Pulbere de Moqueca braziliană

Categorie: Prima masă
Bucătărie: brazilian
Chowder de Moqueca brazilian

Ingrediente

Crevete tigru cu / m fără cap în coajă (fructe de mare și pește alb) 450 g
ardei gras 1 BUC.
Soiuri cu orez cu bob lung Jasmine sau Basmati 1/4 ceașcă
Roșii dulci proaspete piure fără semințe (conservate în piure) 420 g
Lapte de cocos (conservat) 1 cutie (250 ml)
Ceapă 1 BUC.
Ulei de nucă de cocos sau de măsline 2 linguri. l.
Lime (lămâie) 2 buc. (1 BUC.)
Usturoi sau usturoi uscat 2 dinți mici
Ardei măcinat gust
Ardei iute în fulgi gust
Coriandru (coriandru), pentru servire, tocat 1/4 Art.
Sare gust
Bulion de pește sau apă 4 linguri.
Annatto (dacă există) 2 picături

Metoda de gătit

Pulbere de Moqueca braziliană
Curățați creveții, clătiți orezul, tăiați ardeiul gras și ceapa.
Chowder de Moqueca brazilian
Încălziți uleiul de măsline sau de nucă de cocos într-o cratiță cu fundul greu și sotati ceapa și ardeiul timp de 3-5 minute. până se înmoaie. Adăugați orez spălat.

Chowder de Moqueca brazilian
Adăugați piure de roșii în tigaie, fierbeți, amestecând ocazional, timp de câteva minute.
Chowder de Moqueca brazilian
Adăugați condimente, bulion fierbinte sau apă într-o cratiță și aduceți supa la fierbere. Gatiti la foc mic aproximativ 10 minute, pana cand orezul este fiert pana la jumatate fiert.
.Chowder de Moqueca brazilian
În timp ce orezul se gătește, curățați creveții dezghețați natural și tăiați-i în bucăți medii. Vena intestinală trebuie îndepărtată fără greș.
Pulbere de Moqueca braziliană
Adăugați laptele de nucă de cocos în cratiță, picăturile de annatto, dacă există, aduceți supa la fierbere și puneți creveții în ea. Dacă apare spumă, îndepărtați-o cu atenție. Gatiti supa aproximativ 3-5 minute la foc mic. Nu preparați creveții! La sfarsit

stoarceți sucul de lime după gust, literalmente un sfert. Apoi puteți acidifica după gust chiar pe farfurii. Ardeii, creveții (fructele de mare) și peștele, dacă îl punem, domnesc în supă. Orezul este aici doar pentru buchet.
Pulbere de Moqueca braziliană
Supa noastră este gata. Serviți cu coriandru proaspăt tocat, var și chili.

Supa este delicioasă. Puteți folosi atât creveți, cât și file de pește alb. Creveții și peștele pot fi marinate mai întâi în sare și suc de lămâie. Și dacă te spulberi de scoici, vei obține o adevărată delicatețe în doar 15-20 de minute. Reglați pungența și cantitatea de sare după gust. Poftă bună cu familia și prietenii!

Notă

Moqueca este o supă tradițională braziliană cu fructe de mare și / sau pește, influențată de mai multe culturi culinare, în principal braziliene și portugheze.
Există două varietăți principale ale acestui fel de mâncare și o mulțime de interpretări moderne. Dar în oricare dintre ele baza rămâne de neclintit - roșii, ardei grași, ceapă și componenta mării - fructe de mare sau pește alb sau chiar mai bine combinația lor.
Moqueca Capixaba este o supă mai delicată prin înlocuirea uleiului de măsline cu ulei de palmier și adăugarea de lapte de cocos la bulion. În același timp, este gătit în recipiente de lut în vase Capixaba, care sunt făcute din lut și suc de mangrove.
După modelarea și arderea vasului, sucul este reaplicat, ceea ce conferă argilei o culoare neagră și o face impermeabilă. Înainte de utilizare, tigaia trebuie tratată cu același ulei de câteva ori.
O versiune mai autentică este Moqueca Bahiana (Peixada), care este o supă făcută dintr-o mare varietate de fructe de mare și pește pe bază de ulei de palmier cu adăugare de colorant Annatto (este bine cunoscut utilizatorilor de pe forum care fac brânză).
Annatto sau Bixa annata (lat. Bíxa orellána) - un arbust sau copac mic originar din regiunile tropicale ale continentului american; specie din genul Bix din familia Bix.Colorantul derivat din semințe este utilizat pe scară largă în bucătăria latino-americană și filipineză pentru a lumina peștele, carnea, colorarea brânzeturilor și a adăuga ulei vegetal la salate.
Indienii folosesc această vopsea pentru a colora corpul, în special buzele și părul. Diverse părți ale plantei sunt utilizate pentru a trata efectele insolării, arsurilor și durerilor de cap.

Kapet
Super! Cu siguranță îl voi găti! Acest lucru trebuie să fie super gustos! Și foarte informativ!
Mulțumesc autorului!
Cvetaal
Olya, ce delicios este, cu siguranță îl voi găti și eu! Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați împărtășit o rețetă atât de minunată! Sunt încântată de fotografie!
Rada-dms
Kapet, Mulțumesc mult! Frumos! Dați o estimare după pregătire, voi aștepta. Poate poți adăuga ceva propriu, te descurci grozav. Direcționează condimentul după bunul tău gust!
Ukka
Rada-dms, Ol, și aș încerca farfuria! Apoi încă o farfurie! O supă atât de apetisantă !!!
Rada-dms
Cvetaal, Svetochka, mulțumesc pentru compliment la fotografie. La dacha este dificil să găsești ceva potrivit, așa cum s-a întâmplat, dar am încercat să fac o fotografie mai veselă pentru a-i înveseli pe toți! Supa este delicioasă, fă-o o singură dată.
Rada-dms
Ukka, Olya, nu vei crede, dar am făcut exact asta! Pe măsură ce am început să încerc, la fel și jumătate și am valorificat. Ei bine, soțul meu l-a turnat imediat într-un castron.
În general, nu sunt indiferent la supe. Sperăm că vor veni vremurile, totul va reveni la normal și vom găti din nou supe delicioase, nu din stocuri.
Cvetaal

Citat: Rada-dms
și vom găti din nou supe delicioase și nu din stocuri.
Olya, doar vorbind cu fratele ei, era în Globus (Elektrostal, a vizitat-o ​​pe mama mea), totul este umplut cu alimente și diverse mărfuri, există totul în cantități mari, sunt foarte puțini oameni, birourile de numerar sunt gratuite, parcarea este, de asemenea,

Volgas
Crevetă !!!!! Ei bine, Olya, din nou o lovitură sub centură. Am un leșin profund. Îmi pot imagina ce aromă și gust!
Rada-dms
Cvetaal, Sunt, de asemenea, sigur că produsele nu vor merge nicăieri, există un stoc pentru o lună, așa că îl am întotdeauna. Și acolo, ca toți ceilalți, totul va fi.
Mergem la Glob doar noaptea, se pare că oamenii și livrătorii fac curățenie în timpul zilei.

Rada-dms
Citat: Volgas

Crevetă !!!!! Ei bine, Olya, din nou o lovitură sub centură. Am un leșin profund. Îmi pot imagina ce aromă și gust!
Muc oala de nas, vei ieși imediat dintr-o dezmierdare din arome!
Pregătește-te, mai am două pachete de creveți în stoc, așa că trebuie continuat.
Tatyana1103
Olenka, ce fel de supă este doar o eliberare de endorfine și o cană de pește
Rada-dms
Tatyana1103, Tanya, mulțumesc, mereu bucuroasă să te văd! Răsfățați-vă cu o fotografie cel puțin delicioasă și, dacă doriți, atunci gătiți supa, este delicioasă, în opinia noastră, se pare.
Un castron în Lenta a fost cumpărat pentru doar bani, regret că am cumpărat doar patru bucăți.
Irriska1963
Cu greu am rezistat să nu mă duc la condimente în toiul nopții. Doar lipsa creveților a păstrat-o. Voi găti azi. Dacă fără orez, atunci probabil va ieși o supă destul de ușoară.
Rada-dms
Irriska1963, este puțin orez, în principal pește sau creveți și ceapă cu ardei.
Voi aștepta impresii! Picante și condimente pe gustul dumneavoastră. ...
Lerele
Rada-dms, așa este modul nostru, în braziliană !!
Arată superb, îmi pot imagina cât de delicios este !!
Rada-dms
Lerele, Caramba! Ei bine, cu toții suntem aproape brazilieni la suflet! Și, apropo, sunt oarecum asemănătoare. Le cunosc din prima mână.
Supa este grozavă, dacă aroma de cocos nu te deranjează, gătește-o, irlandeză!
Lerele
Rada-dmsEi bine, nu voi găti, nu există lapte și se pare că nu există niciun motiv la magazin în acest moment, deși există creveți
Va trebui să cumpărăm în stoc când mergem la magazin pentru a face cumpărături. Dar va fi peste o săptămână, totul este acolo.
Rada-dms
Lerele, unde sa mergi conceput, apel de livrare !!!!
lettohka ttt
Rada-dms, Mdaaa ... aici este teteA naturLihh Ol, și Ol? Ai o mulțime de atât de delicioase? Dacă este, păstrează! Pe măsură ce granițele sunt deschise, bine ai venit!
Lerele
Rada-dms, ha de trei ori, fără termeni de livrare, fără livrare deloc.
Nu este foarte dezvoltat aici, livrarea nu este în toate magazinele.
Deci, cu picioare, picioare sau mașini
Rada-dms
LereleProbabil că nu este obișnuit să faceți stocuri mari ... Dar cum vor ieși din situație persoanele în vârstă singure?
Lerele
Rada-dms, care nu o poate face singur, există firme de îngrijire specială, depinde de ce poți face singur. Dacă nu puteți merge la magazin, ei vă vor cumpăra totul. Dacă nu te poți spăla, te ajută să te speli. Depinde de gradul de handicap și există încă un grad de îngrijire.
Și așa, cred, vor fi întrebați vecinii, sunt și oameni simpatici, cu greu nimeni nu va refuza.
Cu atât mai mult, toată lumea își conduce mașinile pentru a face cumpărături, nu este o problemă să luați o pungă suplimentară cu alimente.
În magazin, am văzut de multe ori cum au făcut achiziții diferite de pe același coș și un cec separat a fost verificat pe listă. Înseamnă pentru cineva.
Rada-dms
Citat: lettohka ttt

Ol, și Ol? Ai o mulțime de atât de delicioase? Dacă este, păstrează! Pe măsură ce granițele sunt deschise, bine ai venit!
Se va face, o mulțime de creveți. Nu este suficient, vara ne vom reproduce în apele locale!
Am scos cutii de cinci litri, o cheie, o voi păstra!
selenа
Olya, care sunt rețetele tale fascinante, educative și delicioase
Îmi place să vă citesc rețeta și poveștile de la țară.
Și cântecul
Volgas
Citat: Rada-dms
Lerele, Caramba! Ei bine, cu toții suntem aproape brazilieni la suflet! Și, apropo, sunt oarecum asemănătoare. Le cunosc din prima mână.
Sunt de acord cu tot. Așa că Brazilia vine uneori la noi.
Pulbere de Moqueca braziliană
Rada-dms
Citat: selenа
Îmi place să citesc poveștile tale despre rețete și țări
Nadia, mă bucur că te-am putut distra măcar puțin în aceste zile tulburi! Voi continua să încerc, îmi place să învăț ceva nou, să găsesc și să mă mânc imediat să îl împărtășesc cu prietenii.
Și vă mulțumesc pentru cadou - piesa are o secvență video grozavă, vă rugăm să nu o ștergeți! La urma urmei, rețetele ar trebui să fie pline de viață și interesante și ați contribuit la asta!
Rada-dms
Volgas, Svetochka - Voce e linda voce é a melhor.

Ești frumoasă, ești cea mai bună!

Și ce geantă de mână grozavă care se potrivește cu rochia! Fashionista!
Aici îl aprinzi?

Volgas
Olya, aici se desfășoară în Syzran festivalul Trompetele de Argint din regiunea Volga în fiecare an. Orchestrele provin din diferite orașe, iar francezii, brazilienii, slovacii și mulți alții vin. Ei bine, fac poze cu cineva în fiecare an. Sunt doar brazilienii de aici.
Rada-dms
Volgas, și am studiat în primul an cu brazilieni, iar profesorul era brazilian, chiar am scris o lucrare de termen despre Brazilia. Sunt atât de mișto! Anul trecut am zburat singuri cu soțul meu și Rusia, restul brazilienilor și portughezilor la campionat, am vorbit, naivi ...
Toată lumea a întrebat dacă kda rusească din cafeneaua „Mu-Mu” este bună
Irriska1963
Măi delicios! Gătit. Nu am adăugat orez, o mulțime de creveți și pește. Lapte, deși uscat. Deși nucă de cocos; Și suc de lămâie dintr-o sticlă. Thai. S-a dovedit mult și gustos.
Rada-dms
Irriska1963, Irishka, UNDE ESTE FOTO? Ei bine, cel puțin marginea farfuriei poate fi sau într-o cratiță?
Ma bucur ca ti-a placut? Și, de asemenea, vești pentru mine despre laptele de nucă de cocos uscat, pentru atâtea mulțumiri! Și nu-mi place orezul în supe ... Deci!
Irriska1963
Fotografie, zici? Voi încerca să facChowder de Moqueca brazilian
Am mai avut un pachet, ușor diferit ca aspect, dar ieri am aruncat pachetul gol. Îmi plac mai mult supele cu uscat
Rada-dms
Irriska1963, Voi aștepta! Probabil că nu s-au mâncat încă toate. Uau, starea de spirit tocmai a crescut!
Dacă nu este dificil, aș vrea să văd poze cu lapte de cocos, deoarece este bun. În timpul nostru, apropo, va fi un stoc uscat de făcut.
Irriska1963
Pulbere de Moqueca braziliană
Uffff. Eram epuizat, dar totul este simplu
Rada-dms
Irriska1963, Ira, mulțumesc pentru timpul acordat.
Dar au învățat!
Supa s-a dovedit a fi bogată, este clar imediat că aveți o mână generoasă, există o mulțime de creveți și ne place asta!
Voi căuta un astfel de lapte, pentru această mulțumire specială.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine