Aluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâu

Categorie: Pâine de drojdie
Aluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâu

Ingrediente

Crupe de grâu în pungi de gătit (80g) 1 buc
Lichid din cereale de gătit (bulion) 180-190g
Zahăr 2 lingurițe
Sare 1 linguriță
Drojdie 0,5-1 linguriță
Griş 2 linguri. l
Ulei vegetal (poate fi unt sau untură) 40 g
Făină 1 s (sau g / s) ~ 600 g

Metoda de gătit

  • Pentru acest test, veți avea nevoie de crupe de grâu pentru a găti în pungi, deoarece aveți nevoie atât de terci, cât și de bulion.
  • Crupul meu este așa: Aluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâu
  • Drojdie ... dacă aveți de gând să coaceți în aceeași zi, atunci adăugați 1 linguriță, dar eu le adaug cel puțin - 0,5 lingurițe, deoarece în opinia mea aluatul este mai bun după fermentarea nopții și această cantitate este destul de suficientă pentru o ridicare bună peste noapte în frigider.
  • Puteți lua puțină mai puțină făină, aluatul va fi ușor lipicios la început, dar după pliere și așezare devine mai elastic.
  • Să începem ..
  • Gatiti terciul conform instructiunilor din pachet: aruncati o punga in 1 litru de apa cu sare clocotita (1/4 lingurita de sare la 1 litru) si gatiti 20 de minute la foc moderat.
  • Scoateți punga de terci gata și cântăriți, de regulă, greutatea va fi de 360-380 g ** (a se vedea nota). După aceea, puteți măsura cantitatea necesară de lichid - de două ori mai mică decât cerealele finite. Dacă greutatea pungii cu terci a fost de 360 ​​g, atunci 180 g este suficient lichid. Puteți măsura imediat bulionul în vasul HP, adăugați zahăr, puneți terciul, derulați prin orice program de frământare timp de 5 minute pentru uniformitate și lăsați-l să se răcească. până se încălzește înainte de a adăuga drojdie. Apoi adăugați drojdie și gris. Porniți HP pentru frământare și derulați timp de 10 minute.
  • Aluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâuAluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâuAluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâu
  • Se toarnă făină cernută, sare, se adaugă legume sau unt (untura este de asemenea posibilă). Porniți programul de aluat de drojdie.
  • După terminarea programului, transferați aluatul într-un recipient volumetric (am un 4L dreptunghiular) cu rast. ulei la fund. Folosind mâinile de unt, întindeți aluatul pe întreaga zonă de jos și pliați folosind metoda Stretch and Fold, ridicând pe rând părțile opuse ale aluatului, pliant spre mijloc. Întoarceți, îndreptați aluatul, închideți capacul și puneți-l la rece timp de 12-24 de ore.
  • Aluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâuAluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâuAluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâuAluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâu
  • De obicei frământ seara pentru coacerea de dimineață și verific întotdeauna creșterea aluatului la frigider, pentru că în ciuda cantității mici de drojdie (am pus 0,5 lingurițe) crește suficient de repede. Adesea, pentru asigurare, după 4-5 ore frământ ușor sau îndoiesc din nou aluatul.
  • Aluatul este potrivit pentru coacerea unei varietăți de produse din pâine. Pentru mine, zboară sub formă de pâine porționată dintr-o samushnitsa. Dimineața, împart aluatul din frigider în porții de 26-27 g, îl scufund în semințe, îl întind peste caneluri și îl las să stea într-o sushnitsa caldă timp de 25-30 de minute. Coaceți timp de 12 minute și 3 minute într-un cuptor închis. Foarte rapid și delicios! Cu o crustă subțire crocantă minunată, așa cum ne place! Prin urmare, experimentele mele nu ajung la cuptor! Sper cu adevărat că se va întâmpla, sau unii dintre voi vor încerca acest aluat la cuptor sau sub formă de pâine în HP!
  • Aluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâu

Program de gătit:

„Aluat de drojdie” în KhP

Notă

De ce exact grâul?
Ador terciul de grâu încă din copilărie. Adevărat, înainte de vânzare erau grâu "Artek", dar acum în principal "Poltavskaya" nr. 2 și nr. 3 - are un gust ușor diferit. Versiunea Uvelkovskaya este foarte asemănătoare ca aspect și gust cu „Artek”. Crupe în saci sunt convenabile, deoarece puteți separa chiar acest bulion. Până de curând, terciul meu a fost mâncat, bulionul a fost turnat, în zadar, așa cum sa dovedit. În bulion, ca și în cereale, există o cantitate mare de proteine, dar pentru coacere acest bulion este doar un dar! Panifarină sau gluten sub formă lichidă. Un alt plus este că bulionul de grâu are un gust neutru și nu își schimbă culoarea; atunci când se răcește, va rămâne același galben-pai, spre deosebire, de exemplu, de cojile de orz.
Bulionul este bine depozitat în frigider și poate fi adăugat pur și simplu ca parte a unui lichid la orice aluat de drojdie pentru efectul făinii „puternice”.
Ei bine, și un alt plus este că cojile de grâu sunt făcute numai din grâu dur, ceea ce înseamnă că ne va satura produsul de pâine nu numai cu proteine ​​suplimentare, ci și cu tot felul de beneficii de care nu are făina obișnuită.

** Într-o notă - după terminarea gătitului, punga cu terci trebuie îndepărtată imediat, dacă este lăsată mai mult timp, cerealele vor absorbi mai mult lichid, deci va fi necesar să reglați cantitatea de lichid și făină într-un alt cale.

Rituslya
Yulenka, asta este tot!
Cumpăr astfel de cereale în mod regulat, dar cumva aluatul nu era nici măcar în mintea mea.
Wow!
Cu siguranță voi încerca.
Mulțumesc, Yulenka!
Yuliya K
Ritulechka, mulțumesc că ai trecut pe aici !! Incearca-l! Obișnuiam să coc pâine cu fulgi de ovăz, dar acum sunt dus cu grâu! Și încercați să atașați bulionul pe aluat - funcționează grozav !!
ANGELINA BLACKmai mult
Ei bine, mie, ca platanul acela, cu un disc bâlbâit ... voi încerca să-l schimb într-o versiune de început.
Mulțumesc, Yul))
Yuliya K
Natasha, cu siguranță, cred că totul va funcționa cu aluat! Am început să pun drojdie cu 1,5 lingurițe (lingură de la HP) pe această porție de aluat. Desigur, a crescut brusc până la vârful vasului HP până la sfârșitul programului, dar, în principiu, nu am avut nevoie de o creștere atât de rapidă ... prin urmare, am redus treptat cantitatea la 0,5 lingurițe și cred că pot lua chiar mai puțin?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuliya K
Cred că pot lua și mai puțin?

Ei bine, nu sunt puternic în drojdie ... nu le folosesc (din cuvântul AT ALL)))
Yuliya K
Pâinea de astăzi la producătorul Prințesei Samboussa. O porție din aluatul de rețetă îmi este suficientă pentru două pase. Ieri am copt jumătate din aluat și restul l-am petrecut la frigider pentru un total de 30 de ore. Aluatul este copt, nu acru. Apoi totul este ca de obicei: am împărțit aluatul în fâșii plinute de ~ 4 cm lățime, apoi în bucăți de 27 g, le-am scufundat în semințe, semințe de susan, resturi cu semințe de chimen, am așezat semințele pentru corecție într-o samushka încălzită până la caldă. (foto # 1), blocare închisă, după 30 de minute am pornit dispozitivul. Coacere 12 min + 3-5 min expunere într-un vas de prelevare închis.
Aluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâuAluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâuAluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâuAluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâuAluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâu
Svetlana777
Citat: Yuliya K
că grâul de grâu se face numai din grâu dur
E adevarat? Și grâu ieftin direct în pachete simple de la vehicul? (dacă este așa, atunci puteți lua treieratul și faceți paste? Îmi amintesc că am cumpărat un Makfa din grâu, dar este puțin mai mare decât grișul și în exterior nu arată ca grâul obișnuit.
Rețeta este minunată!
Yuliya K
Mulțumesc, Svetik !!
Citat: Svetlana777
E adevarat? Și grâu drept ieftin și în pachete simple de la vehicul
Așa se spune și nu numai pe Wikipedia! Undeva scriu asta doar din soiuri tari, undeva „cel mai des” și dacă este fabricat din moale, atunci numai din soiuri cu sticlă înaltă. De asemenea, culoarea crupei poate diferi de la gălbuie (dacă este de la grâul de primăvară) la maro cenușiu (dacă de la grâul de iarnă).
Citat: Svetlana777
pot lua la treierat și să fac paste?
Atunci grâul de cereale și pietrele de moară sunt mai bune !!
Svetlana777
Citat: Yuliya K
Atunci grâul de cereale și pietrele de moară sunt mai bune !!
Ldyk ethno grain încă trebuie găsit, nu știu unde îl vând, dar există grâu în fiecare magazin. (Piatră de moară este un vis, am doar o mașină shaitan chinezească, fac făină de orez pe ea, nu am încercat încă una
Yuliya K
Citat: Svetlana777
cerealele mai trebuie găsite, nu știu unde o vând, dar există grâu în fiecare magazin.
Deocamdată, lasă deoparte pastele și încearcă pâinea pe terci! Aveți dispozitivul necesar și experiența de coacere a pâinii în el!
Cremos
Yuliya K, Yulia, oh, ce minunat! Rețetă minunată! Bravo! Așadar, iubesc și respect cu adevărat terciul de grâu și este din grâu auriu transparent. Acum am grâu # 2 și mult bulgur. Ar trebui să încerc să coc o mini pâine L11 sau L12? Nu am un samsushnitsa. Am crezut că nu am nevoie de el, dar poate din contră mi se arată, cum spun medicii? Și expresia că trebuie să înmuiați bucățile în semințe sau semințe de susan m-a cucerit în general. Da, sunt foarte impresionat!
Yuliya K
Alechka, Ma bucur foarte mult ca reteta v-a atras atentia !! Experimentarea cu alte sâmburi ar fi minunată!
Citat: Cremos
Nu am un conținut autonom
Oh, îmi pare rău, da ... Sa dovedit a fi un dispozitiv grozav pentru coacerea rapidă!

Cine ar fi crezut. La urma urmei, l-am luat și eu pentru plăcinte, dar nu am fost deosebit de impresionat de ele, în cuptor sunt mai pe gustul meu și nu mi-a plăcut deloc să curăț dispozitivul după ele. Dar rulourile se dovedesc a fi credibile și zboară ca niște drăguțe, fără nicio lubrifiere! Cum va apărea dispozitivul Samsung la vânzare - luați-l fără ezitare !!

lettohka ttt
Yuliya K, Yulichka, o rețetă de pâine foarte interesantă. Mulțumesc, l-am dus la pușculiță.
Yuliya K
Natasha, Mă voi bucura dacă îmi va fi de folos!
Yarinka
Vă mulțumim pentru o nouă rețetă interesantă pentru chifle, foarte neobișnuită, seara vom merge pentru cojile de grâu și voi încerca .... Am o întrebare în HP Panasonic 2511 nu un program de aluat de drojdie, există găluște și pizza, care dintre ele este mai bine să frămânți acest aluat?!
Yuliya K
Ceva s-a întâmplat astăzi cu notificările - nu am văzut răspunsurile în subiect.
IrinaNu știam că nu toți producătorii de pâine au un program de „aluat de drojdie”. Cel mai probabil în al tău este „pizza”? Fac frământare preliminară pe orice program - este posibil pentru găluște nedospite. Și apoi după ce ați adăugat făină, sare și unt, puneți-l pe programul de frământare cu corecție, adică cel mai probabil pe „pizza” în cazul dumneavoastră.
În HP "aluatul de drojdie" durează 1 oră 25 de minute. 55 de minute dintre ele sunt doar dovezi.
Helen
Aluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâu




Yuliya K, Yulia, ți-am făcut aluatul ... samosushki copt ... a ieșit bine ...
Yuliya K
Helen, Lenochka, mulțumesc pentru reportajul foto! Ruddy Chubby !! Ai făcut aluatul cu dovezi peste noapte sau ce?
Cremos
Pâine coaptă astăzi. Coapte la HP Panasonic, complet la primul program, în matriță din aluminiu prăjit. Nu l-am gătit, am înmuiat grâu de grâu nr. 2 și trei lingurițe de semințe de amaryllis timp de 15 ore. Iată ce s-a întâmplat.

Aluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâu

pâine tăiată

Aluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâu

Yuliya K, Yulia, multumesc pentru reteta delicioasa!
Yuliya K
Alechka, asta e paine !!! Și o pâine și o firimitură pentru 5 plus!
Citat: Cremos
Nu l-am gătit, am înmuiat grâu de grâu nr.2 timp de 15 ore
Asta înseamnă ce altceva poți face!
Multumesc pentru fotografie! A ieșit pâine minunată! Pentru o astfel de pâine, este nevoie de o rețetă separată!
Helen
Da, Yulia, cu noaptea ...
Marysya27
Yuliya K, Yul, rețetă bună și pâine delicioasă
Aluatul a fost făcut cu drojdie proaspătă (8g). A fost necesar rapid, așa că am făcut o opțiune fără coacere. Aluatul este foarte pufos. După programul „Aluat de drojdie”:
Aluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâu
Aluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâu
Ea a apărat 45 '. Coapte 10 ':
Aluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâu
Aluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâu
Aluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâu
Boabele se simt ușor
Și manyunya din xn:
Aluat de pâine cu bulion de cereale și terci de grâu
Totul. Există o singură „ambuscadă”. Făina mea a luat 380g, nu ~ 600g Nimeni nu a menționat acest lucru încă.
Yuliya K
Allochka, mulțumesc pentru încercarea testului și un reportaj foto detaliat !!
Citat: Maryya27
Făina mea a luat 380g, nu ~ 600g
Uau, asta e diferența! Se pare că frământ mai brusc!
Marysya27
Yulenka, Desigur, voi încerca și cu cereale de la o altă companie, dar la 600g ar face o firimitură. Însuși surprins. Dar, pentru orice eventualitate, cel mai bine este să începeți cu puțin mai puțină făină.
Yuliya K
Citat: Maryya27
Dar, pentru orice eventualitate, cel mai bine este să începeți cu puțin mai puțină făină.
Da, trebuie să faci o astfel de notă în nota rețetei ..
Cremos
Marysya27, ce frumusete! Ce triunghiuri plinute! Puteți coace cu un strat cremos de brânză-usturoi
în maniera de gogoși de usturoi pentru borș. Foarte bine! Bravo!
Marysya27
Citat: Cremos
Puteți coace cu un strat cremos de brânză-usturoi
în maniera de gogoși de usturoi pentru borș.
Alevtina, Se obține pâine foarte fragedă
Katko
Puteți coace, de asemenea, într-un aparat de sandwich ... sau într-un omletă .. sau într-un aparat de pizza ... și chiar să ajungeți la cuptor)))
Yuliya K, mulțumesc pentru reamintirea despre cereale
Cu siguranță voi încerca
Yuliya K
Katko, Katyusha, aha! Pot gândi în orice dispozitiv! Incearca-l!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine