Pâine franceză cu cereale întregi

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine franceză cu cereale întregi

Ingrediente

făină albă 250 g
Făină din cereale integrale 250 g
Apă 350 g
Drojdie rapidă pentru coacere la cuptor
pentru coacere într-un filtru de pâine
2 plicuri
1 plic
Sare 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Rețetă franceză de pâine integrală din instrucțiuni de ambalare:
  • Pentru producătorul de pâine: Plasați ingredientele în ordinea recomandată în mașina dvs. de pâine
  • Pentru cuptor: Se dizolvă drojdia în apă, se amestecă ingredientele uscate, se frământă aluatul timp de 6 minute.
  • Se lasă cald 15 minute.
  • Puneți pe o scândură făinoasă, întindeți-o într-un pătrat cu o latură de 20 cm, pliați de la colțuri la centru în patru și colțurile noi rezultate din nou la mijloc în patru. Întoarceți-vă, formați o pâine rotundă sau alungită, acoperiți și lăsați cald 30 de minute.

  • Încălziți o matriță din fontă sau ceramică cu capac la 240 la 15 minute.
  • Dacă nu există capac, așezați un recipient cu apă pe fundul cuptorului înainte de coacere.

  • Tăiați pâinea și așezați-o într-o matriță.

  • Cuptor 30 min la 240 sub capac (sau fără capac cu apă), apoi încă 15 min la 225 fără capac


  • Toate etapele pregătirii pâinilor pentru coacere la cuptor și tipurile de tăiere înainte de coacere se găsesc în fotografia de pe site-ul producătorului de făină Pâine franceză cu cereale întregi

Program de gătit:

modul cerealelor integrale.

Notă

Pâine franceză cu cereale întregi
Am cumpărat la sfatul Yanei pe „Al șaptelea continent” făină integrală (completă) a companiei franceze Francine
Vreau să subliniez imediat că această făină poate fi înlocuită cu tapet de grâu de măcinare grosieră Belovodye, făină grosieră din magazinul de condimente Inisk sau un amestec de făină albă obișnuită și tărâțe (înlocuiți aproximativ 10% din făină cu tărâțe)
Rezultatul este o minunată pâine aromată cu cereale integrale

Alexandra
tanya1962, Admin, multumesc!

Mai am o altă varietate în linie - cereale integrale cu musli
Totul este la fel ca în rețeta principală.
Și pe aluatul întins într-un pătrat, se toarnă 125 g de musli cu fructe uscate sau ciocolată ...
nu mancam multa paine, astept asta

Cred că, conform acestui principiu, puteți adăuga orice umpluturi în aluat pentru coacere în cuptor, mi se pare foarte convenabil. Iar ingredientele crocante se vor înmuia prea mult
Khoma
Pâine frumoasă
Mulțumesc pentru adăugiri, altfel am început să citesc rețeta - 1 pungă de drojdie?
Apoi am văzut 10 g de presat, ceea ce înseamnă 1,5 lingurițe de uscat
Alexandra
Khoma,

Nu este prima dată când întâlnesc - acest lucru este valabil mai ales pentru producătorii de drojdie - aceștia își supraestimează cantitățile în rețete ... Plan de vânzări ...

Deci vom fi vigilenți și nu vom turna prea mult
Vladislav
O rețetă foarte interesantă! Îmi pot imagina gustul bogat al acestei pâini! Asigurați-vă că marcați !!! Alexandra, cum să împături un pătrat de aluat cu musli etc.? Rulou sau plic? Mulțumesc!
Și mă alătur subiectului proporțiilor supraestimate de drojdie uscată! Am redus în mod special cantitatea de drojdie din rețetele de pâine (grâu, grâu integral, făină de secară) la jumătate - același rezultat! Și nu există un miros atât de puternic de drojdie atunci când tăiați pâine caldă.
Alexandra
Vladislav,
Îndoi ca obloanele.
În primul rând, de la centru la mijloc, împăturesc marginile ca și cum aș fi închis obloanele de la ferestre, astfel încât părțile stânga și dreapta să se atingă în centru. Apoi o împăturesc din nou ca o carte în jumătate.
Se dovedește un dreptunghi. Rotiți 90 de grade și repetați pliul.
Apoi îl întorc cu susul în jos și îl rotunjesc, întorcându-l ușor în cerc


Vladislav
Alexandra, multumesc !!! Mod cool!
yawerka
Iubit gustul acestei pâini! Sunt un brutar începător, așa că am copt exact conform rețetei Alexandrei cu adaos de miere, semințe și afine uscate. Multumesc pentru reteta!
Alexandra
yawerka, pentru o sănătate bună

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine