Pâine Darnitsky cu aluat (GOST)

Am încercat și coptul. Nu am început să fac jumătate de dosp și cvas, l-am pus imediat în start și l-am lăsat în aparatul de pâine până dimineața (era prima oră a nopții). Dimineața am făcut un aluat de grâu. făină, după aproximativ o oră, am frământat restul de aluat. După fermentare (într-un filtru de pâine) a crescut foarte mult. L-am pus într-o matriță, l-am pus pe o baterie caldă (nu fierbinte), acoperită cu un film. A stat mai puțin de o oră, aproape a fugit - filmul s-a lipit de vârf. Am copt într-un aparat de pâine, pentru că cuptorul era pe gaz, fără cronometru, dar mă grăbeam să mă apuc de treabă. L-am setat 50 de minute, am pus matrița în 5 minute.

Rezultat: urât superficial, dar teribil de delicios! Adevărat, Vika, ca în copilărie. Am venit acasă de la serviciu seara, cred că voi încerca o piesă. Nu am putut rezista - am mâncat toată bucata.
Descoperirile mele:
1. Nu este nevoie să lăsați aluatul să se prindă într-o găleată - atunci când frământați, există o „băltoacă” foarte lipicioasă.
2. Este mai bine să-l întinzi sub o anumită acoperire - filmul se lipeste și „strică” aspectul acoperișului.
3. Acoperișul producătorului de pâine este palid, la fel și el. Sau l-am scos devreme, nu l-am terminat?
Din nou, Vika, un imens merci! 🔗

Și am și eu o astfel de întrebare: este posibil să folosești făină măcinată întreagă în loc de făină de o calitate? Și atunci avem o problemă cu clasa I, dar nu cu „cereale integrale”.

[VIKI]

VIKI, multumesc pentru reteta. Pâinea s-a dovedit a fi aceeași. Crusta de sus este puțin ușoară, deși am setat-o ​​la 2 grade de prăjire. Gustul este simplu

[marinastom]

marinastom,
Ce om frumos! Bravo! Nostril (în sens - perforat)
Și ai putea să o coaceți timp de o oră. Temperatura de coacere este mai mică în HP, așa că nu vă faceți griji. Principalul lucru pe care îl avem este gustul și utilitatea. Deși bărbatul tău frumos poate fi la expoziție. Dar numai cu paznici, miroase
Și în loc de făină de primă clasă, un amestec de întregi și superioare ar fi mai potrivit. Dar tot trebuie să încerci. Multă baftă! Paine delicioasa! și mulțumesc pentru raport și fotografii

Tata,
Mă bucur că ți-a plăcut pâinea.
Coaceți și mâncați sănătos!

[Viki]

Ieri am făcut totul „mai ia o carte”. Și în cuptor. (În șoaptă: ați fi putut să o țineți încă câteva minute - întunericul era de aproximativ 220. Mă temeam)

Ce pot sa spun. Nimic de spus. Bravo, Viki! Ei bine, și eu ... mulțumesc.

[Viki]

Ieri făceam tot „yak book pishe”.

Otozh așa. Knyzhka nu este un brau.

Ce pot sa spun. Nimic de spus. Bravo, Viki! Ei bine, și eu ... mulțumesc.

Acest lucru este chiar fără îndoială! Ei bine, frumusețea este! Frumuseţe!
Vă mulțumim pentru feedback și poze! Și pâine bună!

Multumesc frumos pentru reteta minunata!
Am gatit pe un semifabricat. In cuptor. L-am ținut la frigider peste noapte, mi-am dorit foarte mult să dorm :) S-a dovedit FOARTE gustos, parfumat. Nu am avut timp să fotografiez.
O întrebare despre fermentația îndelungată, după frigider, cât trebuie păstrată la temperatura camerei și apoi în cuptor? sau poți imediat?

Vika, trebuie să reglezi cantitatea de făină și apă pentru varianta de vatră?

Ieri am copt din nou această pâine, am adăugat doar 1 lingură. l. malț închis lichid. Crusta este întunecată și crocantă. Super!

Vika, trebuie să reglezi cantitatea de făină și apă pentru varianta de vatră?

Sunt un susținător al reducerii apei. Și orice altceva rămâne la locul său.

Bună Viki. Sunt nou și așa că nu știu multe. Îmi pare rău. Ai putea să-mi răspunzi la multe întrebări, de exemplu: CE ÎNSEAMNĂ O LASĂ ACTIVĂ (așa cum înțeleg eu, fermentează aluatul de pisică?), Făina decojită nu este o făină de clasa I? CE ÎNSEAMNĂ PENTRU ÎNRĂFĂTUIREA O STARK? adăugați părți egale făină și apă? VINDEM DURITURĂ APĂSATĂ ȘI LE PUT ÎNLOCUI CU RYE SQUARE? Eu, sincer, am copt pâine doar într-un filtru de pâine, am aflat doar din greșeală doar despre aluat, întotdeauna coaptă conform rețetei obișnuite. Mulțumesc.

Vika! Multumesc frumos pentru reteta !!! Pâinea s-a dovedit a fi atât de gustoasă !!! De mult am visat să învăț cum se coace așa ceva, pentru că Moscova nu mai are așa ceva de multă vreme !!! Aduc pâine (uneori) din regiunea Tula, Yasnogorsk (avem o dacha acolo), exact la fel cum coac acum, Uniunea rămâne acolo, astfel încât să coacă pâinea conform GOST.Vreau să împărtășesc câteva idei - am pus STEERER într-un mixer de iaurt pentru gospodărie, îl am cu un castron mare, iar temperatura și umiditatea sunt aceleași și cronometrul timp de 6-8 ore, așa că încercați!

Vă rog spuneți-mi:
1) Aluatul meu de secară de mâine are doar a treia hrană - poate fi folosit sau este mai bine să aștepți vârsta de 5-6 zile?
2) Nu există cuptor ca clasă, așa că pot face cuptor doar în HP. Este mai bine să încercați să externalizați această rețetă către un program automat sau să porniți separat 2 frământători (modul „aluat”)? Presupun că a doua opțiune este de preferat, dar apoi cât timp trebuie acordat pentru prima și a doua probă și cât de mult să coaceți, cel puțin aproximativ?

[AVZ]

AVZ, depinde de tine, dar aș lăsa drojdia să crească. Acum poate eșua, dar după cinci zile nu mai are acest drept.
Am avut șansa să-l coc în HP. Am pornit programul principal și nu m-am amestecat și într-o oră (puțin mai mult, astfel încât coacerea să nu aibă timp să se aprindă) am oprit HP-ul și am așteptat creșterea. Apoi a pornit programul de coacere. Rețineți că trebuie să îl porniți puțin mai devreme decât creșterile maxime. La începutul coacerii, va crește puțin mai mult. Și dacă îl porniți mai târziu, acoperișul va eșua.
Multă baftă!

[Viki]

Mulțumesc foarte mult, Viki! 🔗

Mulțumesc mult !!! Și am crescut drojdia (am decis în cele din urmă), iar pâinea este pur și simplu minunată !!! Cel din copilărie !!! Nici o fotografie, nu am timp! O coc acum pentru două case, eu și vecinii mei. Singurul lucru pe care l-am adăugat la rețetă a fost o lingură de zahăr. Mi s-a părut că are un gust mai bun. Dar nu adaug deloc niciun gram de drojdie. Și alimentez aluatul cu făină integrală și chiar în timp ce stau în frigider, în a doua zi se ridică sub chiar gâtul borcanului.

În cele din urmă, am reușit să-mi fotografiez pâinea înainte să dispară !!!

Băiat drăguț!

Îmi aduc raportul din nou, ador această rețetă, doar că adaug o lingură de malț de secară uscat și must de cvas:

Puteți să-mi spuneți dacă drojdia poate fi complet exclusă din această rețetă?

Dacă aveți un dosp suficient de activ, atunci drojdia nu poate fi adăugată, dar se poate adăuga timpul de probă.

+ Gala +, mulțumesc mult! Îmi pare rău pentru neatenție.

O zi buna. De asemenea, recent am decis să stăpânesc coacerea acasă. Am început să studiez întrebarea, cumva s-a decis imediat să o coacem cu aluat. Primul oprit la hop. Cu aluatul în general, totul sa dovedit destul de repede, datorită acestui forum Și astăzi a venit ziua X - prima pâine cu aluat conform acestei rețete. Multumesc frumos pentru reteta !!! Pâinea este minunată. Voi posta o fotografie cu rezultatul meu puțin mai târziu. Nu aveam o matriță, așa că am decis să coac ca vatră. Dar chiar s-a răspândit, întrucât nu l-am pus pe o foaie de copt, ci într-o tigaie mare cu fundul îngroșat (are fundul gros de 1cm și pereții fiecare de 4mm). Ca rezultat, în timpul verificării, pâinea s-a dublat, dar nu în sus, ci mai largă. Și acum s-a pus întrebarea: pentru pâinea din vatră ar trebui să se reducă apa? Cât de mult aproximativ?

Iată rezultatul muncii mele de astăzi:
Vedere de jos:

Vizualizare de sus:

S-a dovedit a fi atât de scurt:

Ei bine, aceasta este o felie:


Pâinea s-a dovedit a fi minunată, parfumată și gustoasă, cu toate acestea, am urmat urmele mamei mele - a copt plăcinte pentru prima dată în tinerețe și a uitat să adauge sare umpluturii. Am uitat să sar pâinea. În ciuda acestui fapt, în prima oră jumătate din pâine a dispărut. Myakish a ieșit ușor umed, pe traseu. incearca doar sa reduci putin apa. Și trebuie să vă gândiți - fie să învățați cum să coaceți o vatră, fie să dobândiți o formă. Multumesc inca o data pentru reteta!

Ia doua:



De data aceasta nu am uitat să pun sare sare Gustul pâinii este minunat! Am redus puțină apă (cu aproximativ 30g) și firimitul a devenit mult mai bun.

[Anchic]

Anchic, bravo!
Frumos s-a dovedit! Și firimitul - de ce ai nevoie!
Mă bucur că ți-a plăcut această pâine. Eu însumi îl iubesc mai mult decât oricine altcineva.
Vă mulțumim pentru recenzie și fotografie!

Vika, mulțumesc pentru complimente. Voi continua să învăț cum să coac. Vreau să încerc să trec complet la pâinea de casă. Până nu demult, vindeam pâine bună de la o brutărie locală.Și gustul a fost bun și nu s-a mulat mult timp, iar mulți alți factori au fost pozitivi. Și în aprilie a acestui an, rețeta lor s-a schimbat dramatic. Primul lucru pe care l-am observat a fost că coaja crocantă dispăruse, gustul pâinii s-a schimbat. Ei bine, negrul a început să devină mucegăit timp de 3-4 zile. Albul durează mai mult, dar și gustul a devenit așa. Și copilul pur și simplu a refuzat să mănânce pâine neagră. Adică obișnuiam să mănânc supă neagră cu supă de borș, dar apoi am încetat brusc să o mănânc cu totul. Are trei ani, adică încă nu poate explica cu adevărat în ce a greșit. Dar am făcut o alegere. Și ieri am mâncat unul negru la cină. A spus că este delicios. Și iată o altă rețetă de Stafide făcută albă, mi-a plăcut și acasă. White i-a luat ieri soțului ei - trebuie să rezistăm până sâmbătă dimineață. Nu pot coace azi

White i-a luat ieri soțului ei - trebuie să rezistăm până sâmbătă dimineață. Nu pot coace azi

În cele din urmă mortalitatea! Mcooker: cele mai bune rețete!
La fel e și la noi, dacă dintr-un anumit motiv nu pot coace pâine, atunci toată lumea are melancolie și ... indigestie.

Viki, mulțumesc mult pentru rețeta acestei pâini! Am încercat să gătesc - totul a funcționat) a fost puțin înfricoșător pentru început, acesta este primul meu Darnitsky, dar în acest proces s-a dovedit că totul nu era atât de cumplit) Pâinea s-a dovedit a fi foarte, foarte gustoasă! Din păcate, nu am avut timp să fac o fotografie, au mâncat repede o pâine ...
Am o întrebare, dacă puteți:
pâinea s-a dovedit a fi netedă, frumoasă, dar cu un acoperiș destul de dur și în lateral, deși firimitul este moale - de ce este așa? Am copt în vechiul meu cuptor, păcătuiesc pe el ... Ce se poate face pentru ca pâinea să fie mai moale afară?
Și totuși - dacă adăugați malț preparat în aluat (chiar vreau să prepar pâine cu cremă pe baza acestei rețete), cum se va schimba cantitatea de ingrediente rămase?

[Irina_T]

Irina_T, bun venit pe forum!
Mă bucur că ți-a plăcut pâinea!

Ce se poate face pentru ca pâinea să fie mai moale la exterior?

Puteți încerca să stropiți apă pe pereții cuptorului chiar înainte de a planta pâinea pentru ao pune în cuptor cu abur. Este imperativ să lubrifiați partea superioară cu apă. Și, de asemenea, după ce au obținut cea finită, pulverizați imediat cu apă dintr-o sticlă de pulverizare. (visător: cum miroase în același timp ... mmm ...)

... dacă adăugați malț preparat în aluat (chiar vreau să prepar pâine cu cremă pe baza acestei rețete), cum se va schimba cantitatea de ingrediente rămase?

Tocmai am adăugat uscat și preparat. Se pare delicios. Cantitatea altor ingrediente nu s-a modificat. Tocmai am luat 80 g de apă, am adus la fierbere, am turnat 2 linguri. l. se amestecă, se amestecă și se lasă să se răcească puțin. Este important să nu uitați să luați aceste 80 g din cantitatea de apă din lot.
Ceea ce am observat este că timpul de verificare a fost redus cu malț. Pâinea mea a crescut mai repede decât fără malț.
Mă întreb cum o vei face

Puteți încerca să stropiți apă pe pereții cuptorului chiar înainte de a planta pâinea pentru ao pune în cuptor cu abur. Este imperativ să lubrifiați partea superioară cu apă. Și, de asemenea, după ce au terminat-o, stropiți-o imediat cu apă dintr-o sticlă de pulverizare.

Este important să nu uitați să luați aceste 80 g din cantitatea de apă din lot.

Cu siguranță voi face acest lucru și, dacă pâinea nu eșuează, atunci o voi arăta)
Viki, îți mulțumesc foarte mult pentru explicațiile și sfaturile tale detaliate - își merită greutatea în aur! când experiența la coacere este mică, este foarte important ca cineva să susțină, să sfătuiască ... ei bine, faptul că pâinea este 100% obținută, dacă faci totul exact la fel - este minunat! inspiră incredibil

Iată pâinea de azi - preparată, cu malț) aromată)

Iată pâinea de azi - preparată, cu malț) aromată)

Și foarte frumos! Bravo!
Cum ai obținut crusta? Ați reușit să o remediați?

Cum ai obținut crusta? Ați reușit să o remediați?

Crusta este mult mai bună) Am uns pâinea cu o cutie, am presărat cuptorul de două ori (a doua oară - la 15 minute după începerea coacerii), ei bine, după coacere am presărat și puțină pâine - după părerea mea, s-a dovedit perfect
Soțul meu a spus că îmi va cumpăra un frământător și, în general, tot ce aveam nevoie, dar numai ca să coc această pâine în mod regulat

după părerea mea, s-a dovedit perfect

Soțul meu a spus că îmi va cumpăra un frământător și, în general, tot ce aveam nevoie, dar numai ca să coc această pâine în mod regulat

Ai un soț minunat! Un astfel de soț trebuie cu siguranță să coacă pâinea care îi place. Și dacă aveți un frământător, va fi și mai ușor.

Mulțumesc foarte mult!

Am copt azi pâine conform acestei rețete. Am trăit groază de genul. Prima dată cu aluat. Nu am riscat la cuptor, trebuie să cumpăr o formă și o sondă de temperatură. Desigur, tăiați o oră după coacere. Mi-a fost dor de ceva cu sare, s-a dovedit proaspăt. S-a adăugat malț. Dar soțului meu îi place Darnitsky. El a spus că această pâine este exact la fel ca înainte. Și el a spus că rețeta pentru pâinea sa a fost găsită, nu puteți încerca pe alții.
Viki, mulțumesc mult pentru rețetă
🔗 🔗

[Galina]

Galina, și mănânc doar acest tip de pâine neagră deja de o jumătate de an Și nimeni nu vrea să mănânce la magazin - nici albă, nici neagră. Dacă nu am timp să coac la cuptor (deloc poate de câteva ori în acest timp), apoi mă coc în KhP. Dar gustul se schimbă, menținând în același timp și alte condiții. În cuptor, pâinea se dovedește a fi mai aromată. Apropo. Nici eu nu am o sondă de temperatură. La început am verificat disponibilitatea cu o scobitoare. Acum știu doar în timp că peste o oră va fi gata

Ciudat, a trebuit să încărc fotografiile din nou. Au dispărut undeva. Au apărut câteva semnături „zvonuri despre casa 2”. Poate folosesc radicalul greșit?
Anna, nu puteam decide unde să coac toată ziua. Eu și soțul meu am fost la cumpărături, dar nu au găsit matrițe potrivite pentru coacerea pâinii. Așa că am decis să coac în HP. M-am uitat la volumul de pâine gata, îl puteți coace într-o tigaie din fontă. Acum nu mai găsesc un subiect despre cum să formez pâinea. Studiază, studiez și eu.

[Galina]

Galina, pâinea s-a dovedit a fi o sărbătoare pentru ochi! Am copt prima pâine într-o cratiță de sticlă, am uns pereții cu ulei vegetal amestecat cu făină. Și apoi am cumpărat o tigaie dreptunghiulară din silicon (aproximativ 25-30 cm lungime). Iese bine. Este adevărat, datorită faptului că forma nu este rigidă, pâinea are un pic de burtă. Și turnarea nu pare să aibă prea mult efect asupra pâinii negre - la început am încercat să o modelez. Acum m-am oprit, îl schimb doar în formă, încerc să-l strâng bine în colțuri, astfel încât să nu rămână goluri. Și netezesc vârful - pentru frumusețe. Și așa - am învățat puțin până acum. Și nu pot cumpăra malț - vreau să experimentez totul cu malț

Apropo, fotografia poate fi încărcată aici pe site-ul mașinii de pâine în sine - atunci nu va exista publicitate porno, ca pe un radical. Și fotografiile sunt stocate aici mai mult decât pe radical. Iată cum să inserați o fotografie prin Galeria dvs. locală. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=203848.0

[Viki]

Viki, Noapte bună!
În curând va deveni probabil o tradiție de a coresponda noaptea.
Îți sunt pentru ajutor. A doua oară mă coc și a doua oară primesc pâine delicioasă care nu are aspect.
Prima dată am copt în modul „Făină întreagă”. Am un aragaz Bork 500. În acest mod, ea l-a „copleșit” evident. Adică a funcționat în conformitate cu principiul „Modului de bază”, inclusiv înfășurarea inutilă a aluatului. Și într-adevăr nu a fost timp pentru corecție.
Astăzi am decis să o pornesc și să o opresc singură, dar a ajutat și mai puțin. Singurul plus este cel puțin un fel de acoperiș. Adevărat, acum este ușor crăpat în mijloc.
Am făcut totul strict conform descrierii din prima ta postare. DAR am supraexpus timpul de abordare a aluatului timp de o oră, pentru că am intrat într-un „blocaj” din Moscova frumos.
Apoi s-a frământat „aluatul” timp de 20 de minute. Omul de turtă dulce era destul de rotund, deși sub ea era o băltoacă murdară. Dar nu lichid, ci doar aluat pe care a mers spatula.
Apoi l-am pus să se acreze o oră și jumătate. În ceea ce privește volumul, acesta nu a crescut în mod deosebit.
După acest timp, cu mâinile ude, a format o cărămidă și a mutat întreaga găleată la baterie. Acolo temperatura a fost de 31 de grade și a fost menținută timp de o oră. Nici eu nu am observat o creștere anume. Dar, de când a trecut ora, am pornit „Patiseria” timp de 45 de minute.
L-am scos. În timp ce scoteam spatula, mi-am dat seama că aluatul a fost copt prost și l-am pus la loc încă 20 de minute.
Nu știu ce voi scoate acum, dar cel puțin nu va fi crud ...... probabil.
Vic! Nu ezitați în expresii, explicați-mi ghinionul, ce este în neregulă. Și îmi pare rău pentru membrii gospodăriei. Ei sunt sortiți să mănânce până când încep să reușesc.
Poate că nu trebuie să mă ghidez o vreme, ci să ridic aluatul. Am luat notițe atât de sârguincios încât mi-a fost dor.
Și puțin în afara subiectului, poate îmi poți spune în ce mod să hrănesc drojdia. Și apoi îi este foame în frigider de duminică.
Cu stimă, Irina.

Ira, hai! Un astfel de proces s-a dovedit a fi confuz ...
Nu este nimic de frământat timp de 20 de minute. Simțiți-vă liber să activați modul principal pe Borka și să fiți liber timp de aproape 2 ore. El va face totul singur. Și nu este nevoie să te amesteci cu el. Intră puțin mai devreme cu o oră înainte de sfârșitul programului. Dacă nu a crescut cu câțiva centimetri, nu trebuie să opriți programul. Temperatura la începutul coacerii este setată lin și cel puțin încă 3 centimetri vor crește.
Odată l-am aruncat pe cel principal și m-am repezit la muncă (au sunat urgent). S-a întors cu 10 minute înainte de sfârșitul programului și a fost plăcut surprinsă.
Iau o lingură de aluat (plin, pot scoate de la 30 la 40 de grame, am o lingură din URSS) și îi dau câte 100 g de apă și făină fiecare. Îl dau imediat. Fără nimeni acolo „să te încălzești”. Ore 8 - 12 la temperatura camerei și s-a dublat deja. Timpul depinde de temperatură (în bucătăria mea este de obicei cald atât iarna, cât și vara) și starea de spirit a aluatului. Prin urmare, timpul meu este minim. Nu știu dacă știi sau nu, dar vorbesc și cu ea. Aici deja, se pare, toată lumea știe despre acest fapt.
PS Și al meu este acum depozitat fără frigider. Îl țin pe pervaz, este mai răcoros acolo, într-un borcan mic și îl hrănesc de 2 ori pe zi: 5 g aluat, 25 g apă și făină fiecare. Apoi las din nou 5 g și mă hrănesc din nou. Iau 50 g pentru coacere și mă hrănesc deja, astfel încât să fie suficient pentru pâine, iar restul de 5 g să fie din nou pe pervaz.

[Viki]

Viki, Buna ziua!
Multumesc ca ai raspuns.
Principala lui Bork funcționează pe următorul principiu
lotul 1 15
ridica 1 20
lotul 2 15
ridica 2 25
înălțare 3 45
produse de patiserie 60
Adică, puteți coace pe ea? În acest mod, el frământă de două ori și chiar frământă aluatul. toți spun că aluatul de secară nu are nevoie de o astfel de amestecare.
Și despre aluat.

Cum să pregătiți cultura de început:
- 1 lingură. l. orice cultură activă de start + 55g făină de secară decojită + 60g apă - amestecați. Se lasă cald (28-31 *) timp de 3,5 ore.
- se adaugă 110 g făină de secară decojită și 100 g apă - alte 3,5 ore la căldură

De aceea am tras-o la fiecare 3, 5 ore. Adică pot să iau imediat o lingură de aluat și să adaug câte 100 de grame. apă și făină și începeți să lucrați cu ea după 8 ore?
I-am făcut o fotografie bietului meu om.

Disperarea mă atacă deja. Dar voi încerca să o coac mâine.

În acest mod, el frământă de două ori și chiar frământă aluatul. toți spun că aluatul de secară nu are nevoie de o astfel de amestecare.

Nu vă temeți, aveți 200 g de făină de grâu. Deci, aluatul nu este secară, ci secară-grâu. Acolo, primul lot se amestecă mai degrabă. Iar al doilea va fi deja un lot normal.
Și dacă adăugați 100 g la o lingură de dosp, atunci după 8 ore nu veți ajunge din aceasta pentru această pâine Luați două linguri și 150 g de furaje. Dar drojdia va fi mai activă și aromată dacă luați un starter de 10 grame din frigider și hrăniți 20 de grame de apă și făină pentru a vă trezi, și apoi hrăniți o lingură dintr-un aluat deja activ de două ori în 3,5 ore ca pe prima pagină . Va mirosi chiar diferit. Și se dovedește atât de poros în interior

[Viki]

Viki, mulțumesc.
Deocamdată, aștept să se termine această pâine. E doar urât și foarte strâns.
Probabil mai aproape de duminică voi coace din nou. Atunci îți voi scrie totul pas cu pas. Poate sa?
Și am găsit și malț de unde să-l cumpăr. Pâinea asta încă nu prea funcționează, dar deja iau malțul ...
Acum, pentru aluat ... Animalul acela mic care stă în frigider la plus 6 ... îl scot.Aleg 10 grame / arunc restul /, adaug câte 25 de apă și făină, amestec și mă întorc la frigider? Și seara direct în acest borcan pentru 25 de făină și apă? Este așa în fiecare zi? Dreapta? Altfel va muri curând de foame. .... si rece ...

Micutul animal care sta la frigider la plus 6 .. il scot. Aleg 10 grame / arunc restul /, adaug câte 25 de apă și făină, amestec și mă întorc la frigider?

Ce fel de frigider? Fără frigidere! Apoi, la temperatura normală a camerei (bucătărie), mănâncă și crește. Devine poros interior ca un burete. Așa obținem aluatul activ. Ce stă în frigider, folosește-l imediat pentru coacere! Nici măcar nu se numește un aluat, ci un starter. Starter pentru producția de aluat. Totul este serios aici.

[Viki]

Viki, mulțumesc.
Am scos animalul din frigider. Se așează pe masă, se agită. Înghețat, probabil și flămând. Ea i-a dat 25 de grame de făină și apă. Acum du-te la pervazul ferestrei.
Și așa, hrănește-l de 2 ori pe zi, nu? Ei bine, cel puțin nu trebuie să mergi cu el.

[Viki]

Viki, multumesc pentru reteta si stiinta! Ți-am copt pâinea pentru a doua oară, primul meu soț a copt-o în KhP (a mers la muncă). Și al doilea doar de dragul unei vacanțe la cuptor! : Victorie: Se pare că începe să funcționeze puțin și să țină cont. Delicios, aromat, frumos.
Dar crusta se dovedește a fi puternică, poate pentru că nu a stropit-o cu apă sau există și alte motive. Pâinea din HP cu drojdie avea o crustă foarte moale. Imi poate spune cineva?