Redmond RBM-1915. Descrierea și caracteristicile mașinii de pâine |
Caracteristicile tehnice ale mașinii de pâine Redmond RBM-1915Putere 550 W
Menținerea temperaturii meselor gata (încălzire automată) până la 1 oră
12 luni garanție Descrierea aparatului de pâine Redmond RBM-1915Dispozitiv Breadmaker
Panou de control
Dispozitiv de afișare
ÎNAINTE DE PRIMA UTILIZAREScoateți cu atenție produsul și accesoriile acestuia din cutie. Îndepărtați toate materialele de ambalare și etichetele promoționale. Asigurați-vă că păstrați la loc autocolantele de avertizare, autocolantele direcționale (dacă există) și numărul de serie al produsului pe carcasă! După transport sau depozitare la temperaturi scăzute, păstrați dispozitivul la temperatura camerei timp de cel puțin 2 ore înainte de al porni. Ștergeți corpul fabricării de pâine cu o cârpă umedă. Spălați tigaia și paleta de frământat cu apă caldă cu săpun. Ștergeți aparatul și părțile sale uscate. Înainte de pornire, asigurați-vă că părțile interne și externe ale dispozitivului nu sunt deteriorate, ciobite sau alte defecte. Așezați dispozitivul pe o suprafață fermă, orizontală, departe de sursele de căldură, de locuri în care apa, grăsimea fierbinte și alți contaminanți pot pătrunde pe dispozitiv. La instalare, asigurați-vă că nu există învelitori decorative, dispozitive electronice și alte obiecte în apropiere care să poată fi afectate de temperaturi ridicate.Nu așezați mașina de pâine aproape de marginea mesei sau aproape de pereți sau alte aparate. Când așezați sub mobilierul suspendat, asigurați-vă că există suficient spațiu pentru a deschide capacul. În timpul primei porniri, poate apărea un miros caracteristic sau un fum ușor din arderea lubrifianților tehnici utilizați pentru conservarea produsului finit. Acesta nu este un defect de fabricație. FUNCȚIONAREA BRUTĂRIIMemorie non volatilaMașina de pâine REDMOND RBM-1915 are o memorie nevolatilă. În cazul unei întreruperi a curentului electric în timp ce rulează un program de gătit, setările sunt salvate în memoria aparatului timp de 15 minute. Când se restabilește sursa de alimentare, programul se va relua automat. Dacă nu există sursă de alimentare mai mult de 15 minute, setările sunt resetate. Când este reconectat la rețea, aparatul intră în modul de așteptare. Dacă rețeta conține lactate, carne sau alte produse perisabile, scoateți aparatul din priză și lăsați-l să se răcească. Scoateți vasul de copt, curățați-l și începeți din nou rețeta folosind ingrediente proaspete. Când curățați, urmați cu strictețe instrucțiunile din secțiunea „Îngrijirea instrumentului”. Dacă ingredientele utilizate nu au fost perisabile, puteți reporni programul de gătit (dacă procesul de coacere nu a început) sau puteți aduce produsul la pregătire folosind programul BAKE fără a schimba alimentele. Verificați pregătirea produsului prin fereastra de inspecție, întrerupeți programul dacă este necesar. Vă rugăm să rețineți că, dacă programul este repornit, este posibil ca calitatea pâinii la cuptor să nu fie cea dorită. Setarea timpului de gătitÎn aparatul de fabricare a pâinii REDMOND RBM-1915, puteți seta în mod independent timpul de gătit pentru programele „Lătești de porc”, „JAM”, „IOGUR”, „COACERE”, „CUPĂ”, „STEWING” și „DESSERT”. Pentru a modifica timpul de gătire după selectarea programului, apăsați butoanele D și 'Pasul de schimbare și intervalul posibil de timp de gătire depind de programul de gătit selectat. Țineți apăsat butonul dorit pentru a schimba rapid ora. Când se atinge valoarea maximă (minimă), setarea timpului va continua de la începutul (sfârșitul) intervalului. Întârzierea începerii programuluiFuncția „Începere întârziată” vă permite să setați intervalul de timp după care pâinea ar trebui să fie gata (ținând cont de timpul de rulare al programului). Puteți seta timpul în intervalul de la 10 minute la 15 ore în trepte de 10 minute. Funcția de pornire cu întârziere nu este disponibilă în programele LAT Porridge, JAM, YOGURT, BAKERY, SOUP, STEWING și DESSERT. Pentru a schimba timpul de pornire cu întârziere după selectarea unui program automat, apăsați butoanele ▲ și ▼. Țineți apăsat butonul dorit pentru a schimba rapid valoarea. Când se atinge valoarea maximă (minimă), setarea timpului va continua de la începutul (sfârșitul) intervalului. Când această funcție este configurată și funcționează, indicatorul ◄ de lângă Temporizare clipește pe afișaj. Rețineți că la setarea timpului pentru funcția de pornire cu întârziere, se folosesc aceleași butoane ca și la setarea timpului de gătit. Cu toate acestea, în timp ce timpul de pornire cu întârziere este setat, indicatorul valorii timpului de pe afișaj nu clipește. Nu se recomandă utilizarea funcției „Începere întârziată” dacă rețeta conține alimente perisabile (ouă, lapte proaspăt, carne, brânză etc.). Menținerea temperaturii meselor gata (încălzire automată)Funcția de încălzire automată se activează automat la sfârșitul programului și poate menține temperatura vasului finit până la 1 oră. Autoîncălzirea previne absorbția umezelii și ajută la menținerea îmbrăcămintei moale pentru o perioadă de timp. Cu toate acestea, pentru cele mai bune rezultate, se recomandă îndepărtarea pâinii imediat după terminarea procesului de gătit. Funcția de preîncălzire automată nu este disponibilă atunci când se utilizează programele SOFT DOUGH, YOURAST DOUGH, MILK Porridge, JAM, YOGHURT, BAKERY, SOUP, STEWING și DESSERT. Procedură generală pentru utilizarea programelor automate
Extragerea pâinii terminate
Proiectarea brutăriei prevede că, după scoaterea produselor coapte din vas, paleta de frământat trebuie să rămână pe axul din interiorul matriței. Dacă acest lucru nu se întâmplă și rămâne în pâine, acesta nu este un defect. Scoateți lama folosind cârligul furnizat. Felierea și depozitarea pâiniiFolosiți electric sau cuțit special zimțatsă tai pâinea. Păstrați pâinea în ambalaje sigilate (într-o pungă de plastic etanșă sau într-un recipient din plastic) la temperatura camerei timp de cel mult 3 zile. Pentru depozitare pe termen lung (până la 1 lună), puneți pâinea într-un recipient sigilat în congelator. Deoarece pâinea de casă nu conține conservanți, se poate usca și strica mai repede decât pâinea preparată industrial. SCOPUL ȘI CARACTERISTICILE PROGRAMELOR DE GĂTIT AUTOMAT1. Programul „PÂINE CLASICĂ”Folosit pentru coacerea pâinii albe clasice. Programul include frământarea, dovedirea aluatului și coacerea pâinii. Un semnal sonor va indica când au fost adăugate ingrediente suplimentare. Puteți selecta greutatea produsului și culoarea crustei, pornirea cu întârziere și funcțiile de încălzire automată sunt disponibile. Nu există reglare manuală a timpului. 2. Programul „EXPRESS”Se folosește pentru coacerea rapidă a pâinii albe. Adăugați 1/2 linguriță suplimentară de drojdie la aluatul de pâine albă, pe baza greutății a 1000 g de produse de patiserie. Programul include frământarea încălzită, dovedirea și coacerea. Un semnal sonor va indica când au fost adăugate ingrediente suplimentare. Puteți selecta greutatea produsului și culoarea crustei, pornirea cu întârziere și funcțiile de încălzire automată sunt disponibile. Nu există reglare manuală a timpului. 3. Programul „SDOBA”Recomandat pentru coacerea brioșelor. Programul include frământarea, corecția și coacerea. Un semnal sonor va indica când au fost adăugate ingrediente suplimentare. Puteți selecta greutatea produsului și culoarea crustei, pornirea cu întârziere și funcțiile de încălzire automată sunt disponibile. Nu există reglare manuală a timpului. 4. Programul „PÂINE FRANȚEZĂ”Folosit pentru coacerea pâinii franceze ușoare cu o crustă crocantă. Oferă frământare pe termen lung și dovedirea aluatului. Programul include frământarea, corecția și coacerea pâinii. Un semnal sonor va indica când au fost adăugate ingrediente suplimentare. Puteți selecta greutatea produsului și culoarea crustei, pornirea cu întârziere și funcțiile de încălzire automată sunt disponibile. Nu există reglare manuală a timpului. Pâinea franceză devine repede învechită, deci este mai bine să nu o păstrați mai mult de o zi. 5. Programul „PÂINE CU GRÂNE INTREG”Întrucât făina folosită pentru această pâine este mai grea, programul preîncălzește ingredientele timp de 5 minute înainte de a frământa aluatul și lasă aluatul să „stea” mai mult timp. Pâinea din făină de cereale este de obicei mai mică și mai densă. Programul include frământarea, dovedirea aluatului și coacerea pâinii. Un semnal sonor va indica când au fost adăugate ingrediente suplimentare. Puteți selecta greutatea produsului și culoarea crustei, pornirea întârziată și funcțiile de încălzire automată sunt disponibile. Nu există reglare manuală a timpului. 6. Programul „PÂINE BORODINSKY”Recomandat pentru prepararea pâinii Borodino. Programul include frământarea, corecția și coacerea pâinii. Un semnal sonor va indica când au fost adăugate ingrediente suplimentare. Puteți selecta greutatea produsului și culoarea crustei, pornirea întârziată și funcțiile de încălzire automată sunt disponibile. Nu există reglare manuală a timpului. 7. Programul „PÂINE FĂRĂ GLUTEN”Pentru coacere pâine fără gluten... Programul include încălzirea ingredientelor, frământarea, probarea aluatului și coacerea pâinii. Un semnal sonor va indica când au fost adăugate ingrediente suplimentare. Puteți selecta greutatea produsului și culoarea crustei, pornirea întârziată și funcțiile de încălzire automată sunt disponibile. Nu există reglare manuală a timpului. Glutenul (glutenul) este o proteină găsită în cereale care conferă făinii proprietățile sale de coacere ridicate. Datorită lui aluatul capătă fermitate și elasticitate. Cu toate acestea, glutenul este contraindicat pentru unele persoane. 8. Programul DESSERTRecomandat pentru prepararea diverselor deserturi. Timpul poate fi ajustat în intervalul de la 30 de minute la 2 ore în trepte de 10 minute. Timpul de gătit implicit este de -1 oră 40 de minute. Pornirea cu întârziere și funcțiile de încălzire automată nu sunt disponibile. 9. Programul „Aluatul NO-THERE”Program de frământare și dovedire a aluatului fără drojdie fără coacere suplimentară. Funcția de pornire cu întârziere este disponibilă. Reglarea manuală a timpului de gătire, posibilitatea de a selecta greutatea produsului și funcția de încălzire automată nu sunt disponibile. 10. Programul „Aluatul de drojdie”Program de frământare și dovedire a aluatului de drojdie fără coacere suplimentară. Funcția de pornire cu întârziere este disponibilă. Reglarea manuală a timpului de gătire, posibilitatea de a selecta greutatea produsului și funcția de încălzire automată nu sunt disponibile. 11. Programul „PRAGE DE LAPTE”Program de gătit terci cu lapte și apă. Timpul poate fi ajustat în intervalul de la 20 de minute la 1 oră 50 de minute cu un pas de setare de 5 minute. Timpul de gătit implicit este de 40 de minute. Pornirea cu întârziere și funcțiile de încălzire automată nu sunt disponibile. 12. Programează „KEKS”Recomandat pentru coacerea brioșelor cu diverse umpluturi. Programul include frământare rapidă, corecție și coacere. Un semnal sonor va indica când au fost adăugate ingrediente suplimentare. Puteți selecta culoarea crustei, pornirea cu întârziere și funcțiile de încălzire automată sunt disponibile. 13. Programul „JAM”Folosit pentru a face conserve, gemuri, toppinguri pentru coacere, vafe și înghețată, ketchup, tot felul de condimente, precum și pentru prepararea unui număr de produse pentru conserve la domiciliu. Timpul de gătit poate fi ajustat în intervalul de la 10 minute la 1 oră și 20 de minute cu un pas de setare de 5 minute. Timpul de gătit implicit este de 40 de minute. Pornirea cu întârziere și funcțiile de încălzire automată nu sunt disponibile. 14. Programul „YOGURT”Program pentru pregătirea diferitelor tipuri de iaurt. Timpul poate fi ajustat în intervalul de la 1 oră la 12 ore în trepte de 1 oră. Timpul de gătit implicit este de 8 ore. Pornirea cu întârziere și funcțiile de încălzire automată nu sunt disponibile. 15. Programul „COACEREA”Programul este recomandat pentru coacerea biscuiților și a altor produse din aluat gata preparat, precum și pentru finisarea produsului necoaptat. Nu există etape de frământare și de corecție în acest program. Timpul poate fi reglat manual în intervalul de la 10 minute la 1 oră 30 de minute cu un pas de setare de 5 minute.Timpul de gătit implicit este de 1 oră. Funcțiile întârziate de pornire și autoîncălzire, precum și posibilitatea de a selecta greutatea și culoarea crustei produsului nu sunt disponibile. 16. Programul „SUP”Recomandat pentru prepararea supelor și bulionelor. Programul include gătitul fără a amesteca. Timpul poate fi ajustat în intervalul de la 20 de minute la 1 oră și 20 de minute cu un pas de setare de 5 minute. Timpul de gătit implicit este de 1 oră. Pornirea cu întârziere și funcțiile de încălzire automată nu sunt disponibile. 17. Programul „EXTINGERE”Recomandat pentru prepararea cărnii și legumelor. Programul include gătitul fără a amesteca. Timpul poate fi ajustat în intervalul de la 20 de minute la 2 ore cu un pas de setare de 5 minute. Timpul de gătit implicit este de 1 oră. Pornirea cu întârziere și funcțiile de încălzire automată nu sunt disponibile. 18. Programul „PÂINE CU ADITIVE”Recomandat pentru coacerea pâinii cu diverși aditivi. Programul include frământarea, dovedirea aluatului și coacerea pâinii. Puteți selecta greutatea produsului și culoarea crustei, pornirea cu întârziere și funcțiile de încălzire automată sunt disponibile. Nu există reglare manuală a timpului. 19. Programul „PÂINE DE SECAR”Recomandat pentru coacerea pâinii de secară. Programul include frământarea, dovedirea aluatului și coacerea pâinii. Puteți selecta greutatea produsului și culoarea crustei, pornirea cu întârziere și funcțiile de încălzire automată sunt disponibile. Nu există reglare manuală a timpului.
RECOMANDĂRI GENERALE PENTRU COACEREA PÂNIICaracteristicile principalelor ingrediente
Făină de calitate superioară conține cea mai mică cantitate de minerale și fibre, dar are o digestibilitate ridicată și este utilizat pentru coacerea produselor de panificație și cofetărie de calitate superioară. Făina slabă este mai puțin digerabilă de către organism, dar conține mai multe minerale și fibre tărâţe (coajă de cereale). Uneori făina este îmbogățită suplimentar cu vitamine, minerale și amelioratori de panificație (gluten uscat etc). Făina disponibilă în comerț cu praf de copt adăugat este de obicei folosită pentru a face prăjituri. făină de secară conține un procent mai mic de gluten și, prin urmare, este mai des utilizat într-un amestec cu grâu. Disponibil în trei soiuri: însămânțat, decojit și tapet. Faina de porumb iar fulgii de ovăz se produc prin măcinarea boabelor porumb și ovăz și se adaugă ca ingrediente la coacerea pâinii dietetice pentru a îmbunătăți aroma și structura produsului. Drojdie atunci când interacționează cu zahărul și apa, acestea oferă o dovadă a aluatului. Drojdia uscată cu acțiune rapidă („instant”) este cea mai potrivită pentru a fi folosită într-o fabrică de pâine.După deschiderea ambalajului, păstrați drojdia în frigider și folosiți-o cât mai curând posibil. Înainte de utilizare, drojdia care a fost depozitată în frigider trebuie adusă la temperatura camerei, deoarece drojdia răcită are o activitate scăzută. Scorţişoară distruge structura aluatului de drojdie, prin urmare nu se recomandă adăugarea acestuia la frământare. În timpul procesului de coacere, apare un miros caracteristic de scorțișoară, dar acesta dispare în produsele finite. Ulei și grăsimi îmbunătățiți gustul pâinii, faceți-o mai moale. Se recomandă utilizarea untului la panificație: ajută la menținerea umezelii și păstrează pâinea proaspătă mai mult timp. Dacă este necesar, untul poate fi înlocuit cu margarină sau alte grăsimi. Pentru cele mai bune rezultate, aceste ingrediente trebuie să fie la temperatura camerei. Lactate îmbunătăți gustul pâinii, afectează culoarea produselor finite. Laptele conferă crustei moliciune, iar textura - „catifelată”, inhibă procesul de staling. Când utilizați pornirea întârziată, adăugați lapte praf, deoarece laptele proaspăt se poate strica. Praf de copt utilizat pentru prepararea ultrarapidă a pâinii și a prăjiturilor. Pudra de copt face produsul aerisit și moale și nu este nevoie de timp pentru a dovedi aluatul. Ca pudră de copt, sifonul este utilizat (pentru a spori efectul - cu acid citric sau acetic), aditivi alimentari sau amestecuri speciale (praf de copt etc.). Zahărul în cantități mici (aproximativ 10%) accelerează creșterea drojdiei, conferă aromelor și culorii pâinii și asigură catifelare. Un exces de zahăr, dimpotrivă, inhibă creșterea drojdiei, întârzie fermentația. Zaharul poate fi inlocuit cu miere sau melasa. Sare îmbunătățește proprietățile structurale ale aluatului și gustul produselor finite. Aluatul nesărat are o consistență slabă. În același timp, excesul de sare afectează gustul aluatului și interferează cu creșterea acestuia (sarea inhibă activitatea drojdiei). Ierburi și condimente poate fi adăugat chiar la începutul procesului de frământare împreună cu restul ingredientelor. Ghimbir, oregano, pătrunjel, busuioc și alți astfel de aditivi adaugă aromă și aspect pâinii. Folosiți o cantitate mică de ierburi și condimente (1-2 lingurițe), astfel încât mirosul să nu fie prea aspru. Unele ingrediente (de ex. praz) conțin mult lichid, deci cantitatea de lichid necesară frământării aluatului ar trebui redusă. Usturoi absoarbe activitatea drojdiei, deci poate fi presărată sau rasă pe pâinea finită, dar nu adăugată la aluat. Ouă îmbunătățiți aroma și culoarea pâinii, faceți-o mai moale. Ingrediente suplimentare. Pentru prepararea pâinii, puteți folosi fructe uscate, nuci, șuncă, tăiate în bucăți mici, brânză rasă, ciocolată tocată. Nu adăugați mai multe ingrediente decât cele indicate în rețetă sau s-ar putea ca pâinea să nu crească. Aveți grijă cu fructele și nucile proaspete, deoarece acestea conțin lichid suplimentar (suc și ulei). Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când se adaugă restul ingredientelor lichide. Puteți cumpăra amestecuri de pâine gata făcute în magazin. Utilizați amestecuri destinate produselor de copt cu o greutate de 500-750 g.
Consistența aluatuluiDacă aluatul se lipeste prea mult de părțile laterale ale recipientului de lucru, pulverizați părțile laterale cu făină. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați o lingură de apă caldă. Utilizați o lingură de lemn sau plastic pentru a îndepărta orice ingrediente lipite pe părțile laterale ale recipientului. Nu utilizați obiecte metalice pentru aceasta - acestea pot deteriora acoperirea antiaderentă a matriței. Nu lăsați capacul deschis mai mult decât este necesar. Caracteristicile procesului de coacereGustul și textura pâinii coapte într-o mașină de pâine sunt influențate de mulți factori: natura ingredientelor, temperatura din bucătărie și presiunea atmosferică. Când utilizați propria rețetă de pâine, urmați cu strictețe recomandările pentru setarea alimentelor și selectarea programului din acest manual. Măsurați ingredientele exact în greutate. Folosind rețetele din cărțile de bucate pentru alți producători de pâine, vizați greutatea pâinii finite la 500.750 sau 1000 de grame.Umpleți recipientul de lucru până la cel mult un sfert sau, în cazuri extreme, nu mai mult de o treime din volumul său. În caz contrar, în timpul ridicării, aluatul se poate revărsa peste marginile matriței în camera de încălzire, poate cădea pe elementul de încălzire și înfunda unitatea, care, la rândul său, va deteriora aparatul. ÎNGRIJIREA APARATULUIÎnainte de a curăța aparatul, asigurați-vă că este deconectat și răcit complet. Curățați bine interiorul matriței și aparatului după fiecare utilizare. ATENŢIE! Nu introduceți corpul aparatului și cablul de alimentare în apă sau alte lichide. Mașina de pâine și părțile sale nu se pot spăla în vase.
NU folosiți detergenți și bureți abrazivi cu un strat dur sau abraziv, precum și substanțe chimic agresive atunci când curățați aparatul de fabricat pâinea și părțile sale. Asigurați-vă că toate piesele sunt uscate înainte de a refolosi aparatul de fabricare a pâinii sau înainte de al depozita. Folosind vasul de coptVasul de copt și paleta de frământat au un strat antiaderent pentru a preveni petele și pentru a face pâinea ușor de îndepărtat. Pentru a evita deteriorarea suprafeței, urmați instrucțiunile de mai jos.
Cu utilizarea regulată a matriței, este posibilă decolorarea completă sau parțială a acoperirii sale antiaderente interne. Acest lucru în sine nu este un semn al unui defect de formă. Depozitare și transportCurățați și uscați complet toate părțile aparatului înainte de depozitare și refolosire. Păstrați dispozitivul într-un loc uscat și ventilat, departe de aparatele de încălzit și de lumina directă a soarelui. În timpul transportului și depozitării, nu expuneți dispozitivul la solicitări mecanice, care pot deteriora dispozitivul și / sau deteriora integritatea ambalajului. Protejați ambalajul dispozitivului de apă și alte lichide. |
Caracteristici tehnice și descriere a mașinii de pâine Redmond RBM-1905 |
---|
Rețete noi