Pastila din Antonovka

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: Rusă
Pastila din Antonovka

Ingrediente

Mere antonovka 4,5 kg
Zahăr 900 g

Metoda de gătit

  • Tehnologiile vechi într-un mod nou ... sau „Lupta împotriva recoltei continuă”
  • Pastă. De la Antonovka. De la un Antonovka real, simplu. Regiunea Moscovei - sat. Poate că acesta este singurul măr care este plăcut în toate formele sale. La umed, de exemplu, este primul aperitiv și în același timp un remediu care „pentru mai târziu” este de neînlocuit. Și în cuptor, dar dacă este făcut cu miere, desertul este de neegalat. Ei bine, etc., etc. Cei care știu - vor înțelege. Iar cei care „nu” ..., nu pot decât să regrete.
  • Și îți voi spune despre marshmallow. Nu despre celebrul Belevskaya, ci oarecum diferit. Dar, din această „alteritate” proprie, nu este deloc ... ci doar că este diferit.
  • Și tehnologii vechi, pe care le vom atinge și noi într-un mod nou.
  • Iată-le - mere, doar dintr-un copac și o marshmallow, cea care este „diferită”.
  • 🔗
  • Desigur, pentru a găti marshmallow, trebuie, mai întâi, să culegi merele din copac, să le aduci acasă și să te speli, desigur. Chiar dacă erau din grădina lor și nu erau tratați cu nimic chimic, dar totuși. În general, spălați-l fără greș.
  • 🔗
  • Merele, pentru început, trebuie tăiate și curățate pe tot mijlocul și semințele. Există o mulțime de moduri. Puteți folosi doar un cuțit sau puteți utiliza un mod atât de simplu, dar foarte convenabil de a face acest lucru, așa cum se spune acum. Procesul este foarte convenabil și rapid.
  • Voi observa despre proporții. Am luat patru kilograme și jumătate de mere. Deja într-o formă pură și zdrobită.
  • Încărcați merele într-un recipient adecvat și ... este nevoie doar de un pahar de jumătate. Ar fi mai corect să turnați apa pe fundul cratiței și apoi să puneți merele în ea.
  • 🔗
  • Și apoi punem tigaia pe aragaz, pe o lumină mică. Și păstrați-l, tigaia pe aragaz, aburi merele. Trebuie să așteptăm să se înmoaie.
  • 🔗
  • Și poți merge pe altă cale. Tăiați doar miezul, sau tăiați și coaceți, de asemenea. Este bine, desigur, să faceți acest lucru în aragazul rusesc, dar ... puteți face fără un cuptor.
  • Scopul este același - să înmoaie Antonovka până se relaxează complet și își pierde elasticitatea.
  • 🔗
  • Și apoi, dacă o faceți rapid, atunci cu un blender, de exemplu, macinați merele coapte sau aburite într-o masă omogenă.
  • 🔗
  • Dacă freci merele printr-o sită, atunci masa va deveni, desigur, mai fragedă și ... bine, probabil, curată. În ceea ce privește uniformitatea produsului finit.
  • 🔗
  • Pentru acele patru kilograme și jumătate de mere, trebuie să adăugați nouă sute de grame (și ce puteți face, dacă pachetul cântărește acum atât de mult) zahăr.
  • Foarte bine. Cu grija! Frământați masa și puneți tigaia din nou pe aragaz, pe o lumină mică. Masa trebuie amestecată constant. Delicat așa. De îndată ce începe să clocotească, continuați să amestecați delicat timp de încă cinci până la zece minute.
  • 🔗
  • Odată ce masa este gata, lăsați-o să se răcească.
  • Între timp, se răcește, să vorbim despre aceste tehnologii vechi, care sunt într-un mod nou. Ar fi mai corect să continuăm procesul din nou în aragazul rusesc. Dar, sincer, să înece lenea. Prin urmare, am folosit acest dispozitiv. Se numește „deshidratator” !!! Dar ei cred că au inventat ceva foarte nou, dar esența nu s-a schimbat. Curenți ascendenți de aer cald uscat, ca într-un „cuptor de sine stătător”.
  • „… Dar în august și septembrie, când a venit timpul să usuceți ciuperci, mere, pere, cireșe de pasăre, măceșe și alte daruri ale naturii, a fost greu de făcut fără un cuptor rusesc gratuit. Se obișnuia să se numească un astfel de aragaz, care după sfârșitul cuptorului continuă să emită așa-numita căldură liberă, acumulată de acesta în coșurile de cărămidă ... "
  • Așa arată ... acest deshidratator.
  • 🔗
  • Se compune din astfel de paleți.Aerul fierbinte se ridică pe arborele central și suflă prin fiecare palet. O astfel de placă de silicon subțire este plasată pe grila de paleți. În kit este atașat altceva, dar acest lucru va fi discutat în alte povești.
  • Și apoi aceste blocuri de palete sunt asamblate într-o coloană. Ei spun că puteți colecta până la cincizeci dintre acești paleti. Nu stiu. Nu am încercat mai mult de zece.
  • 🔗
  • Această placă de silicon trebuie unsă ușor cu ulei vegetal. De vreme ce vom găti marshmallow și nu prăjim cartofi, de exemplu, luăm niște unt aromat delicios. Arahide, de exemplu. Sau sămânță de struguri.
  • 🔗
  • Întindeți masa mărului într-un palet într-un strat subțire și uniform.
  • 🔗
  • Știți, merită să mutați paletul într-un plan orizontal, să-l bateți. Acest lucru este necesar numai pentru a obține aceeași uniformitate a distribuției masei.
  • 🔗
  • Așa arată „înainte” să înceapă procesul acestei deshidratări.
  • 🔗
  • Pentru a umple cele zece paleți avem, suficientă masă, pe care am pregătit-o din patru kilograme și jumătate de mere și nouă sute de grame de zahăr. Nu a fost nimic de prisos și nu s-a experimentat nicio lipsă.
  • Setăm temperatura la șaizeci și cinci de grade și pornim unitatea.
  • 🔗
  • Deshidratatorul fredona timp de zece ore.
  • Iată ce s-a întâmplat.
  • 🔗
  • Este foarte convenabil să rulați straturile de marshmallow finite în tuburi. Înainte de servire, tăiați acest tub, de exemplu, în inele. Și pentru a înveseli gustul acru al lui Antonovka pentru cineva din dinți dulci, puneți alături zahăr pudră - lăsați-l să fie.
  • 🔗
  • Și ea este Antonovka simplă, obișnuită. Regina livezii de mere.
  • Angela la masa !!!
  • 🔗


Katya1234
Ivanych,
Sunt primul! L-am citit și am prezentat gustul lui Antonovka. Înclină-te în fața ta pentru fotorecetă!
Ivanych
Sănătate!
gawala
Ivanych, Marshmallow-ul perfect. mulțumesc pentru povestea și spectacolul detaliat!
Administrator

Ivanych, marshmallow excelent sa dovedit! Frumos de privit!

Aveți un uscător de deshidratare Voltaire? Avem o recenzie și feedback pentru acest uscător Uscător pentru legume Volter-1000

Și există rețete pentru diferite marshmallows, puteți arăta:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0
Ivanych
Da ea.
Mulțumesc, voi arunca o privire.
Sa întâmplat că uscătorul tocmai a fost cumpărat. Acum Apple Park, dar există ide ...
Anna în pădure
Oh! ce deliciositate !! Multumesc,Ivanych, !
Svetlenki
Ivanych, mulțumesc pentru povestea captivantă. Ca întotdeauna, am citit-o cu plăcere.

Deshidratatorul este bărbatul tău frumos de dimensiuni impresionante !!! Alb - lucios

Rezultat excelent!

Privind subțirimea unei foi de marshmallow, se pare că ai pus o bucată pe limbă și se va topi, lăsând doar o aromă puternică de Antonovka.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine