ladnomarina
În loc de fontă, o gosyatnitsa va face, cazane din fontă
mamusi





Citat: CroNa

Forma nu este autentică, clasicul Orlovsky trebuie să fie rotund! Dar pentru cei care nu sunt legați de tradiția veche, această condiție nu este necesară, în absența unei ștampile se va potrivi toaletă orice.
fffuntic, dacă doriți să încercați această pâine, coaceți pentru început cu drojdie, dar mai bine într-un mod burete. Orice rețetă de aluat se traduce cu ușurință în rețetă de drojdie: 350 secară, 150 2s (sau 75 v / s și c / s), 30 melasă și o linguriță de sare, drojdie - din greutatea făinii, melasei, cred că puteți încerca să înlocuiți cu miere de hrișcă sau caramelizați zahărul (cum ar fi cel ars). Gustul va fi în continuare aproape de original și veți decide dacă aveți nevoie de el în principiu sau nu. Aluatul de secară nu crește la fel de mult ca psh., Dar puteți lua puțin mai puțină făină sub această formă.
Galya, și-a scos-o de pe limbă!)
Dar nu am îndrăznit să sugerez ...
Pâinea cu prăjitură de soare are o aromă diferită!
ladnomarina
Am luat foc cu ideea de a coace la o temperatură ridicată într-o tavă de email din fontă sub un capac și, în timp ce priveam prețurile, am gâfâit.

Rita Sunt de acord, aluatul are un gust diferit. Cu acrețe sau ceva de genul acesta. Pentru un amator. Pnkla obișnuia să fie pe ea, bine, gemmorr ...
Talie
Citat: fffuntic
Supra frământă mai tare și mai fierbinte decât panasikul nostru.
...
Deja în afara subiectului, dar ... Lena va citi și va înțelege
Poate atunci încearcă în Supra din ingrediente refrigerate face ca pe vreme caldă!?!? Deci, cel puțin puteți face față temperaturii.

Mirabel
Ceva în care nu primesc notificări și atâtea pagini au discutat deja și s-au copt, dar nu întocmesc rețete și cum să găsești acum tot ce ai nevoie și valoros
Rita a menționat cicoarea și am o întrebare - cum să o folosesc? presară direct uscat sau diluat cu apă?
mamusi
Citat: Mirabel
uscat
Da.
Mirabel
Margarita, Rit, se amestecă cu făină?
mamusi
Citat: Mirabel
se amesteca cu faina?
Pe măsură ce turnați malțul, la fel și cicoarea.
De ce sa amesteci? Există o movilă în colț. Ca mierea, ca untul.
HP se va amesteca singur.
Mirabel
Citat: mamusi
presari malțul
daca l-am turnat .. nu il am, diluez mustul de cvas cu apa clocotita, adica un martor pentru cvas

Citat: mamusi
Un terasament în colț
Clar! Mulțumesc!
ladnomarina
Citat: Mirabel
nu emiteți rețete
Coac în fiecare zi, dar am învățat cum să adaug fotografii în galerie și am încărcat una strâmbă. Îmi este mai ușor să-l postez în VK. Acolo, conform semnelor, am totul pe rafturi.
Mirabel
Marina, dar cum te pot găsi acolo cu rețetele tale?

puteți într-un datele personale

fffuntic
Deci, fetele Rita și Galya au cerut ele însele
1. Rețetă selectată


🔗


dar nu vreau să sufăr, ci să obțin CEVA. Prin urmare, voi comanda omul de turtă dulce, nu? sau există mai multe opțiuni pentru melasă dovedită?
2. Fata din rețetă nu s-a deranjat să numească dimensiunile matrițelor, dar voi cântări aluatul mai târziu. Va trebui să ne aruncăm într-un pătrat, nu sunt deloc rotunde. Dar poate găsesc unul normal. Vreau o brutărie cu pereți groși, ca în rețeta Orlovsky de pe site-ul nostru.
Și cum este corect în original? poate fi în general necesar să-i sculptezi vatra?
3. Cel mai important lucru. CELE MAI înfricoșătoare. CE reteta PATRAT sa alegi? pentru a fi sigur de ce ai nevoie. Hai să ne băgăm nasul. Voi ridica această poveste de groază cât mai curând posibil.
ps. Am citit despre acest Orlovsky. Este imposibil acolo fără aluat, va fi pâine „mediocră”. Creatorul scrie că acolo este nevoie de o fermentație complexă, nu puteți ieși singuri pe drojdie. Prin urmare, bagă-ți nasul în ce să mă bag, astfel încât să ai un succes garantat.
Și .. într-o formă frumoasă și pâinea are un gust mai bun, este ca un tort pătrat. Se pare că este acolo și acolo tort de Paște, dar nu este așa, de acord? Altfel își bat joc de dorința mea de a avea o formă rotundă




Citat: Talie

Deja în afara subiectului, dar ... Lena va citi și va înțelege
da, exact la asta am ajuns. Răciți apa foarte puternic și lipiți grișul în făină slabă și totul este în ajur. Ca începător, este puțin confuz cu un kolobok, dar au găsit o lumină la capătul tunelului. Și puteți obține pâine absolut normală acolo. Există o pauză timp de 10 minute, puteți prelungi modul de o sută de oriunde.
Dar supra este mai puternic decât Panasonic, cu siguranță. Nu mai rău, ci mai puternic, diferit. Apoi două mixere, altul frământat, dar ascuțit pentru o cantitate mare de aluat. În timpul torturilor de Paște, ea va avea un avantaj.
Dar aragazul necesită mișcări inutile în realitățile noastre de făină domestică slabă, desigur, nu tuturor le va plăcea. Dar nu este mai rea, este diferită.




Natasha * Mușețel, Natasha, Am fost serios confundat cu dosp o dată. Dar cu recomandări clare și nu poate fi numit de-a dreptul aluat, deoarece necesită prezența drojdiei obligatorii și, în general, permite mari defecte în administrație. Nu necesită hrănire mai mult de o dată pe lună și pot să-mi fie foame timp de două luni și nu este nevoie să o examinez pentru o dispoziție „bună”. În principiu, mi se potrivește ca îmbunătățitor pentru un aparat de pâine. Nu mă interesează în mod special aluatul, am suficientă drojdie.


KMKZ în 24 de ore
🔗


Mai există încă un „aluat”, care nu este răsfățat, astfel încât fără să danseze cu tamburine și să nu ceară mult: a cumpărat Sekova. Dar am pozhloblos să-l scriu pe internet. Cost pe cont propriu mai ieftin.
Dar Sekova nu este, desigur, eternele noastre culturi domestice de secară. Gustul este burghez. Al nostru trebuie scos, chinuit.

Iar dintre cei numiți „începători” alerg ca șoarecii de la oameni. Ei trebuie hrăniți, le este în permanență foame, cu excepția cazului în care țipă să prețuiască, să-i păstreze cu bună dispoziție, ca un copil, dar care nu va crește niciodată.
De dragul lui Orlovsky, a decis să sufere o vreme. Este dureros de interesant ce fel de pâine legendară minunată există.

mamusi
Citat: fffuntic
Prin urmare, bagă-ți nasul în ce să mă bag, astfel încât să ai un succes garantat.
Ce șmecher!
Și dacă eu, întotdeauna cu abateri, „creez?
Serios, Len, primul meu aluat a fost Calvel's cu miere. Am luat în același loc pe Povarenka din aceeași Svetlana ca pâinea Orlovsky. Uită-te la ea.
Mai târziu am crescut și Etern Rye. Tot din Povarenka. Nu-mi amintesc, pentru viața mea.
Lena, aceste lucruri se fac intuitiv. Vei vedea totul pentru tine. Te asigur.
Ei bine, cu excepția faptului că ar trebui să încep să cresc în paralel cu tine!
Dar atât de leneș !!!
Lena, nu am mâncătoare.




Aici am arătat pâine pe Rye Sourdough.
(Linkul nu vrea să fie inserat)
Dar este în rețetele mele.
fffuntic
lan .. Am ieri toată seara Avito a cercetat Internetul pentru achiziționarea de aluat de secară gata pregătit. Dacă ești norocos, cineva are deja un fir de nămol pregătit pentru câteva produse de patiserie, eu chiar sunt „viclean”. Deși, desigur, dacă ar exista instrucțiuni precise, s-ar spera la o opțiune mai identică. Din nou, voi cumpăra un porc într-un poke.

Crede-mă, am fost complet lipsit de orice intuiție în astfel de chestiuni la naștere. În cazul în care nu există recomandări clare, atunci eu sunt soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooaaaaak, de ce hrănesc numai inamicii cu aceasta
mamusi
Lena, nu-mi face rușine părul cărunt !!!!
Crește-l singur. Trei zile și veți avea Calvel Sourdough !!!
De ce ai de gând să aduni murdăria altor oameni prin „tyrnetu”!?
Nu te interesează?
Mlyn !!!
M-ai băgat în!
Am să recitesc rețeta de aluat ...
fffuntic




Ritus,

dintre temperaturi, doar temperatura camerei este rece, care funcționează din cauza bateriilor și a curenților de aer slabi, iar cea pe care o avem în HP și în mult este iaurtul, adică aproximativ 38-40. Trunchiat. De îndată ce începe, țineți-l la 27, apoi la 30 - nu pot. Unde pot găsi asta pentru ei? Sunt fie rece, fie foarte cald.
Și dacă începe să se comporte diferit, atunci nu voi înțelege.
Când KMKZ a făcut-o, când s-a așezat ceva, l-am aruncat imediat, pentru că nu-mi dau seama, fie că este mucegai sau drojdie utilă

mamusi
🔗
Citat: fffuntic


Ritus, dintre temperaturi, doar temperatura camerei este rece, care merge din cauza bateriilor și curenților slabi, iar cea pe care o avem în HP și în mult este iaurtul, adică aproximativ 38-40. Trunchiat.De îndată ce începe, țineți-l la 27, apoi la 30 - nu pot. Unde pot găsi asta pentru ei? Mnu este fie rece, fie foarte cald.
Și dacă începe să se comporte diferit, atunci nu voi înțelege.
Când KMKZ a făcut-o, când s-a așezat ceva, l-am aruncat imediat, pentru că nu-mi dau seama, fie că este mucegai sau drojdie utilă
Prostii și scuze.
Cu obișnuitul (de asemenea, diferit și instabil) t * te voi găti cu Hura!
Ce fel de ficțiune?
Oameni, show-off bătăi (scuză-mi Chran French)))
Și sunteți atât de tremurători ...
fffuntic
acolo te voi găsi 25-27. Mai ales m-am uitat la termometru: 22 de grade și asta e în bucătărie !!. Este foarte frig pentru început. Iată alegerea: 20-22 sau 38

Crezi că sunt 22? crezi că va fi?
mamusi
Da, îl puteți pune puțin mai aproape de „unitatea” frigiderului, de exemplu.
Sau puteți încălzi vechiul fabricant de iaurt și apoi opriți-l ... Puneți borcanul, dar înfășurați-l ușor, liber.
Doamne, există un milion de opțiuni.
Scoateți termometrul de pe perete și măsurați t * în altă parte.
O puteți pune oriunde în apartament unde este curat. Cel puțin în dormitor.
M-am pus să privesc ...
Citat: fffuntic
lasa 22? crezi că va fi?
Doar va fermenta mai mult
Ei bine, pune ceva cald în apropiere, protejează-l de curenții de aer cu un prosop, o carte, un capac ... dar orice vrei.
„Cine vrea - caută oportunități!
Cine nu vrea să caute motive! "
Olga_Ma
Salutare tuturor! Și am comandat sekowa backenzyme și am copt pâine integrală, ne-a plăcut
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Svetlenki
Olga_Ma, Olga, vă rugăm să ne spuneți ce program ați folosit pentru a coace și compoziția ingredientelor. Ați restaurat Sekova cu o rețetă cu HP? Ai adăugat granule în aluat?

Ce gust are?
Olga_Ma
Și, desigur, mulțumiri constante Lenei fffuntic




Svetlenki, Sveta, Am copt conform rețetei de pe site-ul morilor de pâine.
Aluat 17 gr. o enzimă bacteriană;
100 g apa calda;
100 g faina de paine alba (am luat 1 clasa)
Seara, am frământat la ora 10 chiar în mașina de fabricat pâinea și am lăsat-o până dimineața, până la 10. Dimineața, aluatul:

Aluatul de dimineață
Tot aluatul;
175 g apă;
200 gr. făină de grâu integral;
50 gr. secară integrală;
50 gr. făină albă de grâu (din nou, am pus 1 clasă);
1 linguriță sare;
1 linguriță miere (sunt alergic la miere, deci zahăr);
30 gr. ulei vegetal.
A copt la programul 12, cu un singur bob.
Am toată făina Divinka, acum am comandat una Shugurovskaya, azi o voi face din nou, mâine îți voi arăta una nouă




Sveta, nu acru, gustos, mâine voi încerca un alt program
fffuntic
ce ... asta nu e.

Completați corect drojdia. Trebuie să înțelegeți. Aluatul uscat este microorganisme latente, acestea lucrează la 5% din potențialul lor, apoi, dacă sunt manipulate greșit, mor și strică gustul.
Sekova trebuie să fie restaurată cu toată forța. Nu fi lenes. Și apoi păstrați-l în frigider. De ce ... lipiți-l uscat în pâine pentru viscol. Înțeleg - ca un agent oxidant, dar acesta este pentru a traduce un produs scump
Bine

Aduceți-l la viață și adăugați-l mai târziu. Altfel, nu este Sekova .. ai fi putut la fel de bine să fi turnat serul.

Olga_Ma
fffuntic, Lena, nu jura, totul va fi! dar a trebuit să încerc
fffuntic
da nu ai încercat .. mă întreb unde l-ai găsit pe morile de pâine. Probabil că rețeta are 15 ani, doar începutul activității lui Zheleznyak. Mă îndoiesc că acum lipsește undeva o bakenzimă uscată.

ar trebui să aveți pâine foarte aromată, nu doar delicioasă. Sekova ar trebui să dea pâine, care diferă brusc de doar pâine sau pâine doar pe aluat. Dacă nu ați realizat-o, atunci nu ați încercat nimic.


Olga_Ma
Citat: fffuntic
că acum este o buczimă uscată
Lena, nu am luat uscat, am scris că fac aluat pentru noapte și rețeta pentru un fabricant de pâine în 2014.
Svetlenki
Citat: Olga_Ma
Seara, am frământat la ora 10 direct într-o mașină de fabricat pâinea și am lăsat-o până dimineața, până la ora 10

Ai părăsit serviciul? Sekova are o cerință foarte importantă - să lucrezi cu ea la o temperatură de 30 de grade. Trebuie să mergem la subiectul profilului. Ceva pe care l-am lovit complet aluatul în subiectul producătorilor de pâine.
Olga_Ma
Citat: Svetlenki
Trebuie să mergem la subiectul profilului
Sveta, sunt de acord
Citat: Svetlenki
Ai părăsit serviciul?
nu, nu am aprins deloc aragazul, la temperatura camerei
fffuntic
Ultimul lucru.

Nu o voi mai face.Microorganismele au propriile cerințe pentru viață. Ei trebuie să mănânce strict ceea ce iubesc, și nu ceea ce le spui tu după înțelegerea ta. Adică, o sekova moartă trebuie să fie reînviată în conformitate cu cerințele ei. Deci, așa cum ar trebui să fie în conformitate cu manualul producătorului ei, și nu în rețetă timp de 14 ani de la morile de cereale. Și când microbii tăi bine hrăniți și fericiți încep să lucreze în toată forța, atunci pot fi împinși, inclusiv în producătorul nostru de pâine, unde există condiții excelente pentru ei.
Svetik, de unde ai luat ideea de 30 de grade? există mezofili obișnuiți, a aflat Luda. De asemenea, ară la temperatura camerei, doar în HP sunt absolut paradis.

Svetlenki
Citat: fffuntic
Svetik, de unde ai luat ideea de 30 de grade?

fffuntic, Lenok, Duc I restabilesc întotdeauna conform acestei rețete

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Buckenzima Sekowa reconstituită
(VA)


Și este foarte similar cu rețeta originală din instrucțiuni ...

Olga_Ma, Olchik, hai să mergem la rețeta de recuperare despre sekova atunci. Apoi, voi reveni și astăzi. Mai multă distracție împreună

Vino cu toții la sekova. Ceva ce am scris cumva neprietenos
Olga_Ma
Citat: Svetlenki
hai să mergem la rețeta de recuperare despre sekova apoi să vorbim
Să mergem
Citat: Svetlenki
Ceva ce am scris cumva neprietenos
Cred că toată lumea a înțeles
fffuntic
Svetik,

Nu confundați recuperarea, adică recuperarea cu condițiile de lucru. Acolo, cerințele sunt tocmai în timpul renașterii, astfel încât exact microbii necesari să reînvie și alții nu ar interfera cu ei. Prin urmare, atunci când vă recuperați dintr-o stare uscată - citiți o stare slabă, somn letargic, boală, este necesară doar o temperatură specifică, o nutriție specifică. Strict conform conducerii. Nu am cumpărat-o pe Sekova și nu am intrat în complexitățile renașterii ei.
Dar dacă l-aș fi cumpărat, ar fi urmat meticulos instrucțiunile guru-Lude sau ale producătorilor. Luați în considerare recuperarea - un regim de spital pentru germeni, un sanatoriu.

Dar când drojdia prinde viață, adică devin puternici și sănătoși acolo, atunci pot fi deja folosiți în producție. Sunt în majoritate acolo, nimeni nu-i va învinge și vă puteți lipi în aluat, aluat, filtru de pâine, rece, cald ... oriunde. Vor lucra acolo.


de ce sunt indignat: te vreau potential maxim dezvăluite, deoarece au luat un produs scump de calitate profesională. Altfel, ar fi putut la fel de bine să pună lapte acru cu drojdie.
ești în sekova, dar trebuie să merg la Kalvel, deși nu voi merge nicăieri, cu excepția unui personal cu Ritusik. Dacă e ceva, o voi chinui
[/ i]
coroană
Citat: mamusi
Da, îl puteți pune puțin mai aproape de „unitatea” frigiderului, de exemplu.
Este întotdeauna cald deasupra grătarului de ventilație al frigiderului.
Citat: mamusi
Scoateți termometrul de pe perete și măsurați t * în altă parte.
În bucătărie, blaturile sunt de obicei mai calde, obișnuiam să ia acru iaurt pe partea de sus a dulapului de bucătărie în recipiente porționate.
Citat: mamusi
Ei bine, pune ceva cald în apropiere, protejează-l de curenții de aer cu un prosop, o carte, un capac ... dar orice vrei.
Cuptor cu lumina aprinsă.

Fac un „termos” pentru prepararea malțului dintr-o cratiță cu apă fierbinte - îl acoper cu câteva capace groase, un covor de silicon, pun un borcan cu infuzie pe această structură și acoper totul cu un prosop. Periodic aprind un foc mic sub tigaie, dar păstrez 65-70 de grame, iar 25-30 de grame sunt și mai ușor de întreținut, precum și găsirea unui loc mai cald în apartament.

Am început să cresc culturi de început cu secară eternă, dar nu am luat câte 100 g de făină, ci literalmente o linguriță, pentru a nu arunca excesul mai târziu. Mai târziu am alimentat-o ​​cu grâu, mi-a plăcut să comunic mai mult cu ea, nu este atât de capricioasă și miroase întotdeauna delicios fructat și iaurt.
De asemenea, iau la muncă tot aluatul simultan, și nu o parte din total, dar uneori uit să las puțin aluatul „pentru divorț”, reînviu acuma aluatul într-un mod mai scurt - amestec făină + tărâțe cu kefir sau iaurt, de preferință secară, și după două zile primesc un dosp excelent, probabil se numește MK. Nu fac niciodată aluat în sticlă, cred că lumina are un efect distructiv asupra organismelor tinere născute, iau recipiente joase și largi (Tapperver-urile sunt bune pentru 250 și 500 ml), amestec viitorul aluat de câteva ori în timpul zilei, miros și vorbesc cu el (schimb microbi),Păstrez densitatea aproximativ ca cea a aluatului de clătite.
Puteți ușura și mai mult - luați o bucată din orice aluat de drojdie și din acesta, diluând (cu apă, chefir, zer) și hrănind (secară, psh, tsz, tărâțe) pentru a îndepărta rapid orice aluat.

Citat: mamusi
Și dacă eu, întotdeauna cu abateri, „creez?
Așa că rup toate rețetele gag.
Irinap
fffuntic, citiți aici?

🔗


Despre pâinea Orlovsky?
fffuntic
Pebble,

Am o polaris de desene animate cu multishef. Acolo puteți seta, începând de la 35, după 5 grade, temperaturi ridicate. Prin urmare, doar pentru a face frunzele de ceai, puneți secara pe dovada, nici măcar nu am nevoie de modul de serviciu) Dar înainte de 35 de ani trebuie să vă elaborați deja. În apartament este întotdeauna frig până în vară. Voi construi și un „termos” cu o cratiță caldă.


Ira, da, nu înțeleg bine rețetele lui Misha. Nu există imagini, totul este atât de scurt. Pur și simplu nu va fi suficient pentru mine.
Am găsit Orlovsky pentru un aparat de pâine de la Sergey (Pâine și pâine)
Pâine Darnitsky și pâine Orlovsky într-un fabricant de pâine Sergey Pâine și pâinedacă te uiți la Google,
cum pot face față aluatului, în cea de-a doua alergare îl puteți încerca pe Serghei cu un făcător de pâine. Totuși, rețeta este păstrată pe dosp matur. Nu există nici o modalitate de a scăpa de asta.
Irinap
fffuntic, Lena, dar Serghei Kirillov are o mulțime de fotografii
https: //.livejournal.com/94481.html
fffuntic
Ira, uau, la KMKZ pe care îl am în frigider
Usyo ... Calvel va aștepta acum

Acum voi analiza rețeta compoziției doar cu Povaryonkinsky. Mă întreb cât diferă procentele.
Și este interesant, când a făcut-o autorul rețetei, dacă KMKZ a existat sau a fost o modernizare modernă. De-a lungul anilor, este necesar să vedem câtă identitate se poate aștepta de la KMKZ.

De fapt, KMKZ este proiectat direct pentru o mașină de pâine și această opțiune este dreaptă hp-cue-hp-cue și nu este nicăieri mai convenabilă pentru mine.
Dar cât de identic este deja o întrebare deschisă.
Irinap
fffunticSerghei Kirillov coace de mult timp. au luat o mulțime de rețete de la el
coroană
Citat: fffuntic
Am găsit Orlovsky pentru un aparat de pâine de la Sergey (Pâine și pâine)
Doar el folosește melasă de amidon (nu știu ce este), dar se pare că este ușoară, respectiv, și pâinea este mai ușoară decât cea corectă, după înțelegerea mea, Orlovsky. Maltoza închisă dă o culoare mai închisă, „secară” pâinii.

Citat: fffuntic
Acum voi analiza rețeta compoziției doar cu Povaryonkinsky. Mă întreb cât diferă procentele.
Raportul principal este de 70% secară până la 30% a doua rată.
fffuntic
Mi-am rupt tot capul din cauza melasei astea.

Aceasta este de fapt o întrebare foarte importantă. Iar gustul este dat de dulceață. Dacă omiteți momentul în care melasa dă aromă și trebuie să o cumpărați după gustul dvs. și nu doar melasa, atunci funcțional, atunci când înlocuiți melasa, ar trebui să se țină seama de dulceața lor. Siropul de amidon este foarte dulce, are un gust aproape neutru, asemănător cu zahărul-miere, similar cu siropul inversat, siropurile de zahăr. That is konditerskie syrupy .. vse iz serii starch melass na replacement.
Siropul de maltoză este mai sărat și poate avea propria sa aromă sau, mai bine zis, îl are întotdeauna))))
Adică, în general, înlocuirea maltozei nu este chiar direct identică cu amidonul. Mai aproape este același sirop de glucoză de la un bucătar patiser sau un sirop de zahăr prost. Implică dulceață fără a adăuga propria sa aromă. Și în articol au scris, de asemenea, că au început să folosească maltozka mai târziu pentru a reduce costul produsului. Dar, în același timp, maltozka dă mai multă aromă de secară.

există încă o pâine rafinată - cea din mijloc. Are un gust mai puțin pronunțat, dar este și foarte dulce. După cum am înțeles, puteți imita maltozka + sirop de zahăr. Cineva a sugerat doar sirop de zahăr brun de bună calitate. Probabil că va fi da, cel mai bun înlocuitor.


shl. Și voi comanda „Kolobok”. Ei nu caută binele din bine
coroană
Citat: fffuntic
Adică, în general, înlocuirea maltozei nu este chiar direct identică cu amidonul. Mai aproape este același sirop de glucoză de la un bucătar de patiserie sau un sirop de zahăr prost. Implică dulceață fără a adăuga propria sa aromă. Și în articol au scris, de asemenea, că au început să folosească maltozka mai târziu pentru a reduce costul produsului. Dar, în același timp, maltozka dă mai multă aromă de secară.
Cred că am crescut pe acest tip de pâine, înlocuit cu melasă întunecată, dar în același timp dă un gust foarte caracteristic, diferit de orice altă secară pe zahăr sau sirop ușor și melasă ușoară. Poate că inițial a fost gândit diferit, dar acum este în melasa întunecată care este principala sa caracteristică.
Irinap
Ai auzit de pâinea Norochansk? Are un aluat interesant - mai întâi, se prepară malțul, iar apoi aluatul este introdus în el pentru aluatul pentru aluat (l-am scris! Untul este atât de uleios)
fffuntic
Irina, nu, că pâinea este ceva teribil de complicat. FIG. Pentru mine, astfel de delicii trebuie cumpărate doar în magazin. Naronchansky este pentru fanatici)))))

Irinap
fffuntic, bine, da, dificil, mă uit și de fiecare dată mă întreb cum, pentru că atât de mult timp / zile doar frământă aluatul, dar cred că este delicios. Dar cu siguranță nu voi face astfel de dansuri
fffuntic
și paneton? există aceeași baida. Și chiar în termen. Și poți suferi o lună și poți obține CEVA. Astfel de lucruri, probabil, ar trebui făcute numai sub supravegherea unui profesionist, așa că cel puțin nu înțelegeți bine. Și atunci vei ucide viața, dar ceea ce ți se cere, chiar și rezultatul poate să nu fie obținut.
Sincer, mă voi descurca cu HP-bread. Rapid, supărat și gustos. Poate fără nori, ei bine, un loc crește mai puțin)))))))))))
mamusi
Citat: CroNa
Așa că rup toate rețetele gag
Galya, sunt la fel!
Irinap
Panetone, din anumite motive, nu m-a impresionat deloc. Potrivit videoclipului, nu l-am încercat și nu există nici o dorință de a încerca nici măcar și, prin urmare, nici nu am luat în considerare rețeta
mamusi
Încep cu Calvel, apoi supraalimentez în secară și conducere ca Rye.
Dacă este necesar, au fost redesenate în grâu.
A fost jucat așa. Dar de ceva timp nu mai mâncăm pâine albă. Prin urmare, nu există o astfel de nevoie.
Și pentru mine, Gal, dimpotrivă. Grâul merită foarte mult. Și secară amenda... Miroase mereu uimitor.
Nu-mi place să răspund la întrebări, uneori am fost întrebat la subiecte cât de mult iei, cum îl pui, cât turnezi și turnei?!
Nu sunt un Guru înfometat.
Avem fete pe forum - Guru.
O fac „din inimă și„ prin ochi. ”Și nu pot sfătui de la distanță.

Dar v-aș sfătui să începeți cu Calvel. Și ține ochii deschiși. Și uită-te la ea.
Își spune ea.
fffuntic
Ei bine, Sergey are și Kalvel cu poze. Sunt imagini pe aragaz. Îmi place foarte mult când sunt poze
Deci LAN .. după KMKZ voi privi în direcția lui Kalvel. Ei bine, Calvel trebuie hrănit mai mult de o dată pe lună, el va fi mai vorac
Natalie este foarte răbdătoare. Un altul m-ar fi dat afară cu mult timp în urmă.
Trunchiat .. acum știu de unde să încep, cum să fac o termo-cratiță și atât ... nu trebuie să aruncați subiectul
mamusi
Citat: fffuntic
Calvel trebuie hrănit mai mult de o dată pe lună, el va fi mai vorac
De ce ți-e milă de lingurile de făină? Sau linguri de apă?
Sunt leneș, când mă coc, apoi mă hrănesc ...

Într-o zi sau două, de exemplu.
Dar cuptorul trebuie, să știți, să lucreze cu el. Pentru a hrăni familia. Să ai această ... familie cu mai multe guri.
De aceea am renunțat. S-au despărțit cu toții de mine.
Jucat destul, ca să zicem


Asta nu trage încă.
Iubitul meu Mamusin este pe jumătate ars pentru mine chiar acum.
Citat: fffuntic
Natalie este foarte răbdătoare. Un altul m-ar fi dat afară cu mult timp în urmă.
Ei bine, suntem în cadrul HP ...
Si pe langa,

Aș vrea să discut astfel de „întrebări delicate, aproape intime” cu cei cu care sunt obișnuit. Ei bine, eu, cel puțin.
Nu voi merge la Temka.
Și nu voi merge la niciunul.
Dacă este imposibil aici, nu o voi face!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine