Pâine din grâu integral cu brânză și ierburi

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine din grâu integral cu brânză și ierburi

Ingrediente

Aluat:
Chefir îmbătrânit 200 g
Făină de grâu 120 g
Făină din cereale integrale 80 g
Drojdie proaspătă 8 g
Aluat:
tot aluatul
Chefir îmbătrânit 100 g
Apă 50 g
Făină de grâu 180 g
Făină din cereale integrale 100 g
Ulei vegetal 25 g
Sare 1,5 lingurițe.
Zahăr 1 linguriță
Umplere:
Orice verdeață (mărar, pătrunjel) 1 pachet
Brânză 100 g
Usturoi (opțional) 1 cuișor

Metoda de gătit

  • 1. Se dizolvă drojdia în chefir. Se adaugă făină. Frământați aluatul cu o lingură într-o farfurie, acoperiți cu folie și dați-l la frigider peste noapte.
  • 2. Dimineața, bate aluatul cu chefir, apă, zahăr, sare pentru oxigenare.
  • 3. Adăugați făină. Framanta aluatul. Adăugați ultimul rast. unt. Se lasă să crească de 2 ori.
  • 4. După ridicare, aruncați aluatul pe o masă făinoasă, împărțiți-l în 4 bucăți, rotiți-le în bile. Se acoperă cu un prosop și se lasă 15 minute.
  • 5. În acest moment, tocați ierburile, usturoiul și brânza (am făcut asta într-un robot de bucătărie).
  • 6. Din fiecare bilă, formează un tort cu mâinile pe lungimea matriței. Puneți umplutura, rotiți-o. Faceți acest lucru de 4 ori. Puneți rulourile strâns una în cealaltă în formă. Acoperiți cu un prosop. Se lasă să crească de 2-2,5 ori.
  • 7. Înainte de coacere, ungeți 1 \ 2h. l. amidon, diluat în 40 ml. apă, stropiți cu semințe de susan (opțional)
  • 8. Coaceți într-un cuptor preîncălzit 200C - 15 minute, 180C - 15 minute, 160C - 20 minute până se înmoaie.
  • 9. Scoateți pâinea din matriță, ungeți-o cu unt, răciți-o pe o grătar.
  • Pâine din grâu integral cu brânză și ierburi

Notă

Rețeta s-a născut dintr-un experiment de rețetă

pâine cu o surpriză din Darley

Rețineți că chefirul conferă pâinii o anumită aciditate, cui nu-i place, este mai bine să folosiți apă sau zer.
Pâinea a fost coaptă special pentru sosirea oaspeților. Astfel ea și-a câștigat 100 de puncte !!!! Oamenii departe de coacere au fost pur și simplu șocați și au micșorat toată pâinea chiar înainte de felul principal !!!

rautacios
Citat: Omela

Astfel ea și-a câștigat 100 de puncte !!!!

Și de la mine !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine