Ciupercă kefir tibetană

Am una ca asta.

Cred că cultura este aceeași, doar diferența de cantitate! Iată fotografia mea. Cu această sumă, iau un litru de varză murată pe zi și o cană pe zi. Am citit că, dacă există prea multă ciupercă pe porție, atunci durează mai mult pentru laptele de kefirite.

Și, dintr-un anumit motiv, ciuperca este liberă, poate că fac ceva greșit.

[tanya1962]

tanya1962, poți avea o fotografie?
Mi se pare că totul depinde de metoda de spălare. Mă spăl sub un curent puternic de la robinet, mi se pare că toată slăbiciunea este spălată. Apoi l-am pus într-un pahar cu apă rece fiartă și l-am lăsat să stea, apoi îl stropesc acolo și scurg apa printr-un tăietor de ouă (nu puteți trece printr-o sită de fier, dar nu am găsit una din plastic) . Apoi scot excesul de apă și îl scot în lapte. Procedura este foarte palpitantă pentru ciuperca mea, dar se dovedește curată. Poate că e rău, nu știu. Când mi l-au dat, era în general diferit, atât de mare ca o cireșă, era format din acestea mici și erau vene. În timp, am distrus-o.
tanya1962, cum te speli?

De asemenea, îmi spăl Zubastik-ul, îl turn într-o sită de plastic, îl pun doar în apă simplă, nu fiert, mi s-a spus atunci când au dat ciuperca. O să fac o fotografie seara.

Te speli sub robinet? sau numai în apă?

Zubastik trebuie să clătiți cu apă rece de la robinet

Apoi aștept o fotografie, mă întreb cum arată!

Zubastik, aceasta este ciuperca mea de chefir

Și eu am același lucru.



Trăiește aproximativ 5 ani. Deoarece kefirul rece merge mai bine vara, în sezonul de iarnă m-am adaptat să-l țin la frigider și să-l hrănesc mai rar. La început l-am avut și în cheaguri mai mari, iar acum împrăștiat „orez”. Sincer, nu știam că nu poate fi spălat printr-o sită metalică.
Și ce fel de lapte umpleți ciuperca cu crud sau fiert? Se bea acum crud este riscant, dar în fiert, după părerea mea, nu este nimic de acru.

Umple kava cu lapte obișnuit dintr-o pungă, nu am încercat niciodată lapte fiert.

[tanya1962]

tanya1962, mi s-a părut exact la fel, doar că a existat o singură bucată mare, care apoi s-a destrămat! Dar de ce atât de mult? Cât timp fermentează ciuperca într-un litru de lapte sau într-o cană? Obișnuiam să am ca o bucată a ta, ca o cireșă dulce.
Și turn lapte în Casa din sat, care vine în pachete. Știu că există un minim de proprietăți utile, dar conținutul de grăsime este de 1,5% din total sau mai puțin. Nu pot bea lapte gras, colesterolul este deja peste normal.

De asemenea, am avut o mică bucată de Zubastik, și așa a crescut. Eu fermentez un pahar de lapte pentru o zi, ce fel de lapte este la îndemână și merge pentru aluat.

Fetelor, de unde l-ai luat ??? 7Puteți cumpăra unul la farmacie?

[Sveta]

Sveta, Am luat de la prieteni. O puteți cumpăra online. Tastați orice motor de căutare „cumpărați ciupercă de chefir”.
Puteți privi anunțurile din ziar. Oamenii cresc și vând mai târziu.

Vreau să fac brânză de vaci conform rețetei Alexandrei folosind infuzia mea de ciuperci. Infuzați chefirul, apoi puneți-l pe o sită acoperită cu un prosop de hârtie. Dacă cineva a experimentat deja acest lucru, vă rugăm să răspundeți!

Am făcut-o de multe ori, se dovedește bine.
Ciuperca nu trebuie să flopeze și să se agite, se dezintegrează și se îmbolnăvește (se înghite mai încet) Mine sub apa curentă de la robinet, dar fără presiune, apa trebuie să fie rece, dar nu rece ca gheața. Nu se teme de oțelul inoxidabil bun, îl țin când mă spăl cu o lingură din oțel inoxidabil și îl sprijin ușor de peretele sitei, astfel încât să nu se rupă în bucăți mici. Nu trebuie să puneți în apă, turnați lapte imediat. Mănâncă orice lapte, chiar și cel care a început să se acidifie, este cel mai prost tolerat de laptele fiert.O linguriță de ciupercă fermentează un pahar de lapte într-o zi.

și dimpotrivă, astăzi, pentru prima dată de la ciupercă, în cele din urmă, s-a dovedit a fi gustat ceva sensibil, deși nu l-am încercat încă - se odihnește în frigider, dar arată destul de decent

Lapte sterilizat fermentat cu ciuperci. M-am înșelat ... mă întreb dacă va ieși iaurt sau ...

se va dovedi, nu ar trebui să eșueze. Am făcut doar drojdie fiartă, nu atât de bună.

Mulțumesc, mâine voi scrie ce se întâmplă. Am avut o ciupercă 2-3 luni la frigider. Așa că abia își vine în fire. Va dura o săptămână pentru a-l reînvia.

Fetelor, citesc toate paginile și vreau să-mi împărtășesc gândurile, dacă nu vă deranjează. Despre laptele de capră. După cum mi-a explicat gazda „caprei”, pentru a păstra vitaminele în lapte, trebuie băută în prima jumătate de oră după muls și în niciun caz borcanul nu trebuie închis cu capac. Aici, după cum se spune, pentru ceea ce a cumpărat, pentru care a vândut. Laptele de la „bunicuță” aș fierbe oricum. În al doilea rând, se dovedește că există lapte de capră, care nu are deloc gust și miros străin. Depinde de capră. Am cumpărat asta și pentru prima dată m-am gândit că sunt „înșelată” și am vândut o vacă, doar la un preț mult mai scump. Apoi a văzut ea însăși capra și a venit direct la muls. Dacă este posibil, este mai bine să scoateți o probă.
Despre ciupercă. Fermentez numai lapte fiert. Am făcut casă. Nu trebuie să fierb magazinul, dar uneori magazinul este o prostie. Cantitatea de lapte este corelată cu cantitatea de ciuperci, astfel încât chefirul este gata într-o zi. Încă nu am dat peste faptul că cu cât este mai multă ciupercă, cu atât mai mult se învârte. De obicei totul este în proporție directă. Încerc să folosesc cele mai mari bucăți, astfel încât să fie mai convenabil să le scot din cutie și să nu amestec totul. Și când se desprind bucăți mici, le pun într-un borcan cu lapte și le țin la frigider. Spălați periodic și schimbați laptele. Pe scurt, cresc. Ciuperca mea este sub robinet, deși probabil ar trebui să fie în apă fiartă la temperatura camerei, apa noastră este foarte clorurată. Apoi clătesc cu apă de băut și într-un borcan, turn laptele direct din frigider. De cât timp trăiesc cu această „fiară” ... Am fost convinsă din propria mea experiență că creatura este destul de nepretențioasă. Principalul lucru nu este să „gătești”. Și nu întotdeauna chiar a mea, uneori o voi prinde cu o lingură și o voi transfera pe o altă navă. Lapte turnat și gata. Apoi se poate acri mai repede.
Ca un „zâmbet”. Din anumite motive, prima mea ciupercă mi-a făcut o impresie atât de plăcută, încât am numit-o „Boniface” și am îngrijit-o foarte neliniștită. Mama a fost foarte fericită când l-am scăldat și l-am lăsat cu el. Așadar, ciuperca mea creștea cu o viteză cosmică, era puternică, doborâtă, amintind de o inflorescență de conopidă. Ei spun că un cuvânt bun este plăcut pentru o pisică ...

Ac de păr, dacă trebuia să-l țin mult timp la frigider, atunci după aceea i-am amenajat un sanatoriu 2-3 zile, l-am ținut în lapte gras și nu l-am spălat. Am revenit la normal destul de repede.

Salutare tuturor! Mi s-a dat recent o ciupercă de kefir, dar s-a dovedit a fi atât de mult încât chiar vreau să o împărtășesc. El este foarte bun. Dacă cineva din Moscova are nevoie de o ciupercă, sunați la 8-903-231-29-43 Elena.

Îmi voi împărtăși experiența mea de a crește „Tamagotchi”.
Am luat-o constând din boabe individuale. Așa este el acum.
Îl arunc înapoi pe o sită metalică - nu este jignit.
Experimental am luat apă de spălat - fiartă, la temperatura camerei, infuzată cu shungit.
Îl hrănesc cu lapte Kirov cu o perioadă de valabilitate de până la 14 zile. Nu fierb sau încălzesc laptele. Ieri am încercat 2,5% stocare pe termen lung cu un „lapte vesel”. Rezultatul este un gust rece de chefir - lapte pasteurizat.
Cel mai dur test pe care l-a trecut a fost o săptămână la temperatura camerei într-un pahar de suspensie de lapte / apă. (dar atunci mirosul era ... pânzele se odihnesc!)

Din experiența personală - adaug 2-3 lingurițe cu tărâțe de vârf la un pahar de kefir-kumis gata preparat (în timp ce secară, vreau să găsesc fulgi de ovăz), amestec, lăsați-l să fiarbă aproximativ 2 ore. Băutură.
Pot garanta efectul antialergic. Verificat!

Și la Kiev nu am putut găsi o ciupercă tibetană. Vă rugăm să răspundeți, cine poate partaja.

Și la Kiev nu am putut găsi o ciupercă tibetană. Vă rugăm să răspundeți, cine poate partaja.

Dacă vă aflați în zona noastră - voi împărtăși cu plăcere

[Ac de păr]

Am avut o ciupercă 2-3 luni la frigider.

Ac de păr
Dar din acest loc mai multe detalii vă rog! Chiar am nevoie ! O săptămână mai târziu plecăm în vacanță, nu este nimeni care să aibă grijă de ciupercă ... Și ce să fac cu ea, nu știu ... Dacă ea (ciuperca) este pusă în frigider, va apă trebuie schimbat? Dacă da, atunci cât de des?

[Croșetată]

Croșetată, nu vă faceți griji, am stat într-un borcan închis cu lapte vreo 3 luni sigur, nimic cu el nu a devenit o mică parte a vârfului îngălbenit, le-am lăsat doar pe cele albe, le-am spălat, în lapte proaspăt și căldură - totul este în regulă și sănătos, l-am citit înapoi pe Internet, ce fac o „soluție de depozitare” din lapte pe jumătate cu apă pentru a reduce activitatea, dar probabil nu pleci în vacanță 3 luni?

[Chantal]

Chantal
Mulțumesc, liniștit!

Da, probabil că nu plecați în vacanță timp de 3 luni?

Nu, desigur, nu am atâția bani ca să mă odihnesc în Egipt timp de 3 luni! Doar 2 săptămâni ... atât de modest ...

[Croșetată]

Croșetată!
Și nu recomand amestecul cu laptele ...
Vă sugerez acest lucru: cu două zile înainte de vacanță, îl clătiți la frigider. A doua zi o clătiți din nou, schimbați apa și o puneți din nou în frigider. Și înainte de a pleca, clătiți, schimbați apa și o puneți în frigider. Trei, nu trei, dar pentru câteva luni ești liber. Acest lucru este verificat.
Lasă-mă să explic de ce sunt împotriva laptelui. El mănâncă lapte, îl prelucrează. Și ceea ce a procesat este excremente pentru el. Și dacă are apă, nu este nimic de mâncat, nu există excremente și doarme în apă pură. Prin urmare, vă sfătuiesc să clătiți de trei ori. Să spele tot ce prioritizase.
Ei bine, cu o săptămână înainte de vacanță, desigur, hrăniți-vă.

În detrimentul economisirii pe termen lung a ciupercii - sunt complet de acord cu Chantal. Locuiește cu mine de mulți ani. În acest timp, el dispărea periodic de la toți prietenii mei, iar ei mi-l luau din nou. Bău deosebit de bine la căldură și când iarna nu este deosebit de solicitată (cel puțin în familia noastră). Prin urmare, pentru sezonul de iarnă, îl pun într-o stare de somn - îl spăl, îl umplu cu lapte și îl ascund în frigider. Rar schimb lapte, când se formează un film îngălbenit deasupra. Când este necesar să trec la o stare veselă, o spăl, o umplu cu lapte și o pun într-un loc cald. Pentru câteva astfel de pansamente - el prinde viață. Dovedit de experiență.

Întrebări de la ceainic Recent am primit ciuperca de chefir acasă, nu am mai cunoscut-o până acum
întrebarea nr. 1 Ar trebui ca ciuperca să plutească la suprafață sau să se întindă pe fund? (Am mai multe piese plutitoare, restul în partea de jos)
Nr. 2 Bulele mari se umflă pe unele semințe, apoi se sparg. și cumva mucă. Este o boală? Se poate vindeca asta?
Nr. 3 Ciuperci Am undeva 2 lingurițe. cât lapte să-l toarne?

[Muzuk!]

Muzuk!
1. Am totul deasupra când laptele acru. Și în frigider în apă - în partea de jos. Cred că atunci când este plin - de sus și flămând - de jos. Sau densitatea sa este mai mare decât densitatea apei (prin urmare, se află în partea de jos a apei), dar mai mică decât densitatea laptelui fermentat, deci ajunge la capăt la vârf.
2. Nu știu.
3. Nu este necesar să luați raportul dintre cantitatea de ciupercă / cantitatea de apă. Poate ai nevoie de el pentru a fermenta dimineața sau poate într-o zi. Da, ciupercile sunt active în diferite moduri. Vă sfătuiesc să încercați cu ... 600-700 ml. După 8-10 ore, începe să încerci. Până când scena ți se potrivește. Și apoi decideți singur dacă trebuie sau nu repede.
4. Este recomandabil să luați feluri de mâncare care nu sunt foarte înguste ...

multumesc pentru raspuns, aici snoty ma deranjeaza foarte mult, atunci cand turni totul intr-o strecuratoare, ciupercile raman la baza borcanului in duze si cu bule. lichidul nu este, de asemenea, foarte asemănător cu chefirul, mai degrabă cu laptele coagulat. Nu știu gustul, nu pot să gust gustul confuz

Muzuk my snotty apare după o lungă perioadă de timp în apă în frigider și o fac pentru a scăpa de ea (deși nu știu dacă este corect) clătesc bine cu apă sub un jet puternic și turn 200 ml de lapte și stau în picioare pe masă pentru o zi, apoi acest chefir care s-a dovedit îl turn, îl clătesc din nou și snotty a dispărut.

[Muzuk]

Întrebări de la ceainic Recent am primit ciuperca de chefir acasă, nu am mai cunoscut-o până acum
întrebarea nr. 1 Ar trebui ca ciuperca să plutească la suprafață sau să se întindă pe fund? (Am mai multe piese plutitoare, restul în partea de jos)
Nr. 2 Bulele mari se umflă pe unele semințe, apoi se sparg. și cumva mucă. Este o boală? Se poate vindeca asta?
Nr. 3 Ciuperci Am undeva 2 lingurițe. cât lapte să-l toarne?

🔗
link către un site bun în care vă aflați Muzuk veți învăța și înțelege totul. Succes!

Am citit deja tot ce este pe internet, dar încă câteva întrebări mă chinuiesc.

[Muzuk]

Am citit deja tot ce este pe internet, dar totuși câteva întrebări mă chinuiesc.

Am găsit acum răspunsurile la toate cele trei întrebări Muzuk, în răspunsurile de pe site care v-au dat linkul. Citește.

[Muzuku]

Ei bine ... sunt Muzuku conectați. Întrebările sunt stabilite destul de concret ... În loc de răspunsuri de trimis undeva ... Este cumva inospitalier. Omul a cerut ajutor ...

Acum, dacă întrebarea era „Am o ciupercă tibetană. Ce ar trebui să fac?”, Atunci ar fi posibil să nu ating deloc tastatura.

Mi se pare că răspunsul este lana7386 nu în tradiția site-ului nostru. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.

Muzuk!
Nu te supăra. Astfel de răspunsuri sunt rare aici. Cred că totul va avea mai mult succes în viitor! Răspund cu toate cele patru pâini ale mele !!!

A relua articole nu este în regulile site-ului nostru! După ce a citit răspunsuri specifice la întrebările frecvente, o persoană va învăța să nu facă greșeli în viitor și să nu pună întrebări pentru fiecare greșeală. Știu despre ce vorbesc și ce fac: aceasta este profesia mea - să-i învăț pe oameni, îmi pare rău.

[Muzuk]

Muzuk, Nu am găsit un răspuns la prima dvs. întrebare, ci la restul - iată răspunsurile

2. O ciupercă bolnavă este de obicei de culoare galbenă sau bej. Dacă ciuperca începe brusc să se întunece sau să-și schimbe culoarea, înseamnă că este bolnavă. O ciupercă sănătoasă miroase a cașcaval acru. O ciupercă bolnavă are un miros mai ascuțit și mai neplăcut. Cu toate acestea, este dificil să stabiliți dacă o ciupercă este bolnavă doar prin miros, prin urmare, dacă mirosul vi se pare mai înțepător decât de obicei, nu vă panicați și acordați atenție în primul rând aspectului ciupercii.

„În unele cazuri, cu îngrijirea necorespunzătoare a acesteia și cu infecția acesteia cu alte tipuri de bacterii, se observă boli ale acestei ciuperci; două tipuri de boli care sunt cele mai frecvente sunt mucoasele și boabele oxidate.

Boabele de nămol sunt o boală contagioasă, extrem de persistentă, de lungă durată, în urma căreia boabele de chefir mor și se formează o cantitate mare de mucus. Boabele în sine devin flasc, ușor zdrobite între degete, acoperite cu mucus, același mucus umple cavitatea din interiorul bobului. Din prezența unor astfel de ciuperci, laptele nu este coagulat și capătă un gust proaspăt neplăcut. Potrivit lui Gobi, această afecțiune a K. este cauzată de o bacterie (micrococ) a fermentației lacto-mucoase a Schmitt-Mulheim. Această afecțiune a K. se observă cel mai adesea atunci când este gătită într-un sezon cald într-o cameră umedă și slab ventilată, precum și dacă s-au luat boabe slab uscate pentru prepararea K .. Este necesar să spălați boabele bolnave într-o soluție de 5% acid boric sau salicilic. Potrivit lui Dmitriev, boabele trebuie spălate cu o soluție de acid salicilic 2% și apoi înmuiate într-o soluție 2% de cremortartar timp de 3 ore. Podvysotsky a văzut că în aceste cazuri, uscarea singură este suficientă; pentru a obține un rezultat valid, cel mai bine este să respectați următoarea regulă: pre-clătiți în soluții dezinfectante și apoi uscați boabele. Boabele uscate, conform proprietăților menționate anterior, se disting ușor de cele bolnave.

O altă boală - oxidarea boabelor - este incomparabil mai puțin frecventă decât mucoasa.În acest proces, laptele, dimpotrivă, se coagulează rapid, în timp ce stă în picioare, este împărțit în zer transparent și într-un reziduu gros de fulgi de cazeină; bucățile de cazeină sunt dense, K. obține un gust extrem de acru și un miros acru ascuțit, caracteristic acidului butiric. Această boală a boabelor de chefir este ușor de tratat; pentru aceasta, trebuie doar să păstrați vasele curate și să gătiți K. într-un loc răcoros, unde temperatura nu este mai mare de 12 ° C; în plus, spălați ciupercile în apă rece de 2-3 ori pe zi sau adăugați o soluție de sodă (1 linguriță pe pahar de apă). "

3. Ciuperca, care ocupă 2 lingurițe în volum, se toarnă în 250 ml de lapte. Prin urmare, pentru 500 ml aveți nevoie de 4 lingurițe, iar pentru 1 litru - de 4 ori mai mult, adică 7-8 lingurițe.

răspunsuri de pe site-ul la care a fost dat linkul lana7386
🔗

în general, există o mulțime de informații interesante pe site, pentru care nu a fost un păcat să mulțumim Lanei, ci să învățăm de preferință pe cei care o cer, și nu pe toată lumea la rând - chiar dacă profesia este

deci fetele nu se luptă, toate vă înșelați

Tot pun întrebări
ciuperca ar trebui să plutească în laptele de deasupra? Sau cum mă lipesc de fundul cutiei?
A tratat cineva personal ciuperca el însuși? Spălat cu 5% acid boric, rezultatul este zero. În ceea ce privește acidul salicilic, există o soluție de acid salicilic 2% în alcool în farmacie. Ciuperca din piciorul cu alcool nu va dura? și unde altundeva să obții cremortartar?
Poate că este mai ușor să-l arunci? A avut cineva cazuri de vindecare reușită? Încă o dată, bulele sunt suflate pe ciupercile mele .. arată așa: ciuperca constă din boabe mici, iar pe unele ciuperci aceste boabe se umflă la dimensiuni mari, apoi se sparg.

[Muzuk]

Muzukde ce nu arunci semințele care clocotesc? Ei bine, sau le plantați undeva și experimentați soluții de alcool? și puneți chefir sănătos

[Muzuk]

Și am o altă suspiciune ... Muzuk, și de unde ai luat-o?

Și am o altă suspiciune ... Muzuk, de unde ai luat-o?

L-am cumpărat de pe piață și care este suspiciunea ta?

Muzuk, de ce nu arunci semințele care clocotesc? Ei bine, sau le plantați undeva și experimentați soluții de alcool? și puneți chefir sănătos

deci de fiecare dată când îl arunc, las ceea ce în aparență este cel mai sănătos și din nou același lucru. Mâine dimineață voi încerca să fac o fotografie.

Din câte îmi amintesc de plângeri legate de ciupercile bolnave, bolnavii au fost aruncați acolo și au rămas sănătoși. Nu-mi amintesc niciun precedent pentru vindecarea pacienților. Vai, în această situație aș scăpa de el ...

Și a existat o astfel de suspiciune. Că ți-a fost vândută o ciupercă deja bolnavă ... O altă întrebare ar fi dacă ți-a dat-o un prieten, care este în regulă. Sau bătrâna aceea care ți l-a vândut l-ar vinde în fiecare zi într-un singur loc ...

[Ac de păr]

Ac de păr L-am cumpărat de pe piața păsărilor de curte, putem spune că acesta din urmă l-a luat. bine, te voi chinui și o voi arunca

Strecoară-mă la fel ... Aruncă-l. O poți lua pe a mea. Rareori îl folosesc. M-am saturat de asta. Vino maine!

Nu am de gând să-l zbor, astăzi chiar pare a fi chefir. M-am aventurat să-l încerc la magazin, nu este foarte asemănător și pare să fie carbonatat, nu are gust amar. Îl folosesc în produse de patiserie.
Am sortat jumătate din ciuperci și le-am aruncat. (L-am sortat timp de o oră) Am colectat doar drăguț și nu snot și nu izbucnind. spălat în acid boric, apoi în sodă și apoi în lapte.