Pâine din lapte cu ciocolată din grâu

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine din lapte cu ciocolată din grâu

Ingrediente

făină de grâu premium 470 g
griş 30 g
zahăr 35 g
sare 1/2 linguriță
drojdie uscata 1 + 1/2 linguriță
lapte 330 g
unt 35 g
topping de ciocolată ușoară:
pudră de cacao 1 lingură. l.
lapte 1-2 linguri. l.
topping de ciocolată neagră:
pudră de cacao 2 linguri. l.
cafea instant 1 linguriță
lapte 2-3 st. l.

Metoda de gătit

  • Pâine din lapte cu ciocolată din grâu
    Cernem făina într-un castron, adăugăm zahăr, sare, drojdie, turnăm în lapte și frământăm aluatul. Dați la frigider aluatul cel puțin 1 oră sau peste noapte pentru maxim.
    Pâine din lapte cu ciocolată din grâu
    Scoateți vasul de aluat din frigider și lăsați-l la temperatura camerei timp de 30 de minute, sau mai mult dacă aluatul a fost rece peste noapte.
    Pâine din lapte cu ciocolată din grâu
    Presărați suprafața de lucru cu făină, întindeți aluatul. Se adaugă untul înmuiat la temperatura camerei și se frământă aluatul până se omogenizează. Vă rugăm să aveți răbdare, untul pe toată suprafața de lucru și aluatul care cade în straturi vă vor da ideea că ceva nu a mers bine și aluatul nu va frământa.
    În aproximativ câteva minute după apariția îndoielilor, imaginea se va schimba și aluatul va deveni neted și matasos. Pentru a facilita munca, puteți utiliza tehnica prezentată în videoclip sau orice altceva convenabil pentru dvs. Greutatea aluatului finit ~ 940 g. Formați o bilă și împărțiți-o în 2 părți, câte 470 g. Una dintre părți, pentru un aluat simplu, puneți-o într-un vas separat, uns cu ulei, acoperiți cu un șervețel și lăsați-l la se fermentează 2 ore. Împărțiți din nou restul de aluat în două părți - pentru un aluat ușor de ciocolată și o culoare ciocolată neagră.

    H6Bikp3Axn8

  • Pâine din lapte cu ciocolată din grâu
    Combinați toate ingredientele pentru toppingul ușor de ciocolată și adăugați la una dintre bucățile de aluat rămase. Frământați până când culoarea este uniformă. Se rostogolește într-o minge și se transferă într-un castron separat, cu ulei. Combinați toate ingredientele pentru toppingul de ciocolată neagră și adăugați la ultima parte a aluatului. Frământați până se omogenizează, rulați într-o minge și transferați într-un vas separat cu ulei. Se acoperă cu un șervețel și se fermentează timp de 2 ore.
    Pâine din lapte cu ciocolată din grâu
    Începeți turnarea cu un aluat simplu. Împărțiți aluatul în: 3 părți 78 g fiecare, 5 părți 47 g fiecare Sau împărțiți aluatul în două părți egale, apoi împărțiți o parte în 3 părți egale, a doua în 5 părți egale.
    Pâine din lapte cu ciocolată din grâu
    Se continuă modelarea cu un aluat ușor de ciocolată. Împărțiți aluatul în: 3 părți - 38 g, 5 părți - 23 g. Apoi lucrați cu aluatul de culoare ciocolată neagră. Împărțiți-l în același mod ca și pentru aluatul ușor de ciocolată, greutatea va fi puțin mai mare cu câteva grame.
    Pâine din lapte cu ciocolată din grâu
    Rulați 1 din cele 3 bile mari de ciocolată ușoară într-un oval plat și rulați-le într-o rolă. Rulați 1 din 3 bile mari de ciocolată neagră într-un oval plat puțin mai mare.
    Pâine din lapte cu ciocolată din grâu
    Înfășurați aluatul ușor de ciocolată în aluatul de culoare ciocolată neagră și sigilați cu grijă cusătura. Apoi, rulați 1 din cele 3 bile mari de aluat simplu într-un oval plat și rulați rola, sigilând cu atenție cusătura. Repetați pașii pentru bucățile rămase, asigurându-vă că se potrivește cu dimensiunile și ordinea culorilor - bucăți mari cu aluat mare, mic cu aluat mic de ciocolată ușoară este sigilat în întuneric și apoi în aluat simplu.
    Pâine din lapte cu ciocolată din grâu
    Apoi, rolați barele peste suprafața de lucru, dându-le o formă alungită, de aproximativ două ori mai lungă decât un vas de copt. Tăiați semifabricatele în două și pliați-le în orice ordine pentru a simula un model inegal și asimetric „leopard”. Așezați părțile într-un vas uns, închideți capacul vasului și lăsați-l să stea aproximativ 1 oră.Dacă nu există o formă specială - acoperiți cu o foaie de pergament unsă și așezați deasupra o mică foaie de copt.
    Pâine din lapte cu ciocolată din grâu
    Preîncălziți cuptorul la 170despreC și coaceți pâinea timp de 40-45 de minute. Dacă este necesar, scoateți capacul (sau foaia de copt dacă coaceți într-o formă obișnuită) din tigaie și continuați să coaceți încă 5-10 minute, până când este gătit.

Vasul este conceput pentru

1 pâine.

Notă

Adaptarea rețetei Josephine... Mulțumesc autorului!

Kalyusya
este ca un rulou?
Corsica
Kalyusya, Galina , nu chiar, în rețeta de copt nu este suficient pentru o ruladă.
yildirimka
Capodopera !!!!!
Corsica
Karina, mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine