Pâini gri cu smântână (starter de cartofi-hamei)

Categorie: Pâine cu maia
Pâini gri cu smântână (starter de cartofi-hamei)

Ingrediente

OPARA:
Starter de cartof-hop (orice cultură de starter) 60g
Apă 40g
Făină 100g
ALUAT:
Tot aluatul
Apă 180g
Făină de grâu 240g
făină de secară 40g
Krupkatka de făină (MankaT) 10g
Sare 10g

Metoda de gătit

  • Pâini gri cu smântână (starter de cartofi-hamei)
    Pâini gri cu smântână (starter de cartofi-hamei)Se amestecă aluatul cu apă, se adaugă toată făina, se frământă moale aluat, cu 5 minute înainte de sfârșitul frământării, adăugați sare în aluat.
    Pâini gri cu smântână (starter de cartofi-hamei)Fermentare 90 min. cu o singură folie
    Pâini gri cu smântână (starter de cartofi-hamei)Frământați aluatul, împărțiți 2-3 părți. Rolați fiecare parte într-o minge, acoperiți-o cu folie. Lăsați pentru verificare preliminară timp de 20 de minute.
    Pâini gri cu smântână (starter de cartofi-hamei)Formați într-un pătrat
    Pâini gri cu smântână (starter de cartofi-hamei)Formați pâinea
    Pâini gri cu smântână (starter de cartofi-hamei)Verificare 60-90 min, la temperatura camerei
    Pâini gri cu smântână (starter de cartofi-hamei)Faceți tăieturi înainte de a le introduce în cuptor.
    Pâini gri cu smântână (starter de cartofi-hamei)Coaceți pâinea la cuptor la 210 grade, primele 10 minute cu abur, apoi reduceți temperatura la 180 de grade și aduceți pâinea la pregătire
    Pâini gri cu smântână (starter de cartofi-hamei)
  • Pâini gri cu smântână (starter de cartofi-hamei)
  • Cu dosp Levito Madre
  • Pâini gri cu smântână (starter de cartofi-hamei)
  • Pâini gri cu smântână (starter de cartofi-hamei)

Notă


Yuri K
Super produse de patiserie! Un pic dezamăgit de ceea ce credeam că sunt inovatorul adăugării grișului în aluat. Da, simt că nu aș adăuga - dar există deja rețete similare
Helen
Citat: Yuri K
Un pic dezamăgit de ceea ce credeam că sunt inovatorul adăugării grișului în aluat.

Marysya27
Elenushka, Aveți, în orice mod, o zi de brutar Și ciabatta și pâine Puteți începe o prezentare de diapozitive și admirați atât în ​​profil, cât și în față - FRUMUSETEA unei abilități exemplare Mulțumiri separate pentru adaptarea Yurin drojdie. Acum suntem pe deplin înarmați!
Helen
Citat: Marysya27
Mulțumiri speciale pentru adaptarea rețetei la drojdia Yuri. Acum suntem pe deplin înarmați
Manka mi-a scris mult timp, astfel încât să întocmesc o rețetă separată, pentru că, așa cum am copt-o în aluat ... dar tot nu pot ... ei bine, este coaptă !!!
Marina5
Și unde poate fi găsită o astfel de formă?
Helen
Citat: Marina5

Și unde poate fi găsită o astfel de formă?
Acesta este Tescoma, îl puteți vedea pe ozon, l-am luat în Eldorado
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Helen
Acesta este Tescoma, îl puteți vedea pe ozon, l-am luat în Eldorado
Există încă în Eldorado.

In, rulourile sunt excelente. Încurajat imediat să meargă și să le facă))
Kras-Vlas
Helen, Lena! Baghete cool !!!
Vă rog să-mi spuneți, mai întâi trebuie să fermentați aluatul? Dacă este necesar, cât?
Helen
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Există încă în Eldorado.

In, rulourile sunt excelente. Încurajat imediat să merg și să le facă))
Amenda! Aștept raportul
Citat: Kras-Vlas

Helen, Lena! Baghete cool !!!
Vă rog să-mi spuneți, mai întâi trebuie să fermentați aluatul? Dacă este necesar, cât?
Ce aluat folosești pentru a coace!?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Helen
Amenda! Aștept raportul
Astăzi este o patiserie diferită. Dar și eu îți voi coace pâinea, doar puțin mai târziu.
Kras-Vlas
Citat: Helen
Ce aluat folosești pentru a coace!?
Lena, am un aluat cu drojdie de lămâie.




Lena, probabil că am înțeles greșit rețeta pentru aluat. Orice aluat - în loc de un starter?
Helen
Citat: Kras-Vlas
Lena, am un aluat cu drojdie de lămâie.
Nu știu așa ...
Citat: Kras-Vlas
Lena, probabil că am înțeles greșit rețeta pentru aluat. Orice aluat - în loc de un starter?
Ei bine, da, vă luați aluatul, puneți aluatul, așa cum faceți de obicei, cred ...
Kras-Vlas
Mulțumesc!
Sneg6
Helen, Lena, dar nu adăugați unt și zahăr?
Helen
Citat: Sneg6

Helen, Lena, dar nu adăugați unt și zahăr?
Și în rețetă, asta nu este! Nu e nevoie!
Sneg6
Citat: Helen

Și în rețetă, asta nu este! Nu e nevoie!
Mulțumesc!




Bare sinterizate, răcoriți-vă. Reducerile nu au funcționat.
Pâini gri cu smântână (starter de cartofi-hamei)
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Helen
Citat: Chef

Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Multumesc Chef !!!
Citat: Sneg6
Bare sinterizate, răcoriți-vă. Reducerile nu au funcționat.
Olga, s-a dovedit grozav!
Yuri K
DESPRE, Helena felicitari pentru medalie !!!! Coacerea pe drojdia noastră continuă marșul său triumfător prin forum!
gala10
Lenochka, felicitări pentru medalie!
Marysya27
"Inima bate fericită și cântă ca o pasăre! .." URAAA !!!
Elenushka, Felicitări
Irinap
Elenushka, Felicitări!
Helen
Yuri K, gala10, Marysya27, Irinap, multumesc, tuturor, pentru felicitari !!!
În mod neașteptat, pentru mine ...
Ilmirushka
Helen, si felicitari pentru tine!
Helen
Citat: Ilmirushka

Helen, si felicitari pentru tine!
spsb
Trishka
Helen, Lenochka, cu Victoria și Myadalka !!!
Zâmbet
Helen, Lenochka, Felicitări pentru medalia ta!
Helen
Trishka, Zâmbetmultumesc fetelor
Zâmbet
Helen, Lenochka, nu-mi poți spune câte grame de zhmenka a lui Yuri s-au copt, caut hamei, dar nu știu câte cutii sunt necesare
ANGELINA BLACKmai mult
Lenul, fericit pentru tine. Cu o medalie !!!
Helen
Citat: Zâmbește

Helen, Lenochka, nu-mi poți spune câte grame de zhmenka a lui Yuri s-au copt, caut hamei, dar nu știu câte cutii sunt necesare
Katecât zhmen are, nu știu ... Am făcut deja aluatul de două ori deja, este deja necesar să fac al treilea ... Am luat toată cutia pe care am cumpărat-o la farmacie, există 30gr, fetele au făcut-o de la 15gr., Tu decizi ...
Natasha, mulțumesc!
Zâmbet
Citat: Helen
am luat toată cutia pe care am cumpărat-o la farmacie,
Mulțumesc, Lenochka, care era necesar

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine