Pâine cu grâu multiplu cu dovleac pe aluat vechi

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu grâu multiplu cu dovleac pe aluat vechi

Ingrediente

Aluat vechi:
drojdie uscata 0,25 lingurițe
făină de grâu c. din. 100 g
apă 65 g
Aluat:
aluat vechi toate
drojdie uscata 0,5 lingurițe
făină de grâu c. din. 300 g
apă 60 g
piure de dovleac 175 g
sare 1 linguriță
zahăr 1 lingură. l
ulei vegetal (inodor) 30 g
seminte de susan 20 g
seminte de in 20 g
seminte de floarea soarelui 20 g

Metoda de gătit

  • Aluat vechi:
  • Se amestecă drojdia cu făina, se adaugă apă. Frământați. Se lasă la temperatura camerei timp de 1 oră, apoi se dă la frigider timp de 48 de ore.
  • Aluat:
  • Lăsați aluatul vechi să se încălzească la temperatura camerei timp de 45-50 de minute înainte de a începe frământarea.
  • Tăiați dovleacul în cuburi (aproximativ 320-350 g de dovleac crud) și gătiți în orice mod convenabil. Răcoros, piure.
  • Pâine cu grâu multiplu cu dovleac pe aluat vechi
  • Se amestecă drojdia cu făina (se lasă 1 lingură de făină). Adăugați aluat vechi, apă, zahăr și piure de dovleac. Se framanta 8-10 minute.
  • Adăugați ulei vegetal, sare și făina rămasă. Se framanta 5-6 minute. La sfârșitul frământării, adăugați amestecul de cereale în aluat.
  • Lăsați aluatul să fermenteze la temperatura camerei timp de o oră și jumătate.
  • Pâine cu grâu multiplu cu dovleac pe aluat vechi
  • În mijlocul fermentației, întindeți aluatul o dată și pliați într-un plic.
  • Pâine cu grâu multiplu cu dovleac pe aluat vechi
  • Se pudrează ușor masa cu făină. Se scoate aluatul, se frământă. Rulați bule mari cu un sucitor într-un strat gros de 1 cm.
  • Pâine cu grâu multiplu cu dovleac pe aluat vechi
  • Rulează. Așezați într-un vas de copt, cu cusătura în jos.
  • Pâine cu grâu multiplu cu dovleac pe aluat vechi
  • Dovedire sub folie timp de 60-70 minute la temperatura camerei.
  • Coaceți pâinea într-un cuptor preîncălzit la 230C (convecție 210C) grade cu abur în primele 8 minute, apoi reduceți temperatura la 200C (convecție 180C) grade și aduceți pâinea la pregătire.
  • Scoateți pâinea finită din matriță, răciți-o complet.
  • Pâine cu grâu multiplu cu dovleac pe aluat vechi
  • Pâine cu grâu multiplu cu dovleac pe aluat vechi


Masinen
Sonadora, bine, a ta, doar un miracol!
Sonadora
Multumesc, Mash.
kuznez84
Sonadora, semn de carte unic. Toată familia iubește pâinea cu dovleac
Tumanchik
Ah, Manyun, ești mai frumoasă decât coacerea ta actuală! Compoziție bună. Vă mulțumim pentru distribuire!
Loksa
Ce pâine drăguță, mulțumesc, Mashenka, pentru rețetă!
Sonadora
Natalia, Oksana, Irishamultumesc fetelor. M-aș bucura dacă rețeta îți este utilă.
Citat: Tumanchik

Vă mulțumim pentru distribuire!
Frumusețea ta?
Albina
Manka, Ieri am copt doar pâine pe aluatul vechi conform rețetei lui Romin (deja l-am prescris de 1-2 ori pe săptămână) și pentru această 165 g pâine pot lua acest aluat vechi?
Manechka, pâinea este minunată, ca întotdeauna. Și în aparență nici nu poți spune că există un dovleac acolo. Are gust de smack? Asta vreau să spun că al meu se odihnește de dovleac. Și recent am cumpărat un dovleac frumos.
Katko
Oooh, pâinea pe aluat copt este preferata mea de câteva luni deja Viki - Coac, nu pot trece la o altă rețetă)))
Și iată un astfel de cadou atât cu dovleac, cât și cu in
Spasibishche
Sonadora
Albina, mulțumesc.
Citat: Albina
Potrivit rețetei lui Romin, am copt pâine pe un aluat vechi (deja l-am prescris 1-2 pe săptămână) și pentru această 165 g pâine pot lua acest aluat vechi?
Trebuie să numărăm. Cât aluat luați și câtă făină adăugați la el?
Citat: Albina
Și la vedere nici nu poți spune că există un dovleac acolo. Are gust de smack? Asta vreau să spun, că odihna mea împotriva dovleacului.
Albin, carnea mea de dovleac nu este strălucitoare, galbenă, cu o culoare diferită a pâinii va fi mai saturată. Gustul nu se simte.

Katerina, Mă voi bucura dacă vă place.
Albina
Manka, Admin frământă conform rețetei și scoate 220 g de aluat pentru următoarea pâine. În frigider, am acum 2 porții de 220 g pentru 2 pâini, fiecare fiind lăsată să stea o săptămână.
Kras-Vlas
Manechka, ce praf minunat, cea mai fragedă firimitură !!! Avem nevoie de o sobă (marcajele sunt deja la un kilometru distanță)
Sonadora
Olga, mulțumesc.
Citat: Kras-Vlas
marcaje deja la un kilometru distanță
Aceeași prostie. Și câte altele în marcajele browserului. Și vreau să coac totul.

Albina, aici acest Rețeta de coacere a Tatianei?
Cred că puteți folosi 175 g de aluat vechi pentru pâine. Dar drojdia ... nici nu știu. 0,5 sau 0,75 linguriță?
Albina
Da, ManechkaÎmi place atât de mult
Avanturin
Manka, multumesc pentru reteta. Am avut deja timp să coac ieri ... dar nu am avut timp să fac o fotografie - pâinea s-a încheiat cumva instantaneu, iar soțul meu a citit și nota că pregăteam niște pâini în miniatură care s-au terminat imediat ... dar înainte ca dovleacul să nu recunoască deloc
Pâinea s-a dovedit a fi foarte pufoasă, aromată și gustoasă. Voi coace următoarea porție - cu siguranță voi face o fotografie și voi raporta)
Sonadora
Anya, mulțumesc foarte mult! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut pâinea.

Citat: Avanturin

dar înainte ca dovleacul să nu recunoască deloc
Întotdeauna spun că cu cât știu mai puțin din ce este făcut, cu atât suntem mai liniștiți.
Avanturin
Sunt cu fotografiile, așa cum am promis. De data aceasta am făcut o porție dublă deodată, astfel încât să nu existe nemulțumiți și lipsiți. A cântărit special pâinea rezultată - 1350g
Pâine cu grâu multiplu cu dovleac pe aluat vechi
A trebuit să-l tai încă cald. Deci, pentru orice eventualitate, pentru a nu mai fi nevoie să fotografiați crustele mai târziu. Prin urmare, este greu de văzut câtă firimitură ajurată
Pâine cu grâu multiplu cu dovleac pe aluat vechi
Multumesc inca o data pentru reteta!
Sonadora
Anya, asta e niste paine! Pulpa este o adevărată dantelă.
Citat: Avanturin
pâinea rezultată - 1350g
Ce dimensiune avea acest vas de copt?
Avanturin
Citat: Sonadora
Ce dimensiune avea acest vas de copt?
Îl am pe acesta, cumpărat ca vas de copt, nu-mi amintesc unde:
Pâine cu grâu multiplu cu dovleac pe aluat vechi Pâine cu grâu multiplu cu dovleac pe aluat vechi
Dimensiunile inferioare sunt 37cmx8.5cm. Vârful este puțin mai lat (40cm x 12cm), înălțimea de 5,5cm. Pâinea s-a ridicat decent deasupra formularului, dar nu a fugit)
Sonadora
Wow! Aceasta este o dimensiune!
Yarik
Sonadora, Manya, mulțumesc pentru o pâine atât de delicioasă! Am gătit un dovleac pentru supă, dar sa dovedit a fi atât de dulce încât a fost imposibil să mănânc supă))) Am adăugat-o, a fost 150g, a adăugat 1 linguriță de zahăr, a înlocuit 100g de făină cu secară, a adăugat puțină apă , restul a fost totul conform rețetei. Sa dovedit o pâine foarte sinceră.
Pâine cu grâu multiplu cu dovleac pe aluat vechi
Sonadora
Yarik, Iaroslavnace pâine frumoasă, însorită și dantelată!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine