Plăcintă cu boabe în stil rustic

Categorie: Cofetărie
Plăcintă cu boabe în stil rustic

Ingrediente

făină de grâu premium 450 de grame
drojdie vie 20 de grame
lapte 125 ml
unt 100g
zahăr 100g
ouă s-1 2 bucăți
sare ciupi
zahăr vanilat plic
Umplere
fructe de padure (zmeura, coacaze negre, afine) 2 pahare
smântână 150 de grame
ou C-O 1 bucata
albus de ou C-O 1 bucata
zahăr 2 linguri
matriță cu un diametru de cel puțin 30 cm
gălbenuș pentru alungarea aluatului

Metoda de gătit

  • Se dizolvă drojdia în laptele cald, se adaugă ouă. Se amestecă.
  • Puneți zahăr, zahăr vanilat, sare în făină.
  • Se toarnă amestecul de făină în amestecul de lapte, se amestecă puțin. Se toarnă untul topit și răcit. Amesteca bine.
  • Scoateți-l într-un loc cald pentru a vă apropia. Asediază de 2-3 ori.
  • Nu indic timpul, uită-te la testul tău.
  • Împărțiți aluatul bine îngrijit în 4 părți.
  • Așezați un strat de aproximativ 1 cm grosime din 3 părți într-o matriță.
  • Ungeți marginile aluatului cu gălbenuș.
  • Faceți un garou din a patra parte a aluatului, puneți-l pe marginea aluatului.
  • Se periază cu gălbenuș.
  • Plăcintă cu boabe în stil rustic
  • Puneți deoparte forma cu piesa de prelucrat pentru abordare timp de 20-30 de minute.
  • Pune fructele preparate pe aluatul care a venit.
  • Întindeți umplutura uniform deasupra.
  • Plăcintă cu boabe în stil rustic
  • Pentru a turna, bateți puțin smântână, ou, proteine, zahăr.
  • Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 45-50 de minute.
  • Disponibilitatea de a testa cu un băț.

Vasul este conceput pentru

pentru o companie mare

Timp pentru pregătire:

câteva ore

Program de gătit:

cuptor, aragaz

Notă

Plăcintă - super
Crusta este crocantă, aluatul este aerisit, umplutura este fragedă și aroma
Plăcintă cu boabe în stil rustic
Ea nu a indicat ora exactă, deoarece în timpul alergării toată dimineața, grădina-grădina sună

Puteți folosi orice aluat doriți.

Rituslya
Ce pastel frumos s-a dovedit: luxuriant, moale, toate boabe așa!
Îmi imaginez că cu lapte sau cu ceai ar fi mers foarte bine.
Lenus, mulțumesc! Ce plăcintă mișto!
Chiar pentru vară inteligentă!
Podmosvichka
Citat: Rituslya
că cu lapte sau cu ceai ar fi mers prea bine.
Deja plecat
Soțul a convins o bucată pe o farfurie
Ritulechka, mulțumesc foarte mult
Nastasya78
Vreau uuuuuuuuuuuuu




Afinele ar trebui culese zilele trecute. Vom coace !!!
Podmosvichka
Nastasya, nicio problemă
Ia totul, o voi face
Vindem afine pe piață pentru 100 de ruble pe litru borcan
Nastasya78
Avem afine pentru 200 de ruble. pe litru, deși trăim în nord și fructele de pădure sunt ca murdăria ;-(




Dar nu ne plângem. Oricum, cumpărăm boabele în găleți și le înghețăm iarna. Gătim compoturi iarna. Într-una din aceste zile trebuie să aduc proaspete, voi coace. Aș vrea să merg în pădure, dar nu vreau să iau copiii cu mine. Mai avem căpușe, dar nu avem vaccinări. Și soțul meu lucrează de dimineață până seara, încercând să-și dedice singura zi liberă copiilor. Așa trăim ca un cizmar fără cizme ;-)




Dacă faceți aluat cu drojdie uscată, cât trebuie să luați?




Există o problemă cu cele proaspete în orașul nostru ...
Podmosvichka
Una până la trei, 7 grame
Nastasya78
Mulțumesc. Raportează pentru mine.
Podmosvichka
Aşteptare
Nastasya78
O voi face azi. Toate ingredientele sunt acolo. Doar drojdie uscată.
Câtă drojdie uscată de luat?
Și forma mea este de până la 25 cm și vă sfătuiți 30 cm. Ce să faceți? Nu folosiți o parte din test?
Care este grosimea aproximativă a tortului rulat - un martor?
Pot să frământ aluatul într-o mașină de fabricat pâinea?
Podmosvichka
Nastya a răspuns mai sus - drojdia este de 7-8 grame, grosimea aluatului rulat este de 1 cm.
Și mie pe TINE
Nastasya78
Ei bine, multumesc.




Eu coc.




Au mai rămas 15 minute până la sfârșitul coacerii, aluatul este deja roșu - roșu, iar umplutura nu se îngroașă. Spune-mi, ce smântână grasă ai folosit? Care este consistența umpluturii terminate pentru tortul copt?




Se răcește chiar în formă?





Și să mănânci fierbinte sau să aștepți până se răcește? Probabil mai bine să așteptați pentru a ușura tăierea?





Am scos-o după 35 de minute. Dureros, partea de sus a devenit roșie ... În ultimele 10 minute am copt doar în umbra inferioară.




Pata era uscată. Voi încerca, dezabonați-vă.




Tortul este foarte bronzat drept. Ce să fac? Poate o coaceți la o temperatură mai scăzută? Sau convecție? Nu am un cuplu ...




Ei bine, aluatul este copt perfect. Puteți chiar să o coaceți nu 35 de minute, ci 30 de minute (destul). Și ceva nu este în regulă cu umplutura ... Smântâna ESTE ROLATĂ !!! Deși boabele nu sunt acre, dulci ...




Umplutura a rămas lichidă. La tăierea (umplerea) plăcintei se destramă ... Poate am bătut greșit umplutura? A bătut totul dintr-o dată cu un tel (mixer) destul de mult. Poate că a trebuit să bateți mai întâi proteina? Sau este smântână lichidă? Ai nevoie de una groasă? A fost 15% din compania "Prostokvashino". Este păcat că nu totul a funcționat. Plăcinta este delicioasă, fragedă. Dar umplutura (forma sa) lasă de dorit ...




Vă rog să dați sfaturi. Mi-a plăcut foarte mult gustul. Vreau să fie și frumos ...
Nastasya78
Mi-am dat seama care era greșeala mea. În primul rând, am luat magazinul smântână. Smântâna cu conținut scăzut de grăsimi poate coagula! Ce s-a întâmplat! Plăcinta trebuie făcută numai cu smântână de țară! De asemenea, mi-am supraexpus produsele de patiserie. Tu ești cel de vină. Și rețeta este grozavă! Pe măsură ce primesc smântână, o voi face OBLIGATORIE, mai ales că m-am aprovizionat cu afine.
Podmosvichka
Nastyush, te rog să mă ierți că nu am răspuns imediat ce tocmai am văzut
Am avut o casă întreagă ca invitați
Întotdeauna păstrez smântână, cu un conținut de grăsime de cel mult 15%.
Turnarea cu ouă adăugate se dovedește mai subțire decât smântâna în sine. Puteți aștepta un pic de amidon ca plasă de siguranță, dacă există, este mai bun decât amidonul de porumb, nu există „snotty” din el.
A tăiat-o deja complet răcită.
Veți face, reduceți temperatura.
Cuptoarele sunt diferite pentru toată lumea.
Dacă o faceți cu fructe de pădure înghețate, puneți amidonul, altfel va deveni complet umed.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine