Pâine de secară-grâu cu aluat și bere într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de secară-grâu cu aluat și bere într-un filtru de pâine

Ingrediente

aluat de secară 135g
făină de secară decojită 80g
făină de grâu 370g
sare 8g
Miere 1 lingură. l.
bere bruna 220g
drojdie instant (opțional) 2g
semințe de floarea-soarelui pentru stropire (opțional) 40g

Metoda de gătit

  • Reîmprospătați aluatul de secară cu umiditate 100% în 6-9 ore. Se toarnă bere într-o găleată a unui aparat de pâine și se adaugă aluat, miere, sare, făină și drojdie. Cei care sunt siguri de puterea drojdiei lor de dosp nu trebuie să o adauge. În procesul de amestecare, am adăugat încă 20 g de bere. Concentrați-vă pe starea kolobok. Aluatul se frământă pe programul „aluat” timp de 1 oră și 30 de minute. Dacă în acest timp aluatul nu crește suficient, lăsați-l în filtru până când se dublează. Înainte de coacere, stropiți cu apă și coaceți în programul de coacere timp de 60 de minute. Sincer să fiu, am crezut că 60 de minute nu vor fi suficiente, dar a trebuit să plec și nu era nimeni care să aibă grijă de pâine. M-am întors abia după 3 ore. Dar, spre bucuria mea, pâinea a fost coaptă și chiar și după ce am stat pe programul „ținând cald 1 oră” după coacere, nu a fost umedă. Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, parfumată, moale și chiar și acoperișul nu s-a prăbușit, ceea ce este adesea cazul pâinii de secară.
  • Pâine de secară-grâu cu aluat și bere într-un filtru de pâine
  • rețeta este preluată de pe site-ul rozik1965.livejournal.co m. numai numărul de ingrediente este luat 2/3 din original.

Program de gătit:

aluat + produse de patiserie

zita
și fără bere, și de unde pot obține un astfel de dosp?
Tata
Cultivarea unui aluat nu este dificil. Pe acest site, tot felul de rețete pentru reproducerea aluatului. Aruncați o privire la secțiunea „pâine cu aluat”. Desigur, puteți coace pâine fără bere, doar că va fi pâine diferită.
metaxa
s-a dovedit paine buna !! Mulțumesc. Doar eu am diluat pe jumătate berea cu zer ... Am acumulat mult din ea ..

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine