Volga
Și aș recomanda limba italiană de către administrator! O coc des și nu-mi deranjează familia. Se obține o pâine uimitor de gustoasă și stabilă. Întotdeauna funcționează! L-am pus pe cronometru cu liniște sufletească. Rezultatul este garantat.
Rețeta se află la acest link. Concentrați-vă pe rețeta actualizată

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=616.0

Mergeți pentru asta și veți reuși!
Vlad426
Mulțumesc tuturor celor care au răspuns. Drept urmare, acum 30 de minute am copt „pâine italiană de la Admin”, stă, se răcește, în aparență - doar minunat, cum are gust - voi ști când se răcește. Întreaga familie se plimbă în cercuri în jurul acestei pâini și înghite saliva ...
VadimAV
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0
Recomand, este verificat, nu vor exista indiferenți ... Foarte simplu, dar aroma și deliciul !!!
Koka1968
Coac pâine cu lapte. Tuturor le place. Chiar și furnicile care trăiesc în bucătăria noastră preferă pâinea cu lapte decât apa.
Aglaya
Bună ziua, semnează-mă din aceeași situație, dar numai pe rețeta obișnuită de pâine, încetează să se mai ridice și prăjește puternic părțile laterale, iar în sus este ușoară.
Unchiul Sam
O zi buna!
La fel ca surprizele făinii.
Nu vreau să intru în chimia procesului.
Dar, conform descrierii dvs., se dovedește: există puține zaharuri disponibile pentru drojdie în făină (pentru formarea gazelor), dar un exces de substanțe care formează o crustă pe laturile găleții.
Încercați să schimbați făina și drojdia.
Michael
Apropo, am făină, o infecție, prea uscată, nu există suficient gluten - pâinea este sfărâmicioasă. Abia aștept să se termine pentru a cumpăra altul, păcat să-l arunc! Este posibil să o înveselim ca pe un fir? Adică, adaugă gluten?
Suslya
Desigur, vă puteți înveseli, există așa ceva, se numește panifarină, citiți aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0
Rezident de vară
De asemenea, puteți adăuga bulion de cartofi sau cartofi fierți și piure la aluat
DonnaRosa
Citat: Michael

Apropo, am făină, o infecție, prea uscată, nu există suficient gluten - pâinea este sfărâmicioasă. Abia aștept să se termine pentru a cumpăra altul, păcat să-l arunc! Este posibil să o înveselim ca pe un fir? Adică, adaugă gluten?
Încearcă să folosești această făină nefericită,
adăugându-l la un gram mai reușit de 100-150 de fiecare dată când coaceți pâinea.
elti1
Pot pune în program SD-255 pâine de secară dimensiunea m și o crustă ușoară în program și cum să faci acest lucru, explică fierbătorului pas cu pas cum să faci acest lucru, deoarece după ce aleg pâinea de secară, nu pot schimba dimensiunea și crusta.Ajutor pliz
LaraN
La pagina 5 există un tabel cu toate programele, unde este indicat unde puteți alege dimensiunea și crusta și unde nu.
Speranţă
Nimic nu poate fi setat în programul de secară, este complet automat.
Ukkohala
Dacă aveți probleme cu coacerea pâinii într-un filtru de pâine, consultați secțiunea
Sfaturi utile și ajutor la coacerea pâinii.
Studiază, te rog
Înțelegerea pâinii în pâinea de casă, acordând o atenție deosebită La regula kolobok

Dacă aveți întrebări sau probleme, bine ați venit la acest fir !!!

Amintiți-vă că TOATE REȚETELE pentru prepararea pâinii într-o mașină de pâine sunt potrivite pentru TOATE MODELURILE de mașini de pâine. Există o secțiune pentru începători „Cea mai simplă pâine albă”

Moderator

sazalexter, Mulțumesc pentru informații, doar căutam un astfel de magazin la momentul potrivit.
Sau o altă întrebare: este întotdeauna necesar să folosiți o spatulă pentru pâinea de secară atunci când coaceți pâine de grâu de secară?
sazalexter
Ukkohala Când cantitatea de făină de secară este de 50% sau mai mult, folosesc o spatulă de secară, precum și la coacerea cu făină integrală, folosim în principal o spatulă de secară
lelik
Ukkohala, dacă pâinea nu este secară pură, uneori uit și folosesc un mixer obișnuit. Dar de obicei secară.
BlackHairedGirl
Ukkohala Am copt secară, grâu-secară și secară-grâu și am luat un omoplat obișnuit. Pur și simplu nu am secară în modelul meu și nu există un astfel de mod, am copt pe o combinație fără gluten - crește 50 de minute și coace. Dar totul a fost amestecat perfect. Dar trebuie să ajut să amestec în colțuri, am o spatulă de silicon pentru aceste lucruri.
Și o spatulă cu zgârieturi nu este fatală. Și găleata cu zgârieturi. Cuptorul este posibil.
Ukkohala
Da, vă mulțumesc foarte mult pentru reacție, am înțeles deja că zgârieturile nu sunt fatale, calitatea nu a afectat, astăzi a ieșit pâinea albă de care avem nevoie !!! chiar și cu o zgârietură pe omoplat.
Ieri am încercat să coacem Borodinsky cu o labă de secară, amestecată perfect (dar și eu, la sfatul „experimentat” de pe acest forum, am ajutat la colectarea făinii de pe margini când frământați), nu a crescut prea mult, dar gustul este excelent. Voi lucra în continuare la bug-uri, astfel încât și aspectul să se potrivească.
Serghei Rzhanoy
Pâinea de secară nu poate fi coaptă fără mâini. Este mai ușor să amestecați cu mâinile - apoi în găleata unui aparat de pâine. Vă puteți interfera cu mâinile în găleată cu mașina de pâine - dar este incomod, știfturile pentru lopeți interferează.
Și cu greu puteți coace pâine bună de secară fără aluat.
SoNya 68
Aștept să se amestece, lăsând o parte din făină, apoi când se oprește, scot chifla și o amestec cu mâinile până se răcește. Este bun pentru secară. Și l-am pus în aragaz. Și a doua oară nu mă amestec deloc.
George35

Buna!
Exact așa de rău mi s-a întâmplat: totul a fost în regulă și, după un timp, pâinea a început să se dovedească a fi scăzută și puțin lipicioasă, deși toate filele și modurile nu s-au schimbat. Odată, în timp ce urmăream formarea kolobokului, am observat că în zona de rotație a scapulei de la fundul găleată s-a format un strat de aluat cu grosimea de 2-3 mm, care nu s-a amestecat și nu s-a amestecat separați de jos până la sfârșitul amestecării. Dar am pus cel puțin o treime din drojdie în această zonă! Este foarte posibil ca drojdia să rămână sub stratul de aluat lipit de fundul găleții și să nu fi putut participa în mod normal la procesul de verificare.
Motivul a fost acela că, bucuros că spatula nu cade de pe ax atunci când scoateți coacerea din găleată, pentru o lungă perioadă de timp nu a îndepărtat-o ​​și nu a curățat suprafețele de împerechere de pe arbore și din spatula, deși există astfel de o indicație în instrucțiuni.
Treptat, un depozit de componente de aluat ars s-a format pe arbore în zona umărului pe care se sprijină scapula, care s-a ridicat
lama în sus de-a lungul axei, rezultând un spațiu mare între lama și fundul cupei.
Aruncați o privire mai atentă și, uneori, astfel de „lucruri mici” pot afecta foarte mult stabilitatea procesului programat.
DonnaRosa
Citat: George35


Motivul a fost acela că, bucuros că spatula nu cade de pe ax atunci când scoateți coacerea din găleată, pentru o lungă perioadă de timp nu a îndepărtat-o ​​și nu a curățat suprafețele de împerechere de pe arbore și din spatula, deși există astfel de o indicație în instrucțiuni.
După fiecare coacere a pâinii, cupa și agitatorul trebuie curățate.
Nu lăsați blocat și uscat.
Trebuie îndepărtat și spălat, uscat și apoi asamblat.
mult
Soba este super. Dar există o problemă cu franceza. Produse care trebuie marcate dintr-un singur lot, dar odată ce se dovedește a fi normal, data viitoare crește slab. Deși coapte și coaja este normală. Coaceți pâinea principală din program și apoi franceza - prima este mare, cele următoare cresc din nou slab. Mistic.
DonnaRosa
Citat: multe

Soba este super. Dar există o problemă cu franceza. Produse care trebuie marcate dintr-un singur lot, dar odată ce se dovedește a fi normal, data viitoare crește slab. Deși coapte și coaja este normală. Coaceți pâinea principală din program și apoi franceza - prima este mare, cele următoare cresc din nou slab. Mistic.
Urmăriți cu strictețe rețeta?
Cântărește totul în e-mail. cantare?
mult
Programul nu are încă probleme. Soba are peste un an, problema a început în urmă cu aproximativ 3 luni. Ne place foarte mult franceza. Am luat făină de la diferiți producători, inclusiv makfa. Cântare electronice.Drojdie în momentul Saf pentru diferite date de producție. Pâinea este încă gustoasă, dar scăzută, ca și cum ar fi doborâtă puternic. Programul principal este apoi francez - nicio problemă. A doua oară și problemele ulterioare, până când coaceți din nou pâinea în modul principal.
aynat
Proprietarii Panasonic, spuneți-mi cum obțineți pâine pentru 400g de făină (dimensiunea M)? Am o pâine asimetrică - mai jos pe o parte decât pe cealaltă. Și ce mai faci?
sazalexter
aynat Foarte des se dovedește așa, depinde și de rețetă, poate va ieși chiar
aynat
Astăzi am încercat să coc la programul „dietetic” pâine „a la whole grain” (nu există făină de cereale integrale, dar vreau pâine sănătoasă) cu astfel de componente

făină -350g,
germeni de grâu -15g
fulgi de ovăz - 35g
sare - 1 linguriță l.
zahăr - 1 lingură. l.
drojdie presată - 6g (proaspătă, achiziționată ieri și deja testată)
lapte + apă - 260ml + încă 15-20 ml pentru că s-a dovedit foarte uscat, nici măcar nu a fost frământat la început

Am deschis în mod deliberat fereastra, astfel încât alinierea să fie mai mică, dar aragazul a rămas încă 1 oră și 40 de minute. Apoi am închis fereastra pentru a o încălzi. Drept urmare, pâinea s-a dovedit a fi foarte scăzută, neuniformă. Înălțimea maximă este de numai 9,5 cm.

Ce puteți sfătui în acest sens? Pariați pe franceză?

Rina
aynatcel mai probabil nu a fost suficient lichid. Pentru 400 g de făină obișnuită, de obicei se consumă aproximativ 300 g de apă. Și aici, o parte din făină era fulgi, care au nevoie de mai multă apă.
aynat
Rina72, cocul a fost normal după ce am adăugat lichid :(, poate am adăugat mai mult de 20ml ...

P.S. de ce 300ml de apa? în instrucțiunile pentru rețeta principală - 260ml apă sau lapte pentru 400g făină, am avut 270ml / 400g în Kenwood? Poate nu știu ce? ...
Lakki
Buna! Vreau să-mi spun și povestea. Am avut o sobă timp de o jumătate de an, totul a fost bine, dar la un moment dat pâinea a încetat să crească (s-a dovedit doar un fel de dans). Am recitit despre probleme și am început să-l tererizez pe soțul meu, trebuie să-l duc la serviciu! Am fost socat! În gaura noastră ... Dar ..., întâlnesc cunoscuți, au aceleași probleme. Și acesta a fost motivul - iarna și frigul! Tensiunea din rețea scade și începe să funcționeze prost! Am început să cumpărăm pâine temporar în magazin. Și acum totul a revenit la normal, totul este în ordine, coaceți, frământați. Deci, trebuie să verificați totul (și tensiunea din rețea), precum și drojdia, făina etc. și apoi să vă gândiți la serviciu.
Dar nu pot obține tortul de Paște de la Elena Bo, în niciun fel, cum îl laudă, dar am un „dansator”, nu știu care este motivul. Ca aceasta.
Juliet
Am un nou Panasonic 255, în total două săptămâni. coapte excelent din prima zi. Astăzi pâinea nu a crescut și nu s-a copt - s-a dovedit a fi un dreptunghi mic și pe jumătate copt.
Am încercat o altă rețetă - doar aluat pentru coacerea unei pâini.
ca urmare, un aluat foarte slab amestecat și care nu a crescut, nici măcar un aluat, ci un fel de burda ...
Ieri seara, hb pâine perfect coaptă din aceeași făină și aceeași drojdie, prima pâine eșuată de astăzi a fost coaptă după o repetare a celei de ieri ...
Eu folosesc cântare. Drojdia Nevada în pachet, uscată. I-am copt ieri și înainte ...
Ce ar putea fi? zece? lot rău?
De ce nu crește și este prost amestecat?
Rina
Înainte de a păcătui pe aragaz, începeți cu cel mai simplu. Reţetă? Cum măsurați produsele? Ce program instalați? Ai urmat cocul?
Margit
Juliet
rețetă din instrucțiuni. O coc tot timpul - este prima și cea mai gustoasă a mea, așa că se mănâncă cel mai repede :)
pâine coaptă cu măsline. aseară, super, astăzi la fel (coaptă pentru a da unui prieten) -nu coaptă.
Măsoară întotdeauna așa cum este indicat, ceea ce este în grame în greutate, apoi ceea ce este în măsuri - cele care sunt atașate la sticla de aragaz și lingura de măsurare.
Este păcat că aluatul pentru o altă rețetă (am luat rețeta de aluat pentru o pâine albă de la romi aici pe site) - nici nu a funcționat
Acum a doua oară am pus din nou același aluat - acum mă uit cum frământă. și apoi mă tem ... se va potrivi ... și cum va frământa ...
Administrator
Citat: Julieta

Este păcat că aluatul pentru o altă rețetă (am luat rețeta de aluat pentru o pâine albă de la romi aici pe site) - nici nu a funcționat

Nu vă lăsați jigniți de producătorul de pâine. Dacă oamenii reușesc, atunci ar trebui să reușiți și voi - este nevoie doar de experiență.

Nu coaceți pâinea conform instrucțiunilor, dar luați rețetele de pe forum, acestea sunt verificate pentru calitate.

Citiți cu atenție secțiunea Noțiuni de bază despre coacere - a fost scrisă pentru dvs., fiecare rând există o deschidere pentru începători în industria pâinii.

Luați Tutorialul de coacere a pâinii ca punct de plecare și practică.
Și amintiți-vă - nu este importantă cântărirea exactă a produselor, ci o frământare și o corecție de aluat de înaltă calitate. Controlați lotul cu un coc.

Succes
Juliet
Voi vedea ce se întâmplă din acest test - acum ar trebui să crească. Chiful era frământat deja normal - totul părea să se amestece bine și nu se lipea de pereți.

Stau - cred din motive - la fel cu produse și o linie plumbă - nu pot fi probleme, până la urmă, am copt pâine cu băuturi de sare de 6 ori una și aceeași rețetă și ieri a ieșit și făina este la fel, iar drojdia ...

poate s-ar putea ca cuțitul care se amestecă să se întoarcă cumva prost și să se amestece prost, iar de aici aluatul a crescut prost și nu a fost copt?
când acum a existat un înlocuitor, hb ka tremura neobișnuit și tunea. și în ultimele două perioade nereușite, pare că nu a sunat atât de puternic, dar apoi nu m-am uitat în el
la urma urmei, cu o zi înainte, totul s-a dovedit tip-top conform aceleiași rețete ...
Margit
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9855.30
George35
Tânăr brutar
Postări: 1
Mulțumesc: 1
Mulțumiri
Profil Email Premii Mesaj privat (Offline)
Locație: teritoriul Krasnodar
Penasonic SD-255

Pâinea a început să scadă în Panasonic SD-254
"Răspuns # 35: 29 ianuarie 2010, 16:40:52"
Buna!
Exact un lucru atât de rău mi s-a întâmplat: totul a fost în regulă și, după un timp, pâinea a început să devină scăzută și puțin gleioasă, deși toate filele și modurile nu s-au schimbat. Odată, în timp ce urmăream formarea kolobokului, am observat că în zona de rotație a scapulei de la fundul găleată s-a format un strat de aluat cu grosimea de 2-3 mm, care nu s-a amestecat și nu s-a amestecat separați de jos până la sfârșitul amestecării. Dar am pus cel puțin o treime din drojdie în această zonă! Este foarte posibil ca drojdia să rămână sub stratul de aluat lipit de fundul găleții și să nu fi putut participa în mod normal la procesul de verificare.
Motivul a fost acela că, bucuros că spatula nu cade de pe ax atunci când scoateți coacerea din găleată, pentru o lungă perioadă de timp nu a îndepărtat-o ​​și nu a curățat suprafețele de împerechere de pe arbore și din spatula, deși există astfel de o indicație în instrucțiuni.
Treptat, un depozit de componente de aluat ars s-a format pe arbore în zona umărului pe care se sprijină scapula, care s-a ridicat
lama în sus de-a lungul axei, rezultând un spațiu mare între lama și fundul cupei.
Aruncați o privire mai atentă și, uneori, astfel de „lucruri mici” pot afecta puternic stabilitatea procesului programat.
Juliet
faptul că testul nu a fost blocat, exact 1000%.
Întotdeauna scot și spăl totul - atât forma în sine, cât și separat scapula, mă asigur că nu se lipeste în interior.
singurul lucru care îmi vine în minte deocamdată este, dacă excludem o problemă pur tehnică cu hb, poate că am pus prost scapula în sine. dar faptul că este curat atât în ​​interior cât și în exterior este sigur, știu cât de repede se înfundă găurile mici.
dezabonați-vă într-o jumătate de oră, când testul s-a terminat, atunci acesta va arăta, care este problema ...
chiar dacă ar crește ... ar fi păcat dacă ceva ar merge prost în hb în sine ...
Juliet
Deci, aluatul de pe pâine a fost frământat bine, a crescut până la un „4” ferm, a fost copt prea bine în cuptor, singurul lucru care nu a crescut în corecție a fost așa cum era de așteptat - slab. iar pâinile în sine au ieșit delicioase.
Astăzi, pentru a verifica seara, voi încerca să coac pâinea chiar în hb. Voi vedea dacă problemele de ieri se vor repeta.
până acum singura versiune este un omoplat prost îmbrăcat. Dar nu rău spălat.
dacă astăzi pâinea se amestecă prost și crește, atunci motivul va rămâne doar în hb. dar nu mi-ar plăcea - cuptorul este doar un miracol, ajută foarte mult în viața de zi cu zi.
Margit
Citat: Julieta

Deci, aluatul de pe pâine a fost frământat bine, a crescut până la un „4” ferm, a fost copt prea bine în cuptor, singurul lucru care nu a crescut în corecție a fost așa cum era de așteptat - slab. iar pâinile în sine au ieșit delicioase.
Astăzi, pentru a verifica seara, voi încerca să coac pâinea chiar în hb. Voi vedea dacă problemele de ieri se vor repeta.
până acum singura versiune este un omoplat prost îmbrăcat. Dar nu rău spălat.
dacă astăzi pâinea se amestecă prost și crește, atunci motivul va rămâne doar în hb. dar nu mi-ar plăcea - cuptorul este doar un miracol, ajută foarte mult în viața de zi cu zi.
Cel mai probabil este drojdia, dacă aluatul a crescut mai puțin decât se aștepta. Adăugați o picătură de drojdie sau un măr ras, aluatul crește mult mai bine. Și bumbacul este cu adevărat un miracol, eu însumi sunt foarte mulțumit de el, deși îl coc acum nu la fel de des ca în primele zile după cumpărare.
Vile
Așa a fost și pentru mine și cu aceeași precizie ca a ta, dar în mod ciudat, drojdia a fost de vină. Încă nu pot înțelege ce li s-ar fi putut întâmpla literalmente peste noapte, nici culoarea și nici mirosul nu s-au schimbat, dar cu siguranță s-au deteriorat (în unele subiecte există cum să le verificăm). Cu drojdie, coac doar pâine dulce, bogată-kulich, o coc în fiecare zi, sau chiar de două ori, și apoi brusc nu pâinea a fost coaptă, ci o cărămidă, iar a doua și a treia. Apoi am luat fiori proaspeți și totul a funcționat grozav, de atunci am copt cu altele proaspete, dar nu există greșeli
sazalexter
Marishkin Adăugați mai puțin zahăr, încercați cuptorul la o dimensiune mai mică decât greutatea produsului intenționat, schimbați mai mult găleata
Teflonul tinde să îmbătrânească, după care arde produse de patiserie.
TaTa *
Scoateți pâinea cu 5 minute mai devreme
Marishkin
În ceea ce privește zahărul, l-am pus ca de obicei, o rețetă preferată și testată în mod repetat, dar despre scoaterea acestuia cu 5 minute mai devreme este oarecum neașteptată, dar trebuie să încercați, deși nu este atât de simplu, deoarece de obicei o fac fie dimineața, fie când vin acasă de la serviciu))) dar tot trebuie să încercați))) Apoi voi anula rezultatul, de altfel, undă infa a sclipit despre locurile în care se vând găleți noi pentru producătorii de pâine, aruncați un link spre mine pliz)))
sazalexter
Marishkin Cea mai ușoară cale este la centrul de service
🔗
Marishkin
Citat: sazalexter

Marishkin Adăugați mai puțin zahăr, încercați cuptorul la o dimensiune mai mică decât greutatea produsului intenționat, schimbați mai mult găleata
Teflonul tinde să îmbătrânească, după care arde produse de patiserie.
Multumesc mult, am schimbat dimensiunea coacerii si crusta este din nou usoara !!!!! URA!!!!
lilyaangel
Buna ziua.

Ajuta-ma te rog. Sunt nou.
A făcut pâine de secară pe must în cuptor. Aparent, la frământare, făina s-a trezit și a turnat fum (totul era deja amestecat, a crescut perfect)
Am oprit imediat aragazul. elementul de încălzire este rece și l-am șters.
Cum pot termina pâinea acum ??? Nu-l aruncați, așa cum este scris în instrucțiuni, iar dacă puneți modul de coacere, atunci există doar 30 de minute, acesta nu va fi copt ...
AJUTĂ, te rog, te rog.
Administrator
În general, a fost mai întâi necesar să puneți pâinea în cuptor la 180 * pentru a o coace - abia apoi să vă ocupați de găleată.
Și în funcție de ce etapă este aluatul acum? Din aceasta și luați o decizie - unde să o puneți!

Și atunci nu se va întâmpla nimic dacă nu întrerupeți procesul și nu terminați pâinea cu făină vărsată - aici curățenia nu mai este necesară acum
lilyaangel
După cronometru, tocmai a început să se coacă, adică cronometrul era 1,00.
Ai nevoie de un aragaz într-un cuptor convențional? În această găleată, se pare că nu poți?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine