julifera
Un articol despre probiotice și prebiotice care m-a ajutat să organizez un mic terci în cap:

🔗
julifera
Și mai multe linkuri utile - indicând numele medicamentelor:

Tipuri de bifidobacterii: 🔗
Clasificarea lactobacililor: 🔗

julifera
Raportez:

în farmacie canadiană Iaurt (Pharmasines) și Bifacile - a ieșit grozav

1. În primul rând, am pregătit o cultură de început de 0,5 l de lapte și 1 capsulă din fiecare preparat timp de 10-12 ore.
S-au dovedit 3 borcane de aluat - consistența laptelui coagulat.
2. Apoi, pentru 1 litru de lapte, am luat 1 borcan de cultură de început - era gata în 5 ore (a fost posibil să-l scot mai devreme, dar îmi place acru).

Rezultatul este foarte moale și gros în același timp.
Mi-a plăcut mai mult decât Activia, în același timp mai util

Drept urmare, în ceea ce privește compoziția, am obținut:

Streptococ termofil,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;
Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus rhanmosus,
Bifidobacterium adolescentis
vfksi
Cine este din Moscova, spune-mi care este cel mai bun lapte pentru Narine (oh!), am o mască alergică, nu este timp să fac o căutare lungă.
3111488
Spune-mi rețeta cum să faci iaurt cu iaurt canadian în capsule?
Qween
3111488, vrei să spui „Rosell” sau „Dr. Goodman”?
3111488
Citat: Qween

3111488, vrei să spui „Rosell” sau „Dr. Goodman”?
Roselle am
Qween
Clar .
Dacă doriți să obțineți iaurt timp de 4 ore, atunci aveți nevoie de 2 capace. Dacă noaptea, atunci 1 capsulă.
Asigurați-vă că încălziți laptele până călduț, altfel bacteriile nu vor funcționa.
Diluez, într-o lingură de lapte cald, conținutul capsulei. Și apoi îl turn în lapte. În lapte, încă o dată, amestecați și setați să fermenteze.

Toate clare?
Apropo, o veți face în producătorul de iaurt? Nici nu am întrebat.

3111488
Citat: Qween

Clar .
Dacă doriți să obțineți iaurt timp de 4 ore, atunci aveți nevoie de 2 capace. Dacă noaptea, atunci 1 capsulă.
Asigurați-vă că încălziți laptele până călduț, altfel bacteriile nu vor funcționa.
Diluez, într-o lingură de lapte cald, conținutul capsulei. Și apoi îl turn în lapte. În lapte, încă o dată, amestecați și setați să fermenteze.

Toate clare?
Apropo, o veți face în producătorul de iaurt? Nici nu am întrebat.
da la fabricantul de iaurt moulinex
Îți mulțumesc
mai poți pune o altă întrebare?
pentru noapte este cât?
Am făcut-o cu activare și l-am setat timp de 8 ore, iaurtul a fost super
si pot adauga zahar?
Qween
În zorii fabricării iaurtului, am început și eu cu activitatea. A funcționat foarte bine.

Am pus zahăr în iaurt gata preparat, pentru că nu fermentez în borcane, ci imediat într-o cratiță de sticlă, iar dacă faceți dulce imediat, atunci nu îl puteți pune într-o salată. Și astfel o puteți face cu zahăr - se dovedește bine.
Noaptea, sunt aproximativ 9-10 ore, cu siguranță nu observ.
izvarina.d
Fac preparatul la Dr. Goodman, iaurtul este fermentat în trei ore, apoi timp de două ore să se coacă la frigider. Folosesc aceste capsule de doi ani acum, îmi place foarte mult! Fac aluat conform acestui principiu, numai într-un fabricant de iaurt și în loc de narină - iaurt 🔗, funcționează întotdeauna perfect.
tuskarora
Ieri am încercat pentru prima dată un producător de iaurt. Fabricat pe aluat uscat de producție bulgară. Borcanul spune „Bacterii de iaurt viu”. Lapte "Prostokvashino" 3,5%. Este chiar vkuusnooo !!!!
Singurul lucru care nu-i plăcea de mult timp. A durat 7 ore. Poate așa ar trebui să fie? Doar că instrucțiunile pentru producătorul de iaurt spun 3-6 ore. Dar după 3 și după 4 ore a fost lapte subțire. Dar apoi, cumva, literalmente, într-o jumătate de oră, s-a strâns într-o substanță atât de groasă. Iaurt funky delicat, neacid. Apoi condimentat cu căpșuni și zahăr - o masă !!!!.
Mama Soniei
Aș dori să întreb producători de iaurt cu experiență. Am avut de mult timp producătorul de iaurt Tefal, am încercat o mulțime de culturi inițiale, m-am oprit la iaurtul VIVO. Am încercat să fac cultura de start din capsulele NARINE, costă 10-12 ore, ca urmare, lapte subțire și atât de amar încât câinele a refuzat să mănânce. Nu vreau să fac acidophilus, deoarece este foarte acid, cu greu voi face un copil să mănânce după iaurt dulce.Cineva a încercat să facă capsule NARINE (vindem doar capsule)?
vfksi
Narine (Ferment LLC) a încercat să o facă de două ori, în loc de unul vâscos și acru, mult zer și nu un acru, nu un caș vâscos. De la Yogulakt este, de asemenea, o prostie, foarte bine. rezultat bun de la Agusha natural + Prostokvashino și rapid și super.
rusja
Spune-le oamenilor, dar streptosanul este vâscos din fire? Pentru că nu îmi place foarte mult această caracteristică, dar cred că poate am făcut-o așa, dar este, în general, groasă și densă?
Iaroslavna
Am Tefal cu 8 borcane, în funcțiune constantă de 3 ani. Nicio plangere. Gătesc din fabrica Narine (produsă de NPO Virion). O sticlă face 4 loturi de iaurt de o calitate excelentă. Am întâlnit sticle sigilate de Narine la vânzare în magazine scumpe, p. d. 120 de zile (nu producător local). Din pulberi și fiole, iaurtul a eșuat.
Urzica
Citat: MAMA SONY

Nu vreau să fac acidophilus, deoarece este foarte acid, cu greu voi face un copil să mănânce după iaurt dulce. Cineva a încercat să facă capsule NARINE (vindem doar capsule)?
Narine, acesta este și acidophilus, iar acidul depinde de tine. Așa vei suporta .... (Narine poate fi administrat copiilor încă din primele zile de viață, deci nu ar trebui să-ți placă acidofilul, este un lucru bun și util).
Acum fac Narine și Yogulakt din capsule (am încercat o mulțime de lucruri timp de 7 ani).
Teoretic, acestea sunt produse diferite, deoarece bacteriile sunt diferite și au gusturi diferite.
Nu fac niciodată acri și nici măcar nu îndulcesc copilul.
Este foarte convenabil din capsule, doar că în Narine uneori nu se întâlnesc capsule foarte reușite (le arunc imediat) nu au existat „puncții” în capsulele Yogulakt!
Urzica
Citat: vfksi

Cine este din Moscova, spune-mi care este cel mai bun lapte pentru Narine
De obicei, am făcut-o la „Cercul Mare”, din moment ce îl folosim. acum, în bucătăria de produse lactate dau „Agusha”, așa că o „fermentez”. Aduc orice la fierbere.
Vovan
Aici am o întrebare - am cumpărat un starter bacterian „VIVO Yogurt”, 0,5 GRAM. Cât de mult ar trebui să puneți într-un litru de lapte?
Floreo
Citat: Vovan

Aici am o întrebare - am cumpărat un starter bacterian „VIVO Yogurt”, 0,5 GRAM. Cât de mult ar trebui să puneți într-un litru de lapte?

Uite Vovan, iaurtul VIVO, dacă nu mă înșel, se vinde în sticle de plastic (ca să fiu sincer, nu-mi amintesc câte grame există), conform instrucțiunilor, o astfel de sticlă merge pentru un litru de lapte (se deschide sticla, se toarnă o jumătate de sticlă de apă sau lapte la temperatura camerei, se agită foarte bine până se omogenizează și apoi se amestecă bine acest lichid cu lapte (dacă doriți să fie încălzit prematur sau laptele ar trebui să fie la temperatura camerei. depinde de tehnica pe care veți pregăti iaurtul (termos, aparatul de fabricare a iaurtului, mașina de pâine etc.).
Mult noroc !!!
Vovan
Vă mulțumim pentru răspuns rapid! Astăzi am cumpărat un fabricant de iaurt VINIS-1600 și aluat. Mi-am crescut fiul, am cumpărat un apartament, am plantat mulți copaci la țară, acum vreau să cresc iaurt!
Floreo
Citat: Vovan

Vă mulțumim pentru răspuns rapid! Astăzi am cumpărat un fabricant de iaurt VINIS-1600 și aluat. Mi-am crescut fiul, am cumpărat un apartament, am plantat mulți copaci la țară, acum vreau să cresc iaurt!

Atunci îți va fi mult mai ușor cu iaurt.
MULT NOROC !!!!
Iaurtul de casă este o cină, se dovedește cu adevărat delicios !!!
Floreo
Citat: Vovan

Vă mulțumim pentru răspuns rapid! Astăzi am cumpărat un fabricant de iaurt VINIS-1600 și aluat. Mi-am crescut fiul, am cumpărat un apartament, am plantat mulți copaci la țară, acum vreau să cresc iaurt!

Nouă achiziție fericită pentru tine atunci !!! Vă va fi mult mai ușor cu iaurtul.
MULT NOROC !!!!
Iaurtul de casă este o cină, se dovedește cu adevărat delicios !!! Sper să reușești.
zavarka
Buna ziua. Am un fabricant de iaurt moulinex. Încerc de mult să fac iaurt din narină. La început, nu a funcționat din cauza supraîncălzirii. L-am dat pentru reparații și după recitirea întregului forum mi-am dat seama că era și vina mea pentru supraîncălzire. Am pus un singur borcan în aparatul de preparare a iaurtului la prepararea starterului. Ieri am încercat din nou pentru prima dată după reparație. Am cumpărat o narină proaspătă.Pentru prepararea unui produs din lapte fermentat, vindem narină în capsule de producție georgiană. Am făcut totul conform instrucțiunilor. A fiert 200 ml de lapte 2,5% gras timp de 10 minute. Am întins un borcan, un borcan în care am amestecat lapte, o lingură și o sită. Am răcit laptele, mi se pare că s-a răcit la o temperatură sub 40 de grade (recomandat conform instrucțiunii 40), amestecat bine cu conținutul a 2 capsule de narină, l-am turnat într-un borcan. Am turnat apă clocotită peste aparatul de fabricare a iaurtului și capacului și am pus acolo un borcan cu lapte, tocmai am umplut restul borcanelor cu apă. Nu am închis borcanele cu capace. La ora 21 am aprins aparatul de fabricare a iaurtului. Fereastra bucătăriei era deschisă și temperatura din cameră era scăzută. Dimineața, la ora 8, încă nu exista cheag. M-am dus special acasă la prânz, un cheag format în borcan (cum se spune în instrucțiuni „înainte de formarea cheagului”) și ser gălbui. Mirosul este acru. Spune-mi, este normal ca aluatul să se stratifice? Am cumpărat un fabricant de iaurt din cauza disbacteriozei fiicei mele și pur și simplu nu pot face un produs din Narine.
zavarka
M-am înșelat, nu Georgia, ci Armenia. Firmă Narex
Urzica
unele fulgi sunt normale
înainte de a pregăti produsul în sine, scurg zerul ...
zavarka
Și mirosul acru? Când fac iaurt folosind iaurturi vii de producție locală, obțin un produs cu miros ușor dulce. Și o altă întrebare - obțineți un produs omogen? Uneori reușesc cu cereale mici - fiica mea refuză să mănânce una.
Urzica
Întotdeauna filtrez, când îl turn într-o cutie (cutii) înainte de „a-l pune pe aluat” și când fac un dosp de lucru și când produsul final și boabele nu există. După răcire, mirosul este mai puțin dur, dar dacă mirosul este insuportabil, puteți adăuga niște vanilină pe măsură ce îndulciți și amestecați. Narina este acidofilă, gustul seamănă vag cu laptele copt fermentat, iar consistența produsului finit mixt este asemănătoare cu chefirul gros.
zavarka
De asemenea, filtrez laptele fiert. Acum m-am gândit că poate boabele se datorează supraîncălzirii. Înainte de reparație, ea a încălzit borcanele atât de mult încât mâna mea cu greu a putut rezista. După renovare, îl folosesc pentru prima dată. Mulțumesc mult pentru sfatul de vanilie. Cu siguranță voi încerca. Copilul meu este foarte pretentios
Urzica
Încercați să acoperiți fundul fabricantului de iaurt cu șervețele sau prosoape de hârtie, în mai multe straturi. Uneori ajută la crearea microclimatului potrivit ...

P.S. Nu filtrez laptele, ci amestecul.
Pentru cultura de început iau 1 capsulă pentru 170-200 ml. Am pus un borcan într-un aparat de iaurt timp de 8-12 ore. (Depinde ce fel de capsule). Din acest aluat fermentez 2-3 porții (1-1,2 l). Principalul produs durează 3-5 ore pentru a găti.
Oksanchik
Citat: rusja

Spune-le oamenilor, dar streptosanul este vâscos din fire? Pentru că nu îmi place foarte mult această caracteristică, dar cred că poate am făcut-o așa, dar este în general groasă și densă?

Da, și nici nu prea îmi place, dar, din moment ce este util, o fac uneori
Roxolana
De dragul experimentului am încercat să fac 2 capsule la 200 ml pe „iaurt canadian”. lapte.
S-a dovedit a fi lapte acru obișnuit, fără indicii de consistență a iaurtului, așa că nu sunt sigur dacă aceste capsule fac ceva.

Cei care au făcut-o, spuneți-mi, ați primit și lapte acru sau este iaurt?
WillyWonka
Tocmai am cumpărat un fabricant de iaurt Moulinex zilele trecute și sunt încântat până la nebunie.
Ce lucru convenabil ...
În timp ce făceam narină din aluatul gata preparat (prietenul meu l-a dat) - totul a funcționat cu o explozie.
Am citit acest subiect și astăzi am cumpărat un yogulact la farmacie.
Am pus cultura de start Narine în 5 borcane și 1 capsulă de yogulact în două borcane.
Narine a fost gata în 5 ore, iar yogulactul a fost ținut timp de 8 ore, după care totul s-a îngroșat.
Dar totuși nu la fel de gros ca narina.
Am pus totul în frigider și m-am gândit:
Grosimea iaurtului s-a dovedit a fi diferită, pentru că eu a) nu l-am conținut, b) un alt produs inițial și ar trebui să fie așa), c) este un ferment din iaurt și acum fac iaurt din el? Sau ce alte motive?
Și o altă întrebare: au scris aici că aluatele pot fi consumate sau sunt încă făcute doar din iaurt?
Urzica
Primul produs este aluatul, al doilea este de obicei folosit. Dar poți să mănânci primul, nu te otrăvești, dar de ce? Aluatul din capsule (este ca și cum ați trezi bacteriile uscate) și timpul de gătit este mai lung. Mai mult, pe dosp, produsul, bacteriile deja reînviate se înmulțește și timpul de gătit este mai mic de 2 ori, comparativ cu „trezirea”.
Darik
WillyWonka, yogulactul meu este făcut din yogulact timp de 10 ore. Următorul lot - de la 3 ore (dacă laptele este cald) la 5 ore (lapte de la frigider).
Și structura se dovedește cu adevărat eterogenă, liberă.
Rimma71
Și eu folosesc numai culturi inițiale de la Institutul de lapte și carne (diferite). Comand cu livrare la domiciliu și nu plec nicăieri. După părerea mea, din 20 de sticle, livrarea este gratuită! Cel mai mult ne plac simbolul și bifivitul, iaurtul și streptozanul pe locul doi, dar și foarte gustoase!
Vovan
Puteți afla adresa sau numărul de telefon, vă rog?
Rimma71
Au un site web: există toate infa. 🔗 .
Kalmykova
De asemenea, îmi plac simbolul și bifivitul, mai ales. Gros și dulce.
WillyWonka
Citat: Darik

WillyWonka, yogulactul meu este făcut din yogulact timp de 10 ore. Următorul lot - de la 3 ore (dacă laptele este cald) la 5 ore (lapte de la frigider).
Și structura se dovedește cu adevărat eterogenă, liberă.
Da, da (bine, cam o jumătate de oră acolo, o jumătate de oră aici).
Rezultatul este foarte încurajator. Apropo, la început structura este mai slăbită, iar în frigider se întărește puțin mai mult.
Lesena
Buna seara, dragi producatori de iaurt !!
Am decis să vă contactez pentru ajutor, am făcut iaurt dintr-un borcan cu Danone, a funcționat întotdeauna și toată lumea a fost fericită !!! iar zilele trecute am cumparat sa incerc o capsula de narina !! După ce ați citit metodele de gătit în diferite surse, toată lumea o face diferit! Am auzit că Narine este capricios și nu funcționează întotdeauna. Dintr-o dată, și nu vreau să o fac, vă rog să-mi spuneți cine face cum, în proporții, pas cu pas. Vreau să am ideea maximă despre cum să fac ce! Fac intr-un iaurt!
Ludka-star
Vă rog să-mi spuneți cuiva, iaurtul fermentează de 8 ore, dar a rămas ca laptele lichid. Fac bifidum de la Institutul de lapte cu aluat, am încălzit laptele puțin la temperatura de 37, am adăugat smântână cu 20% grăsime, am diluat aluatul cu lapte cald și l-am adăugat în lapte în timp ce amestecam, fabricantul de iaurt Moulinex nu se supraîncălzește, borcanele sunt ușor calde, ceea ce nu este așa ...
Ludka-star
... Am luat lapte super-pasteurizat și am adăugat 2 linguri la laptele cald. l zahăr
Rina
Citat: Star Ludka

... Am luat lapte super-pasteurizat și am adăugat 2 linguri la laptele cald. l zahăr
si de ce ai adaugat zahar?

Ce fel de lapte ai luat?
Deși IM&M sfătuiește să ia lapte super-pasteurizat, este totuși necesar să se determine - acest lapte este capabil să se acreze? Este bine dacă este de fapt pasteurizat. Și dacă secretul stocării pe termen lung nu este doar acesta? Încercați lapte pasteurizat obișnuit (eu iau lapte Yagotynsky, se întoarce).

Ridicați borcanele și priviți partea de jos - există un sediment bej? Dacă da, atunci, cel mai probabil, cultura tocmai s-a așezat în partea de jos, dar nu s-a activat cu adevărat. Pentru a face bacteriile să înceapă să funcționeze, încercați să utilizați cultura inițială a mamei (există informații în materialele IM&M despre cum să o faceți).
Ludka-star
Am adăugat zahăr pentru a-l face dulce, și lapte „castron povna”, nu era alt ușor, nici un sediment, parcă dizolvam bine drojdia
Rina
Se fermentează numai laptele pur. Totul pentru a-l face dulce, sărat, acru, aromat - numai după ce iaurtul este gata (orice aditivi pot afecta aproape imprevizibil activitatea bacteriilor).

Totuși, ridicați laptele, verificând dacă există aciditate (laptele praf, emulsionat excesiv, cu aditivi antibiotici etc., poate să fie acru). Laptele obisnuit pasteurizat din pungile de plastic poate fi mai potrivit.
rusja
Susțin pe deplin Rina72. De câte ori am făcut iaurt, dar s-a acrit în frigider, după 3-4 zile de stat, imediat după ce am făcut un experiment de dragul, am decis să fac un dosp cu o lingură de zahăr.
Și laptele super-pasteurizat „Selyanske” cu un conținut de 3,5 grăsimi s-a dovedit a fi nu atât de chimic, dar acru foarte bine. Asta dacă cineva are îndoieli cu privire la naturalețea sa. Îmi place, îmi place foarte mult!
* kisena
Citat: Star Ludka

Vă rog să-mi spuneți cuiva, iaurtul fermentează de 8 ore, dar a rămas ca laptele lichid.
Este a doua oară când am astfel de probleme
Poate că lotul lor de un fel de aluat este rău?
Dar nu am avut niciodată așa ceva ca laptele să rămână lichid.
Pentru prima dată, 2 din 6 borcane au rămas cu lapte lichid, iar de data aceasta toate cele șase.
Laptele și aluatul sunt la fel ca înainte, ceea ce nu a dat greș niciodată.
maribraun
cum a încercat NARINE - nu s-a întâmplat nimic ... acum doar activări
matroskin_kot
Nici cu narina uscată nu am reușit să fac nimic. Cu activitate - caramel. Mama, ca specialist în concerte. mâncare de la 30 de ani. cu experiență, ea mi-a explicat că, dacă laptele acru durează, atunci există o eroare în pregătire, chiar și ea mi-a spus un termen special. Desigur, acest lucru nu este fatal, dar este greșit. poate că Activia a venit deja cu un „trailer” inutil? Am cumpărat lichid narine-forte în sticle astăzi. Cine a încercat să facă din acesta iaurt? Împărtășește ce s-a întâmplat? Și ce lanț de farmacii vinde Evita? Spune-mi, plizz.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine