Croșetată
Citat: Krosh
zilele trecute am cumpărat această făină

S-a dovedit a fi o masă minunată, o recomand !!!

De ceva mai mult de o lună, am copt tot ce se află pe el !!!
Bast1nda
Alekseevskaya sa încheiat cu noi, nu a rămas mult timp. Îmi pare rău. Și nici nu este mare.
Acum, în Cinci, există altul - Nekrasovskaya.
A folosit-o cineva?

Făină de grâu în Rusia, tipuri, soiuri, proprietăți
Făină de grâu în Rusia, tipuri, soiuri, proprietăți
Administrator

Odată ce am folosit o astfel de făină - ok, mi s-a părut. Și proteine ​​11,5%
olaola1
Nu mi-a plăcut, este foarte întunecată, mai întunecată decât făina de clasa a II-a, din care mă coc acum. După cernere, câteva bucăți de aluat și resturi rămân în sită. Și am luat 8 pungi. Acum nu știu ce să fac cu asta.
m0use
Sunt de acord cu Olya, este imperativ să cerne, puțină gunoi și întuneric, este nevoie de multă apă, dar este foarte bine ...
Locuitor al
Bast1nda,
Făină normală.
Gunoaiele, desigur, au loc, dar nu prea sunt și sunt mai degrabă „tăiate”, nu le-am cernut.

Citat: Admin
Și proteine ​​11,5%
Aici proteina din cojile boabelor, adică „tărâțe”.
Bast1nda
Locuitor al, m0use, olaola1, Am luat un pachet pentru testare - voi încerca. Nu am prea variat cu făina, așa că am decis să încerc una nouă, mai ales că krupnov și Alekseevskaya au dispărut din vânzare, doar eu m-am obișnuit cu ele.
olaola1
Nu am scris despre tărâțe, ci despre gunoaie.
Făină de grâu în Rusia, tipuri, soiuri, proprietăți
După cernere aproximativ 100 g. făină. Adesea întâlnești fire, fire de păr și alte resturi, precum și boabe necoapte. Și să cerne sau să nu cerne făină este treaba personală a tuturor. După cum se spune, gândiți-vă singuri, decideți-vă singuri.
iunie1971
Citat: sazalexter

Folosesc făină premium mult timp
Pâine de grâu de calitate "Extra"
Tver Mill. 🔗

Făină de grâu în Rusia, tipuri, soiuri, proprietăți


încercați, mai bine decât orice Macfa

Unde se vinde în Sankt Petersburg?
Locuitor al
iunie1971,
Mai degrabă, în magneți, cel puțin la Moscova, am văzut asta acolo.
Petson
Făina „Proprietarul terenului Krupnov” a ajuns la noi. Cât m-a făcut fericită! Are o structură mătăsoasă și delicată, culoare albă și aromă plăcută. Aluatul de drojdie a ieșit ușor și uniform. Iată chiflele mele ...
🔗 🔗
Locuitor al
Da, făina a fost mai bună decât makfa și prețul a fost corect.
olaola1
Nu cu mult timp în urmă am văzut de la Sergey (Register) o legătură cu producția de făină de spelt (teritoriul Krasnodar). Am comandat 5 kg pentru o probă. făină, tărâțe de spelt, cereale de spelt. Făina este excelentă. Am fost deosebit de mulțumit de preț - 80 de ruble. pe kg. Astăzi ne-am întors de la mare și am cumpărat mai multă făină direct de la producător. Își trimit produsele prin poștă, mi-au dat prima dată cu un șofer obișnuit de autobuz. Au multe lucruri interesante. Lista de prețuri va fi trimisă la cerere. Dacă cineva are nevoie de el, voi scrie coordonatele într-un document personal. Aceasta nu este în niciun caz o reclamă, doar împărtășesc informații. Apropo, un terci foarte gustos se obține din cereale. Tărâțele sunt foarte mici, mi-a plăcut pâinea cu ele.
Petson
Citat: Rezident

Da, făina a fost mai bună decât makfa și prețul a fost corect.
În detrimentul „nu” a fost în cunoștință de cauză. Noi (Yeisk, Krasnodar) avem un preț de 75 de aur pentru 2 kg .... pentru cineva ca, dar pentru mine este puțin scump
Locuitor al
Petson,
L-am avut la 39,90.
rodnik
O zi buna! Astăzi am cumpărat făină clasa 1 "Făină pentru pâine și copt de casă Dobrodeya". A lovit accidental. Cine a folosit-o pentru pâine, spune-mi cum este? Poate că trebuie să fug să-l cumpăr)))))
Irgata
Citat: dim102
Aceasta este întrebarea pentru făina de grâu de clasa a II-a.
A folosit-o cineva la coacere?
Am citit rapid subiectul, da, am cumpărat recent o pungă (50 kg, nu este un kilogram de făină de ales pentru o jumătate de lună) făină in cele din urma , 2 soiuri, făină foarte frumoasă - gălbuie, mătăsoasă, nu slăbită, se ține pe o lingură ca un deal. Făina clasei a II-a este atât de rară în magazinele noastre.Acum vreo 7 ani am cumpărat 15 kg, de asemenea 2 soiuri, dar era mai curgător și maroniu, se pare că mai erau tărâțe, pâinea s-a dovedit a fi prea grea, am cheltuit-o pe făină și prăjituri pentru un câine și Îmi plac foarte mult găluștele făcute din făină închisă la culoare. Da, dar această făină este diferită, pâinea este foarte gustoasă, dar pâinile sunt mai mici decât cele de clasa întâi, deși sunt poroase și ușoare. Și iată din nou întrebarea - cine a copt pâinea numai pe faina de 2 grade? Așa ar trebui să fie? Rulourile sunt mai mici? Delicios. Vreau să coc fără să adaug clasa întâi, deoarece o astfel de fericire a venit cu făină bună.
Locuitor al
rodnik,
Marca companiei Omsk, nu am văzut acest lucru la Moscova, poate pur și simplu nu am acordat atenție dacă prețul este mai mare decât limita pentru făină la 20 de ruble / kg.
Irgata
Citat: rodnik
Am cumpărat făină de clasa I „Făină pentru pâine și copt de casă Dobrodeya”.
coapte, bine, nu mai rău decât Altai
Yaroslav
Bună seara, îmi puteți spune, vă rog, făina de grâu dur intern? În orașul nostru (regiunea Yaroslavl) există o moară de făină întreagă, dar există doar soiuri moi.
Alinenokk
Întrebarea mea este: dacă, de exemplu, adaug tărâțe la prima clasă de făină, un astfel de amestec va fi echivalent cu clasa a II-a?!
Adică am citit că cea mai înaltă notă este dăunătoare nu numai prin absența a ceva acolo (fibre, vitamine etc.), ci și prin faptul că este decolorat chimic.
Prin urmare, vreau să-mi formulez corect întrebarea: făina din clasele I și II este de asemenea albită într-o oarecare măsură?! Vreau să surprind „valoarea” clasei a II-a nu prin prezența componentelor utile (aceeași tărâțe etc.), ci printr-un grad mai mic de prelucrare de către diferite chimii.
De mult timp am copt pâine într-un aparat de fabricat pâine de cea mai înaltă calitate, cu adăugarea de tărâțe, puțină făină de secară etc. Recent am găsit un loc unde puteți cumpăra atât clasa I cât și clasa a II-a la același preț. Și apoi m-am gândit, poate schimb schimbul pentru săpun, pentru că pot adăuga propria tărâțe la clasa I ... Ar trebui să cumpăr clasa a II-a? Poate că clasa I nu este decolorată, dar odată cu adăugarea de tărâțe va fi DEJA un pas suficient în drumul către pâine mai sănătoasă?
Administrator
Am răspuns deja într-un alt fir
Bast1nda
Dar un astfel de alb (produs de Stary Oskol), proteina 10.3, este potrivit pentru tort și briose?
Nici eu nu l-am încercat pentru pâine. Cineva a lucrat cu ea, cum era în general?
Croșetată
Citat: Bast1nda
Cineva a lucrat cu ea, cum era în general?

Natasha, Mi-a plăcut foarte mult, mult timp am copt numai pe el), și totul la rând, și pâine și brioșe, în general, toate produsele de patiserie)) ...

Și apoi au încetat să ni-l aducă, au trecut la un alt brand ...
Kit
Citat: olaola1

Nu cu mult timp în urmă am văzut de la Sergey (Register) o legătură cu producția de făină de spelt (teritoriul Krasnodar). Am comandat 5 kg pentru o probă. făină, tărâțe de spelt, cereale de spelt. Făina este excelentă. Am fost deosebit de mulțumit de preț - 80 de ruble. pe kg. Astăzi ne-am întors de la mare și am cumpărat mai multă făină direct de la producător. Își trimit produsele prin poștă, mi-au dat prima dată cu un șofer obișnuit de autobuz. Au multe lucruri interesante. Lista de prețuri va fi trimisă la cerere. Dacă cineva are nevoie de el, voi scrie coordonatele într-un document personal. Aceasta nu este în niciun caz o reclamă, ci doar împărtășesc informații. Apropo, un terci foarte gustos se obține din cereale. Tărâțele sunt foarte mici, mi-a plăcut pâinea cu ele.
Spune-mi, în ce magazin ai cumpărat vopsea?
Administrator

Este mai bine să întrebați acest lucru de la locuitorii din regiunea-oraș https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
Spelled astăzi poate fi cumpărat în departamentele de crupe sau alimente sănătoase, în marile supermarketuri - sau comandat online.
Natazum
Bast1nda, alb - făină de măsline pentru pâine și prăjituri. vândut în Auchan
Locuitor al
Este peste tot, dar același Ryazan în cinci / magneți nu este mai rău și costă aproape jumătate din preț.
Pochemuchki
Citat: Rezident

Este peste tot, dar același Ryazan în cinci / magneți nu este mai rău și costă aproape jumătate din preț.

Odată ce am cumpărat un Ryazan clasa I, pachetul a fost afectat de insecte.
Locuitor al
Dar ce legătură au insectele cu proprietățile de coacere a făinii?
Depinde de materii prime și depozitare.
zdrobitor
Natazum, Sunt de acord: Belonezhnaya este o făină excelentă, cu adevărat albă, bună pentru coacere!
Sunt bine cu Ryazanochka - făină de pâine obișnuită, dar acum 2-3 luni am cumpărat 2 pachete de 2 kilograme, așa că abia l-am folosit - aluatul plutea, trebuia să-l amestec cu McFa, altfel - nimic altceva. De mâine în Dixie există o acțiune pentru această făină pe 40-43 frecare. pentru 2 kg - voi încerca o geantă! Doar că petrecerea este foarte diferită de petrecere. În memoria mea, numai cu McFa nu au existat niciodată probleme, așa că există întotdeauna câteva pachete de făină gata
Locuitor al
zdrobitor,
Dacă aluatul plutește, asta nu înseamnă că ai nevoie de mai puțină apă sau crești ușor făina în sine?
Și la un preț, este adesea vândut cu 35-36 de ruble, deci chiar și 40 de ruble este un fel de acțiune amuzantă.
Administrator
Citat: Rezident
Dacă aluatul plutește

... este de asemenea util să știți ceva despre calitatea făinii Cum se determină calitatea făinii și a cerealelor

Aluatul pluteste nu numai din excesul de apa
Locuitor al
Administrator,
Ai dreptate, ca întotdeauna!
zdrobitor
AdministratorÎntr-adevăr, este aluatul care plutește - în timpul probării, se obține o „picătură” răspânditoare din colobokul strâns. Astăzi am încercat pachetul cumpărat (lot de la 28 o9.16) - făină albă, bună la cuptor. Puteți cumpăra câteva pachete la acest preț - la urma urmei, nu este 73, așa cum era înainte de acțiune.
Locuitor al
zdrobitor,
La magneți, este chiar fără acțiuni la acest preț - 40-42 ruble.
zdrobitor
Locuitor al, deci nu există magneți în apropiere, există unul - trebuie doar să pleci. Dacă mă aflu în acea zonă, mă duc, desigur. Acum mă voi uita la făină, mulțumesc
Leta
Bună ziua, dragi utilizatori de forum!
Și știți, Uniunea consumatorilor de la Roskontrol a verificat din nou făina din magazine și s-a dovedit că totul era contaminat cu bețe de cartofi, nu respecta standardele GOST pentru cantitatea de gluten și nu se potrivea deloc cu niciun standard.
iată un citat:
„Patru din cinci eșantioane nu îndeplinesc cerințele GOST R 52189-2003 pentru făina de grâu premium. Un nivel scăzut de gluten, un număr scăzut de cădere, un conținut ridicat de cenușă și mărimea mărunțită sunt caracteristice soiurilor complet diferite decât cele declarate mai mari O astfel de făină nu va oferi acelor indicatori ridicați, așteptați și proprietăți de consum ale produselor de panificație finite - pâine și produse de panificație, ceea ce, de fapt, a fost demonstrat de coacerea în laborator a pâinii de vatră și mucegai.
În fiecare probă de făină, sa constatat că produsul este infectat cu agenți patogeni ai „bolii cartofului”.
Caracteristicile organoleptice ale pâinii rezultate au fost departe de a fi cele mai bune. "
Nu pot publica niciun link, deoarece scriu rar aici, dar dacă cineva este interesat, articolul poate fi găsit pe site-ul Roskontrol, în secțiunea Jurnal, este acolo la început.

Sunt șocat, ca să fiu sincer. Ce fel de făină ar trebui să cumperi atunci?
ankver
Hmm, o problemă similară cu plutitoarele Ryazanochka și ceea ce este ciudat este din pachetele de 2 kg. Am adăugat puțin mai puțin lichid și .. începe să rupă coaja. Iar pâinea avea un gust ciudat. Poate au început să facă făină cu noi, Rusia este o țară a minunilor! Așa că am salvat ... Makfa este totul nostru!
anakhoret
Citat: Leta

Bună ziua, dragi utilizatori de forum!
Și știți, Uniunea consumatorilor de la Roskontrol a verificat din nou făina din magazine și s-a dovedit că totul era contaminat cu bețe de cartofi, nu respecta standardele GOST pentru cantitatea de gluten și nu se potrivea deloc cu niciun standard.
iată un citat:
„Patru din cinci eșantioane nu îndeplinesc cerințele GOST R 52189-2003 pentru făina de grâu premium. Un nivel scăzut de gluten, un număr scăzut de cădere, un conținut ridicat de cenușă și mărimea mărunțită sunt caracteristice soiurilor complet diferite decât cele declarate mai mari O astfel de făină nu va oferi acelor indicatori ridicați, așteptați și proprietăți de consum ale produselor de panificație finite - pâine și produse de panificație, ceea ce, de fapt, a fost demonstrat de coacerea în laborator a pâinii de vatră și mucegai.
În fiecare probă de făină, sa constatat că produsul este infectat cu agenți patogeni ai „bolii cartofului”.
Caracteristicile organoleptice ale pâinii rezultate au fost departe de a fi cele mai bune. "
Nu pot publica niciun link, deoarece scriu rar aici, dar dacă cineva este interesat, articolul poate fi găsit pe site-ul Roskontrol, în secțiunea Jurnal, este acolo la început.

Sunt șocat, ca să fiu sincer. Ce fel de făină ar trebui să cumperi atunci?
Confirm cu privire la făina de grâu de clasa I „Starmel”. Infectat cu bețe de cartofi. Pâinea este umedă după 3 zile și miroase a amoniac
George185
Bună ziua! ... cine vă va spune ... cum să obțineți o firimitură de "cauciuc"? ... astfel încât, atunci când este întins, să se comporte ca de cauciuc ... condiționat ... îl formulez clar? ... îmi pare rău dacă ceva nu este în regulă ...
Administrator
George185
Îmi pare rău ... Nu am găsit textura „cauciucului” (((... depinde în general de făină? ... sau de alți factori? ... îmi pare rău din nou ...
ochi
George185, totul este subiectiv, pentru mine o firimitură de cauciuc este o ciabatta, introduceți-o în bara de căutare din partea de sus a paginii, site-ul va oferi opțiuni de rețetă.
Noroc cu pâinea ta!
George185
multumesc! ... voi incerca ...
sveta777
dragă Yulia Antipova, spune-mi. Am cumpărat niște făină. Și aveți un citat
Citat: Ligra pe 07 apr. 2015, 16:04
Pentru coacere, este mai bine să luați făină de copt, mai degrabă decât de uz general.
Dar ceva nu este în regulă. Omul de turtă dulce era superb când frământa. Și apoi s-a copt. L-ai cunoscut pe acesta? Cineva dintr-un asemenea pitch? Făină Kineshma. Specialist. pentru coacerea pâinii de casă.
Făină de grâu în Rusia, tipuri, soiuri, proprietăți
Administrator
Citat: sveta777
Specialist. pentru coacerea pâinii de casă

Acesta este doar un truc de marketing al producătorilor-producători și nimic mai mult ... mai ales dacă producătorul este puțin cunoscut.

Aproape orice făină poate fi utilizată pentru coacerea pâinii, cu condiția să îndeplinească calitatea acceptată a făinii.

Și urmați echilibrul făină-lichid când frământați și veți obține o pâine minunată CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”
coroană
Citat: Admin
Aproape orice făină poate fi utilizată pentru coacerea pâinii, cu condiția să îndeplinească calitatea acceptată a făinii.

Și urmați echilibrul făină-lichid atunci când frământați și veți obține o pâine minunată
Sunt complet de acord!
Coac pâine, prăjituri și alte produse de patiserie pe făină ieftină Ashanov „de uz general”, proteină 10.8, aluatul crește bine și se coace bine și nici nu am cuptor, ci HP.
De asemenea, secară, așa cum am luat o dată în același magazin, am dezlipit melkomyuinat nr. 3 din Moscova, coac constant pâine doar din ea.
Unii producători lipsiți de scrupule, pentru a face făina mai comercializabilă, o decolorează cu chimie, așa că stau departe de toate aceste „albe ca zăpada”, „auto-crescătoare” etc., pentru că nimeni nu se va descurca cu făina ieftină cu substanțe chimice, deoarece costa bani buni ...
Și zilele trecute am încercat făina de clasa întâi a mărcii „alegerea ta”, așa că s-a dovedit și ea o pâine minunată.
Elena
Citat: CroNa
făină ashanovskaya „de uz general”, proteină 10.8,
coroană, Galinamai degrabă decât 10,3?
coroană
Citat: Elena
CroNa, Galina, nu 10.3?
Nu, nu, nu, 10.8.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine