Tarta cu oua in stil Hong Kong

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: chinez
Tarta cu oua in stil Hong Kong

Ingrediente

PENTRU TEST
Făină de grâu 100 g
Unt sau margarină 60 g
Zahăr 45 g
Gălbenuş 1 buc
Vanilină
PENTRU GATIT CREMA
Ouă 2 buc
Zahăr 80 g
Lapte 140 g
Vanilină
Rom 0,5 lingurițe
----------------------------
Dimensiunea unei cratițe - diametru - 8 cm, înălțime - 3 cm

Metoda de gătit

  • Tarta cu ouă sau tarta cu ouă este foarte frecventă în Portugalia, Anglia, Hong Kong și alte țări asiatice. Este un coș de coajă scurtă sau foietaj cu cremă.
  • Tartele cu ouă au fost introduse în Hong Kong în anii 1940 într-un restaurant de ceai din adevăratul „Pastel de Nata” (tarte cu ouă portugheze).
  • Astăzi, în Hong Kong, puteți găsi diverse umpluturi în tarte de ouă: albuș de ou cu lapte, miere cu ou, ouă cu ghimbir, care sunt variante ale cremei tradiționale, precum și tarte cu aromă de ciocolată și ceai verde. Mai jos este o rețetă clasică pentru tarte cu ouă - un desert tradițional chinezesc. Spre deosebire de tartele cu ouă engleze, cele din Hong Kong sunt mai pe bază de ouă și mai puțin cremoase. De asemenea, se obișnuiește să stropiți tartele englezești cu nucșoară sau scorțișoară înainte de servire. Engleza este servită la cald și Hong Kong la cald.
  • Asa de:
  • 1. Măcinați untul sau margarina cu zahăr. Adăugați gălbenuș de ou ușor bătut. Se toarnă făina cernută și vanilina. Se amestecă. Trimiteți-l la frigider timp de o oră.
  • Tarta cu oua in stil Hong Kong Tarta cu oua in stil Hong Kong
  • Tarta cu oua in stil Hong Kong Tarta cu oua in stil Hong Kong
  • 2. Împărțiți aluatul în 6 bucăți. Ungeți matrița cu ulei vegetal și întindeți aluatul de-a lungul pereților matriței. Puteți folosi o matriță pentru coș din metal sau silicon. Această cantitate de aluat a fost cu greu suficientă pentru 6 tarte.
  • Tarta cu oua in stil Hong Kong Tarta cu oua in stil Hong Kong
  • 3. Încălziți jumătate din lapte (70 ml) cu zahăr până când cristalele se dizolvă. Se toarnă în cealaltă jumătate rece de lapte. Bateți ouăle ușor (de mână, nu cu un mixer). Se toarnă în amestecul de lapte. Adăugați vanilină și rom. Se toarnă crema în cutii printr-o sită pentru a strecura spuma și oul bătut neuniform.
  • Tarta cu oua in stil Hong Kong Tarta cu oua in stil Hong Kong Tarta cu oua in stil Hong Kong
  • 4. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C timp de 20-30 de minute. Disponibilitatea cremei poate fi verificată cu o scobitoare - ar trebui să stea în cremă, nu să cadă.
  • Tarta cu oua in stil Hong Kong
  • Tarta cu oua in stil Hong Kong

Vasul este conceput pentru

6 buc

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

cuptor, aragaz

Notă

Rețetă bazată pe mai multe linkuri
🔗
🔗
🔗
🔗
M-a interesat să încerc un desert tradițional chinezesc! Dar cred că tartele de ou portugheze sau engleze ar fi mai potrivite pentru mine - încă nu sunt atât de disperate tarte de ouă! Puteți face și alte variante ale cremei.

Ikra
Pulisyan, am pregătit o astfel de tartă la un master class cu Alena Spirina. Și au mâncat, desigur, imediat, de pe roți, călduți.Delicioase, dar ... Am și eu un pic mai mult ou decât aș vrea. Cu toate acestea, Spirina susține că „trebuie să te culci cu asta”.
Mai rămâne ceva până mâine pentru a fi difuzat?
Elena Tim
O, ce frumusețe! Îl trag în semne de carte. Mulțumesc, Sashul! Nu mă vei speria cu gustul de ouă, așa că voi găti!
Tumanchik
Iată ce voi pregăti pentru oamenii mei pentru 23 februarie. Îmi place că fiecare are al său - pentru a nu lupta. Și voi decora cu fructe de pădure. Mulțumesc Sasha, ca întotdeauna deasupra!
Pulisyan
Irinki, Elenka, vă mulțumesc pentru sprijinul acordat în această luptă dificilă! A trebuit să citesc mult pentru a mă apropia și mai puțin de autenticitatea rețetei! Mă bucur dacă este util cuiva! Cu toate acestea, pentru cei care nu sunt atât de atenți la gustul ouălor, vă recomand în continuare clasica cremă - cu făină și poate chiar unt!
Citat: Ikra
lăsați desertul să stea peste noapte în frigider și aroma aceea de ou va dispărea
Irin, bineînțeles că l-am încercat imediat, apoi l-am trimis la frigider. Gustul oului s-a înmuiat oarecum. Dacă există un coș întreg - aluat cu smântână - este foarte bine! Și încercați crema separat - ouăle se aud puțin! ...
Ikra
Cred că, printre altele, trebuie să vă acordați orice rețetă etnică. Deși, se pare, nu există ingrediente care să fie deosebit de neobișnuite pentru noi, dar tocmai acest „ou” franc al cremei este caracteristic dulciurilor din acea regiune. Trebuie doar să o tratezi ca pe o aventură exotică.
Simțiți-vă că sunteți un pic în Hong Kong ... Uneori mă ajută să-mi pun mâncătorii să mănânce alimente neobișnuite. Există un element al jocului în acest lucru și oferă o anumită îngăduință ... când, de exemplu, ceva nu a funcționat așa cum a fost planificat
SanechkaA
Coșuri foarte atrăgătoare în timp ce vă prezint gustul cremos delicat și aluatul sfărâmicios, mmmmm - trebuie urgent să coacem la fel
Pulisyan
Sashul, încercați un desert chinezesc pentru exotic! Iar pregătirea este foarte simplă!
Pulisyan
Citat: Ikra
Trebuie doar să o tratezi ca pe o aventură exotică.
Simțiți-vă ca Hong Kong, puțin ... Există un element al jocului în el
Irina, mulțumesc foarte mult! Sunt încântat să vă citesc comentariul! Ești foarte profundă și creativă în bucătăria ta!
Irina.
Pulisyan - Alexandra, multumesc mult pentru reteta !!! Când l-am citit, am decis imediat că este necesar să-l gătim, ar trebui să ne placă. Aseară am avut timp liber și am decis să gătesc. Am frământat imediat o rată dublă, că avem 6 coșuri. Totul se face simplu, deși am pregătit pentru prima dată o astfel de rețetă. Nici măcar nu m-am gândit că poți coace aluatul de turtă imediat cu o astfel de smântână lichidă. La coacere, crema a făcut mucegai cu o minge, ar trebui să fie așa sau am greșit ceva? Dar când l-am scos din cuptor, bilele s-au așezat, s-au dovedit a fi similare cu ale tale.
Ce delicios este, tandru. Mmmm. Oamenii mei au spus că este foarte gustos. Astăzi ne mai rămân doar 2 lucruri, cu greu mă pot abține pentru a nu mânca încă.

Citat: Pulisyan
Puteți face și alte variante ale cremei.

Unde puteți vedea aceste variații? Trebuie să căutăm pe internet, dar poate cineva are deja opțiuni dovedite?
Pulisyan
Irinochka, bine ca reteta a fost pe gustul tau! Multumesc pentru ca ai incercat! În ceea ce privește crema, totul este așa: este lichid, crește în timpul coacerii, apoi se așează. Se recomandă să se răcească uniform - mai întâi la cuptor, apoi la temperatura camerei, astfel încât crema să nu „cadă” prea mult.
În ceea ce privește variantele cremei, pot oferi astfel de link-uri (numai nu este nevoie să adăugați gelatină și lapte în care se dizolvă):
cremă de unt
cremă de unt cu ciocolată
cremă groasă
Primele două creme vor avea o consistență destul de delicată, ultima va fi destul de groasă și își va păstra forma la tăiere. Puteți adăuga zahăr în loc de miere, puteți folosi ghimbir, scorțișoară sau alte condimente.
Experimente de succes !!!!
Irina.
Alexandra, multumesc pentru lista de creme, acum voi studia.
Și l-am scos imediat din cuptor, acum voi ști ce să las în cuptor să se răcească. Voi coace de mai multe ori, sigur.
Anyuta NN
Mulțumim autorului pentru rețeta de tarte delicioase pentru tort. Gustul oului se pronunță în stare caldă, puțin mai puțin în cea rece. Nu am spus nimănui despre această caracteristică a tartelor și nimeni nu a observat până când nu am făcut-o. Și totuși tuturor le-a plăcut foarte mult.
Tarta cu oua in stil Hong Kong.
Pulisyan
Anyuta, vă mulțumesc pentru reportajul foto delicios! Mă bucur că tuturor le-a plăcut! Și cel mai important, este frumos și nu consumă timp!
Irina.
Citat: Pulisyan
cremă de unt, cremă de unt cu ciocolată, cremă groasă
Pulisyan-Alexandra, spune-mi, te rog, conform acestor rețete, conform legăturilor, crema trebuie mai întâi preparată și apoi se toarnă în forme, sau trebuie doar să amesteci, se toarnă în forme cu aluatul și se coace, cât de potrivit la aceasta reteta?
Îți bag tartele în cuptor, voi raporta mâine.
ochi
Citat: Pulisyan
Vasul este conceput pentru 6 bucăți
Timp de gătit: 2 ore
trebuie să fie ooooooooooooooooo delicios
altfel - nu este corect!
Irina.
ochi-Tatyana.2 ore este timpul total de gătit. Și apoi acolo - odată și totul este gata. Am frământat aluatul, bine, 5 minute, l-am pus la frigider. Însuși pe HP. Apoi am amestecat umplutura, de asemenea, nu mai mult de 5 minute. Ei bine, 5 minute în forme și se toarnă aluatul, și în cuptor. Și am revenit la HP. Cam despre asta e. Și imediat dublu.
ochi
Citat: Irin A.
Și mă dublează imediat.
deci despre ce vorbesc!
când o astfel de delicioasă - 6 buc. - nu o porție, ci o jumătate de porție! sau un sfert ...
vedmacck
A marcat-o!
Irina.
Citat: ok
când o astfel de delicioasă - 6 buc. - nu o porție, ci o jumătate de porție! sau un sfert ...
Este exact un dinte.
Pulisyan
Citat: Irin A.
Ar trebui să se pregătească mai întâi cremă și apoi să se toarnă în forme sau ar trebui să se amestece, să se toarne în forme cu aluatul și să se coacă, conform acestei rețete?
Irina, crema trebuie preparată înainte de coacere - în caz contrar, făina poate să cadă în bucăți în timpul coacerii (trebuie să gătiți la foc foarte mic, amestecând constant). Doar că nu există făină în cremă în această rețetă - așa că se dovedește repede și o puteți turna imediat. Nu am copt unt cu cremă. Acum am început brusc să mă îndoiesc dacă uleiul se va dezlipi ...: fată: am încercat fără ulei de multe ori - totul este grozav ...
Citat: ok
când o astfel de delicioasă - 6 buc. - nu o porție, ci o jumătate de porție!
Tatyana, gătit puțin, pentru că gustul este încă specific (sincer ou). Cu toate acestea, pentru un amator. Îmi plac gusturile noi neobișnuite, dar dozate.
Citat: vedmacck
A marcat-o!
vedmacck, gateste cu placere!
Stimate doamne! Este atât de frumos, încât subiectul a prins viață și te interesează. Am uitat chiar de această rețetă ....
Irina.
Ieri m-am așezat pe HP, așa că aproape am ars tarchiki. Arătat, încă nu gata, am plecat „5 minute” (ei bine, mi s-a părut). Simt mirosul. Mă duc la cuptor și totul este prea pregătit acolo. Am copt târziu, așa că am încercat-o astăzi, foarte gustoasă. Soțul meu a spus - coșuri delicioase. Deshidratat, desigur, aluatul este dur, dar acest lucru nu ne-a împiedicat să ne sărbătorim, am mâncat deja aproape jumătate. Într-una din aceste zile o voi coace din nou, dar nu voi părăsi bucătăria pentru a controla pregătirea.
Tarta cu oua in stil Hong Kong

Alexandra, Am inteles totul cu crema, multumesc frumos !!!
vedmacck
Irina.Știi cum să răcorești ceaiul folosind internetul?
Se toarnă ceai, se lasă câteva minute - verifică-ți mailul ... Hopa, ceaiul este rece
Irina.
vedmacck, Tatyana, oooh, aceasta este o situație familiară pentru mine.
Și pot să turn ceai, să mă așez cu un fag în bucătărie, ceai în fața ochilor și ... apoi să încălzesc ceaiul în cuptorul cu microunde sau să turn ceai proaspăt. Și dacă este prea târziu pentru ceai, în general rămân fără ceai.
Pulisyan
Irina., coșuleț drăguț, este deja o tarte cu ou sau cremă? Și potrivit fotografiei pare să nu fie prea uscat ...
Citat: vedmacck
Se toarnă ceai, se lasă câteva minute - verifică-ți mailul ... Hopa, ceai rece
Da, Tatyana, se întâmplă ca a doua zi să găsești o ceașcă de ceai uitată în bucătărie ...
Irina.
Pulisyan, Alexandra, ei bine, am ales-o pe cea mai palidă pentru fotografie. Aluatul a devenit moale când a stat. Umplutura s-a înmuiat. Defileul este simplu !!! Și am făcut totul conform rețetei, nu o făcusem încă cu cremă.
Și ieri am decis să o fac din nou, doar sub control. Ne plac foarte mult aceste tarte. Coapte în alte cutii (scăzut).
Tarta cu oua in stil Hong Kong
AlexandraMultumesc inca o data pentru reteta. Totul se face simplu, dar se dovedește delicios.
lettohka ttt
Plus :-) Mi-a plăcut rețeta, am dus-o la semne de carte, mulțumesc Alexandra !!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine