Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, Vivo etc.)

O surpriză m-a așteptat acasă

La urma urmei, nu am vărsat dimineața acest nefericit borcan de Narine, ci am pornit din nou pe fabricantul de iaurt (pentru orice eventualitate) și acum am găsit acolo o masă similară cu produsul dorit. Gust și miros de lapte acru. Se pare că au trecut 22 de ore. Acum voi sta câteva ore în frigider și voi încerca să-l fac pe Narine el însuși (sau pe sine) din acest dosp (în teorie, ar trebui să se facă în 5-6 ore).
Interesant - de asta ai nevoie sau de un fel de coccus
PS Și atunci voi mânca aluatul rămas, dacă mă trezesc dimineața, atunci ce este nevoie

O surpriză m-a așteptat acasă

La urma urmei, nu am vărsat dimineața acest nefericit borcan de Narine, ci am pornit din nou pe fabricantul de iaurt (pentru orice eventualitate) și acum am găsit acolo o masă similară cu produsul dorit. Gust și miros de lapte acru. Se pare că au trecut 22 de ore. Acum voi sta câteva ore în frigider și voi încerca să-l fac pe Narine el însuși (sau pe sine) din acest aluat (în teorie, ar trebui făcut în 5-6 ore).
Interesant - de asta ai nevoie sau de un fel de coccus
PS Și atunci voi mânca aluatul rămas, dacă mă trezesc dimineața, atunci ce este nevoie

Lenusya, este încă 22 de ore cald! ... Nu aș risca.
Este bine dacă totul merge bine, dar imaginați-vă cât de mult ar fi putut crește în acest timp

Lenusya, este încă 22 de ore cald! ... Nu aș risca.
Este bine dacă totul merge bine, dar imaginați-vă cât de mult ar fi putut crește în acest timp

Soba de țară, bineînțeles că ai dreptate. Cu toate acestea, nu o voi risca mai bine decât Imunele și Activia - este verificat și sigur. Și nu mă voi mai încurca cu Narine: mai multe griji decât beneficii

22 de ore este normal, chefirul meu este pregătit pentru 24 de ore conform programului ...

[Pakat]

Pakat multumesc pentru informatii .
Am confirmat acest lucru experimental. În timp ce ieri am consultat pe forum cum să acționez - soțul meu a mâncat tot borcanul, apoi a spus: "Foarte gustos, dar nu dulce și nu dulce. Vreau mai mult".
Deci, întrucât 22 de ore sunt considerate norma, voi presupune că am învins-o pe Narine.

Am citit despre leavens pe site 🔗 compararea preparatelor cu iaurt. și cine are ce. Am moulinex

Voi considera că am învins-o pe Narine

Lenusya, deoarece a durat atât de mult timp pentru a fermenta iaurtul, putem spune că există bacterii vii în narina dvs., dar sunt foarte puține dintre ele
Încearcă să urmezi. odată ce o porție de narină este diluată nu într-un litru de lapte, ci într-un borcan de la un fabricant de iaurt, ar trebui să funcționeze mai repede. Și apoi folosiți acest borcan ca un dosp pentru un litru de lapte.

Deci, întrucât 22 de ore sunt considerate norma, voi presupune că am învins-o pe Narine.

Cumpăr mult lapte și foarte des îmi dau seama că nu îl folosesc, îl turn într-un borcan și îl las pe masă. Deci, după 12 ore se înmoaie bine, iar după o zi, se obține lichior acru stratificat fără aditivi, așa că 22 de ore cu narină nu sunt încă un indicator al „vioiciunii” acestui produs. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE. 4-8 ore este momentul optim pentru iaurt. Sau până la 12, dacă dospul era „latent”.

Și am pus 1 lingură. l. pentru 1 litru de lapte. Se pare că dispozitivele sunt aceleași pentru toată lumea, dar abordarea este diferită. Lapte diferit, aluat - așa că trebuie să vă adaptați.
În instrucțiuni, după părerea mea, era scris că aluatul cu lapte ar trebui să fie biciuit cu un mixer și alte câteva trucuri. Dar nu am făcut asta niciodată.

În instrucțiuni, după părerea mea, era scris că aluatul cu lapte trebuie bătut cu un mixer și alte câteva trucuri. Dar nu am făcut asta niciodată.

Și am încercat o dată într-un blender ... Era mai multă spumă decât lapte cu aluat. Nu mă mai deranjez.

Umple toate borcanele pline (se dovedește de fapt 1,1 sau 1,15 litri). Deci, concentrația bacteriilor este puțin mai mică de 1 litru. Poate că acest lucru explică și timpul de producție mai lung

Am făcut-o cu Narine
Am diluat 1 capsulă (150 mg) de narină într-un borcan cu lapte cald și l-am pus într-un aparat de preparare a iaurtului timp de 11 ore (până s-a îngroșat). Apoi la frigider peste noapte. A doua zi, acest borcan a fost dizolvat în 1 litru de lapte cald și într-un aparat de iaurt. După 4 ore, sa dovedit a fi un iaurt grozav!

Ei bine, am și eu un producător de iaurt.
Pentru început, mi-am transferat experiența de „termos” acolo: am crescut un dosp dintr-un probiotic de farmacie. Tocmai am pus un litru de lapte pe acest dosp. Să vedem ce se întâmplă într-o oră 4.

Ei bine, am și eu un producător de iaurt.
Pentru început, mi-am transferat experiența de „termos” acolo: am crescut un dosp dintr-un probiotic de farmacie. Tocmai am pus un litru de lapte pe acest dosp. Să vedem ce se întâmplă într-o oră 4.

Ce starter de farmacie ați folosit?

[פרוביוטיק]

Folosit פרוביוטיק de la firmă אלטמן
Se compune din acetofil, bifid și longum. Un probiotic comun recomandat pentru utilizare sub formă de capsule pentru copii și adulți.

Nu cred că nu există analogi în farmaciile dumneavoastră. Cereți farmacistului un probiotic și vedeți ce anume este acolo. Asta e toată înțelepciunea. Din câte am înțeles, aceste lucruri sunt vândute peste tot fără prescripție medicală.

Ei bine, nu vom vedea acest lucru:

Lenusya bifidumbacterina vândută în farmacii este aceeași probiotică, linex, doar că nu funcționează bine, nu fermentează laptele.

Am vrut să spun פרוביוטיק din фирмы מן
Am încercat bifidum și lacto cu bacterină - se dovedește de fiecare dată.
Puteți încerca Linex. Când fiul meu era foarte mic, am încercat să-l amestec cu apă: am înotat întotdeauna numai de sus, fără să mă ud

Și nimeni nu a încercat Laktovit? Nu pluteste, se amesteca bine cu apa!

Poate doar că bifidul uscat ar trebui lăsat să stea pentru prima dată ca să se „trezească”? Exact asta mi s-a întâmplat. Mai întâi, în decurs de 12 ore, am crescut un dosp din capsule și lapte, iar apoi cu acest dosp, ca un iaurt gata preparat, l-am fermentat. A doua oară a fost mai rapidă.

Încercat
100% BB536® Bifidobacterium, s-a dovedit că diavolul știe ce, la început nu s-a îngroșat mult timp, mai mult de 5 ore, și apoi a coagulat ...
Poate că chiar trebuie să crești aluatul din bifidul uscat, spune-mi cum. Probabil va trebui să ieșiți pe drumul către celălalt capăt al orașului, pentru a obține propriile aluaturi, să petreceți mult timp, de asemenea, nu există întotdeauna o alegere și nu puteți lua mult, aveți nevoie de toate timpul.
Iar farmaciile sunt aproape ...

Încercat
100% BB536® Bifidobacterium, s-a dovedit că diavolul știe ce, la început nu s-a îngroșat mult timp, mai mult de 5 ore, și apoi a coagulat ...
Poate că chiar trebuie să crești aluatul din bifidul uscat, spune-mi cum. Probabil că va trebui să ieșiți pe drumul către celălalt capăt al orașului, să vă procurați propriile aluaturi, să petreceți și foarte mult timp, nu există întotdeauna o alegere și nu puteți lua mult, aveți nevoie timpul.
Iar farmaciile sunt aproape ...

Acesta este primul lucru care a coagulat și îl folosește ca un dosp.

Am un fabricant de iaurt Moulinex, obișnuiam să fac chefirul lui Narine folosind lapte normalizat din magazin, vreau să fac kefir pentru un copil mic (6 luni). Are cineva experiență în fabricarea narinei într-un producător de iaurt folosind preparate pentru sugari (NAS, bebeluș etc.)? Impartaseste-ti gandurile.

Lissa, multe depind de aluatul acru. Citiți subiectul. Aici veți găsi despre aluaturi, rețete și fotografii cu iaurt.

Am cumpărat un fabricant de iaurt Moilinex. Iaurtul nu a funcționat prea bine (l-am făcut pe baza fermentului cumpărat de la institutul de carne și lapte) Este necesar să stăpâniți dispozitivul. Dar nicăieri în internet nu pot găsi o fotografie cu iaurt. Poate cineva să explice momentul când trebuie să opriți fabricantul de iaurt?

Când fac din aceste aperitive pentru prima dată, iau un litru de lapte fiert și răcit pentru o sticlă, turn o lingură de lapte în sticlă și o scutur bine (închizându-se cu un capac), apoi o turn în lapte, amestecați-l (ceea ce nu s-a dizolvat, îl frământ cu o lingură).
Se toarnă în borcane, se așteaptă până când sunt bine calde (ideal 39-40 C) și se lasă fără a deschide aparatul de iaurt peste noapte.
Vreau să observ că poate fi ud până dimineața, nu vă alarmați, verificați dacă este lichid ca kefir 0%, apoi puneți-l în siguranță în frigider - va veni acolo; dacă este complet lichid, porniți dispozitivul, dar nu pentru o lungă perioadă de timp, iar după 1-2 ore iaurtul va fi gata.
Data viitoare, utilizați iaurt gătit, produsul va ieși mult mai repede (dacă este utilizat corect, puteți face de 10 ori dintr-o sticlă și nu acru.
Există iaurturi mai groase, dar simbolul pare puțin mai subțire.

Vă rog să-mi spuneți câte capsule de „iaurt canadian” sunt necesare pentru 1 litru de lapte (fabricant de iaurt Tifal)

Vă rog să-mi spuneți câte capsule de „iaurt canadian” sunt necesare pentru 1 litru de lapte (fabricant de iaurt Tifal)

Am făcut 2 capsule pe litru. A fost bine, dar lung.
Am făcut 1 capsulă pe 1 borcan, apoi în frigider și, după câteva ore, această cultură inițială pe litru de lapte. A fost și bine. Acum înapoi la Activia.

mai puțin pentru kefir, pentru brânza de vaci în general, recipientul din sticlă este plat și larg)
Am un copil mic (1 an) Caut o rețetă pentru prepararea chefirului, vă rog să scrieți cum o faceți într-un iaurt.

Vă mulțumesc foarte mult anticipat.

Acest kefirchik este Bifivit, un astfel de aluat acru, este special pentru prima hrănire pentru astfel de copii mici. Al meu are 9 luni, alimente complementare din lapte fermentat au început cu el.

Acest kefirchik este Bifivit, un astfel de aluat acru, este special pentru prima hrănire pentru astfel de copii mici. Al meu are 9 luni, alimente complementare din lapte fermentat au început cu el.

Multumesc pentru raspuns. De unde ai luat drojdia asta? Știu că este produs în Ucraina. Până acum am putut găsi doar Narine în sticle în farmacii (locuiesc în Smolensk). Poate știți care dintre aceste culturi inițiale este mai sigură. Din anumite motive, Narine este considerat un supliment alimentar și este criticat destul de regulat.

și mănânc iaurt de casă cu brânză de vaci în cantitate de 250-350g pe zi timp de o jumătate de an. În această primăvară stomacul meu nu m-a deranjat și arsurile la stomac au devenit un oaspete rar. Prepar iaurt exclusiv pe cultură de aluat uscat. Am făcut-o cumva pe magazinul Lactium fără aditivi, este de asemenea minunat

Pot să am o fotografie cu acest Lactium?

Narine este cu adevărat instabilă, cea din saci. Anterior, era în sticle mici, ca interferonul, acum nu este eliberat. Dar dacă îl cumpărați în capsule, rezultatul este stabil (supus fierberii laptelui și creșterii aluatului).

Și despre kefir, totul este mult mai ușor. Ce vrei să crești, ia produsul respectiv. Am făcut kefir din bifidok, kefir BIFI din alimente pentru bebeluși de la lactatele Ostankino.
Adică, luați orice chefir pentru COPII. Și este imperativ să fierbeți laptele, chiar și unul de lungă durată. Și durata de valabilitate este desigur importantă.
Chiar nu are gust la chefir la început, dar după 12-20 de ore în frigider, kefirul este unul la unu.
Feriți-vă de chefirul pentru adulți, prietenii noștri au 3 pui de terrier jucărie hrăniți cu bifidokefir obișnuit, doi dintre ei nu au supraviețuit.

Pot să am o fotografie cu acest Lactium?

Nici o fotografie, nu am mai cumpărat-o de mult, cană de 125g cu capac verde deschis și numele scris în alb, fără zahăr și aditivi.
Îl întâlnesc întotdeauna la „ECO”, „Bine”

Vreau să fac iaurt mai întâi cu linex, iar altă dată cu bifidobacterină și a apărut întrebarea: când faci iaurt, adaugi activitate sau actimel în afară de lapte și ferment (farmacie)? Și dacă nu adăugați, care va fi consistența (lichidă sau groasă)?

NataliaN, iată o fotografie cu Lactium - după părerea mea - un produs lactat fermentat foarte bun.
🔗

[Inna, Celestina]

Inna, Celestina, mulțumesc, voi încerca să cumpăr și să încerc dacă îl obțin.

Dacă o faceți pe o aluat de farmacie, faceți-o pe ea, nu este nevoie să adăugați Actimel.Dar nu am reușit pe Linex, așa că este mai bine să faci mai întâi dospirea, astfel încât să nu pierzi laptele.
Pentru orice eventualitate, pentru a face un dosp, trebuie să fierbeți 250 g de lapte, se răcește la 40-45 de grade, se adaugă dospul (dacă Narine, atunci am pus două capsule (bineînțeles că turn pulberea din ele în lapte). Apoi amestecați intens într-un aparat de preparare a iaurtului. Îl păstrez până se îngroașă, dar drojdia durează mult, aceasta este de obicei de cel puțin 8 ore.
Când dospul este gata, puneți-l în frigider.
Și apoi faceți iaurt ca de obicei, încălzind laptele și adăugând aproximativ 125 g de aluat. Mult noroc!

Vreau să fac iaurt mai întâi cu linex, iar altă dată cu bifidobacterină și a apărut întrebarea: când faci iaurt, adaugi activitate sau actimel în afară de lapte și ferment (farmacie)?

Și care este rostul adăugării altor microorganisme din farmacie, din magazin?
Dacă lactobacterina (sau altceva) fermentează în mod normal laptele pe cont propriu, atunci nu are nevoie de ajutoare. Și dacă nu, de ce să nu-l folosiți?

Gata ... și iată acest subiect despre Iaurturi ... Ieri am cumpărat Bifivit (pentru chefir pentru copii), în timp ce l-am gătit într-un borcan, pe care l-am înfășurat într-o pătură ... Dar simt asta după ce am citit 46 de pagini din acest subiect va trebui să cumpăr filtru de iaurt .. deja mi-e frică

o întrebare adresată oamenilor din Kiev - cineva a cumpărat aluat aici 🔗
de Kolir. Sunt bune? și putem face din ei un aluat? sau 1 plic pentru 1 dată și gata?

Mi se pare că numai culturile starter uscate pot fi folosite pentru cultura starter. Se spune - 1 plic pe 1 litru de lapte. Și ceea ce este în sticle este pentru uz oral. Nu sunt utilizate pentru fermentarea laptelui. Prietenul meu cumpără acum aceste dispozitive pentru fiica ei pentru disbioză. Dar este mai bine să suni și să afli. Apropo, astfel de lucruri sunt vândute în clinicile pentru copii. Știu sigur - sunt copii. clinica de pe Trostyanetskaya. Acolo veți primi informații complete.

Mi se pare că numai culturile starter uscate pot fi folosite pentru cultura starter. Se spune - 1 plic pe 1 litru de lapte. Și ceea ce este în sticle este pentru uz oral. Nu sunt folosite pentru fermentarea laptelui. Prietenul meu cumpără acum aceste dispozitive pentru fiica ei pentru disbioză. Dar este mai bine să suni și să afli.

Nu ai dreptate. Deschideți site-ul 🔗... Acesta este site-ul web al Institutului de lapte și carne. Acolo fac culturi de început pentru lactate. Acesta descrie modul de utilizare. Și prețul nu este de 72-120 UAH. O sticlă este suficientă pentru 3-4 ori de utilizare.

Ma refer doar la produsele acestei companii. Prietenii cumpără și am întrebat. Și nu vorbesc pentru alte alimente. Desigur, pot fi sub diferite forme.

bifidum-bacterina nu are miros, copiii mei au crescut pe el și pentru iaurt îmi place să-l folosesc mai mult - se dizolvă bine, spre deosebire de linex (apare linex, trebuie să amesteci mult timp)
și luăm smântână de băut, 10% grăsime, pentru 1 litru de lapte aproximativ 300 ml de smântână - costă puțin mai mult decât laptele și eu iau lapte doar 1,5% grăsime - nu este nevoie de iaurt gras, ar trebui să fie ușor și aerisit

Și aici zilele trecute am văzut probiotice în farmacie, cred că ar trebui să cumpăr și să încerc să fac iaurt cu ele.

Compoziția probioticelor pe care le-am cumpărat este doar Bifidum și Acedophilum.

Caprice va intra astăzi să vadă compoziția probioticului, mi se pare că este lichid, nu uscat.

[tanya1962]

tanya1962, Am uscat, în capsule de gelatină. Le deschid și le turn în lapte.

si de ce o idee dubioasa?
despre narină - până acum am găsit o singură rețetă reală:

"Am diluat 1 capsulă (150 mg) de narină într-un borcan cu lapte cald și l-am pus într-un aparat de preparare a iaurtului timp de 11 ore (până s-a îngroșat). Apoi la frigider peste noapte. A doua zi am diluat acest borcan în 1 litru de lapte cald și într-un aparat de fabricare a iaurtului. După 4 ore s-a dovedit iaurt grozav! "

dar există o serie de întrebări pe ea ... 1 capsulă de narină în forma dată de link - 250mg și nu 150mg. nu este fundamental? Va fi bine dacă diluați 250 mg într-un borcan obișnuit? și cât de cald ar trebui să fie laptele în grade? și ar trebui să se îngroașe la ce consistență?

O idee foarte dubioasă IMHO. Dacă trebuie să gătești exact într-un singur recipient - uită-te chiar la începutul discuției, s-a spus despre un fabricant de iaurt cu o găleată în loc de borcane mici - răspunsul nr. 1 în acest subiect este un fabricant de iaurt de la Scarlett.
Ei bine, s-au făcut de râs)) În acest subiect, 50 de pagini sunt dedicate acestui număr. Citiți ceea ce a fost deja scris.

mulțumesc, apoi boom ia mulik

puteți pune un recipient mare în mulieška (dacă alegeți o dimensiune), dar nu va funcționa în tefal - are un element de încălzire în mijloc

Ziua bună tuturor!
Citesc subiecte de o lună deja, în acest timp am cumpărat o panificație Panasonic 255. Nici măcar nu pot spune cum soțul meu a fost împotriva ei ... Am scuipat pe tot și am cumpărat-o. Deci ce - a fost suficient să coacem pâine o dată !!!! nu mai sunt necesare argumente !!! L-am cumpărat chiar și pentru prieteni. Acum vreau să cumpăr un fabricant de iaurt. Fiicei și fiului li s-a prescris Simbiter să bea câte un amp. în termen de 6 luni. În Donetsk, se vinde cu 15 UAH o pungă. Am 2 întrebări pentru proprietarii producătorilor de iaurt: pe site-ul producătorului, Simbiter era ambalat în fiole precum bifidum, aici, în Donetsk, se vinde într-o pungă ... Se spune că noul ambalaj din fabrică. Și cea de-a doua întrebare: la Kiev am găsit o companie care vinde diferite fermente

🔗

efectuează livrarea în Ucraina, opțiunile 2 - prin poștă (de la 5 la 12 zile de livrare) și autolux (1-2 zile). Va supraviețui acest drojdie călătoria de 2 până la 12 zile fără frigider ???