Anatolievna
ang-kay, Angela a adus o fotografie a acestei pâini delicioase!

Pâine de dovleac însorită cu drojdie
Pâine de dovleac însorită cu drojdie
ang-kay
Tonya, mulțumesc. A, și s-a dovedit un bărbat frumos și strălucitor!
Zhannptica
De la întreaga mea familie vă aduc Mulțumesc pentru o delicioasă delicioasă)))
De când am copt chifle, am înlocuit uleiul vegetal cu 30 de grame de unt și l-am ciocănit la sfârșitul lotului)))
Pâine de dovleac însorită cu drojdie



Adăugat marți 28 februarie 2017 15:48

Aceasta este o normă dublă)))
ang-kay
Jeanne, nu încetați să mă răsfățați. Mulțumesc. Pieki pentru sănătate)
Svetlenki
Jeanne, chifle misto !!! Turnarea este atât de interesantă.

Citat: Zhannptica
și l-a condus la sfârșitul lotului)))

Vă rog să-mi spuneți că este asta la sfârșit? Cum l-ai condus? Și de ce ai decis să faci asta?
Zhannptica
Sveta, Svetik, ei bine, în primul rând, acesta este un cuvânt „buuulochki”, care este moale))))
Vânătoarea era brioșe, așa că au intrat cu mașina. La aproximativ 7 minute după începerea frământării, introducem uleiul într-o linguriță în trei până la patru etape și două linguri de zahăr. Am făcut deja acest lucru și păreau să scriu despre asta în „paralela” Solnechny, care este dospită)
Chiftelele s-au dovedit a fi fără greutate, cu o crustă subțire crocantă
Și această mulare, preferata mea, deseori fac un nod așa. Este convenabil să introduceți o roșie cherry în mijloc și să stoarceți dulceața.
Svetlenki
Angelapâine foarte gustoasă. Acesta sau al tău cu cartof dulce este întotdeauna disponibil în congelatorul nostru

Pâine de dovleac însorită cu drojdie

Pâine de dovleac însorită cu drojdie

Coac într-un filtru de pâine pe un aluat vechi. Nu am avut timp să fac o poză cu toată pâinea - aveam nevoie urgentă de un sandviș. Am luptat o oră pentru ca pâinea să aibă timp să se răcească
ang-kay
Sveta, pâine minunată) Mă bucur că ți se potrivește pentru HP. E minunat că m-am împrietenit cu aluatul vechi. Pe ea pâinea iese foarte aromată și pufoasă.
Tashenka
Angela, bună ziua! Căutam o rețetă pentru niște pâine, nu greu de pregătit, și am găsit acest bărbat frumos. Și dovleacul așteaptă în aripile de pe balcon. Mai multe întrebări deodată. Dacă înlocuiți drojdia comprimată cu drojdie uscată, atunci cum să frământați corect aluatul? Sau, ca de obicei, frământați în HP? Fără coș de corecție. Va funcționa ca o pâine? (Unul dintre băieții mei iubește pâinile, dar doar cele ușoare. Coac cereale întregi pe calea ferată - nu mănânc, sunt gri. Fussy!) Nu există piatră, ci doar rața lui Taper, nu fontă. Care este cel mai bun mod de a-l coace? Vă mulțumim anticipat pentru sfaturi.
ang-kay
Natalia., drăguț.
Citat: Tashenka
înlocuiți drojdia comprimată cu drojdie uscată, cum să frământați corect aluatul? Sau, ca de obicei, frământați în HP?
Nevoia uscată este de trei ori mai mică decât cea presată. Trebuie să urmăriți instrucțiunile despre modul în care se aplică această drojdie (pur și simplu amestecată cu făină sau trebuie activată într-un lichid). HP poate fi amestecat cu orice program de amestecare. Controlați numai apa. Se toarnă inițial mai puțin decât în ​​rețetă (conținut diferit de umiditate al făinii și conținut de umiditate al piureului).
Citat: Tashenka
Va funcționa ca o pâine?
Puteți să o modelați cu o pâine, să o puneți pe cusătură direct pe hârtia de copt și să faceți o „canapea” de prosoape (suprapunere pe ambele părți), puteți conecta capetele cu șnururi pentru a face să pară o barcă.
Citat: Tashenka
numai rața conică, nu fontă
De asemenea, puteți coace într-un prăjitor, încălzind cu un capac împreună cu cuptorul timp de 45 de minute. Transferați martorul direct cu hârtia din interior, acoperiți și coaceți sub capac timp de 15 minute. Apoi scoateți capacul, reduceți temperatura și coaceți până se fierbe încă 20 de minute. Sper că ați explicat totul clar?
Tashenka
Angela, mulțumesc frumos! Am înțeles totul, cu excepția prosoapelor ... Adică a pus prosoape de bucătărie pe laturile lungi? Cum le împăturiți? Care este sensul acestei acțiuni? Vor interfera cu creșterea aluatului? Iartă-mă că am primit-o. Aș vrea să-i fac plăcere băiatului. Dacă înțeleg totul, atunci o voi face astăzi.
ang-kay
Da, puneți prosoape de-a lungul laturilor lungi, răsucindu-le cu un turnichet sau împăturiți-le în benzi. Aceasta pentru ca aluatul să nu se răspândească, ci să-și păstreze forma, pe măsură ce părțile laterale ale unui coș se țin. Nu interferează cu ridicarea. Acoperiți partea superioară cu un film. Natasha, Nu experimentez pe tine. Ai văzut vreodată baghete împrăștiate pe lenjerie? Acesta este un truc bine cunoscut.
Tashenka
Nu, nu am ... Da, iar pâinile mele se dovedesc a fi urâte. Nu, în interior sunt frumoase, pe tăietură se observă chiar că sunt răsucite corect, dar în exterior ... Sunt pâine de mulți ani numai în HP și pe drojdie. Dar la bătrânețe îmi doream varietate. Aluatul nu vrea să fie prieten cu mine, dar cu drojdia lichidă, dragostea s-a întâmplat imediat. Acum caut de unde să cumpăr coșuri pentru dovedirea și coacerea vaselor. Vreau să învăț cârnați cu brânză, cele mai simple opțiuni, dar băieții sunt atât de obositori, încât eu cad seara. Numai puterea suficientă pentru a broda.
ang-kay
Ei bine, din moment ce brodezi, atunci mai ai putere
Tashenka
Și apoi! Închideți ochii și adormiți cu un ac în mâini suficientă forță. Și apoi, mai aproape de miezul nopții, trezește-te și rămâne treaz până la trei ... Cu cât shilopopiki-ul meu este mai în vârstă, cu atât obosesc mai mult. Nu contează, mă voi odihni cândva!
Oh, Angel, îmi pare rău pentru vorbăria inactivă din acest subiect.
Tashenka
Angela, am copt-o. Voi începe cu un alt mulțumesc, pentru că pâinea este delicioasă. Și acum despre ce jamburi am primit. Am făcut-o așa cum ai predat. M-am ridicat bine. Este adevărat, forma unei pâini adevărate nu a funcționat din nou pentru mega. Sunt lungi și subțiri. Desigur, nu se potrivea pe o rață. Coapte pe hârtie pe o foaie de copt preîncălzită. Fundul este ars în jar (răzuit cu un cuțit), dar în cuptorul meu acest lucru este normal, ceea ce este păcat. Blatul nu a fost pătat cu nimic, așa că s-a dovedit a fi trist. Dovleacul este portocaliu strălucitor, iar această culoare este aproape invizibilă în pâine. Și totuși, latura s-a crăpat într-un singur loc, crusta s-a desprins. Puțin, dar pâinea și-a pierdut prezentarea. De ce s-ar putea întâmpla asta? Și, în ciuda tuturor, repet, pâinea este delicioasă.
ang-kay
Natalia., este minunat că încă l-ai obținut. În ciuda tuturor „baloanelor” mi-a plăcut gustul.
Citat: Tashenka
Sunt lungi și subțiri.
În unele dintre pâinile mele, am arătat cum mă mulez. Nu ieși niciodată subțire. Dacă îmi amintesc unde, voi da linkul.
Chiar aici Pâine de grâu cu semințe de mărar (master class)
Citat: Tashenka
Coapte pe hârtie pe o foaie de copt preîncălzită. Fundul este ars în jar (răzuit cu un cuțit), dar în cuptorul meu acest lucru este normal, ceea ce este păcat. Blatul nu a fost pătat cu nimic, așa că s-a dovedit a fi trist.
Natalia., și coapte cu abur? Dacă fără el, atunci culoarea nu va fi nici una. Despre partea de jos. Încercați să cumpărați plăci ceramice obișnuite și smântâni pe ele. Ea va înlocui piatra.
Citat: Tashenka
latura s-a crăpat într-un singur loc, crusta s-a desprins.
Din nou, există două motive: nu există abur, nu este suficient pentru verificare. Sper că ai făcut tăieturi?
Tashenka
Am făcut incizii. Sunt bun la asta. Coacere fără abur. Am uitat ceva despre vasul cu apă. Nu există o asemenea țiglă în satul nostru. În timp ce locuiam în oraș, visam să cumpăr toate pietrele, mai ales că le-am vândut chiar și cu transport gratuit. Dar cu pensia mea, visul a rămas un vis. Cu siguranță mă voi uita la formular. Pe tăietură este o adevărată pâine, dar „fața” nu a ieșit. Băieții au mâncat cu plăcere, iar pentru mine acesta este cel mai important lucru.
Angela, ce dimensiune a coșului de protecție este necesar pentru acest volum de aluat? Vrei. Și vreau vase de copt.
ang-kay
Nu puteți coace pâini și pâine fără abur. Acest lucru are ca rezultat o culoare slabă, pauze și o crustă groasă și aspră.
Am un coș pentru 750 de grame de aluat.
Tashenka
Angela, pe Ali, nu am găsit o indicație a cât de mult din testul coșului. Acestea indică doar dimensiunea, așa că am întrebat.




Angela, am vrut să clarific încă un punct. Înainte de a modela aluatul, îl turtim sau îl rostogolim? Sunt mâini. Și cât de gros ar trebui să fie „tortul” înainte de turnare? Oh, au apărut mai multe întrebări.Dacă am doar o foaie de copt, care este algoritmul de copt? Dovada piesei de prelucrat pe hârtie de copt; se transferă pe o foaie de copt; incizii; pulverizarea cu apă; setarea în cuptor. Când punem un castron cu apă? Cuptorul este preîncălzit la 225 (maximul meu). Câte minute? Atunci scoateți apa? Reduceți temperatura la 200? Coac cu o sondă la 94 în interiorul pâinii. Și ultima întrebare deocamdată? Cum se mulează pâinea rotundă? Îngere, cere hărțuire. Am pus din nou pâinea asta. Mi-aș dori jamboane mai mici.
ang-kay
Turnarea pâinii aici
Pâine de dovleac însorită cu drojdiePâine cu drojdie lichidă cu untură și zer
(ang-kay)
... Am filmat în mod specific videoclipul.
Citat: Tashenka
Acestea indică doar dimensiunea, așa că am întrebat.
În ceea ce mă privește, coșul ar trebui să fie îngust.
Citat: Tashenka
„aplatizați” sau derulați?
Mă aplatizez.
Citat: Tashenka
Cât de gros ar trebui să fie „tortul” înainte de turnare?
Nu voi spune asta. Undeva cu un diametru de 14-16 centimetri.
Citat: Tashenka
numai foaie de copt, care este algoritmul de copt?
Dovezi pe hârtie. Tăieturi. Foaia de copt se încălzește împreună cu cuptorul și un vas pentru apă (este mai bine dacă aceasta este o altă foaie de copt de jos).
Transferați pâinea pe o foaie de copt și turnați apă clocotită într-un vas.
Atunci totul este conform rețetei.
Natalia., când să scoateți apa și cât de mult cuptor cu aburi, este scris în rețetă.
Tashenka
Vă mulțumesc foarte mult pentru știință și răbdare! Nu veți putea viziona videoclipul, nu există deloc internet. Ei bine, bine, voi vedea cum voi fi în oraș. Multumesc din nou.




Nu m-am gândit niciodată că am ambele mâini stângi ... Nu pot să înțeleg ce-i lipsea pâinii mele. Stă încă în cuptor, dar se fisurează peste tot. A crescut bine, a făcut tăieturi, abur timp de 10 minute. a dat, iar el ... Băieții, desigur, vor mânca, dar vor frumusețe.




A scos-o. Din interior este frumos: roșcat, neted și exterior ... Oricum, CÂȘTIG!
Angel, tocmai acum m-am gândit, nu se pot întâmpla toate aceste necazuri datorită faptului că folosesc ser în loc de apă?
ang-kay
Citat: Tashenka
Angel, tocmai acum m-am gândit, nu se pot întâmpla toate aceste necazuri datorită faptului că folosesc ser în loc de apă?
Ei pot. Mediu mai acid și mai multe bacterii lactice.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine