Lapte condensat cu pere

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Lapte condensat cu pere

Ingrediente

Pară 4 kg
Zahăr 1 kg
lapte 4 l
sifon 3-4 lingurițe

Metoda de gătit

  • Curățați și miez de pere, acoperiți cu zahăr, lăsați să stea până când apare sucul. Când iese sucul, fierbeți timp de aproximativ o oră la foc mic, amestecând astfel încât să nu ardă.
  • Apoi se răcește și se macină cu un blender, perele sunt deja înmuiate, se rup foarte repede într-o masă omogenă. Puneți la fiert, adăugați o linguriță de sifon la masa fierbinte, astfel încât laptele să nu se coacă, apoi turnați laptele și gătiți până se îngroașă. Ore 4-5. la foc mic. Este mai bine să luați laptele din țară.
  • La începutul gătitului, îl puteți amesteca uneori, astfel încât să nu ardă. În ultima oră sau două, trebuie să amestecați constant. Pornesc întotdeauna filmul, mă uit și amestec până când laptele condensat devine consistența de care am nevoie.
  • Am gătit în mai mulți pași, plecând și a doua zi, după cum mi-a permis timpul, am gătit. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează. Stă perfect, nici o cutie nu a fost umflată și deschisă.
  • Rețeta mi-a fost dată de o prietenă, conform căreia trebuie să luați:
  • 1 kg de pere
  • 1 kg zahăr
  • 1 litru de lapte
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu,
  • dar este mult zahăr aici, avem pere dulci, am adăugat doar 800 de grame de zahăr pentru 4 kg de pere și s-a dovedit dulce, dar nu și zaharat. Gustul este ceva incomparabil, gustul unei pere nu se simte, seamănă cu laptele condensat fiert sau cu caramelul din lapte. Îmi place foarte mult atât pentru copii, cât și pentru adulți.
  • Făcut din mere la fel, delicios, dar mai gustos din pere. În loc de lapte, am adăugat smântână, rezultatul a fost o masă mai albă, fragedă.
  • Gătește, surprinde și tratează!
  • Lapte condensat cu pere
  • Și aici în fotografie am lapte condensat fiert cu smântână.
  • Lapte condensat cu pere

Vasul este conceput pentru

1,5 litri

Timp pentru pregătire:

5:00

Notă

Vara nu am avut ocazia să furnizez rețeta și din nou nu pot, așa că la cererea fetelor o expun acum.

Anatolievna
marika33, Marina mulțumesc! Nu avem pere, voi încerca din mere. Și așteptați, nu este o problemă să gătiți, puteți cumpăra mere pentru a încerca.
Marika33
Te rog, Tonya, mă voi bucura dacă îți place rețeta. Mai mult, ai lapte. Este mai bine să folosiți lapte de țară.
Am gătit și cu mere, dar nu la fel de gustos ca cu pere.
Tricia
Marinochka! Mulțumesc foarte mult! Acum această rețetă cu siguranță nu se va pierde!
De îndată ce apar pere parfumate, cu siguranță o voi face!
Marika33
Nastya, cu plăcere! Asigurați-vă că îl gătiți! Mi s-a dat această rețetă când perele plecau deja, dar am reușit totuși să selectez și să gătesc. Iarna, ea era la căutare cu noi. Toată lumea a vrut să încerce să facă din ea o cremă de biscuiți, adăugând unt sau smântână, dar nu a făcut-o niciodată. Mâncat cu ceai, pâine sau pur și simplu întins pe un biscuit.
Mila1
marika33, Marinochka. MULTUMESC mult pentru reteta !!! Deja marcat! Cu siguranță o voi face! am o întrebare. !, Ies 5 litri din produsul finit la 4 kg de pere?
Marika33
Mila1, Lyudmila, te rog, pregătește un lapte condensat neobișnuit. toți cei pe care i-am tratat habar nu aveau din ce este făcut.
Da, Luda, de la 4 kg de pere, am 1,5 litri. Dar puteți lăsa mai mult volum, doar că nu va fi gros.
Galionul-6
Loksa
Marinochka, salut, am zărit rețeta ta, o iau singură, încerc să o gătesc !!! Multumesc pentru retete !!! : rose: Și acum am citit și am realizat întreaga scală, wow !!! sunt oameni cu imaginație, cu siguranță voi încerca să gătesc! Marina, încă o mulțumire!
Elena Kadiewa
Mulțumesc, Marisha, perele nu cresc aici, dar va trebui să încercăm.
Loksa
Nu există lapte de casă, dar dacă adăugați 10% smântână?
Marika33
Galionul-6,
Loksa, Oksana, dacă adăugați smântână, laptele condensat va fi și mai gustos și mai fraged. Am gătit o porție în smântână proaspătă, rustică. S-a dovedit foarte gustos, dar foarte bogat în calorii.
elena kadiewa, Helen, ei bine, poți găti puțin, pe pere importate.
Vă rog fetelor, gătiți pentru bucuria familiei voastre și a dumneavoastră. Este mai bine să mănânci ceva atât de dulce, gătit cu propriile mâini, decât să cumperi un produs chimic în magazin.
CurlySue
marika33multumesc pentru reteta? Și cum arată? Arată ca laptele condensat de caramel în cutii,
sau nu?
Spune-mi, dacă îl gătești într-un aragaz lent în ultimele 1-2 ore, nu știi în modul de tip „Simmering”, tot trebuie să amesteci tot timpul? Îmi place totul despre această rețetă, cu excepția amestecării amestecului timp de 1 oră.
TatianaSa
Marina, dar îl puteți rula în borcane, conservare?
Marika33
CurlySueElena, te rog! multumesc pentru atentia acordata retetei!
Vrei să spui lapte condensat fiert? Are un gust similar, dar nu atât de gros. Cred că dacă puneți zahăr în ea conform rețetei, atunci va fi foarte gros, dar nu vreau să folosesc atât de mult zahăr.
Problema cu amestecarea constantă există. Dar într-un bazin, umezeala se evaporă mai repede și într-un desen animat nu va pleca așa, chiar dacă supapa este deschisă. Nu pot răspunde exact, nu am gătit în desene animate.
Nu m-a deranjat agitarea constantă, de obicei vara nu este timp să urmăresc ceva interesant, dar în acel moment am profitat de o oportunitate convenabilă.
Marika33
TatianaSaDa, Tatyana, am turnat apă clocotită peste borcane, am turnat lapte condensat în el și l-am dopat, fără sterilizare. O altă bancă a fost deschisă astăzi. Depozitat la subsol, nicio problemă.
marina-mm
Marina, multumesc pentru reteta delicioasa. Voi încerca să-l gătesc vara, propria mea pară încă nu dă roade, dar o poți găsi.
Rada-dms
Interesant! luați marcajele!
Sperietoare
Ce rost are atunci gătitul din pere dacă nu se simt pere? Poate că există un gust special sau mai există ceva în acest lapte condensat?
marina-mm
Nata, Înțeleg că mai există ceva din pere, dacă nu cu mere. Gustul nu este atât de ușor de descris în cuvinte.
Marika33
marina-mm, Marish te rog! rețeta a fost încercată de mine și aprobată de toată familia și oaspeții!
Rada-dms, Olya, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei!
Sperietoare, Ei bine, pentru a gusta doar pere, trebuie să mănânci pere proaspete. Și despre gustul laptelui condensat de pere, am scris:
Citat: marika33
seamănă cu laptele condensat fiert sau cu caramelul din lapte.
Nu pot transmite cu precizie în cuvinte. La urma urmei, nu există o opinie despre gust și culoare.
kolobok123
Marina bine, cum poți citi astfel de rețete magice noaptea? Când nu sunt pere sau lapte de țară acasă ???
Marcați-l fără ambiguități și căutați o alternativă.
Îmbutelierea
marika33, Rețeta a fost marcată. În sezonul de pere voi găti, pur și simplu nu am înțeles câte linguri de sifon. Rețeta spune 4 lingurițe, iar în descriere adăugați o linguriță de sifon. Cât sifon este necesar pentru 4 kg. pere? Chiar nu-mi place când sifonul se simte în produsul finit.
Marika33
kolobok123, Natasha, da, suntem de acord, suntem slabi, nu putem rezista celor gustoși și frumoși. M-am uitat ieri la carne Elena Tim Aici a urcat în frigider și a tăiat același piept de curcan.
Natasha, încearcă să gătești mai întâi cu mere, acestea sunt disponibile pe tot parcursul anului. Iar laptele poate fi înlocuit cu smântână.

Îmbutelierea, În rețeta de sodă am 4 lingurițe pentru 4 kg de pere, iar în original este pentru 1 kg de pere, respectiv 1 linguriță.
De fapt, am turnat mai puțin bicarbonat de sodiu, nici nu prea îmi place. O să-l repar chiar, pun trei lingurițe la 4 kg, pentru că și eu iau mult mai puțin zahăr.
Loksa
marika33Marina, dacă gătești din mere și o folosești ca o cremă, o fierbe mai tare, va exista un strat gros? sau nu se reduce la smântână groasă?
Marika33
Ksyusha, este mai bine să o fierbeți, masa devine apoi mai elastică.
Loksa
Și dacă este folosit ca o cremă, atunci frisca sau untul sunt mai bune, nu?
Marika33
Oksana, mâinile mele nu au ajuns niciodată la punctul de a face crema.Cred că ar trebui să funcționeze dacă adăugați smântână sau unt și bateți totul.
Mikhaska
Niciodată nu am văzut așa ceva, Marishka! Ce bucată delicioasă! Sudicii noștri sunt norocoși: totul crește odată cu dvs.
Irina F
Marinochkace lapte condensat interesant !!! Mi-am dorit foarte mult să gătesc una! Să așteptăm recolta de pere și mere!
Mulțumesc!
Marika33
Mikhaska, Irlandeză, poți cumpăra câteva pere și găti, încearcă să o faci din mere, se dovedește, de asemenea, delicios. Sau apropiați-vă de locul în care totul crește.
Irina F, Irina, te rog și îți mulțumesc pentru atenția acordată rețetei! Da, vom aștepta recolta și vom găti lapte condensat!
Loksa
Marina, am încercat să portretizez acest fel de mâncare, poate că nu mi-a ieșit prea bine. Piureul meu de mere nu a fost foarte dulce, gătit într-un micron-0,5 litri, l-am luat, l-am setat să gătească și am adăugat sifon acolo, s-a transformat imediat în „spumă de mare” (cum ai o astfel de reacție după sifon?), apoi am adăugat smântână (erau deschise, nu ar trebui să aibă acru), nu voi spune că s-au coagulat după ce au adăugat, era spumă cu smântână. L-am pus la gătit, după trei ore așa arăta, trebuie să scriu că nu m-am amestecat cu adevărat, dar nu s-au lipit. Dar poate că este necesar să te amesteci pentru a nu te învârti? Am un suflé condensat - foarte gustos, gustul laptelui condensat fiert, deși poate că nu am reușit așa cum ar trebui, cu siguranță voi reface jumătate din dulceața de piure în acest delicios tratament. Lapte condensat cu pere Am redus la o culoare groasă, ușor diferită, mai maro. După ce s-a adăugat sifon, piureul s-a luminat?
Am făcut o cremă din acest lapte condensat, am adăugat unt la acea porție de 100 de grame de unt - s-a dovedit delicios, tăietor:
Lapte condensat cu pere a vrut să bată smântână, dar noaptea trecută nu a fost în magazin și nu a vrut să arate. O rețetă foarte curioasă!
Marika33
Oksana, mulțumesc foarte mult pentru fotografiile ilustrative!
Ksyusha, cât sifon ai adăugat? Nu-mi amintesc atât de mult și mult timp de spuma mea.
Mă bucur că ți-a plăcut rețeta și ai creat deja o cremă din ea. Fată deșteaptă!
Și m-am dus la subsol și am adus lapte condensat de mere. Dar am gătit-o cu smântână.

Lapte condensat cu pere
Loksa
O ai și tu, luxuriantă, se vede că și asta e diferit de para de mere! Am adăugat încă puțin etaj. h. linguri de sifon.
Marika33
Da, laptele condensat de mere are un gust diferit. Și din punct de vedere al structurii. Este mai aerisit și puțin ca granulat. Pere este mai moale.
Oksana, îl ai la fel ca al meu, doar puțin mai ușor, dar acesta poate fi modul în care a fost transferată fotografia.
Ai gătit din nou primul, bine făcut!
Loksa
Mi-am pus deja un par, chiar vânez somn, probabil mă voi opri și voi continua mâine!
Marika33
Oksana, acest lapte condensat este convenabil de gătit, procesul poate fi oprit și continuat a doua zi.
Vă așteptăm impresiile. Mai mult, puteți compara un măr cu o pere.
Loksa
Gătit, consistența este groasă, piure. De ce am piure de cartofi? Poate perele nu sunt fierte. Sau poate din cauza cremei? Are laptele o consistență lichidă?
Gusturi: delicios, încă nu pot stabili care îmi place mai mult: măr sau pere? Cum este gresie, "nu dezasamblată?" Este destul de potrivit pentru creme, chiar și sub formă pură. Se pare că mărul are un gust mai bogat de apă fiartă, dar nu-mi amintesc. Este necesar să lăsați două puncte de vedere pentru a înțelege.
În cele din urmă, m-am săturat să stau deasupra lui și să-l pun în micron, era atât de nișă, fierbea acolo și părea să fie gătit mai repede, trebuie să încercăm întregul proces în micron, Marina, ce faci gândi?Lapte condensat cu pere Trebuie să încerc pera conferinței, ale mele au fost solide.
Tricia
Oksanchik! Nu luați conferința în niciun caz! Nu sunt nimic - fără miros, fără gust, cu excepția dulcei. Fetele au făcut gem cu ele - au scuipat.
Mă gândesc și la prepararea laptelui condensat într-un micron: la fiecare 15-20 de minute îl voi bate cu un blender, astfel încât să nu se aglomereze. Rămâne să găsești pere parfumate ...
Loksa
Anastasia, ce îți place a mea?!Lapte condensat cu pere Crezi că sunt bulgări? Nu se aglomerează, spumează. Nu este caviar de dovlecei?
Și perele mele, de asemenea, nu sunt despre nimic, a fost necesar să trag la gust, cum fierbe, poate Marina va aduce critici că nu fierb bine, poate este necesar să intervin pentru a nu spuma?! Lapte sau nu - smântână - când fierbe, se îngroașă și începe să spumeze, dacă vă amintiți! Așa se îngroșează a mea.
MR-ul meu a aprobat, a spus: arată ca un butuc de unt, dar am o idee nebună: încearcă să gătești fără zahăr. De fapt, acesta este un produs fiert mult timp și ar trebui să funcționeze bine dacă faceți piure de cartofi într-un micron și apoi adăugați smântână?!
Marika33
Oksana, este posibil să fi obținut piure de cartofi din cauza varietății și calității perelor. Crema se îngroașă și ea.
Nu am încercat să gătesc într-un multicooker, dar dacă este cu lapte, trebuie să evaporați mult lichid acolo, dacă deschideți doar un multicooker?
Cred că la sfârșitul gătitului îl puteți schimba pe un mikra - un desen animat, pentru că trebuie să vă amestecați fără să plecați, astfel încât să nu ardă și să înceapă totuși să tragă în direcții diferite.
Cu toții ne place mai mult pere.
Nastya, laptele condensat nu intră într-o bucată, este ca un piure lichid.
Fetelor, gustul laptelui condensat de pere depinde cu siguranță de calitatea perelor. Avem pere foarte dulci și suculente.
Tricia
Oksan! A ta este foarte omogenă, după cum văd!
Poate că trebuie doar să faci un foc mai mic, astfel încât să nu se spumeze prea mult?

Dar nu sunt sigură că va fi la fel și pentru mine, totul se prăbușește tot timpul, așa că m-am pregătit din timp să dau cu pumnul cu un blender. Nu, trebuie să cauți pere parfumate și să gătești deja! Și atunci este nefondat să înfundăm subiectul aici, chiar incomod ...

M-am gândit doar, din fructele parfumate pe care le avem? Mi-au venit în minte caisele uscate și nectarinele. Dacă fugiți, puteți găsi caise uscate ieftine, le transformați în piure de cartofi, adăugați la mere și fierbeți un lapte condensat foarte parfumat.
Și când există nectarine ieftine (dacă vor fi vreodată așa), faceți același lucru cu ele - adăugați un cuplu la mere pentru aromă ...
Marika33
Oksana, ai făcut un lapte condensat foarte gros, aș vrea să-l aduc și la o asemenea densitate. Dar a trebuit să-l fierb mult timp. Dacă există pere anul acesta, cu siguranță voi găti cu smântână.
Ksyusha, pot să îți pun mai puțin sifon pentru a nu spuma? L-am ridicat în primele 2 ore, chiar am fugit când mi-a fost dor și apoi nu s-a mai spumat.
Da, gustul nu poate fi descris într-un singur cuvânt. Gustos și toată lumea vede pe ale sale în acest lapte condensat.
Loksa
marika33, Marina, am fost ghidată de culoare, în acest caz. Dar gustul laptelui condensat fiert într-un măr a apărut mai repede. Apropo, pot gusta atât măr, cât și pere. Dar l-am păstrat totuși pe acesta în micr de 3 ori timp de 6 minute, amestecat la fiecare 3 minute. Acolo, la urma urmei, deschideți mikru - masa fierbe și cu o pălărie, o amestecați. Dar nu este o consistență apoasă, ci o consistență de piure. Deci, la urma urmei, gătim piure de cartofi, fie că este vorba despre o pere sau un măr, este puțin probabil să devină apă.
Și am sifon pentru 1 kg de pere - 1/4 linguriță, literalmente o ciupitură!
Marina, nu sunt în desene animate, ci în cuptorul cu microunde.
marina-mm
Marina, lapte condensat de mere gătit ieri-azi. Azi am gatit la cuptorul cu microunde. Am mere din mere de dacha fără zahăr, așa că o pun în afaceri, mănânc volumul imediat. S-a dovedit interesant.
Marika33
Da, Marina, laptele condensat este neobișnuit. Ti-a placut sau nu? Și oamenii tăi?
marina-mm
Marina, Imi place. Și nu le-am hrănit încă pe ale mele, vor reveni acasă, apoi voi afla. Voi face un volum mic în cuptorul cu microunde, nu este nevoie să stau deasupra lui, nu scuipă, se evaporă bine, a ieșit, s-a amestecat și este gratuit.
Marika33
marina-mm, Marina, mă bucur că ți-a plăcut laptele condensat. Sper că bărbaților voștri le va plăcea și acest desert neobișnuit.
Marika33
Fetelor, azi am copt o prăjitură de mac și am decis să pregătesc o cremă cu lapte condensat de pere.
Am luat un sat, smântână groasă și lapte condensat, puțin mai puțin decât volumul de smântână. Am bătut-o cu un blender și am obținut o masă luxuriantă, delicioasă, pentru a gusta cremă brulee sovietică de înghețată. Nu a uns tortul, ci l-a pus în congelator.
În general, s-a dovedit o înghețată foarte - foarte gustoasă.

Lapte condensat cu pere

Aceasta este o cremă pre-congelată.
Irina F
Marina, fii stupefiat !!! Poți face și înghețată !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine