Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, Vivo etc.)

Am venit la Temka pentru ajutor ... Iaurtul locuiește cu mine doar câteva zile, ea a făcut iaurt din lapte și iaurt - mi-a plăcut
Am citit acest subiect, am fost să cumpăr Yogulakt ... Acum citesc 71 de pagini, dar nu am găsit algoritmul exact :)

Poate că toată lumea se dovedește diferit: am 1 capsulă la 200 ml de lapte fermentat în 8-10 ore. Țineți mai mult: stratifică, mai puțin lapte.
Am făcut 3 capsule la 1 litru de lapte - a durat și 8-10 ore, după 2 ore la frigider - iaurt gata consumat.

Realizarea iaurtului de casă constă din 2 etape.

Etapa 1 - prepararea aluatului.
Luăm 1/4 litri de lapte cu un conținut de grăsimi de cel puțin 3,2%, fierbem și răcim la 37-40 de grade Celsius (puțin mai cald decât temperatura corpului). Se toarnă conținutul primei capsule a preparatului „Yogulakt” într-un recipient cu lapte, se amestecă și se pune într-un loc cald timp de ~ 12 ore. Sau folosim un producător de iaurt de uz casnic conform instrucțiunilor.

Etapa 2 - 200 ml de cultură inițială se adaugă la 1 litru de lapte cald și se lasă într-un loc cald timp de 12 ore. Se păstrează la frigider 2-3 zile. (Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga 2 linguri de lapte praf). Poate fi consumat în stadiul de dospire. Zahar si fructe dupa gust.

Cu Yogulakt, nu există astfel de probleme, pun 1 capsulă la 2 litri de lapte și iau iaurt gata preparat în 9h-9h30min.

Dacă doriți să obțineți iaurt timp de 4 ore, atunci aveți nevoie de 2 capsule. Dacă noaptea, atunci 1 capsulă.
Asigurați-vă că încălziți laptele până călduț, altfel bacteriile nu vor funcționa.
Am diluat, într-o lingură de lapte cald, conținutul capsulei. Și apoi îl turn în lapte. În lapte, încă o dată, amestecați și setați să fermenteze.

În cele din urmă, care este cel mai bun mod de ao face? Pentru a pune 5 cutii ca de obicei cu un aluat dintr-un iaurt de la magazin, apoi folosiți 2 cu Yogulact (1 cap.) Ca un aluat? Și borcanele ulterioare pot fi folosite și sub formă de aluat? Și de câte ori puteți face acest lucru la rând?

Sunt complet confuz

[Antonovka]

Antonovka, ceea ce este mai bine pentru tine, îl vei înțelege singur. Doar urmăriți starea de fermentație de primele ori, prindeți momentul. O am prin încercare și eroare. Un lucru pe care îl știu este că mărirea capsulelor nu a accelerat niciodată timpul de fermentare. Am 1 capsulă de iaurt uscat de 500 ml. Pentru a fermenta, care este în cutii de 200, care este de 500 ml fiecare, durează același timp. Adorm mai des în laptele rece de la frigider decât laptele încălzit.
Vă puteți folosi iaurtul de până la 5 ori, nu am făcut mai mult de două.

[RybkA]

RybkA,
Vă mulțumesc foarte mult pentru ajutor :) Am făcut-o în această seară, dar nu am încercat încă ... Se poate dovedi a fi mai mult sau mai puțin gros, iar al doilea este complet lichid, dar încă am probleme cu supraîncălzirea, îmi voi da seama

Vă puteți folosi iaurtul de până la 5 ori, nu am făcut mai mult de două.

Folosesc de maxim 4 ori, apoi nu mai fermentează puternic ...

[RybkA]

RybkA,
Vă mulțumesc foarte mult pentru ajutor :) Am făcut-o în această seară, dar nu am încercat încă ... Se poate dovedi a fi mai mult sau mai puțin gros, iar al doilea este complet lichid, dar încă am probleme cu supraîncălzirea, îmi voi da seama

Antonovka, mănâncă pentru sănătatea ta! De regulă, iaurtul uscat durează mai mult timp pentru a fermenta decât dintr-o cutie sau aluat gătit. Iată-l pe cel care îl introduce mai mult sau mai puțin în frigider, astfel încât serul să nu dispară.

[Cine este din Rusia?]

Cine este din Rusia? : trandafir: Sugerează culturi inițiale pentru produse lactate fermentate. Puteți prepara până la 10 litri de iaurt sănătos din 1 fiolă. Copiii au voie de la 6 luni (alimente complementare).

[Vovan]

Vovan,
Din câte știu eu, culturile bulgare de început nu vor fi vândute acum în Ucraina, deoarece ambalajul pentru bacterii nu este potrivit pentru condițiile noastre meteorologice. Sunt subțiri sau ceva asemănător și, datorită diferenței de temperatură, se poate forma condens sub capac. Și bulgarii nu par să vrea să schimbe nimic.

se pare ca pana acum totul este ok. au spus că vor mai purta Bulgaria până la căldură. așa că le-am luat din nou săptămâna trecută și sunt fericit ca un elefant.

Italianul m-a dezamăgit teribil. Am încercat iaurtul - coșmar delicios, dar snot. complex bifidum - foarte gustos, dar și foarte snot. Nu-mi plac botul.

[Cine este din Rusia?]

Cine este din Rusia? : trandafir: Sugerează culturi inițiale pentru produse lactate fermentate. Puteți face până la 10 litri de iaurt sănătos din 1 fiolă. Copiii pot fi hrăniți de la 6 luni (alimente complementare). Data expirării - 1 an.
PREȚ -32 RUB / pentru 1 fiolă... (produs de Institutul de lapte și carne din Kiev). Sunt disponibile toate tipurile de culturi inițiale (Bifivit, iaurt, narină, simbilact, brânză de vaci, vitalact, streptozan).

[Lara_]

Lara_, Vitalact are un gust acru. Kefirul (ca la mine) are un gust mai bun, foarte interesant, bun gust clasic al chefirului, dar nu lichid, ci gros, dar dacă te uiți la compoziție, atunci Vitalact conține, pe lângă ciuperca kefir, un băț acidophilus).

Buna! Vă rog să-mi spuneți, a încercat cineva să împartă iaurtul nu pe bacteriile uscate, ci pe aluatul de lapte lichid care se vinde într-un magazin?

Și pentru mine, bifivitul și simbolul sunt cele mai delicioase, groase, nu acre și nici snotty.

Și pentru mine, bifivitul și simbolul sunt cele mai delicioase, groase, nu acre și nici snotty.

+100%
Dar aș adăuga și iaurt

Și pentru mine, bifivitul și simbolul sunt cele mai delicioase, groase, nu acre și nici snotty.

De acord! Simbilact și iaurtul sunt începătorii mei preferați! neacid, gros, fermentat perfect) mmmm! doar Lara a întrebat care este diferența dintre Vitalakt și kefir)

Fetelor, spuneți-mi! Adevărat, nu am făcut-o într-un producător de iaurt, dar nu asta este ideea. Am încercat să fermentez iaurtul canadian cu capsule, am luat, cu siguranță, două bucăți pentru 0,5 litri de lapte cald, am pus borcanul într-un aragaz lent, am pornit încălzirea. Din când în când mă uitam înăuntru și porneam încălzirea timp de 20 de minute pentru a menține temperatura. L-am pus ieri la ora 14. Până seara, a rămas lapte. Apoi l-am încălzit înainte de culcare, l-am oprit și m-am culcat. Și dimineața în această dimineață am obținut grosimea - iaurt gros, trebuie să mănânci cu o lingură, dar gustul este foarte acru, ca laptele acru acru. Este doar peroxid pentru aproape o zi în căldură? Sau ce fel de produs am obținut în cele din urmă? Și ce să fac cu el acum?

utilizați ca starter de fermentație. Două-trei linguri pe litru de lapte. Bacteriile recuperate din hibernarea uscată ar trebui să dea rezultate mult mai repede.

utilizați ca starter de fermentație. Două-trei linguri pe litru de lapte. Bacteriile recuperate din hibernarea uscată ar trebui să dea rezultate mult mai repede.

Mulțumesc! Este bun laptele degresat pentru iaurt? Am lapte de casă, separator, ca apa, fără grăsimi deloc. Primești iaurt din acest + aluat?
De asemenea, cât timp poate păstra acest starter uterin la rece?

Culturile inițiale Masterbatch de la produsele domestice uscate conform instrucțiunilor sunt păstrate timp de aproximativ o săptămână. Am fost în viață și eficient timp de două săptămâni (temperatura din frigider a fost setată la +2). Și despre laptele degresat - trebuie să încercați. Se produc kefiruri și iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi ...

Fetelor, trebuie să iau iaurt, astfel încât copilul să poată bea în siguranță din sticlă. În principal fermentez în capsule, consistența de acolo nu este potabilă, ci vâscoasă.
Așa că nu mă supăr și nu mult, ce este mai bine să cumpăr?

Ieri am făcut iaurt pentru prima dată pe activism. Pregătirea timp de 5,5 ore. S-a dovedit super. Nu se scutură din borcan, gustul este cremos. Dar din ce organisme a fermentat, nu știu. Am citit că bifidobacteriile sunt anaerobe și nu SE RASĂ în lapte. De aici și întrebarea.Ce crește în iaurt.

Am cumpărat drojdia Evitalia de la farmacie. O sticlă merge la 2 litri de lapte.
Am folosit 0,5 sticla (impartita la ochi) pentru 1 litru de lapte. L-am turnat în borcane, am un fabricant de iaurt Mulinex, l-am lăsat 12 ore. Rezultatul este un iaurt gros, foarte gustos, nu snot, care nu persistă. Deja supraîncălzit de mai multe ori, totul este în regulă. Adaug 1 oră la un pahar de lapte. l de iaurt preparat anterior. Pentru a deveni neacid, trebuie să-l urmăriți, de îndată ce apucă (aproximativ 6 ore mai târziu), opresc aparatul de fabricare a iaurtului și îl las încă câteva ore în oprire, apoi în frigider.
Înainte am încercat atât activări, cât și actimel și narină. Dar în ultima vreme a ieșit prost pe iaurturile gata preparate. Narine este mai acru, așa că deocamdată m-am stabilit pe Evitalia.

Dezamăgit de aluat. Le-am cumpărat pe cele italiene. O fac conform tuturor regulilor, foarte atent. Se dovedește o masă snotty .. Ei bine, este imposibil să o folosești ..
Am făcut o concluzie - cel mai bun este „Yogulakt”. Acesta este un iaurt adevărat!

Și bagă-mă în yogulact ... L-am cumpărat în capsule. Ce urmeaza?

Și bagă-mă în yogulact ... L-am cumpărat în capsule. Ce urmeaza?

Și apoi, dacă conform tuturor regulilor, conținutul capsulei trebuie agitat în 0,25 litri de lapte cald și fermentat timp de 8-10 ore. Se pare că cultura uterină de început. Apoi amestecăm 3-4 linguri din această cultură de început în 1 litru de lapte cald și după 10-12 ore obținem un produs sănătos de acid lactic. Și cultura de început poate fi păstrată la frigider timp de 5-6 zile.
Dacă nu conform tuturor regulilor, atunci 1 capsulă la 1 litru de lapte și veți fi fericiți.

Și cine a folosit fermentii italieni? Sentimentul că am fost înșelat cu ei nu mă lasă ..
Am cumpărat mai multe tipuri, cum ar fi, și bacteriile din ele sunt diferite .. dar se dovedește un lucru - o masă snotă, dezgustătoare .. Amestecarea situației nu se îmbunătățește .. Nu știu, am citit atât de bine despre ele pe forumuri ... și aici ... pe tine .. Fac totul exact, respectând sterilitatea și alte reguli .. și se dovedește atât de dezgustător ..
Cine s-a descurcat, împărtășește-ți experiența, te rog .. Și apoi tot felul de gânduri rele nu-mi dau odihnă ..

Dacă sunteți foarte snot, atunci există o mulțime de bacterii acetofile. Cum și unde îți păstrezi culturile de început? La ce temperatură luați laptele?

Știu ce se întâmplă cu acidophilus .. Și ce se întâmplă cu Bifidokompleks? nu există bacterii acidofile, ci doar bifido ..
O păstrez la frigider. Eu iau lapte verificat, ultra-pasteurizat. Temperatura 37-40 de grade. Inteleg asta. Sterilizez totul complet. Nu supraexpun, fermentează perfect în 5 ore, urmăresc supraîncălzirea iaurtului, am termostat
Și totuși ... toate snotty .. Și am încercat să fermentez din nou. Și am diluat cu mai mult lapte, ceea ce pur și simplu nu am făcut. În general, se pare că nu sunt deloc diferite, ci ambalate din același butoi ..
Este păcat, am cheltuit atâția bani, dar este imposibil să mănânc ..

Și cine a folosit fermentii italieni? Sentimentul că am fost înșelat cu ei nu mă lasă ..

Am cumpărat-o, această problemă a fost deja discutată aici înainte, nu mi-a plăcut niciuna dintre ele și nu-mi amintesc niciun feedback pozitiv despre ele.
Mai exact, am luat biokefir - full fuuu

Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră. Am decis deja că sunt prea pretentios ..

[Pisoi_s]

Pisoi_s Ce fel de culturi inițiale lichide? Cine este producătorul?

Nu mi-a plăcut Evitalia. Gust de bifikifiir obișnuit. Și vreau ca gustul iaurtului să fie. Ce fel de starter să ia (numai natural, nu activ).

Am citit aici multe, multe pagini și chiar obosit. Nu mă deranjez cu levuri, sunt foarte capricioși. Rețeta mea este următoarea:
lapte 1 litru (încălzit la 37-40 de grade)
iaurt 200 de grame (cel mai frecvent, fără aditivi, natural)
bifidumbacterină 1 sticlă (MICROGEN)
1 flacon de lactobacterină (MICROGEN)
Am amestecat toate ingredientele, le turn în cupe și le pun 8 ore, apoi la frigider 6 ore.
Familiei mele le place foarte mult. Și acolo, după bunul plac, cine adaugă gem sau zahăr.

[Vilara]

Vilara Va funcționa măcinarea lui Yagotynsky?)

Deci, aveți iaurt și fermentenți. De ce alt ceva?
Nu este un fapt faptul că bifidobacterina prinde viață deloc acolo ..

[Pisoi_s]

Pisoi_s Nu mi s-a potrivit prea bine. Produsul a ieșit așa, dar, în opinia mea, aluatul Yagotynsky nu este tocmai aluatul. Acesta este un produs obisnuit din lapte fermentat. Nu ai o cutie la îndemână? În opinia mea, nici măcar nu indică ce bacterii și câte dintre ele
Am crezut că întrebați despre adevărate dospuri bulgărești (există și italiene).

[Pisoi_s]

Pisoi_s Ați urmărit acest subiect? Poate veți găsi ceva acolo

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0

Și nu prind viață acolo. Dar ajung în intestine și există speranța că se vor trezi acolo unde trebuie (în intestinul gros). Principalul lucru este că există mai puțină floră putrefactivă și mai multe fibre. Apoi prind viață și încep să se reproducă activ.

de fapt, nici una dintre bacteriile introduse în tractul nostru digestiv din exterior nu va prinde rădăcini .. localnicii nu le vor lăsa. Și pur și simplu nu vor avea timp. Deci, nu vă lăsați păcăliți de asta ..
Singurul motiv pentru care se utilizează probiotice este că acestea creează un mediu favorabil reproducerii propriei flore, ca să spunem așa, ca suport.
Pur și simplu, am fost personal convins câți dintre noi sunt crescuți pentru toate aceste probiotice, declarându-le aproape un panaceu pentru toate bolile .. și câștigând bani .. Însăși a cheltuit atât de mult .. până când mă trezesc. vorbind despre asta mult timp ..

LARA, totul este corect. Disbacterioza nu poate fi vindecată cu iaurt. Aceasta este singura modalitate de a preveni iubitorii de lapte acru. Bifidobacteriile sunt anaerobe și NU se vor înmulți atunci când este disponibil oxigen (adică atunci când se face iaurt). Cât aduceți, rămâne atât de mult (dacă o sticlă de bifidumbacterină pe litru de lapte, atunci această sticlă a fost împărțită în 7 pahare). Și acum doza nu este dificil de calculat. Numai bacteriile lactice se înmulțesc.

[microorganisme vii]

Ei bine, despre faptul că flora din laptele acru nu prinde rădăcini deloc, nu aș fi atât de categoric. Și nici toate aceste drojdii nu trebuie considerate nici un panaceu. Ca întotdeauna, adevărul este cel mai probabil undeva la mijloc. Dacă plecăm de la faptul că atunci când mâncați iaurturi cu microflora vie, nimic nu prinde rădăcini în intestine, ci este nevoie doar de substratul potrivit, atunci de ce să vă deranjați să pregătiți iaurturi proaspete cu în viaţă microflora? Puteți folosi, de asemenea, „iaurturi” sterile cu multe luni de depozitare ca „substrat” ... și hilak forte ...

despre flora patologică ... îmi pare rău, dacă există o mulțime de ea, care hrănesc sau nu hrănesc (numai substratul) normoflora nativă, patoflora va înflori în dublă culoare. Hrănești nu numai iubita ta normoflora (nu o poți răspândi pe schelete „Am dat asta, dar aceasta nu a dat-o”). Deci, este necesar să se furnizeze nefericitului organism asistență internațională sub forma unei cantități crescute brusc microorganisme vii (și / sau disputa lor), asemănătoare cu iubita noastră floră normală nefericită.

scuză-mă, pariez că acesta este un subiect dureros pentru mine
Am băut tot felul de probiotice diferite .. și în capsule, și lichid super-scump, despre care au promis, spun ei, cea mai recentă dezvoltare internă, nu există analogi .. cu siguranță prind rădăcini .. Pe scurt, am petrecut timp și mulți bani pe asta ... au dat drumul Spaniei .. tot simțul a fost mai mult .. Parerea mea - toată înșelăciunea ..
Este mai ușor să bei lapte acru, mai bine de casă. Dar înțelegeți doar că iaurtul este doar un produs sănătos, la fel ca legumele și fructele. Și încă gustoasă
Vorbesc, pentru că este păcat să urmărești cum se câștigă bani în timpul nostru pentru bolile umane ... Și noi, cei bolnavi, la urma urmei, oamenii disperați suntem gata să credem în toate .. de fiecare dată ..
Scuze daca am spus ceva in neregula ..

Iartă-mă, dacă nu în subiect, dar poate că va fi interesant să citești o altă opinie pe această temă
Disbacterioza - mitul medicinei rusești - 🔗
Flora intestinală și cu ce se mănâncă - 🔗
Autor - Alexey Petrovich Yakovlev - Doctor, șef serviciu medical la Schlumberger din Federația Rusă.Din 2006 - președinte al Societății Naționale de Medicină Industrială.

Lara, scuză-mă, dar ce ai încercat să tratezi cu probiotice? Și tratamentul a constat doar din ele?

Despre articol. Doctorul Yakovlev este doctor stiinte medicale sau doctor Yakovlev? (în Rusia, încă din vremurile pre-revoluționare, pacienții, care își făceau favoarea cu medicii, îi numeau doctori, deși un doctor este licențiat, la fel ca un candidat la științe).
Acest material a fost deja discutat, inclusiv de medici, pe paginile forumului nostru.
Apropo, Schlumberger nu are nimic de-a face cu medicamente - tehnologii de producție a petrolului, management de proiect și soluții de informare pentru industria petrolului și a gazelor.

Și aici sunt informații mai specializate despre probiotice și prebiotice - Organizația Mondială Gastroenterologică, recomandări practice
🔗

Permiteți-mi să pun propriile mele 5 copeici. În calitate de medicină pe bază de plante, practic de peste 10 ani. Și am observat că, dacă terapia cu probiotice este prescrisă în paralel cu medicina pe bază de plante, atunci tratamentul este mai eficient, îmbunătățirea are loc într-un timp mai scurt. Forumul conține articolul meu despre disbioză. Aceasta este atât o recenzie literară, cât și observațiile mele personale. Spre marele meu regret, disbioza și disbioza nu sunt un mit. Deși s-au câștigat mulți bani pentru asta

Despre articol. Doctorul Yakovlev este doctor stiinte medicale sau doctor Yakovlev? (în Rusia, încă din vremurile pre-revoluționare, pacienții, care își făceau favoarea cu medicii, îi numeau doctori, deși un doctor este licențiat, la fel ca un candidat la științe).

Adresa „Doctor” către un medic care nu are o diplomă științifică „mă doare” la ureche. În ceea ce privește Yakovlev: are trei specialități: psihiatrie, medicină generală (medicina de familie) și managementul sănătății. A absolvit Universitatea de Medicină de Stat din Extremul Orient, apoi s-a specializat în Universitatea de Stat de Medicină din Moscova. I.M.Sechenov și la RUDN. Președinte al Societății Naționale de Medicină Industrială. Și dacă este doctor în științe sau doar doctor până acum, nu știu. Cred că îl va primi pe doctor
Vă mulțumim pentru link!

Permiteți-mi să pun propriile mele 5 copeici. În calitate de medicină pe bază de plante, practic de peste 10 ani. Și am observat că, dacă terapia cu probiotice este prescrisă în paralel cu medicina pe bază de plante, atunci tratamentul este mai eficient, îmbunătățirea are loc într-un timp mai scurt. Forumul are articolul meu despre disbioză. Aceasta este atât o recenzie literară, cât și observațiile mele personale. Spre marele meu regret, disbioza și disbioza nu sunt un mit. Deși s-au câștigat mulți bani pentru asta

Cuvinte de aur

Forumul conține articolul meu despre disbioză. Aceasta este atât o recenzie literară, cât și observațiile mele personale.

Poke, te rog!

Spre marele meu regret, disbioza și disbioza nu sunt un mit.

Deci nu mă cert! Doar un alt articol pentru informații. Ne pare rău, nu am văzut deja ce am discutat.

Adică „îmi place” atunci când oamenii din ignoranță cumpără iaurt cu bifidobacterii și fac iaurt pe bază de el acasă. Și speră că iau o doză letală din aceste organisme. Oameni, bifidobacteriile nu vor crește în producătorul dvs. de iaurt.
Motivul editării este indicat într-un mesaj personal

Ei bine, fitoterapeutul nu sunt eu.

Sunt doar un pacient cu mulți ani de experiență. Și nu am devenit de fapt handicapat doar pentru că am crescut într-o familie de sceptici rezonabili și am întâlnit doctori buni pe calea mea „pacientă”, care nu au căutat să trateze pacientul cu niciun cost și nu au câștigat bani pe pacient.

Întotdeauna pornesc de la faptul că:
1. Nu există medicamente / suplimente / diete / alimente perfecte.
2. Indiferent de medicamentul / suplimentul / dieta / produsul rece, acesta are efecte secundare.
3. chiar medicamentul / suplimentul / dieta / produsul este potrivit pentru zece, dar unul poate să nu se potrivească, dar trebuie cel puțin să înțelegeți de ce acesta nu se potrivește.
4. cel mai eficient nu este întotdeauna cel mai scump și inaccesibil.
5. nu orice persoană în haina albă este medic.

Nu este nevoie să vă grăbiți de la o extremă la alta, ridicând un anumit produs la nivelul unui panaceu sau declarând că un anumit produs nu are deloc efect pozitiv.

P.S.Apropo, dacă aș afla că cineva încearcă să restabilească microflora de mai bine de o lună, sau chiar un an, aș întreba de ce medicii continuă să „bată capul de perete” și nu caută motive pentru o astfel de ineficiență a unei metode de tratament destul de clasice.

[Rina,]

Rina, Sunt absolut de acord cu tine.

Rina, îmi pare rău. Te-am confundat cu un rezident de vară. Dar gândul meu nu a fost despre un panaceu pentru tratarea bifidumului, ci că bifidobacteriile nu cresc într-un fabricant de iaurt. Nu sperați că iaurtul de casă este un medicament pentru bifidobacterii.