Freken Bock
Spune-mi, ce condimente sau ierburi pui în supe pentru gust? Fac supă, totul este în regulă. Există însă sentimentul că lipsește ceva. Doar în ultimii 5 ani am gătit supe cu un minim de condimente și aditivi, deoarece erau copii mici. Am pus sare, piper rotund și câteva frunze de lavrushka. Și acum nici nu-mi amintesc ce am adăugat pentru gust.
Administrator
Pentru a îmbunătăți gustul bulionelor adaug amestec de legume uscate

Ce ierburi ar trebui să puneți în supă pentru aromă?Supă verde (un amestec de legume uscate, ierburi)
(Administrator)


Se pare că este un bulion foarte gustos pe care îl poți bea, delicios
Olga VB
Freken Bock, încercați mai întâi cele mai frecvente pe care le găsiți în cel mai apropiat magazin sau piață.
De exemplu, un amestec de „ierburi provensale”, hamei-suneli, utskho-suneli, un amestec de ardei, un amestec de legume uscate etc.
Dar poți „aduce” supa la gustul ideal prin echilibrarea sării-zahăr-acid citric-piper, precum și a ierburilor obișnuite (mărar, pătrunjel, coriandru). Uneori este suficientă chiar și o lingură de adjika ușoară.
Când „veți avea gust”, veți putea diversifica acest set simplu fiind deja ghidat de un sentiment.
Pentru a face acest lucru, puteți mirosi condimentul / condimentul, dacă vă place mirosul, și încercați-l pe vârful limbii, dacă vă place gustul, deoarece unele dintre ele dau și / sau (gust, miros, culoare).
În plus, gustul supei poate fi „ajustat” chiar în etapa de realizare a bulionului, sau se poate face direct în timpul preparării supei. În același timp, ceea ce a fost la stadiul de bulion este înăbușit puțin la stadiul de supă, adică, pentru început, este mai bine să încercați gusturi mai luminoase la stadiul de bulion, astfel încât, dacă nu vă place foarte mult mult, înăbușiți-le la etapa supei.
De asemenea, vă sfătuiesc să aruncați o privire școală culinară... Acolo veți fi învățat cum să alegeți carnea, legumele potrivite, cum să le prelucrați în prealabil, cum să obțineți un rezultat foarte gustos chiar și fără aditivi speciali.
Mult noroc!
Freken Bock
Administrator, Mulțumesc. Cumva nu m-am gândit la goluri anul acesta. Ei bine, cu excepția desigur a roșiilor și a ardeilor dulci (deși nu îi usuc, îi îngheț). Și acum nu este sezonul. ((Când prăjesc, în funcție de supă, prăjesc ceapă, morcovi, roșii și ardei gras. Vara, bineînțeles, mă voi gândi să fac preparate din ierburi. Și ce poți cumpăra acum în magazin, poate din ierburi uscate?




Olga VB, Mulțumesc. Este mai bine să luați ierburi uscate (amestecuri) sau congelate?
Olga VB
Citat: Frekеn Bock
Este mai bine să luați ierburi uscate (amestecuri) sau congelate?
Nu contează, depinde mai degrabă de locul unde este mai convenabil de depozitat. Unii oameni cred că înghețatele își păstrează mai bine gustul, aroma, vitaminele - încercați asta și aia. Doar cele uscate ar trebui așezate mai aproape de începutul gătitului, iar cele congelate pot fi mai aproape de sfârșit.
În general, gustul depinde în mare măsură nu numai de compoziția produselor, ci și în mare măsură de tehnologia de gătit.
Mult noroc!
Administrator
Da, pentru început, este recomandabil să „repetați trecutul” încă o dată la prepararea bulionelor obișnuite, pe legumele obișnuite (ceapă, morcovi), după care bulionul este deja aromat și gustos.

Ce ierburi ar trebui să puneți în supă pentru aromă?Bulion de carne de vită sau „atârnă în grame”
(Administrator)


și familiarizați-vă cu recomandările bucătarilor REGULI DE BAZĂ A BOUILLSULUI DE OASE ȘI CARNE (Din cartea lui Ananyev „SOUPS”)
Bulion de carne de vită sau „atârnă în grame” # 1

Și apoi adăugați altceva pentru a aroma bulionele

Administrator
Citat: Frekеn Bock
Și ce poți cumpăra acum în magazin, poate din ierburi uscate?

Acum, un bulion gustos elementar va ieși din legume obișnuite ceapă, morcovi, țelină (tulpină sau rădăcină) - acest lucru va fi deja suficient și cum să le folosiți în bulionuri, consultați linkul de mai sus - totul va funcționa
Freken Bock
Mulțumesc, voi încerca.
Freken Bock
Ura! Am luat ierburi uscate, am citit sfaturile, rețetele s-au dovedit a fi o supă atât de delicioasă ... Toată familia a apreciat-o.
Administrator
Citat: Frekеn Bock

Ura! Am luat ierburi uscate, am citit sfaturile, rețetele s-au dovedit a fi o supă atât de delicioasă ... Toată familia a apreciat-o.

Pentru sănătatea ta!

Și acum ne scufundăm în secțiune Conținutul secțiunii "Preparate vegetale" # 13 și selectăm bunătăți pentru noi înșine

De asemenea, ne plimbăm prin secțiune
Conținutul secțiunii "Preparate vegetale"
CONȚINUTUL SECȚIUNII "REȚETE PENTRU USCĂTOR ELECTRIC"

Puteți găsi o mulțime de lucruri interesante pentru dvs.
Freken Bock
Administrator, Mulțumesc, voi studia

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine