Aluatul este bogat!

Așa că am făcut check-in cu acest test. S-au dovedit chifle delicioase, mai ales având în vedere că a fost prima dată când am copt chifle. Adevărat, pentru cei pe care îi coace bunica mea, ei nu ajung la puțin. Aluatul bunicii este atât de galben, fulgios. Dar ea are o rețetă de genul: zahăr cu ochi și câtă făină va lua)). Această rețetă nu mi se potrivește în niciun fel. Deci, mulțumesc lui Slastena pentru rețetă, lui Sveta pentru calculul exact - totul a funcționat prima dată)).

De asemenea, am început din nou acest aluat astăzi și am copt pizza, plăcinte cu mere și ruladă. Aproape am mâncat pizza și vom mânca alte produse de patiserie pentru cină și mic dejun.

Am încercat chiflele - bine, delicioase și bine. Și apoi copiii kaaak verifică asta ... Bătrânul spune „cădea mort”. Este pentru prima dată când aud asta de la el. Înainte de asta, cea mai tare laudă era „în regulă”. Până acum, micuța își exprimă aprobarea prin lovire și faptul că s-a agățat de aceste chifle ca un buldog. În general, un triumf).

Încă o dată sunt convins de universalitatea și „măreția” acestui test! Azi am copt chifle, tocmai le-am uns cu gălbenuș și le-am presărat cu zahăr.

🔗
🔗

Ce rasfat!

Nici eu nu încetez să admir acest test: atât plăcinte, cât și rulouri ... O opțiune câștig-câștig

Buna dimineata! Dragă Slastena, sau fetelor, care au făcut acest aluat, spune-mi, te rog, cocul ar trebui să iasă, sau aluatul este subțire? S-a dovedit a fi lichid pentru mine, dar am pus 150 g zahăr, am vrut să coc o prăjitură de testare, iar a mea o adoră foarte dulce, am adăugat făină la virgulă, am făcut jumătate din normă, am adăugat stafide și le-am copt în un fabricant de pâine, când l-am deschis la un semnal, acoperișul a fost îndepărtat, iar aluatul era aproape copt, copt într-un cuptor electric, gustul mi-a plăcut foarte mult, dar aluatul a crescut puțin, nu păcătuiesc cu drojdie sau făină, deoarece mă coac constant (făină Makfa, drojdie Dr. watker). Ce poate fi greșit?

[Evgeniya]

Evgeniya, de câte ori am făcut-o, nu s-a dovedit a fi niciodată un bătător. Dar l-am sfidat și am făcut plăcinte și plăcinte. Nu s-a copt deloc. Există forumuri pe forum care funcționează bine în HP fără probleme. Dacă aveți nevoie de linkuri, vă vom împărtăși ceea ce am făcut deja. Acesta este foarte lăudat, de exemplu (o voi face singur) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.new;topicseen#new

Mulțumesc!

Zhen, nu este lichid, dar nici nu este un coc. Se lipeste de mainile mele, unge-le cu ulei

Mulțumesc! Este pentru prima dată când am făcut asta, voi căuta alte rețete de prăjituri, am vrut să mi-o ușurez, astfel încât fără dansuri nocturne cu aluat etc.

Aceste prăjituri de Paște m-au interesat https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227946.0 Le voi coace anul acesta de Paște

Și recent am făcut aceste prăjituri în x. Nu mi-a plăcut. Cam uscat. Poh melc pe o cupcake. Mi se pare că lichidul nu este suficient. Repetat înainte de Paști

Oooh, trebuie să încercăm dinainte atunci .. Mulțumim pentru avertisment!

Zhen, te sfătuiesc să încerci din timp. Ei bine, nu merge la tortul de Paște

Mulțumesc pentru rețetă, plăcinte cu mere la cuptor, delicioase!

Nu voi putea fi original, dar aluatul este cu adevărat minunat! Mi s-a părut că am copt prăjituri mici pentru acest Paște (am făcut Stafide Myasoedovsky). Am decis să coc ceva în plus. Rulouri făcute - umplutură de nuci și chifle - cu ciocolată. Am avut cea mai mare plăcere! Multe mulțumiri autorului, Svetik S. și tuturor celor care și-au împărtășit experiența.
Aluatul a fost făcut pe drojdie Saf-Moment pentru coacere. A luat 2 lingurițe. pe o rețetă de la Svetik S.
Omul meu de turtă dulce s-a dovedit a fi minunat.Poate pentru că am încercat să dezvolt gluten prin faptul că mai întâi am frământat aluatul fără ulei și sare pe programul „Pelmeni”, apoi l-am lăsat să se odihnească 20 de minute chiar în găleată HP, apoi am pornit programul Dough (2 ore 20) minute), în mijlocul lotului, a adăugat ulei și sare. Omul de turtă dulce era elastic, cu fire clare de gluten și își păstra forma bine. Am măsurat toate ingredientele strict pe cântare, nu am adăugat făină. Aluatul în timpul dovedirii și coacerii a crescut în volum de 3 ori! A lăsat-o să stea într-un cuptor ușor cald, apoi, fără să o scoată, a pornit-o la o temperatură de 200 de grame. și coapte până când sunt gata. Rezultatul este uimitor!
Aici fetele de trei pagini mai devreme au fost surprinse de numele testului și au spus că nu este nimic special în acest sens. Ei fac la fel. Bine făcut! Însă acest forum nu este doar pentru cei care sunt deja familiarizați cu diferite tipuri de aluat și care coace plăcute plăcinte delicioase. Însă pentru brutarii novici care, cu testul pentru „voi”, astfel de rețete sunt o mână de Dumnezeu. Sunt unul dintre acei începători. Și doar aici, pe forum, am învățat cuvinte precum gluten, corecție, scuturare. Am învățat cum sare și ulei afectează aluatul de drojdie. Aveam deja de gând să-mi pun HP-ul în dulap, de asemenea, nu mi-a plăcut pâinea din el din cauza prăbușirii sale. Studiind diferite subiecte, încercând diferite metode de aluat, am început să coac pâinea atât de uimitoare din aceleași ingrediente din HP, încât sunt surprins de mine. Așadar, vă mulțumesc tuturor pentru că ne-ați arătat rețetele și ne-ați învățat cum să coacem atât de delicios.
Îmi pare rău că am deviat de la subiect, dar emoțiile din brioșa delicioasă rezultată sunt în top!

Am făcut o buclă de mac astăzi la acest test. Este chiar minunat !!! Am realizat un layout pentru 2 ouă de la Svetik C într-un Panasonic 2501 - perfect! Gustul, mirosul la coacere sunt de nedescris! Acesta este un miracol cu ​​propriile mâini, mulțumesc !!!

Deși acest lucru a fost scris deja de o sută de ori, nu pot să tac doar! Aluatul este minunat! Nu-mi amintesc ultima oară când am mâncat așa de delicios! Chiar dacă am înlocuit smântâna cu iaurt de casă, a ieșit totuși fabulos! Mulțumesc pentru o rețetă atât de minunată!

Mijloace ca aceasta: în sfârșit, și am pus mâna pe acest test și confirm, da, minunat! Este moale, aerisit, pufos, crusta este neobișnuit de gustoasă
Înlocuit doar smântâna cu lapte cald și unt în loc de margarină. Plăcintele mi s-au topit în gură, soțul meu a făcut hamster pe rând. Mulțumesc foarte mult!

: drinks_milk: Și eu îl duc pe Mântuitorul meu !!!! Și un semn plus pentru o rețetă atât de superbă !!! Aluatul se dovedește minunat, dar gustul !!!! Mulțumesc foarte mult!!!

Plăcinte la cuptor din acest „aluat minunat” Acesta este unul dintre preferatele mele. Întotdeauna produce produse de patiserie grozave. Plăcintele se topesc în gură. Aluatul este moale, fraged. Super!!!

Dar nu am obținut ceea ce mă așteptam ...
NU !!! Au mâncat cu toții în 30 de minute, DAR !!!!!
HP BORK X500 nu a scârțâit, așa cum este scris în pașaport în timpul celui de-al doilea lot, iar stafidele trebuiau adăugate la aluatul finit.
S-a dovedit delicios, dar nu foarte magnific ....., s-a dovedit un fel de „pălmuit”, nu chifle în creștere.
Timpul dvs. de preparare a aluatului este de 1 oră 50 de minute, iar al meu este de 1 oră. 30 minute. , poate pur și simplu nu ai avut suficient timp?
Și totuși, Dragă, dar poți să transformi cumva această rețetă în grame, sau chiar cu ml. Nu sunt cu adevărat prieteni ...

aici, plăcinta este coaptă
vom gusta mâine, la o petrecere în clasă
mulțumesc autorului

🔗

Aluatul meu a ieșit de ce aveam nevoie și a mers bine și plăcintele au fost excelente. Dar am făcut umplutura din brânză de vaci și a fugit din nou de mine: coaptă, coaptă, iată, și toată brânza de vaci era pe o foaie de copt. Ei bine, ce este, cum să faci ca brânza de vaci să stea în plăcinte? Mulțumesc pentru aluat, mi-a plăcut foarte mult

[Irina_MP]

Irina_MP, Buna ziua!
umplutura mea de caș fuge în două cazuri:
1. dacă brânza de vaci este bună (naturală), dar există prea mult zahăr în ea,
2. când brânza de vaci NU este bună - adică cumpărată din magazin, cred că, datorită adăugării de grăsimi vegetale (care de cele mai multe ori nu sunt scrise pe ambalaj), se lichefiază foarte mult atunci când este încălzită.
Cea mai ușoară modalitate este de a coace prăjituri de brânză)) umplutura nu scapă niciodată din ele)

Brânza de vaci era de pe piață, brânză de vaci bună.Vă rog să-mi spuneți cât de mult zahăr ar trebui pus, poate chiar am băut foarte mult, am citit undeva (de la oameni cu reputație): 500 gr. zahăr, 3/4 cană zahăr și 1 proteină. așa că fac, evident foarte mult.

[Irina_MP]

Irina_MP, 500 gr. brânză de vaci + 3 \ 4 teanc. zaharurile + proteina formează mult lichid și, în consecință, abur, care rupe aluatul. Trebuie fie să reduceți lichidul, fie să faceți o gaură în tort înainte ca aburul să scape.
IMHO rețeta de umplutură dată de dvs. este bună pentru coacerea deschisă și trebuie să reduceți zahărul în plăcinte și să nu puneți proteine.

Iată mulțumiri pentru răspuns Și cât să reduceți zahărul și de ce proteina este proastă? Pliz, te rog să răspunzi

Asta spun, pentru că brânza de vaci cu zahăr și proteine ​​se lichefiază atunci când este încălzită. Dacă tortul este deschis, totul este în regulă: aburul se evaporă liber, umplutura se întărește. Și într-o plăcintă închisă, el (abur) sparge aluatul.
Încercați acest lucru: ștergeți 500 de grame de brânză de vaci, adăugați 2 linguri. linguri de zahăr și 1 linguriță de griș. Se lasa sa stea 20 de minute (astfel incat grisul sa se umfle putin). Am adăugat și vanilină, dar acest lucru nu este pentru toată lumea. Și totuși, plăcintele sunt obținute cu o cavitate, deoarece umplutura mai întâi „fierbe” puternic, apoi se stabilizează. Este încă mai ușor să gătești cu umplutură de cașcaval.

Svetlana mulțumesc, voi încerca

Aluat grozav, datorită autorului. S-a dovedit a fi o minunată plăcintă cu semințe de mac. Este foarte convenabil să lucrezi cu el. Și a crescut de la mine, astfel încât tortul sa dovedit a fi de mărimea unei foi de copt.

[dana77]

dana77, Natalia! Ce frumoasa este! Doar m-am uitat. Și trimite-mă în locul unde voi vedea cum este, pentru ca mai târziu să-l răsucesc singur, să-l coc și să nu las pe nimeni să mănânce, ci doar să îl admir. Cu plăcere

Și trimite-mă unde voi vedea cum este ...

avem o temă frumoasă Tăierea aluatului
acestea sunt ideile Valentinei Turcan, sunt multe, dintr-o privire AICI, Iată, Iată, Iată, Iată, ....... Vezi mai jos. Oricum, Temka

[valushka-s]

valushka-sVă mulțumesc foarte mult, am fost să studiez.

Mulțumesc pentru rețetă, mi-a plăcut foarte mult.

Aluatul meu a ieșit de ce aveam nevoie și a mers bine și plăcintele au fost excelente. Dar am făcut umplutura din brânză de vaci și ea a fugit din nou de mine: coaptă, coaptă, iată, și toată brânza de vaci era pe o foaie de copt. Ei bine, ce este, cum să faci ca brânza de vaci să stea în plăcinte? Mulțumesc pentru aluat, mi-a plăcut foarte mult

Pentru plăcinte, este mai bine să folosiți brânză de vaci care nu este prea bogată în grăsimi, mai puțin zahăr (decât a dvs.), înlocuiți proteina cu gălbenuș și adăugați puțin griș. Noroc!

Îmi puteți spune, vă rog, câtă drojdie vie este necesară pentru acest test?

Buna! Am copt chifle rotunde simple cu stafide din acest aluat, pentru prima dată am făcut exact conform rețetei de la sun1050 și aluatul s-a dovedit a fi abrupt, chiflele sunt dense, nu aerisite, într-o urmă. odată redusă cantitatea de făină la 600 gr. iar în procesul de frământare am adăugat încă două linguri, după ce semnalul hp (după 1 oră 25 de minute, bagheta mea de prostii acasă HP Mulinex) l-a lăsat încă 20-25 de minute. Aluatul s-a dovedit a fi superb, moale, aerisit, a crescut astfel încât s-a sprijinit de capac. Aproape nu se lipeste de mâini, este o plăcere să lucrezi cu el! Delicios delicios! Și glazura este în general un miracol și minuni, chiflele sunt atât de lucioase și delicioase!

Dar există un lucru, dar nu privește testul, ci abilitățile mele. Poate îți va spune cineva cu experiență?) : girl_cray1: Cum se alege un mod de coacere, cât durează coacerea? Chifle fără umplutură, pur și simplu cu sau fără stafide, rotunde, de mărimea pumnului unei femei, sunt uscate, adică le-am supraexpus în mod evident la cuptor, le coac cu convecție (prima dată la o temperatură de 190 gr., A doua oară 210 gr., Reducând timpul de coacere). În general, nu înțeleg cum să stabilesc disponibilitatea coacerii, undeva după 10-12 minute erau deja foarte roșii, am scos unul - parcă era umed în interior, a început să se coacă mai departe, după alte 10 minute era din nou umed, iar partea de sus și de jos erau deja înroșite puternic, le-am ținut pentru altul, l-am scos, l-am răcit, stropindu-l cu apă și acoperindu-l cu un prosop, copt în interior, dar uscat de jos și de la deasupra, crusta este groasă și uscată ((Dar totuși delicioasă, foarte, foarte.

Buna! Multumesc mult pentru reteta! Coaptă pentru prima dată, s-a dovedit foarte gustoasă și frumoasă!

[Dragă]

DragăMulțumesc pentru rețeta acestui aluat minunat! De îndată ce am cumpărat o brutărie și am pornit să fac plăcinte, am dat peste rețeta ta. Acum fac plăcinte doar din acest aluat. Delicios, grozav la serviciu.

Plăcinte cu varză și ouă, plăcinte cu mere:

Multumesc pentru reteta. Aluatul este super. Am luat conversia pentru 2 ouă. Am copt cârnați într-un aluat tip pizza și o rolă cu unt și zahăr într-un aparat de pâine. Totul a ieșit foarte gustos.

[Dragă]

Dragă, multumesc mult pentru reteta!
Acesta este cel mai gustos aluat pe care l-am mâncat vreodată!
Am luat produsele din calcul pentru 2 ouă, am înlocuit smântâna cu iaurt de casă și nu am adăugat zahăr vanilat, restul a fost clar conform rețetei. Aluatul a fost făcut în KhP.

Au rezultat 2 farfurii de chifle cu zahăr și scorțișoară

Vă rog să-mi spuneți cum să sculptați astfel de plăcinte?

Plăcinte cu brânză de vaci:
🔗

aluatul este doar super !!! Autorul a spus la început despre aluatul pentru plăcinte, spune-mi rețeta.

O zi buna! Rețeta aluatului este uimitoare, coac baursaks și prăjituri plate din acest aluat, cele luxuriante se topesc chiar în gură, am pus 2 linguri mai puțin zahăr. Multumesc pentru reteta !!

Este posibil să înlocuiți smântâna și apa cu lapte în total? Îmi pare începător scuze!

[ACEST]

Rețeta mea preferată de aluat pentru plăcinte, chifle etc. ACEST recalcularea.

[YULIANA77]

YULIANA77, bun venit pe forum !!!

Este posibil să înlocuiți smântâna și apa cu lapte în total?

Ușor !!!