nu au existat niciodată greșeli, cred că aluatul tău este într-adevăr suprasaturat cu grăsimi, de aceea s-a dovedit a fi greu
qjl
nuc, mulțumesc pentru răspunsul rapid, voi încerca.
Tanya-Fanya
Am luat foc din acest aluat pentru a face chifle cu cireșe proaspete. Tocmai chifle, nu plăcinte. Dar ca? Te rog să înveți. Aș fi făcut la fel ca la stafide (adică stafide amestecate în aluat), dar cireșele sunt foarte suculente.
Sau este o idee nebună?

sincer să fiu, din păcate căutarea nu m-a ajutat.
Mulțumesc anticipat tuturor!
Lyulek
Tanya-FanyaAi absolut dreptate în ceea ce privește suculența cireșelor. Acesta va curge în test deschis.
Biscuiții se pot face cu cireșe uscate dacă doriți să le aruncați ca stafide.

Puteți prepara și brânzeturi, dar în loc de brânză de vaci, puneți cireșe cu zahăr și amidon. Mai bine, fierbeți puțin acest amestec. Pentru 250g cireșe, aproximativ 1-1,5 linguri. l. amidon din cartofi sau porumb + zahăr.

Am mâncat aceste chifle-cheesecakes într-o cofetărie poloneză. A, și tot felul de lucruri!

Crăciunul în sine este turnat deasupra cu zahăr.
Tanya-Fanya
Lyulyok, mulțumesc foarte mult.
Lyulek
Citat: Tanya-Fanya

Lyulyok, mulțumesc foarte mult.

Sanatate buna! Noroc cu chiflele tale!
Tanya-Fanya
Deci, cireșele au fost trecute la găluște :-) Nu au riscat.

Am venit să vă mulțumesc foarte mult pentru acest aluat. L-am pus în HP recalculând Qween.
În timp ce frământa, era înspăimântător. Este cauciucat la atingere. Dar un număr imens de recenzii entuziaste și reportaje foto delicioase m-au liniștit. La sfârșitul modului Basic Dough, am pus aluatul într-o cratiță, l-am acoperit cu un șervețel de in și am ieșit la plimbare cu copilul.
După 3 ore, copilul a intrat în bucătărie: "Mamă! A crescut o ciupercă în cratița noastră!" - Aluatul a crescut foarte mult (oh, nu am avut timp să scap aparatul foto, fiul meu a băgat laba în aluat), dar nu s-a târât de-a lungul marginilor, ci (îmi pare rău) a stat cu o pălărie peste tigaie. Delicat, aerisit, poros, pe scurt, este magic! Și unde este masa de cauciuc pe care a frământat-o ​​HP?! Probabil că mi-am imaginat-o și data viitoare o voi verifica mai atent dacă este cauciucată :-)

Aluatul s-a dovedit a fi nu numai magic. E viu! Am făcut plăcinte. Am încercat să le reparăm cu o cusătură dublă, ca pe găluște, iar aluatul a crescut și a crescut, drept urmare am primit „plăcintă”. Cel mai mare a spus că (aluatul) său "Pret și izbucnire!"

Am făcut plăcinte cu varză și ouă și chifle rulate cu semințe de susan.

Mulțumesc tuturor: pentru rețetă, pentru recontare, pentru rapoarte!

În șoaptă - puteți pune o întrebare? proprietarii norocoși ai Panasonic au scris că l-au frământat în modul „aluat” - aceasta este 1 oră și 50 de minute. Am acest mod timp de 2 ore și 20 de minute. Am 257 Panasonic. Despre ce vorbim?
Aluatul este bogat!
Milda
Tanya-Fanya, plăcintele tale sunt minunate, atât de delicioase!
Panasonic uniformizează temperatura în modul Dough. Am și acest mod 2.20.
Tanya-Fanya
Mulțumesc!
Dinara
Salutare tuturor! Am și un Panassonic 257, pentru o perioadă de 2-3 săptămâni l-am cumpărat!
Vă rog să-mi spuneți o rețetă dovedită, nu o pot căuta (am un copil), nu este timp, sunt multe pagini.
Mulțumesc mult tuturor celor care vă vor ajuta!
Andreevna
Iată cuvintele lui SvetikS:
„Deci, povestirile mele despre rețetă:

2,5 lingurițe drojdie
540 g făină
0,5 lingurițe sare
5 linguri. l. Sahara
5 linguri. l. scurgere. unt (am topit aprox. 100 de grame și am turnat totul în aluat)
1 p vanilie. Sahara
2 oua (nu eram foarte mare)
110 ml. smântână
105 ml. apă

150 g stafide (la semnal în aluat)

Cuptorul pentru frământat aluat, am acest mod de 2,20 ore.
Apoi am pus aluatul pe o tavă unsă, l-am împărțit în 16 bucăți și am format chifle rotunde. L-am pus timp de o jumătate de oră (l-am dat la cuptor, altfel am curenți peste tot). Și coace, temp. arr 200-220. S-au dovedit chifle delicioase cu stafide. "
Acest lucru este potrivit pentru HP. Numai că eu nu înec untul, îl pun moale și iau ouă din categoria I. Spălați stafidele, uscați-le și presărați-le cu făină. Așezați în dozator. Programul principal, Mode-aluat cu stafide 2 ore 20 minute.

Dinara
Mulțumesc mult!!!!
Dinara
Si placinta cu pizza si varza din acest aluat este buna ?? !!!
Andreevna
Citat: Dinara

Si placinta cu pizza si varza din acest aluat este buna ?? !!!
Aluatul este destul de dulce, 5 linguri. Zahar la fel. O plăcintă cu umplutură dulce este ușoară, dar nu aș face o plăcintă cu cartofi din rețeta originală, sau aș reduce zahărul, nu aș pune vanilie și a îndepărta stafidele, desigur. Ei bine, pentru pizza, există o rețetă foarte bună în broșura care vine cu HP-ul tău.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine