Pâine „Hercule” (eliminare)

Categorie: Pâine cu maia
Pâine Hercule (reciclare)

Ingrediente

* Aluatul 230 g
* Făină de grâu 550 î.Hr.
* Apă 250 ml.
* Tort herculean după gătirea jeleului de fulgi de ovăz din 2 pahare (250 ml.) uscate
* Smântână 150 g
* Un amestec de amidon cu zahăr pudră (restul preparării marshmallows) 0,5 linguri.
* Sare 1,5 lingurițe.
* Zahar 2 linguri. l.
* Cartofi fierți 2 buc. mic
* Sifon 0,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Eu, ca o gospodină prudentă, am întotdeauna mare grijă de toate resturile care s-au format în procesul de a găti ceva sau au rămas din preparatele nemâncate. Ei bine, timpul este ... economisirea te face să aduni fiecare firimitură în palmă. Prin urmare, este un lucru sacru să atașați astfel de rămășițe)))
  • Seara, faceți un aluat de 80 g. Starter, 75 g. Făină și 75 ml. apă.
  • Dimineața, frământați aluatul din ingredientele enumerate. Adăugați apă în porții și monitorizați starea colobokului. aluatul trebuie să fie plastic, moale, ușor lipicios.
  • Punem la foc pentru a fermenta. De îndată ce masa se dublează, începem să modelăm pâinea.
  • Am decis să fac o pâine cu drepturi depline și din ceea ce rămâne să fac un gen. Așa că pâinea este formată și este timpul să-i dăm dovada. Ungem semifabricatele care vin cu orice grăsime (lapte, ceai dulce, gălbenuș, smântână ... Am uns cu cremă de caramel cu apă ușor diluată), presărăm cu cineva căruia îi place ce (am susan și chimen negru) și punem într-un cuptor preîncălzit la 180 * C.
  • Coacem 35 de minute. Îndepărtăm semifabricatul devreme, de îndată ce s-a rumenit.
  • Pâinea este moale, deși crusta este crocantă. Răcorim, ca întotdeauna, într-un prosop pe grătar.
  • Structura firimitului pâinii răcite este uimitoare. Foarte elastic și nară. Produsele sunt ușoare și parfumate. Datorită faptului că s-a adăugat sifon la aluat, gustul pâinii nu are caracterul acru al produselor de copt cu aluat.
  • Pâine Hercule (reciclare)


Deva
Natasha, ce pâine frumoasă.
Am scris despre sifon, dar cât ar trebui să pun?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Deva
ce pâine frumoasă.
Lenochka, mulțumesc !!!
A, și mi-a fost dor de sifon)) - ei bine, am reparat totul - mulțumesc pentru îndemn.
Helen
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
* Un amestec de amidon cu zahăr pudră (restul preparatului de marshmallows) 0,5 linguri.
o jumătate de pahar?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Helen
o jumătate de pahar?
Da, cam jumătate de pahar. Și chiar și cu adăugarea a încă 2 linguri. l. pâinea cu zahăr nu este dulce. Este dulce, pentru ceai, dar nu este inutil.

În plus, este necesar să FII CONȘTIENT că rețeta este întărită cu semnătura „eliminare”, adică setul de produse nu este reglementat, dar este indicat ce și cum poate fi atașat - ca idee. Dacă nu doriți - nu o puneți sau doriți să folosiți altceva - nu ezitați să experimentați. Există resturi de brânză de vaci, albi sau gălbenușuri separat, terci mâncat pe jumătate, piure de cartofi, chiar bucăți de pâine veche sau plăcinte, gem vechi „pe pereții borcanului”, stropit puțină apă, pâlpâit, aluat frământat pe această apă ... Există un milion de opțiuni))

Curăț toate „gunoiul” din toate colțurile și îl folosesc. Ei bine, nu ne-am născut nou-bogat, ce poți face.
VanillaSnow
Buna ziua
Îmi doresc foarte mult să coc o astfel de bucată de pâine, dar încă nu așa de experimentată în problema panificației. Puteți scrie o comandă de amestecare? și încă 2 întrebări în plus - este posibil să înlocuiți tortul cu fulgi de ovăz obișnuiți, păstrați anterior în apă?) Și care este raportul aproximativ al zahărului. pulbere și amidon?))) Mulțumesc anticipat.
echeva
Natasha, Am o întrebare despre aluatul acru. Ceea ce este al tău?
coroană
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Datorită faptului că s-a adăugat sifon la aluat, gustul pâinii nu are caracterul acru al produselor de copt cu aluat.
Sfaturi grozave, mulțumesc, nu m-am ghicit.
Fac constant pâine și alte produse de patiserie pe zer și aluat, dar uneori se întâmplă să nu existe timp să fac copt și aluatul, chiar și în frigider, se oprește și începe să se acreze, acum îl voi salva cu sifon.





Citat: VanillaSnow
Este posibil să înlocuiți tortul cu ovăz laminat obișnuit, îmbătrânit anterior în apă?)
Fac uneori pâine din 2-3 pahare de făină și un pahar de ovăz rulat și da, mai întâi înmuiez cerealele, dar în același lichid care este inclus în rețetă, iar apoi adaug restul ingredientelor acolo.
Singurul dezavantaj al unei astfel de pâini este că este mai sfărâmicios și se usucă mai repede.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: CroNa
Singurul dezavantaj al unei astfel de pâini este că este mai sfărâmicios și se usucă mai repede.
Pâinea cu fulgi de ovăz fermentat NU este sfărâmicioasă. Are o firimitură stabilă.
Eu însumi, uneori coac pâine cu ovăz rulat, cum ar fi irlandezul - da, se sfărâmă și se usucă repede (astfel de pâini sunt depozitate în recipiente închise)

Citat: echeva
Am o întrebare despre aluatul acru. Ceea ce este al tău?
Cuptorul poate fi absolut orice, de exemplu „etern”
Am stafide acum.

Citat: VanillaSnow
Este posibil să înlocuiți tortul cu ovăz laminat obișnuit, îmbătrânit anterior în apă?
O puteți înlocui, dar va fi o operă diferită.

Citat: VanillaSnow
Și care sunt sah-urile aproximativ corelate pulbere și amidon?
Raportul este 1: 1.
zvezda
Natasha, a inebuni
aruncă asupra mea verigi de fermentele tale și fermentarea ovăzului laminat ... Știu restul! Chiar îmi doresc urgent pâinea ta așa !!
Și cineva gătește în secret marshmellow și nimeni nu gu gu: rău: tulburare ..
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: zvezda
aruncă asupra mea verigi de fermentele tale și fermentarea ovăzului laminat ... Știu restul! Chiar îmi doresc urgent pâinea ta așa !!
Și cineva gătește în secret marshmellow și nimeni nu este în regulă ...
Ol, a izbucnit în râs cu fetița ei cu ochi roșii în ODMARAK
Cortina poate fi oricare, de exemplu Aluatul „etern”
Hercule fermentează aici
Pâine Hercule (reciclare)Kvas, jeleu de fulgi de ovăz bazat pe cultura „Imunno” de aluat BakZdrav
(Administrator)
- doar fermentez cu iaurt natural „Activia”, în absența BakZdrava.
Și Marshmello nu este singurul aici, dar o fac ... Nu-mi amintesc a cui rețetă am luat ... Trebuie să mă uit))
Galina Byko
Kvas, jeleu de fulgi de ovăz bazat pe cultura „Imunno” de aluat BakZdrav
Link-ul meu nu se va deschide.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Galina Byko
Link-ul meu nu se va deschide.
Fix))
zvezda
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
chicoti
Da ... sunt așa, doar ca să râd, mă bucur că am zâmbit
Voi studia .. chiar vreau să fac așa (așa .. așa ??) pe scurt, vreau să-ți pun pâinea în aluat și totul conform planului mai departe .. Voi avea și activia: fată-da: dar despre marshmellow, am întrebat ce mi-ai arăta fintiflyushki-ului meu .. Sunt atât de strâns legat de el, cel mai înfricoșător! O fac după rețeta Angelinei, îmi place, dar nu am inv. Am învățat siropul oh .. m-am repezit din nou la stepa greșită ..: girl_dance: perdonite
ANGELINA BLACKmai mult
Ol, am făcut marshmallows o singură dată. Mi-a plăcut foarte mult, DAR ... nu este suficient timp pentru a se repeta. Eu cu cafea (am aruncat-o direct în ceașcă - foarte gustoasă)

Haide, crește drojdia, vom coace pâine))
zvezda
Natasha, Am crescut odată toate aceste drojdii, dar am uitat deja totul: girl_pardon: Îmi amintesc doar că ultima paie a fost stafide, doar mirosul leneș nu s-a strecurat
Dacă pun cultura starterului în plastic alimentar (nu am borcane mari) într-un pahar de măsurat, este ok ?? Mono ?? Sau nu nuno?!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: zvezda
Dacă pun cultura starterului în plastic alimentar (nu am borcane mari) într-un pahar de măsurat, este ok ?? Mono ?? Sau nu nuno?!
Nu contează, Ol. Am crescut și într-un recipient de plastic.
zvezda
Ok, generalul meu ... îl amân! Am înțeles corect că făina de grâu? : -




Natasha, și cum obții hercule fiert? Prin ce ??
ANGELINA BLACKmai mult
Folosesc fulgi de ovăz obișnuiți din magazin.

Și primul dosp a fost făcut pe făină de secară, este mai puțin capricios.
zvezda
Natasha, dar nu te-am așteptat pe tine și pe secară și am pus acest lucru înseamnă forum telepatie
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: zvezda
asta înseamnă telepatia forumului
ANGELINA BLACKmai mult
Cercetările continuă în domeniul coacerii pâinii cu fulgi de ovăz fermentate.
Pâine Hercule (reciclare)




Noua variantă, citron, s-a dovedit grozavă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine