Yuri K
TrishkaSper să fie bine pentru prima dată
Radushka
Yuri K, mmm ... Sunt deja că ... HA CHU!
Trishka
Citat: Yuri K

TrishkaSper să fie bine pentru prima dată
Timid
Yuri K
Citat: Trishka
Timid
Sunt sumbru




Radushka, mi-am dorit deja totul pentru o ședință cu copiii!
Radushka
Yuri K, face albii
Yuri K
Citat: Radushka
face albi
Cumva Aici trebuie să vă pregătiți mai bine, să cumpărați carne, să mărunțiți, să tăiați lucheks etc.
polliar
Ieri seară am pus aluatul pe făină tsz, astăzi am copt pâine tsz într-un aparat de fabricat pâine, dar am înăbușit aluatul în mv pe modul iaurt. S-a dovedit pufos, dar acoperișul a căzut. Voi continua să experimentez cu hp.
Helen
Experimentul nr. 3
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Baguette-loaf Multigrain, preparat cu aluat acru 50% umiditate
(Helen)


La ora 8 dimineața am pus aluatul:
60g-aluat
60gr-apă
120g făină

După 4 ore aluat
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
După 6 ore, aluatul a crescut de 4 ori ...
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Am frământat aluatul, totul după rețetă ...
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Nici o tăietură încă ... fierbinte!

Yuri K
Minunat Helen, doar fără cuvinte, niște emoții!
Este deja de invidiat! Am un aluat NOAPTE standuri și nu există o astfel de mișcare
Irinap
Helen, frumusețe, emoții din munca ta - marea.
liusia
Helena, ei bine, doar pâini fabuloase !!!




Anna, Cu siguranță voi nota cum și ce am făcut. Voi pune totul pe rafturi.
Helen
Iată tăietura! Am pus aluatul pe făină premium, iar aluatul pe făină 1s
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Aluatul este minunat, și baghetele ... Aluatul sau drojdia, nu contează, dar este SUPER !!!! Yuri, recunoștință și încântare !!!
liusia
Yuri K, ei bine, cârnații din aluat s-au dovedit doar super și chiar atât de frumoși !!! Și l-am învelit rapid într-un scutec și l-am copt. Belyasha a plecat spre mâine. Lăsați carnea tocată să se coacă și lăsați aluatul să stea la rece. A copt pâinea și, din moment ce erau oaspeți, nu au așteptat să se răcească complet, ci au tăiat-o. Invitații sunt îngrozitori !!!.




Helen! Nu am cuvinte!!! O incantare !!!!
Yuri K
Helen, afară ..... Acum vreau să coc la fel!
Citat: Helen
Yuri, mulțumesc și încântare !!!
Aceasta nu este pentru mine, ci pentru drojdia „bunicii”!





Citat: liusia
A copt pâinea și, din moment ce erau oaspeți, nu au așteptat să se răcească complet, ci au tăiat-o. Invitații sunt îngrozitori !!!.
Un balsam pentru a auzi asta!
Trishka
Citat: Helen

Experimentul nr. 3
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Baguette-loaf Multigrain, preparat cu aluat acru 50% umiditate
(Helen)


La ora 8 dimineața am pus aluatul:
60g-aluat
60gr-apă
120g făină

După 4 ore aluat
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
După 6 ore, aluatul a crescut de 4 ori ...
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Am frământat aluatul, totul după rețetă ...
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Nici o tăietură încă ... fierbinte!
Superba !!!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Trishka
Superba !!!
Susțin.
Drojdia mea nu poate decât să viseze la o astfel de reactivitate. Din păcate, ea „nici nu coase, nici nu bate”. Costumele de pâine gata, dar timpul, care durează mai mult de o zi, este păcat.
O speranță este că o nouă porție va fi preparată și, amestecată cu vechiul starter, ceva se va schimba în bine.
Yuri K
Fetelor, și iată pâinea mea mucegăită ca să o completez cu cârnați în aluat. De data aceasta totul a decurs doar clasic, crocant, auriu, frumos, cu o crustă uniformă! Cât mă bucur astăzi - așa cum mi-am dorit-o multă vreme! Cu fervoare, cu căldură până nu pot arăta tăietura
Deci, cred că acum, vodca influențează atât de mult calitatea externă, fie raportul de făină de astăzi pentru frământarea diferitelor soiuri a fost corect selectat ... Acesta este un produs capricios, totuși

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Marysya27
Yuri, s-a uitat în jur în acest fel și altul - pâine bună, din toate părțile și unghiurile Fără defecte
Helen, baghetele sunt dincolo de laudă !!! Doar perfecțiunea însăși
Yuri K
Citat: Maryya27
M-am uitat în jur așa și așa - pâine bună, din toate părțile și unghiurile
Așa că sunt fericit astăzi, deja ronronc
Radushka
Nu numai vodca. Azi am luat apă de la robinet. Eram prea leneș ca să mă urc în pivnița din spatele izvorului.
Și acoperișul a fost suflat puțin. Nu critic, dar ...
Depinde și de duritatea apei. Domul este plat de la moale. Din izbucnirile robinetului dur. Primăvara este chiar lucrul acesta
Yuri K
Citat: Radushka
Depinde și de duritatea apei.
Desigur, depinde! Dar numai eu îl folosesc tot timpul - comandăm îmbuteliat cu o pompă pentru băut și gătit acasă și este echilibrat în sare și mineralizare. Nu bem de mult de la robinet de multă vreme - groază și nu apă ... Acum un an am ajuns la spital cu o piatră în rinichi și totul din cauza apei, practic - la muncă de zile întregi și apoi scoatem ceaiuri de la robinet - și există și mai rău scară de apă o haină de blană în fierbătoare electrice.




Dar nu mi-a plăcut cu adevărat structura firimiturilor ... Cu pori fini ca un magazin, dar respect găurile mari

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
liusia
Yura, pâinea este pur și simplu superbă. Și și pe tăietură. Iubire pentru toți! Iau apă trecută prin Barieră. Deși am 2 filtre care scurg și au pus un sistem bun de purificare a apei în sat, altfel era rugină solidă, nu am avut timp să schimb cartușele.
Yuri K
Citat: liusia
O iau pe cea care a trecut prin Barieră.
a încercat să folosească. Eșuează prea repede, este necesară mai multă apă curată, nu numai pentru băut. Este mai simplu să aduci câteva sticle de 19 litri, să-l aduci, să-l aduci
liusia
Acum avem apă limpede care curge de la robinet, bine. Și filtrele sunt curate mult timp și trec prin Barieră din obișnuință. Odată achiziționate și cartușele, apoi lăsați-l să funcționeze.
kartinka
Yuri K, Yura, în timp ce primesc hamei, mișcarea va ajunge până la 100! : girl_pardon: Deocamdată, felicitări-
Marysya27
Citat: Yuri K
Foarte poros ca un magazin, dar respect găurile mari
O cărămidă de depozitare cu găuri mari este considerată necorespunzătoare Conform standardelor, este fin poroasă și ar trebui obținută Deci:
Citat: liusia
Yura, pâinea este pur și simplu superbă. Și și pe tăietură. Iubire pentru toți!
Yuri K
Citat: Maryya27
O cărămidă de magazin cu găuri mari este considerată necorespunzătoare
Da??? Nu știam ...




Citat: kartinka
Cel puțin în timp ce felicitări-
Mulțumesc!
francevna
Citat: Yuri K

Fetelor, și iată pâinea mea mucegăită ca să o completez cu cârnați în aluat. De data aceasta totul a decurs doar clasic, crocant, auriu, frumos, cu o crustă uniformă! Cât mă bucur astăzi - așa cum mi-am dorit-o multă vreme! Cu fervoare, cu căldură până nu pot arăta tăietura
Deci, cred că acum, vodca influențează atât de mult calitatea externă, fie raportul de făină de astăzi pentru frământarea diferitelor soiuri a fost corect selectat ... Acesta este un produs capricios, totuși

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

Bună dimineața tuturor!
Yura, ai o pâine bună!
Voiam doar să rup crusta

Am deschis drojdia și există un jeleu bun în borcan, nu există stratificare.
Am frământat aluatul, iar eu însumi voi merge să-mi inspectez visele ... soțul meu mormăia deja că s-a ridicat atât de devreme.
Tocmai am acoperit castronul cu un film și au apărut bule în aluat.
Yuri K
Citat: francevna
Am deschis drojdia și există un jeleu bun în borcan, nu există stratificare.
Am frământat aluatul și eu însumi voi merge să-mi inspectez visele
Tocmai am acoperit castronul cu un film și au apărut bule în aluat.
Ei bine, iti doresc mult succes !!! Și voi merge în regatul morfeu, am sărit și eu fără motiv, fără motiv ...
Helen
Fete și băieți, vă mulțumesc tuturor pentru laude și cuvinte amabile!
Citat: Yuri K

Așa că sunt fericit astăzi, deja ronronc
Yura, pâinea este doar un basm!
liusia
Și mi-am făcut propria drojdie, pe care o coac deseori pentru aluat. Am pus aluatul în x / p. Sunt cu adevărat curios cum se va comporta acest aluat cu produsele de patiserie într-o mașină de fabricat pâinea.
Helen
Citat: liusia

Și mi-am făcut propria drojdie, pe care o coac deseori pentru aluat. Am pus aluatul în x / p. Sunt cu adevărat curios cum se va comporta acest aluat cu produsele de patiserie într-o mașină de fabricat pâinea.
Aștept rezultatul, vreau și pâine în HP!
Radushka
Ieri am copt în sfârșit pâine în HP, pe care soțul meu a numit-o ideală. Și tot ce era necesar era să luați apă cu duritate normală și să reduceți ușor cantitatea de drojdie.Deci, mă voi transfera și la dosp (imediat ce o voi face)
liusia
Dacă pâinea se dovedește și cred că va funcționa, voi scrie totul cum și ce am făcut.
francevna
HelenElena, lucrezi mult cu aluatul.
Fac ceva greșit. Am luat 100g de aluat, am adăugat 500g de apă, 300g de făină premium. Amestecat bine, aluatul a devenit ca smântâna subțire și au început să apară bule. Și a adăugat al 2-lea. l zahăr, 2 lingurițe. eu sare. Poate că în această etapă nu trebuie adăugată sare
Au trecut 4,5 ore, aluatul a crescut puțin.
Helen
Citat: francevna

HelenElena, lucrezi mult cu aluatul.
Fac ceva greșit. Am luat 100g de aluat, am adăugat 500g de apă, 300g de făină premium. Amestecat bine, aluatul a devenit ca smântâna subțire și au început să apară bule. Și a adăugat al 2-lea. l zahăr, 2 lingurițe. eu sare. Poate că în această etapă nu trebuie adăugată sare
Au trecut 4,5 ore, aluatul a crescut puțin.
de ce atatea lucruri!?
Citat: Helen
60g-aluat
60gr-apă
120g făină
și nu este nevoie de sare, zahăr în aluat ... apoi în aluat ... și sare în general la sfârșitul lotului ...
ANGELINA BLACKmai mult
Ieri am copt pâine pentru coacere. Astăzi am tăiat pâinea și acolo este perforată ca o ciabatta)) Destul de frumos.
Helen
Natasha, și arată!?
francevna
Citat: Helen
de ce atatea lucruri!?
Frământând pentru 1 kg de făină, pentru fiecare formă folosesc 500 g de făină. Prin urmare, am folosit imediat toată apa.
Dar, cu adăugarea de zahăr și sare, a depășit. M-am trezit la patru dimineața și am decis să pun un aluat.
Aluatul a ieșit bine, l-a împărțit în două părți și a frământat cu un frământător, a adăugat câte 30g unt înmuiat la fiecare.
Am pus-o pentru corecție în desene animate. Am verificat temperatura aluatului, într-unul + 28 °, în celălalt + 30 °
Este normal sau ar trebui redus?
ANGELINA BLACKmai mult
Lenjerie, deci este deja mărunțit în bucăți mici, merită să se usuce)) Dacă familia nu ar fi dormit dimineața când tăiam, ar fi fost posibil să faci o fotografie, iar dispozitivul să fie în dormitor. Ei bine, bine ... aici, fără pâinea mea de până acum niochemoShnyh, există ceva de văzut și de iubit.
Helen
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
aici, fără pâinile mele de până acum niochemoShnyh, există ceva de văzut și de iubit.
ANGELINA BLACKmai mult
Nu ... bine, într-adevăr, Len. Mă uit la produsele tale frumoase și ... nu, nu invidiez - mă bucur de vedere. Și îmi dau seama cât de mult mai trebuie să lucrez până la aceste înălțimi.
Yuri K
Citat: francevna
Aluatul a ieșit bine, l-a împărțit în două părți și a frământat cu un frământător, a adăugat câte 30g unt înmuiat la fiecare.
Am pus-o pentru corecție în desene animate.
S-a scris deja aici că cu cât este mai bogat, cu atât este mai greu să se maturizeze aluatul. De ce untul în aluatul de pâine? În desene animate, încă nu au încercat să facă ceva de genul corecției aici
Alla, trebuie să înțelegi principalul lucru! Fiecare drojdie este individuală! Fetele de acolo se dovedesc a fi termonucleare, în timp ce altele sunt „leneșe”, inclusiv eu. Fetele reușesc să o facă într-o zi, dar trebuie să coac toată noaptea doar de dimineață (aproape până la prânz) și să aluat toată ziua - seara târziu se dovedește că se coace deja.
francevna
Citat: Yuri K
Alla, trebuie să înțelegi principalul lucru! Fiecare drojdie este individuală!
Yura, Am înțeles.
Am altă întrebare.
Aluatul este deja în vasul de copt, este în cuptor cu lumina aprinsă. Am o temperatură minimă de 65 °.
Când pâinea este drojdie, o las în cuptor până crește complet, apoi fără a scoate matrița, o aprind la cea mai înaltă temperatură, am + 230 °, pe măsură ce se încălzește, după 10 minute o micșorează cu + 180 °

Pâinea cu smântână se poate coace astfel sau pur și simplu pune într-un cuptor fierbinte
Yuri K
DOAR fierbinte! Creșterea șocului de coacere, aerisire - doar așa pot. Mai adaug umezeala punand un vas cu apa pe fundul cuptorului.
francevna
Ultima dată am copt într-un cuptor preîncălzit și am pus apă (pentru prima dată), blatul este roșu, laturile sunt ușoare și drojdia este întotdeauna prăjită pentru mine.
Cuptorul meu este mic.
Există un cuptor mare, dar nu-l folosesc din cauza faptului că aerul este aruncat din el în bucătărie. Sunt aici toată ziua și nu suport aromele suplimentare.
Yuri K
francevna, primele 10 minute de coacere au nevoie de o atmosferă umedă. Turn atât de mult într-o cană, încât apa se poate evapora în 10-15 minute. Atunci coacerea se face deja „uscată”, ca de obicei.
Mentionez DOAR experiența mea pe termen scurt
ANGELINA BLACKmai mult
A doua zi sunt bântuită de baghete de la Helen. Ei bine, s-au scufundat în suflet. Am copiat rețeta.
Marysya27
Pentru toti
Natasha.
Și sunt cu Lenochkin ciabattki Pe noastre Yurinykh drojdie
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
(Helen)

Dimineața am pus aluatul.
Citat: Helen
pune aluatul, drept 60g-aluat rece, 70g-apă, 120g-făină
Am venit acasă de la serviciu, am pregătit aluatul și l-am pus la frigider peste noapte. Ingrediente - conform rețetei: nu trebuia adăugat sau adăugat nimic. Dimineața:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Am încercat cel mai mic:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.


Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină).Rețete de copt.


Manechin
Restul au fost duși la „gust”
Așa că vom repeta
nuca
Marysia , Sunt la oră

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine