Administrator
Dulap de probă pentru aluat și iaurt Brod & Taylor

Dulap de probă pentru aluat și iaurt Brod & Taylor

Temperatura de încălzire 21-49 ° C (variabilă)
Brod & Taylor
Țara: Statele Unite ale Americii
Putere 200 W
Dimensiune asamblată pentru lucru: 46x37x27cm, pliată pentru depozitare: 46x37x6.5cm
Greutate 3,2 kg
1 an garanție

Brod & Taylor - noul dulap pliant pentru dovedirea aluatului vă va face aluatul pentru coacere mai aerisit și mai ușor decât dacă l-ați face în condiții normale. Puteți seta o temperatură mai scăzută pentru a permite aluatului să se „potrivească” și să se maturizeze mai mult, sau să creșteți temperatura din interiorul dulapului pentru a crea condiții optime pentru drojdie în zilele reci de iarnă. Fereastra mare face posibilă urmărirea a tot ceea ce se întâmplă în compartimentul spațios, care se pot potrivi cu ușurință mai multor forme pentru coacerea pâinii. Livrarea include o baie de apă pentru a menține umiditatea la un nivel optim. Temperatura din interiorul dulapului poate fi setată de la 21-49 ° C / 70-120 ° F. Datorită acestui fapt, dulapul poate fi utilizat nu numai pentru dovedirea aluatului, ci și pentru producerea propriului dvs. iaurt, smântână, cvas , puteți topi ciocolata și menține-o moale atunci când este necesar. După utilizare, designul compact poate fi pliat și depozitat în orice sertar de blat.

Pentru ce este un dulap de protecție a aluatului?
De obicei, temperatura camerei din casele și apartamentele noastre depășește rar 21-22 ° C. Pentru a obține un aluat sau aluat perfect și fermentarea corectă a drojdiei sau a aluatului, temperatura recomandată este de 28-32 ° C. Un cuptor modern începe să funcționeze la o temperatură de 50 ° C, care pentru aluat și drojdie sunt deja prea fierbinți. Dulapul de protecție creează un mediu controlat cu temperatură scăzută și umiditate, care este utilizat la coacerea profesională a pâinii și a produselor de patiserie, oferind astfel condiții ideale pentru fermentarea drojdiei. Datorită procesului de preparare a aluatului într-un mediu controlat, se obține pâine de înaltă calitate și gustoasă. Dulapul poate fi folosit și pentru fabricarea produselor lactate fermentate, pentru topirea ciocolatei și multe altele.

De unde știi dacă dulapul de protecție funcționează corect?
Dulapul pliabil de protecție a aluatului este proiectat pentru a stoca conținutul la o temperatură dată - nu aerul în sine. Pentru a verifica temperatura, umpleți o ceașcă mică de metal pe jumătate plină cu apă la temperatura camerei și așezați-o pe grătar în centrul dulapului. Porniți dulapul și setați temperatura la 30 ° C. Așteptați 45 de minute, apoi măsurați temperatura apei. Temperatura apei trebuie să fie cuprinsă între ± 1-2 grade față de valoarea specificată. Aluatul reacționează în același mod la căldura plasată în interiorul dulapului.

Cât de dificil este să asamblați un dulap de protecție și este ușor de utilizat?
Da cu siguranta! Asamblarea structurii durează mai puțin de un minut. Utilizarea dispozitivului este, de asemenea, ușoară, conectați-l și porniți-l. Totul este gata!


Pot alege între citirile de temperatură Celsius și Fahrenheit?
Da, poti. Pentru a comuta între citirea Fahrenheit și Celsius, pur și simplu țineți ambele butoane de temperatură sus și jos timp de câteva secunde.

Trebuie să aștept ca temperatura din interiorul dulapului să se încălzească?
Pentru cele mai bune rezultate, vă recomandăm să încălziți dulapul timp de 5-10 minute înainte de utilizare.

Este dulapul potrivit pentru a fi folosit cu coșuri de probă?
Da, coșurile de protecție sunt foarte bune pentru a obține aluat aerisit în interiorul dulapului.

Este dulapul potrivit pentru prepararea pâinii făcute manual?
Da, dulapul de protecție este potrivit pentru prepararea tuturor tipurilor de pâine.

Date tehnice
Interval de temperatură: 21 - 49 ° C (70 - 120 F).
Placă de încălzire din aluminiu anodizat.
Grătar din oțel inoxidabil.
Tava din aluminiu pentru apă (pentru a menține umiditatea în 60-80%).
Carcasă robustă din polipropilenă, fereastră transparentă.
Toate piesele detașabile sunt sigure pentru mașina de spălat vase.

Dulap de probă pentru aluat și iaurt Brod & Taylor

Dulap de probă pentru aluat și iaurt Brod & Taylor

Dulap de probă pentru aluat și iaurt Brod & Taylor

O sursă: 🔗
kogor
Salutare tuturor!
Au sfătuit să mute subiectul aici ...
Voi încerca

Anul trecut m-am distrat pe cât posibil cu coacerea pâinii de secară cu aluat (am făcut aluat de mai multe ori și mi s-a părut întotdeauna că se rezolvă). Dar în ultima vreme mi-am dat seama că nu există suficiente cunoștințe despre proces, deoarece pâinea este uneori rea, uneori foarte proastă, alteori bună. Drept urmare, mi-am dat seama că nu înțeleg elementele de bază și că nu pot gestiona procesul în general. A început să citească literatură despre brutărie. În acest moment, mai sunt multe de făcut ... dar principalul lucru pe care l-am înțeles până acum este necesitatea de a rezista regimului de temperatură, absolut în întreaga etapă a producției. Adică, pentru a obține același aluat corect, trebuie să păstrați temperatura în jur de 41-42 de grade. Cum să obțineți un astfel de rezultat acasă. O căutare pe internet nu a dat încă niciun răspuns. Adică, există un fel de cuptoare, dar sunt concepute pentru depozitarea legumelor pe balcon, adică nu atât. Am găsit un dulap de protecție în Germania, dar prețul la livrare nu devine deloc uman. Și în primele etape, vreau mai multe soluții bugetare. Este util să ai un astfel de dulap în bucătărie după părerea mea. Adică, poate fi folosit și pentru fabricarea iaurturilor etc. Are cineva experiența și cum să rezolve problema cu temperatura exactă? Poate că există o soluție evidentă pe care am ratat-o? În caz contrar, mă gândesc deja la asamblarea unui dulap cu un încălzitor electric și un releu termic ...
Gavrilovpost
Acest dulap este cu siguranță un lucru bun, dar există unul DAR, dacă aveți nevoie de o temperatură, de exemplu, 21 sau 24, și într-un apartament, de exemplu, 28 (ca al meu), atunci acest dispozitiv nu vă va face 21, funcționează doar pentru încălzire. L-am luat pentru mine pentru a răci aluatul la fermentare, astfel încât să nu se acreze de la căldură și am zburat. Acum cred că poate aș putea pune un fel de pachet de gheață în el, astfel încât să se răcească, iar senzorul intern echilibrează temperatura cu 24.
Administrator
Poate asta
Puteți cumpăra cartușe pentru plăci de răcire pentru pungi de containere de frigidere portabile. Sunt congelate în prealabil în congelator.
A.lenka
Mă întreb cât costă un astfel de cabinet?

M-am uitat ... 22.855 ruble! Și asta are o reducere ...


Abia astăzi, în timp ce verificam ouăle din incubator, m-am gândit: "De ce incubatorul nu este un dulap de protecție?"
Iar regimul de temperatură este potrivit. Iar volumul este decent. Ei bine, prețul este destul de accesibil.
Administrator
Citat: A.lenka
"De ce un incubator nu este un dulap de verificare?"

Este într-adevăr !? Boom încearcă, boom!
Mira-2014
🔗*** us.de/Brotbackautomaten/Br-d-Taylor-Gaerautomat.html

L-am luat aici, acum costă aproximativ 11.800 acolo
Strestrul
AdministratorVă mulțumesc foarte mult pentru deschiderea Temka! Mă interesează de mai mult timp, mai exact, vreau să cumpăr, dar până acum atârnă doar în pasionați. Căutam doar informații despre asta, foarte puțin în limba rusă. Mi-a părut foarte rău că nu a existat niciun subiect pe site-ul nostru, așa că aici vor ajunge la fundul adevărului. În sensul respectiv, vor afla toate nuanțele de utilizare, adecvarea achiziției și vor extinde semnificativ domeniul de aplicare. Am găsit chiar și un magazin online pe site-ul oficial al producătorului, care este declarat ca reprezentant oficial în CSI. Tocmai am avut un impuls când aproape l-am comandat de la Amazon, dar am decis să le cer acestor reprezentanți o garanție - dar cum sunt? De la Amazon, este clar că nu va fi. Iată ce au răspuns:

Buna, Ana,

La cumpărare, veți primi o garanție de fabrică de 2 ani. Dacă se întâmplă ceva, ne contactați mai întâi. Planta prin noi va afla motivele defecțiunii. În cazuri extreme, va trebui să îl trimiteți înapoi pe propria cheltuială.

Toate mărfurile se află în depozitul producătorului din Germania.Livrarea se efectuează prin poștă germană și rusă.

Termenul de livrare depinde de activitatea oficiului poștal, în medie de la 2 la 4 săptămâni.

Comanda este primită la oficiul poștal, la adresa indicată de destinatarul mărfii. Taxa vamală nu se achită dacă valoarea comenzii nu depășește 1000, - euro (pentru persoanele juridice 200, - euro). Comenzile sunt livrate în orice oraș.

Selectați un produs, puneți-l în coș și făcând clic pe butonul „checkout” începeți să plasați comanda. În a doua etapă, vi se va arăta costul de expediere. Apoi puteți alege o metodă de plată.

Comanda va fi trimisă după plată. Metodele de plată sunt listate în secțiunea noastră „Întrebări și răspunsuri


Adică, livrarea din Germania este încă adăugată la prețul bunurilor de pe acest site pe cheltuiala cumpărătorului, m-am interesat de ele
Magazinul în sine este în Letonia, așa că mi s-a părut că nu este important unde să comand, dar din moment ce practic nu am găsit recenzii pe dispozitiv (nu citesc engleza, doar cu un traducător) nu am îndrăznit să comand. Dar există încă interes.
Da, dacă comandați de la Amazon sau vă uitați la alte site-uri de import, atunci este probabil mai bine să clarificați pentru ce tip de rețea electrică este conceput - am lăsat mai multe piese pe Amazon marcate, la un preț bun, dar cu livrare către Rusia (în sens, mai mulți vânzători, să aleagă de la cine să ia) și toți, la o examinare mai atentă, s-au dovedit a fi la 110-120 V
De asemenea, m-am uitat la incubatoare - este un păcat să nu fiu tentat de un preț de câteva ori mai puțin, de la 3000 pentru unul nou, dar așa, în mod neobișnuit - acestea, ieftine care mi se păreau mici și nu ergonomice pentru coacere foaia nu se va potrivi, dar care dulapuri, precum corectoarele - le au și prețurile, ca și pentru echipamentele profesionale, și câteva alte nuanțe. În general, în timp ce am abandonat acest gând (incubator), îmi doresc în continuare un dulap de verificare (și visez în liniște un dulap de verificare profesional. Mai mult, într-un cabinet profesional nu mă încurcă prețul, ci dimensiunile - am făcut-o nu găsesc unul mai mic .... mmm ... decât, de exemplu, un cuptor încorporat, dar pentru mine este mult, pentru bucătăria mea)

Momentul descris Gavrilovpost, desigur, întristat, dar cred că vă puteți adapta cumva, probabil ...
A.lenka
Citat: anna2008
mi s-au părut mici și nu ergonomice pentru coacere - foaia de copt nu se va potrivi,
Citat: anna2008
Mai mult, în prof. dulap, nici măcar prețul nu mă încurcă, ci dimensiunea - nu am găsit unul care să aibă dimensiuni mai mici ... mmm ... decât, de exemplu, un cuptor încorporat, dar pentru mine este mult , pentru bucătăria mea
Anna, Nu prea am înțeles despre dimensiuni ... Vrei să intre atât foaia de copt, cât și dulapul să fie mai mic decât cuptorul încorporat. Cum poate fi aceasta?
Musenovna
Anna, și de ce o foaie de copt? Pâinea poate fi în formă și cea care se află pe vatră în coșul de probă și în dulap
Strestrul
A.lenka, Vorbesc despre cele profesionale, pe lățime - adâncimea este normală, dar dovezile profesionale, despre care am vorbit, sunt cel puțin 4 foi de copt, iar apoi, sunt puține dintre acestea, iar dimensiunile sunt încă. .. sunt mari mari ... Dar totuși aș vrea asta oricum (cel mai mic - cam de dimensiunea cuptorului, ar fi unde să-l pun). Căutați pe Internet un „dulap de verificare” - mare, mai ales ei :-(
Poate că nu este nevoie de o foaie de copt. Și atunci cum să aranjați rulourile? Și plăcintele .. în general, produse pe bucăți (atent) După verificare, probabil că nu este util să le rearanjați din nou? Ei bine, vreau să spun, de pe o tavă (sau pe ce să stai), de exemplu, pe o foaie de copt?
Acesta, desigur, este și mic, dar pare mai mult sau mai puțin aproape în lățime și adâncime de foile de copt obișnuite
A.lenka,

iar copiii mei au visat mult timp la un incubator, în timp ce citeau „Familia veselă” a lui Nosov, așa că îi scot periodic cu cereri de scoatere a găinilor. Îmi lipsesc doar găinile cu 4 (în curând 5) copii și 2 pisici (locuim într-un apartament cu o cameră). Până acum, s-a putut schimba vina (pentru NU reproducerea găinilor) asupra pisicilor, spun ei, pentru a le devora. Și dacă fără umor - bineînțeles că înțeleg că acesta nu este un exercițiu pentru distracție. Soțul îl tachină și, ce, haide, spune el, vom crește puii pentru pisici pentru hrană. ZhivodEr.

A.lenka
Citat: Kestrel
Căutați pe Internet un „dulap de rezistență” - mare, mai ales ei :-(
Anna, Nu-Nu-Nu ... Nici măcar nu mă uit ... Atâta timp cât trăiesc cumva fără un cabinet de verificare, cred că pot continua să fac față. Și nu vreau să fiu sedus.
În caz contrar, va trebui să cumpărați un dulap și șu ...

Dacă CHO - am și un dulap de uscare Travolka. Mic, dar va fi suficient pentru volumele noastre.


Nu voi folosi incubatorul ca dulap de corecție, nici măcar ca experiment. Pentru că cred că aluatul nu este gheață vor fi rămășițele „microclimatului” din ouă, iar ouăle - drojdia din aluat. Dacă începeți cu adevărat un incubus pentru verificare, atunci doar unul separat. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine