Aluat nedospit chouxed pentru plăcinte coapte și umplutura preferată de dovleac

Categorie: Produse de patiserie
Aluat nedospit chouxed pentru plăcinte coapte și umplutura preferată de dovleac

Ingrediente

Făină / s 240g
Apă (apă clocotită) 180g
Ulei vegetal 60g

Metoda de gătit

  • Aluat nedospit chouxed pentru plăcinte coapte și umplutura preferată de dovleac
  • Rețeta de aluat și-a cucerit simplitatea și viteza, așa că am decis să o împărtășesc cu voi! Există doar trei ingrediente în aluat. La prima vedere, există multe rețete similare, dar nu am văzut exact acest lucru pe site.
  • Această rețetă are propria formulă, deci este foarte ușor să vă amintiți proporțiile. Apă în petrol - 3:1, făină în apă cu unt - 1:1... Sarea nu se adaugă conform rețetei, am încercat-o cu sare (un vârf) și fără ea - nu am observat diferența. Tehnologia este similară cu aluatul de biscuiți, dar proporții ușor diferite, mai puțin ulei și fără praf de copt (deși folosesc aceleași proporții și pentru biscuitul de biscuiți, adaug doar praf de copt și sare).
  • Acest aluat, spre deosebire de aluatul de biscuiți, se dovedește a fi mai puțin nisipos, marginile plăcintelor sunt crocante, dar nu tari. Aluatul în sine în plăcinte este subțire și moale din umplutură. Pe scurt, o recomand cu drag!
  • Cernem făina într-un castron pentru frământarea aluatului, turnăm ulei peste el într-un pahar (250 ml), turnăm apă clocotită în el până la vârful paharului și turnăm imediat în făină. Conform rețetei originale, uleiul și apa sunt fierte și turnate în făină. Fă ce vrei. Frământați rapid aluatul, mai întâi cu o lingură, apoi cu mâna. Aluatul este moale, plăcut la atingere, se adună cu ușurință într-un coc. Dacă iese mult ulei (făina este diferită pentru toată lumea), atunci puteți adăuga puțină făină. Permiteți să vă odihniți sub film. Nu trebuie să-l puneți în frigider. În timp ce aluatul se odihnește, să începem să umplem.
  • Umplutura pentru acest aluat nu este prea suculentă. Pentru umplutură, folosiți cartofi crudi răzuți, grași, cu ceapă, varză înăbușită, mere presărate cu zahăr, bine, sau la discreția dvs. Umplutura mea preferată pentru astfel de plăcinte este dovleacul, crud și tocat mărunt, amestecat cu ceapă, sare, piper și chimen măcinat (fără el nu va exista această aromă uluitoare!), Puteți adăuga atât sare Adyghe, cât și coriandru măcinat, cine iubește . Puteți adăuga un pic de unt la fiecare pastă pentru o aromă mai subtilă (acest lucru funcționează și pentru cartofi și ceapă crude). Umplutura este gata, porniți cuptorul (puneți-l la 200 de grade) și continuați cu plăcintele.
  • Puneți cocul odihnit cu aluat pe o placă cu făină, frământați-l cu ușurință într-un strat mic, cam la lățimea ambelor palme, împăturiți-l în jumătate, frământați-l din nou, pliați-l din nou. Aluatul este foarte ușor de manevrat și întreaga operație de frământare și pliere va dura mai puțin de un minut. De două-trei ori este suficient. În timpul îmbibării, o cantitate mică de ulei apare de obicei pe suprafața aluatului, ar trebui să fie așa, doar frământați aluatul astfel încât uleiul să fie absorbit și aluatul să devină neted. Dar este mai bine să efectuați manipulările de mai sus cu pliere, uleiul este amestecat cu făina presărată și acest lucru va da o stratificare ușoară produselor finite. Din nou, placa este presărată cu puțină făină. La rularea clătitelor, făina nu poate fi folosită, un astfel de aluat se rostogolește rapid și nu se lipeste de tablă.
  • Aluat nedospit chouxed pentru plăcinte coapte și umplutura preferată de dovleac
  • Împărțiți-l în două părți, înfășurați doi „cârnați” și împărțiți fiecare în 6-7 părți.
  • Aluat nedospit chouxed pentru plăcinte coapte și umplutura preferată de dovleacAluat nedospit chouxed pentru plăcinte coapte și umplutura preferată de dovleac
  • Întindeți o clătită groasă de 2-3 mm, puneți o lingură cu o lamă de umplutură, nu în centru, ci ușor cu un offset, astfel încât marginea liberă a aluatului să poată acoperi umplutura fără a trage aluatul inutil.
  • Aluat nedospit chouxed pentru plăcinte coapte și umplutura preferată de dovleacAluat nedospit chouxed pentru plăcinte coapte și umplutura preferată de dovleac
  • De-a lungul marginii, pur și simplu apăsați cu degetele de-a lungul întregului semicerc. Aluatul este foarte moale și fraged.
  • Aluat nedospit chouxed pentru plăcinte coapte și umplutura preferată de dovleac
  • Nu trebuie să ungeți foaia de copt, presărați-o cu făină, există suficient ulei în aluat și plăcintele finite se rostogolesc cu ușurință. Așezați plăcintele, înțepați blatul cu o furculiță în 3-4 locuri. Nu le ung cu nimic. Îmi place și acest aspect „netezit”, deși, desigur, puteți unge cu apă / ou, presărați semințe de susan sau nigella - nigella.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grame - 20-25 minute, până se rumeneste.
  • Aluat nedospit chouxed pentru plăcinte coapte și umplutura preferată de dovleac
  • O, ce miros există atunci când coaceți! Dacă vă place mirosul și gustul samsei, atunci cu siguranță vă va plăcea această umplutură! Există mult mai mult tam-tam cu samsa, dar cu aceste plăcinte totul este foarte simplu și rapid! Am pictat asta pe toată pagina, am citit mult timp, dar de fapt nici aluatul, nici modelarea, nici coacerea nu vor dura mult timp.

Vasul este conceput pentru

12-14 buc

Timp pentru pregătire:

frământare 5 min + odihnă 15-30 min + coacere 20-25 min

Program de gătit:

cuptor

Notă

Obișnuiam să fac aceste plăcinte dintr-un alt aluat. De asemenea, este foarte simplu: 200 g margarină topită + 200 g apă + făină 2,5-3 căni. Dar în zilele noastre folosesc rar margarina la coacere, așa că a trebuit să caut o rețetă alternativă. Mă bucur foarte mult că am găsit-o! Mulțumesc autorului domnișoară de pe site Cook!
Apropo, acest aluat face și un strudel de mere ...
Opțiuni pentru plăcinte:
cu umplutura de fructe de la Angela
cu umplutură de cartofi în Redmond Multi-Baker
cu umplutură de cartofi și brânză în Redmond Multipack (win-tat)
samsa de pui în Princess Samboussa maker

Trishka
O rețetă interesantă, bună pentru cuptor!
L-am luat, mulțumesc Yulenka!
Ashelen
M-a interesat foarte mult rețeta dvs., dar despre umplutură puteți spune mai detaliat: dovleacul este luat crud (pe o răzătoare grosieră este mai bine), prăjiți ceapa sau nu și topiți untul? mulțumesc
chmokk
Mă interesează și umplutura de dovleac. Și dacă îl radeți pe o răzătoare grosieră? Va fi ud?
Yuliya K
Trishka, Ksyusha, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei! Sper ca iti place!




Ashelen, Alyona, mulțumesc că ai trecut pe aici! Atât dovleacul, cât și ceapa sunt luate crude. Am tăiat dovleacul mărunt, dar îl puteți rade și pe o răzătoare grosieră, am tăiat și ceapa. Fotografia din rețetă arată ce dimensiune au piesele. Umplutura este complet crudă, condimentată cu sare și condimente. Nu unt topit în umplutură, doar o bucată de mărimea unui bob.




chmokk, Lyudmila, da poți să te răcnești, uneori o fac! Frec atât dovleacul, cât și ceapa. Este mai rapid, dar bineînțeles că obțineți puțin mai mult suc decât cele feliate. Cu felii, umplutura se comportă mai bine la coacere, nu iese deloc nimic!
Lerele
Yuliya K, este interesant să încercați un astfel de aluat. Am pus semne de carte.
Se poate cu carnea ?? Tastați samsa de făcut ??
Yuliya K
Lerele, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei! Nu am încercat acest aluat special cu carne crudă ... Puteți încerca cu siguranță să reduceți temperatura și să creșteți timpul de coacere, dar există posibilitatea de a usca prea mult aluatul.
Fantik
Yuliya K, mulțumesc! Este interesant faptul că este într-o proporție bună de ulei de floarea-soarelui + apă. Fac în această proporție pentru aluat de pizza cu drojdie. Este foarte plastic, preferatul meu. Acum voi încerca proaspăt. Pentru marcaje.
arc
Yuliya K, Julia, poți lua un dovleac de la congelator?
orhidee
Mulțumesc mult Yulichka pentru rețetă. Îl voi găti cu cartofi deja babe.
kristina1
Yuliya K, Yulia, ce reteta interesanta, imi place dovleacul, semn de carte ... multumesc pentru reteta
Yuliya K
Fantik, Anastasia, mulțumesc că ai trecut pe aici! Da, m-a atras și raportul apă / ulei, ca în aluatul de biscuiți de la Irina-vernisag Prin scăderea uleiului și creșterea apei, mi-am dat seama și că am ajuns la aceeași proporție!




arc, Helena, Nu l-am făcut din congelat, deoarece congelez doar piureul de dovleac gata preparat ...
RepeShock

Mmmmm, ce gustos și rapid! Mulțumesc pentru rețetă, Yulia
Yuliya K
orhidee, da, este foarte gustos și cu cartofi!




kristina1, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei! Iubesc și dovleacul!




RepeShock, Irina, Ma bucur ca reteta este interesanta!
chmokk
Julia, mulțumesc pentru ideea cu umplutură de dovleac. Realizat din resturi de aluat de drojdie cu dovleac ras. Da, într-adevăr, foarte suculent. Dar delicios-oh-oh-oh! Cu siguranță voi repeta, dar voi toca deja dovleacul fin. Și vreau să încerc aluatul de cremă! Multumesc pentru reteta!
Yuliya K
chmokk, Ludmila, Ma bucur foarte mult ca mi-a placut umplutura! Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră! Sper să vă bucurați și de patiseria choux!
Rituslya
O, ce rețetă minunată! Doar minunat!
Multumesc,Yulenka!
Mi-am dorit foarte mult să gătesc.
Am cumva o atitudine uniformă față de dovleac, nu știu cum să-l gătesc. Mereu mi se pare fără gust. Poate toate soiurile pe care nu le aleg. Eu nu.
Dar cu siguranță voi încerca!
Yuliya K
Rituslya, Ritulchik, această umplutură este bună chiar și din dovleac fără gust - ceapa și condimentele își vor face treaba!
chmokk
Și zira!
Yuliya K
Citat: chmokk
Și zira!
Ludmila, da! Zira în această umplutură vine mai întâi din condimente pentru mine!
thet
Multumesc pentru reteta de aluat. Pur și simplu excelente și ușor de reținut proporțiile. Îi sfătuiesc pe toți să coacă.
Yuliya K
thet, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei! Mă bucur că mi-a plăcut aluatul!
thet
Bul
Yuliya K, Julia, mulțumesc pentru rețetă! Știu că este foarte gustos, am deschis o brutărie într-o casă vecină. Au coapte astfel de plăcinte acolo, în aceeași formă, numele lor este foarte neobișnuit, mâine voi intra pentru un aspect special. L-am cumpărat cu piure de cartofi și mere proaspete pentru testare, l-am văzut și cu carne. Când am mâncat, am crezut că aluatul nu este biscuit, dar arăta așa.
Sunt foarte sigur - aceasta este rețeta pe care am vrut să o cunosc cu adevărat.
Yuliya K
BulEi bine, trebuie! De asemenea, cu un nume neobișnuit! Deci merită cu siguranță să încerci să faci și să compari! Și o puteți face cu două opțiuni de umplere simultan. Nu am încercat să o fac cu piure de cartofi, ai mei îi plac mai mult din cartofi crudiți răzuite cu ceapă, sau puteți chiar și cu brânză, am făcut-o când umplutura nu era suficientă! În orice caz, versiunea de acasă nu ar trebui să fie mai rea decât de la brutărie și puteți compune singură orice umplutură!
An4utka
Yuliya K, multumesc pentru reteta! Realizat din făină de cereale integrale, umplutură de brânză de vaci, coacăz negru și cartofi, usturoi, condimente. A ieșit foarte gustos, mai ales dulce. Aluatul este simplu și foarte plăcut de lucrat, nici măcar nu l-am întins, l-am întins plat cu mâinile.
Yuliya K
An4utka, Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut aluatul și chiar și din făină integrală totul a ieșit!
Kokoschka
Citat: Yuliya K
Dacă iubești mirosul și gustul samsei
Iubesc foarte mult samsa, dar rareori o fac. Prin urmare, voi încerca!
YuliaȘi întotdeauna am făcut umplutura de dovleac dulce, va fi cu atât mai interesantă !!!
Mulțumesc!
Julia și Zira am gătit foarte puțin. Cât de mult ar trebui să puneți în umplutură aproximativ?
Și apoi am făcut ceva de genul unui condiment oriental și aparent am pus mult chimen (și cât nu știu) și ea s-a amestecat cu rețeta mea.
Yuliya K
Kokoschka, Lilia, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei! Iar zira in samsa este unul dintre condimentele esentiale! Este doar foarte parfumat și nu trebuie să-l pui mult. Zira este suficient pentru a lua un vârf de 500 g de dovleac tocat, dar asigurați-vă că îl măcinați pentru a da aromă. Încercați-l, dovleacul combinat cu ceapă, sare și condimente este și el delicios! Și, așa cum am scris deja, este foarte gustos dacă adăugați o bucată mică (cu un bob) de unt la fiecare plăcintă în umplutura de dovleac!
mamusi
O rețetă foarte interesantă!
O duc la marcaje, să încercăm! Mulțumesc, Julia!
Yuliya K
mamusi, Margarita, multumesc pentru atentia acordata retetei!
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
V-tina
Yuliya K, Felicitări
Masha Ivanova
Yuliya K, Julia! O victorie absolut meritată! Felicitări!
chmokk
Felicitări! Rețetă decentă! Mai întâi am făcut aluat de drojdie cu umplutură de dovleac. Apoi a făcut exact conform rețetei. A fost foarte gustos pentru noi!
gala10
Yulia, felicitări pentru medalie!
Yuliya K
Chefmultumesc pentru aprecierea retetei mele !!! Foarte frumos!




Tina, Helena, Ludmila, Galina, fetelor, multumesc frumos pentru felicitari !!!
Bul
Yulia, Yulichka, felicitări pentru victoria ta!

Astăzi am fost la brutărie, ei numesc aceste plăcinte Kokroki. Googled, acestea sunt plăcinte naționale de udmurt pe aluat nedospit. Mai mult, există o mulțime de soiuri de rețetă, cineva pe smântână și ouă, cineva și pe apă cu ulei vegetal.
Yuliya K
Bul, Yulenka, mulțumesc pentru felicitări !!! Kokroki este un nume cu adevărat bizar! Am citit despre ele, plăcinte interesante! Și a apărut întrebarea, aproape toate opțiunile fără greș includ un ou și nu unul, ci două sau chiar trei, sunt într-adevăr necesare acolo? Lasă-mă să explic, odată ce mi-au împărtășit o rețetă de plăcinte „de familie” cu varză, care mi-a plăcut atât de mult încât nu m-am uitat la altceva la masă! Neobișnuit pentru mine a fost atât aluatul, cât și umplutura (varză tânără aburită cu unt fierbinte), și chiar aspectul lor - semilune, sau mai bine zis chiar „jumătăți de soare”, deoarece aveau „raze” în semicerc (aparent făcute cu o furculiță) ). Acestea erau plăcinte din același aluat despre care am scris în notă, tot din trei ingrediente (apă + margarină + făină). Dar cel mai amuzant lucru este că s-a dovedit că rețeta lor de aluat „de familie” s-a născut dintr-o alta, în care a fost o cantitate destul de impresionantă de toate - totul: 1 pahar de smântână + 1 pahar de chefir + un pachet de margarină + 2 ouă + sodă + sare Și acesta este aluatul original, cred că compoziția sa arată într-adevăr ca un aluat pentru kokrok!
Rituslya
Yulyashik, yohu!
Cu o victorie binemeritată!
Bravo, Yulenka!
Felicitări din toată inima !!!
Yuliya K
Rituyla, mulțumesc !!! Am o vacanță neașteptată astăzi !! Atât de frumos!
Kokoschka
Yuliya K, Cu o victorie !!!!
Yuliya K
Crin, multumesc !!!
Andreevna
Yuliya K,
Julia, interesată de rețetă, stă chiar în capul meu și gata. Spune-mi, cum se răcoresc aceste plăcinte sau se comportă a doua zi?
Yuliya K
Andreevna, Alexandra, da, este destul de normal, iar a doua zi rămân marginile crocante și moliciunea aluatului. Rămân resturile în frigider - într-o pungă sau un recipient de plastic! Dar acest lucru se întâmplă rar, de obicei, ei zboară fierbinți și calzi! Încercați o jumătate de porție pentru început, cu orice umplutură, principalul lucru nu este fluid! Ei bine, se fac foarte repede!
Andreevna
Yuliya K, YuliaMulțumesc, totul este clar. Cu siguranță o voi face în zilele următoare
Yuliya K
Alexandra, Sper că totul va funcționa și va plăcea!
Bul
Yulia, am gătit ieri aceste delicioase plăcinte. Umplut cu cartofi cruzi rasi. : girl_love: Cât de mult ne-a plăcut! A mea a spus direct samsa! Așadar, aș dori să vă mulțumesc de două ori pentru aluat și umplutură. Nu am gătit sau gustat niciodată acest lucru. De obicei piure de cartofi sau cartofi tăiate cubulețe! Au spus să o repete fără ambiguitate!
Yuliya K
Citat: Bulia
A mea a spus direct samsa!
Ura!!! Yulenka, mă bucur foarte mult că și familiei le-a plăcut! A mea adoră și această umplutură de cartofi! Multumim pentru feedback-ul dvs !!!
Trishka
Yuliya K, Yulechka cu Victory și Myadalka !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine