mamusi
Iată Frumoasa mea „Capitală”.
Există retrageri
Am pus acolo 2 linguri de malț, 1 oră. l. coriandru. Acesta nu mai este Stolichny. Ei bine, ce diferență are pentru mine. Dacă ar avea un gust bun pentru mine!
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Anya, mulțumesc pentru sfatul acestui Khlebushek!
Adaug o croiala. Sufletul „poetului” nu a putut să-l suporte. Taie crusta! Delicios.
În principiu, este similar cu secara mea de grâu Mamusin. (Dar asta pentru că am adăugat malț. În adevăratul Stolichny nu este, se pare ...)
Dar există o diferență subtilă.
Crusta este crocantă. Judecați singur despre găuri!

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Mandraik Ludmila
Citat: mamusi
Există retrageri
Ritochka, este încă frumos! Principalul lucru este că este gustos tu Era!
mamusi
Buttercup, uite, draga mea, am adăugat Razrezik! Am tăiat deja coaja, nu am putut rezista)))
Gustos
Irinap
mamusi, Rita, frumoase, idioți buni.
Mandraik Ludmila
Ei bine, de ce ar trebui să am un astfel de aragaz acum, este infecțios? Du-te și pune-l, modul de secară este rapid
mamusi
Citat: Mandraik Lyudmila
Du-te să pui ceva, modul secară este rapid
Pariu !!!
ladnomarina
Ritulya, testează pâinea, firimituri minunată
Mandraik Ludmila
Citat: mamusi
Pariu !!!
Deja, Ritochka! Frământarea a trecut, a scos spatula și s-a dovedit. Ei bine, am făcut același lucru nu chiar conform rețetei: am frecat mărul, s-a dovedit a fi uscat, am adăugat lichid la ochi, nu aveam ser, dar apă de miere fermentată, aromă - măcar beți-vă unt și ulei de floarea-soarelui cu miros, drojdie uscată 1,5 ore ... l. Asteptam
mamusi
Citat: Mandraik Lyudmila
drojdie uscată 1,5 h. l. Asteptam
Am copt pe cele presate. Dar nu contează. Coac și eu uscat. După dispoziție. Mereu acasă acum și Pacmaya și Lux
Arka
Salutare tuturor!
Ți-am adus niște pâine delicioasă. Ajută-te!
O coc in Panas si in cuptor. Astăzi a frământat cu un „pieptene” în HP, coaptă pe o piatră. Dar mai des nu mă deranjez și mă coc în HP.

Aluatul preparat pâine (Arka)

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

De asemenea, puteți coace cu drojdie. Dar apoi l-aș face pe fermentație lungă la rece, 12-18 ore, cu o cantitate redusă de drojdie.
mamusi
Arka, Natasha, noapte bună! Ce am nevoie de tine !!!!
A avea o intrebare!
Arka
Haide.
Aproape am plecat
mamusi
Citat: Arka
Dar mai des nu mă deranjez și mă coc în HP.
Dă-mi tehnologia! Drojdia mea o ia razna
Deja aveam de gând să-i pun Fritters dimineața.
Nata, l-am scos pe Levito Madre.
Vreau să încerc. Nu găsesc rețeta. Administratorul nu răspunde. Se fermentează 50% umiditate. Grâu. Sfătuiește ... pâine.




Aluatul italian (Levito madre) - cultivare și îngrijire
Arka
Da, ia orice. Uită-te la Angela, are o mulțime de începători.
Felicitări pentru creșterea LM!
Am fost tratat o dată de un bucătar italian. Un aluat foarte puternic!




Frământați aluatul și dați-l la frigider peste noapte. Mâine vă veți încălzi la temperatura camerei, veți formula și coace, pe măsură ce crește.
mamusi
Citat: Arka
Frământați aluatul și dați-l la frigider peste noapte. Mâine vă veți încălzi la temperatura camerei, veți formula și coace, pe măsură ce crește.
Nu mi-e frică de asta!)))
Nu înțeleg cum să-l număr 100%




Am o grosime de 50%
Și toate rețetele conțin 100%
Arka
Uite, cel mai simplu mod este să îți iei propria rețetă preferată, dar pune-ți LM în loc de drojdie. Este răcoros, așa că îl tăiați în bucăți mici într-un lot și gata, 70 de grame. Veți avea o cantitate mică de LM, nici măcar nu povestiți, pur și simplu nu adăugați câteva linguri de făină deodată, cocul nu se formează, adăugați la final.




Și lăsați-l la rece peste noapte, ne vom da seama mâine.

Și recalcularea oricărei rețete este simplă.

Numărați toată făina și apa din rețetă, inclusiv drojdia. Dacă este 100% proprie, atunci îi împărțiți greutatea în două și iată greutatea atât a făinii, cât și a apei din ea.
Dacă 50% umiditate, împărțiți greutatea aluatului în 3 părți și - 2 părți sunt făină, 1 parte este apă. Este simplu, te vei muta curând.
Cantitatea de cultură inițială poate fi luată (în mod optim) nu mai mult de 1/2 din greutatea făinii, conform oricărei rețete. Și numărați din contră: v-ați cântărit drojdia, ați calculat făina și apa în ea și scădeți cantitatea lor din aceleași ingrediente din rețetă. Ceea ce ai obținut ca rezultat trebuie adăugat la dospul tău în timpul frământării. Înțelegi ceva?

mamusi
Bine. Nat, mulțumesc!
Arka
Despre recalcularea de mai sus sub spoiler
mamusi
Citat: Arka
Înțelegi ceva?
Clar. Mă duc ... să spun. Mlyn.
Așa am știut că de îndată ce voi scoate acest LM, liniștea mea se va sfârși!
Pochemuchki
Citat: mamusi

Iată Frumoasa mea „Capitală”.

Pâine excelentă! Uneori mă coc și cu malț, dar semințe de coriandru și chimen macinate constant, am uitat să scriu.
mamusi
Citat: Pochemuchki
uneori coc și cu malț, dar semințe de coriandru și chimen macinate constant, am uitat să scriu
Yummy!)))
Arka, Natasha, aluatul se încălzește după frigider deja de 5 ore. În găleată de HP direct.
Nu am mai frământat. Aștept o recuperare completă.





Astăzi am copt pâine pe Levigatul lui Levito Madre. (Nu are un aspect exemplar, dar mi-a plăcut foarte mult gustul și aroma) Compoziția produselor este cea mai simplă. Fără potențiali. Fără malț, fără condimente, fără zer ... A fost un test.
Raportează aici.
Aluatul preparat pâine # 11
ladnomarina
Rituyla, cu inițiativa ta! Pâinea este perforată, puteți vedea că este delicioasă. Va fi necesar să descriem întreaga tehnologie și vom fi cu toții cu pâine rece
mamusi
Marina, nu, există erori. Acolo Natasha îmi spune totul în etape. Ea este desteaptă!)))
Mandraik Ludmila
Rita-a-a, iar pâinea este dreaptă maasdam
ladnomarina
Citat: mamusi
în etape totul spune
Rituel, am copt etern, dar acesta este ca plastilina groasă, ce, ar trebui să-l pun cu un blender pentru a-l amesteca cu făină și lichid, sau se frământă așa?
mamusi
Citat: ladnomarina
pumn cu un blender pentru a se amesteca cu făină și lichid, sau se frământă așa?
Marish, ai urmărit videoclipul?
...
Svetlenki
Și nu avem un subiect despre specificul păstrării aluatului? Există încă o cafenea. Acolo poți discuta calm totul
ladnomarina
Bine, Sveta, voi îmbunătăți ...
mamusi
Citat: mamusi
Astăzi am copt pâine pe Levigatul lui Levito Madre.
Iad el în HP Panasonic, de aceea a spus ea Aici .
Dacă aceasta catre cineva interferează, lasă calm toate informațiile cu mine... Voi fi mai liniștit.
După părerea mea de o mie de ori aici „s-a abatut de la subiect”.
Svetlenki
mamusi, Rita, se pare că nu este prima dată când te-am jignit în legătură cu o abatere de la subiect. Experiența coacerii membrilor forumului într-un aparat de fabricat pâine Panasonic, în special cu aluat, nu are preț. Dar subliniez încă o dată că consider că este necesar să respectăm activitatea moderatorilor și timpul membrilor forumului care urmăresc subiectul și să încerc să conduc discuții pe anumite subiecte în secțiunile relevante.

Mai întâi, atunci informațiile nu se vor pierde. În al doilea rând, așa de dăunătoare, cum ar fi eu, nu voi veni și nu voi începe să spun că discuția despre gestionarea aluatului nu are legătură directă cu producătorii de pâine Panasonic.

Vreau să subliniez faptul că am un mare respect pentru specializarea și experiența dobândită în coacerea pâinii de secară într-un filtru Panasonic, precum și a unui meniu pentru copii. Dar cred că regulile sunt reguli pentru toată lumea. Mai ales luând în considerare faptul că toate subiectele satelitului pot fi discutate în cafeneaua Pani Sonya.

Îți mulțumesc pentru înțelegere și îmi pare rău dacă te-am jignit.
mamusi
Citat: Svetlenki
Dar, subliniez încă o dată că consider că este necesar să respectăm munca moderatorilor
Moderatori înșiși vor vorbi de la sine. Fără tine.
De data asta.
Al doilea:
Citat: Svetlenki
discuția despre întreținerea aluatului nu se aplică direct producătorilor de pâine Panasonic.
Nu sunt absolut de acord, considerând că uneori este dificil niste împărțiți întrebări. Unde HP - există aluat, unde aluat - există aluat.
Al treilea:
Citat: Svetlenki
se pare că nu este prima dată când te jignesc în legătură cu abaterea de la subiect.
Nu am observat acest lucru. Este doar o chestiune de educație.
Al patrulea:
Discuția i-a interesat pe mulți. Mai mult, decât trei - asta e sigur. Dar ai venit și Temka s-a liniștit mai mult de o zi ...
„Utilizatori forum” imediat pentru nimic a început să urmeze!
Temka Trăi - Și noi în viaţă oameni! Discuțiile nu pot fi „seci” sau „strict în cadrul”.
Eu nu pantofi discutat aici.

A cincea:
Citat: Svetlenki
Eu cred că regulile, ele sunt regulile pentru toată lumea. Mai ales luând în considerare
Trebuie să fii mai simplu, mai distractiv, te doare foarte mult! Si acesta ton didactic)
(Nu este prima dată când observ)
Crede-mă, nimic bun nu vine din asta!
În acest sens, consider că conversația sa încheiat.
Îți doresc toate cele bune.
Spirit
Citat: Svetlenki
toate sateliți subiectele pot fi discutate în cafeneaua Pani Sonya.
Nu am deschis cafeneaua pentru subiecte sociale. Ce legătură au sateliții cu el?

Rita, postările tale nu deranjează pe nimeni și sunt pe subiect. Dacă numărul de discuții cu privire la aluatul acru crește, atunci îi vom cere Nataliei să identifice un subiect separat în Panasonic. Nu mă deranjează să continui.
Sedne
Și de ce aluatul nu aparține fabricantului de pâine, nu înțeleg. Toți cei care sunt pasionați de coacerea pâinii se încearcă în pâine cu aluat, este interesant pentru toată lumea, apoi încercăm să îmbunătățim experiența altcuiva. Eu însumi îmi place să coac pe panasik cu aluat. Mi-am arătat și experiența undeva în acest subiect, e bine că nu au alungat
Hvesya
Este foarte greu să scrii când mâinile sunt bătute. De fiecare dată când te gândești, dacă scriu ceva greșit.
mamusi
Sedne, Lumina, atunci ma poti ajuta? Băt aici, bătând pe Temka pe Levito Madre. Dar toată lumea tace ...
Două zile fără răspuns
Aluatul italian (Levito madre) - cultivare și îngrijire # 22
Chiar acum, voi arunca o fotografie cu Pâine, pe care am copt-o ieri în Panasika.
Și voi arăta fulyuganka însăși ce face în cutie ... în frigider.

fffuntic
Ei bine, ador inundațiile acolo unde nu trebuie, știi asta. Dar înțeleg că o fac complet greșit. Pentru că uite aici:


- de exemplu, cineva vrea să vizualizeze rapid caracteristicile aragazului nostru, dar în schimb va citi o grămadă de pagini din opusurile mele despre drojdie, de exemplu: nebun.
- poate că în opusurile mele va exista ceva util pentru întregul forum, dar se va pierde aici.
Dublu minus.
Fă-o corect. Drojdia este în drojdie, iar aragazul este în sobe.
Reticența de a vorbi despre un alt subiect este de înțeles. Este mai plăcut pentru mine să stau aici și mai plăcut - se spune prost. suntem foarte confortabili, cei mai confortabili. Este deosebit de plăcut să vorbești aici
Dar nici măcar să nu te certi - acest lucru este greșit. E greșit, atât. Deși drăguț și de înțeles.




mai mult .. doar imaginează-ți. Levitul va fi ridicat de mai multe ori și câte întrebări vor avea noii veniți despre asta? Dar nici măcar nu s-ar gândi să o caute în Panasonic sau în cafeneaua Sonya.
Aici ești acum o grămadă descoperire tehnologicăsă o facă și toată lumea de aici va rămâne într-o splendidă izolare.
Dacă există dorința de a avea grijă viitori membri ai forumului, îți place sau nu, dar trebuie să mergi cu toții la subiectul profilului.




Forţat Rita a oficializat Pasiunea și au devenit lovit!!! Și atunci rețeta s-ar pierde, doar câțiva oameni ar vedea-o printre peste 400 de pagini.
Fete și băieți. Găsirile individuale ar trebui să fie trimise la subiectul profilului și întocmite separat. Este necesar.
Pe lângă inundații, îngropăm idei.

mamusi
Citat: fffuntic
Pe lângă inundații, îngropăm idei.
Toate. Nu vor mai exista idei ...
Nu vreau.
De fapt, Len, depinde de autorul ideii - să o scoată la iveală pentru „generația viitoare” sau nu.
Nu sunt un mare specialist. prin aluat.
Doar o fac în Panas. O fac chiar frământarea în Panas. Și trăiesc în tema Panasonic. Iată-l am oameni cu aceeasi gandire.
Și am băgat capul în acest subiect - a treia zi nimeni nu răspunde. Ești mai înalt printr-unul citit Postul meu?
... Pe scurt, orice informație sau cerere poate fi transmisă persoanelor NU într-o ordine de ultimatum, așa cum au încercat să mi le transmită. Nu sunt supus antrenamentului.
Orice lucru poate fi spus diferit. Este așa sau nu? E ca și cum Ale mele părerea că acest lucru nu ar trebui făcut (deși nu este clar de ce?) ...
Una crede așa, iar cealaltă- in caz contrar.
Sunt gândice este POSIBIL.
Și nu mă vei răzgândi. Și nimeni nu te va convinge.
Moderator - da! Poate elimina totul și totul cu puterea sa. I s-a dat ...
Depinde de ea să decidă.
Și pentru Sourdough ... Chiar dacă erau deja specific evoluțiile inteligente sunt o chestiune diferită, dar aceasta este numai entuziasm și întrebări însoțitorilor. Și tovarășii mei ... în acest subiect. Ei bine, a existat cel puțin ...

Capul meu este ocupat cu câinii fără adăpost, este vorba doar despre diferite păreri ale medicilor ...
Și nu vreau să mă cert aici acum.
Voi merge doar ... cu Leavenul meu.
Sunt în acest stadiu, așa că mai simplu va fi, Len.
Dacă este corect sau greșit - nu vreau să mă cert.
Și chiar și când sunt în fața mea Reguli bagă în mod constant.
Comunicarea persoanelor cu gânduri similare, care sunt luate de oameni, nu poate fi niciodată împinsă într-un cadru strâns.
Eu însumi am moderat subiectul și am jurat și pentru inundații. Și șterg mult timp cu fetele. Și îl ascund sub spoilerele de-a lungul drumului.
Dar nu a fost inundație aici. Ei bine, nu o văd. Îmi pare rău!


Pentru aceasta îmi iau concediu.
Nu sunt la înălțime ...
fffuntic
RitusEi bine, nu există o comunicare personală, nici un ochi în ochi. Scriem cum se dovedește. Ai văzut-o singur, am vrut binele de câteva ori, dar doar oameni jigniți.
Prin urmare, online este online. Este necesar să ne uităm la rădăcină și numai atunci la forma de depunere. Nu psihologii s-au adunat chiar acolo. În acest fir pentru o lungă perioadă de timp nu dăunătoare interlocutori, aici toată lumea a fost de mult a lor (Svetik este cea mai dulce creatură), comunicăm de o sută de ani și dacă ceva se dovedește prea brusc - surplus comunicare online.
Cât despre tine, ai întotdeauna o grămadă de idei utile, necesare, gustoase, pâine, descoperiri. Foarte necesar pentru toți.
Prin urmare, nu încercați să vă jigniți, să rezistați pe gol Locație. Continuați să căutați, să coaceți și să partajați
Ritus, surplusul online nu este altceva decât asta. Nimic personal, doar un forum.
Personal, nimănui nu se poate gândi nici măcar să te preseze. Suntem cu toții
Mandraik Ludmila
Nu-mi place să mă amestec, este foarte dificil să exprim corect un gând fără intonație.
Dar totuși voi încerca să-mi transmit ideea, cât mai simplu și concret posibil.
Despre aluat, cred că nu este un potop, un argument: pentru că pâinea se coace pe ea în panasik.
Despre neplăcerile noilor veniți: noii veniți încă ne întreabă ce și cum și nu suntem prea leneși pentru a explica totul oamenilor pentru a N-a oară, apropo, spre deosebire de alte subiecte.
Prin urmare, să rămână unul dintre cele mai multe, în opinia mea, subiecte pozitive pe forum.
Salut tot ce este nou în coacere! Chiar dacă este un lucru vechi bine uitat.
fffuntic
Ritus, te-ai urcat în această Levita - nu există niciun emoticon care să-l apuce pe cap. Deci nu îți răspund. Și de ce să răspunzi, dacă în ea își ... rupe piciorul
Aici ești acum o grămadă de Levitin și o vei greși singur.
Spirit
Tot ce a scris Rita nu este un potop. Eu însumi am citit despre drojdii. Și, deși nu știu ce este, manifest deja interes. Dar în subiectul în care încearcă să împingă, nu voi merge. Rita, continuă. Acesta este aluatul Panasonic! Nu voi merge la străini. Nu este confortabil acolo.

Praaavila ... Vacă sfântă, desigur. Ca peste tot. Dar regulile pot fi extinse. Știi cu cine să contactezi.
fffuntic
iar eu, în principiu, exclusiv pentru ordine și reguli. Este corect și este corect.

Dar dacă Ritus se gândește să tacă, bineînțeles că nu. FIG unde.
Să fie mai bine oriunde !!!, dar acel Ritus este întotdeauna PREZENT.
.
Irinabr
Rar scriu, sunt cititor. Dar nu puteam sta departe
Cu mare plăcere am citit despre dosp chiar aici. Nu mă duc la subiecte separate despre aluaturi, deoarece le cresc eu însumi, mult timp și diferit. Și, bineînțeles, cei care propun să-l pună într-un subiect separat au dreptate - pentru cei care caută în mod specific.
Dar trebuie să pleci și tu de aici!
O cantitate uriașă de informații utile în acest forum.
Nu consider că este o abatere de la subiectul producătorilor de pâine Panasonic, deoarece nu va fi deloc ușor pentru un începător (și nu numai un începător) să se adapteze și să coace pâine cu aluat într-un aparat de pâine.
Deci, se dovedește că citind subiectul despre Panasonic și lucrând cu ei, puteți afla o mulțime de informații suplimentare despre PÂINE ÎN BUCĂRIE!
Și asta este minunat!
Svetlenki
Cu postarea mea anterioară, nu am vrut să jignesc pe nimeni, să jignesc sau să rănesc sentimentele. Îmi cer scuze dacă cineva crede asta.

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Pâine de făină BC pe aluat vechi cu brânză de vaci și tărâțe.
$ vetLana
Am planuri de a coace pe un aluat vechi. Sper că Anya mă va învăța.
Aceasta este următoarea etapă a „creșterii mele”
Evgesha
Svetlenki, pâine frumoasă!
Băieți, spuneți-mi, vă rog, de ce rupe acoperișul? Ce lipsește sau prea mult?
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
$ vetLana
Evgeniya, este puțin lichid. Urmăriți colobok-ul?
Evgesha
Citat: $ vetLana
este puțin lichid. Urmăriți colobok-ul?
M-am uitat înăuntru când se ducea lotul. Dar nu prea înțeleg. Am citit Temka despre kolobok, dar nu există practică. Aluatul s-a format într-un astfel de coc non-rotund ... Nimic nu s-a lipit de pereți, dar cocul nu părea elastic.
$ vetLana
Evgeniya, pe un kolobok: ar trebui să fie similar ca moliciune cu lobul urechii.
Spirit
Evgeniya, nu te supăra acest acoperiș Pâinea este super. Al meu este adesea subminat și mă bucur - acesta este cel mai delicios loc din pâine.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine