Pastila mix "Generous August"

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Pastila mix Generous August

Ingrediente

prune 3 Kg
zmeura 0,5 kg
mere 0,7 kg

Metoda de gătit

  • De ce am numit acest amestec de marshmallow „August generos” - totul este foarte simplu: fructele pe care generosele luni de august ni le oferă din abundență: prune, zmeură și mere.
  • Practic, mixul poate fi diferit - la discreția dvs. Proporțiile sunt, de asemenea, date doar aproximativ. Puteți înlocui merele cu zmeura - complet, în orice raport.
  • De obicei nu tai nici o piele, nu trec nimic printr-o sită și nu fierb nimic.
  • Voi spune doar că pentru marshmallow fac un minim de efort, obținând cel mai delicios rezultat.
  • 1. Tăiați prunele în jumătate, îndepărtați semințele, tăiați merele în felii, zmeura - puneți-le doar în același recipient.
  • 2. Trecem prin masă cu un blender, la viteză și putere maxime - câteva minute.
  • Obținem următoarea masă:
  • Pastila mix Generous August
  • Până în prezent, nu pare foarte apetisant - dar transformarea sa minunată într-un delicios rafinat este încă să vină.
  • 3. Mai departe - dacă aveți norocul să deveniți proprietarul unui uscător de marshmallow - pur și simplu așezați-l și turnați-l pe paleți speciali,
  • 0,5-1 cm grosime.
  • Dacă aveți cel mai obișnuit uscător de fructe - ca al meu - vedeți fotografia de mai jos - și repetați.
  • Luăm hârtie de pergament - am fost foarte norocos să găsesc acest lucru:
  • Pastila mix Generous August
  • Ea are 38 cm diametru, înainte mă întâlnisem doar cu 30-33 cm înainte și era scurtă pentru paletul meu standard, 35 cm diametru.
  • Obișnuiam să fac 2 straturi de hârtie - suprapuse pentru a acoperi întregul diametru al cercului,
  • Acum mă descurc cu 1 strat. Și de data aceasta am ieșit cu o marshmallow „ondulată”, care îi adaugă un farmec și o neobișnuință deosebite.
  • Desfășurăm ruloul, îl punem deasupra tăvii de uscare:
  • Pastila mix Generous August
  • În centrul cercului cu un cuțit tăiați o gaură pentru circulația liberă a aerului, ca și cum ar fi străpuns în centru și împingând hârtia în afară.
  • Avem această gaură în centru:
  • Pastila mix Generous August
  • 4. Se toarnă și se distribuie marshmallow pe întregul perimetru, gros de 0,5-1 cm.
  • Pastila mix Generous August
  • Principala greșeală a începătorilor: strat prea subțire (2-3 mm) sau prea gros (mai mult de 1 cm).
  • Nu voi spune cât este în greutate pentru fiecare foaie de copt, nu am măsurat-o niciodată simplu, dar voi spune că aproximativ 4-4,5 kg de fructe „frunze” pentru 5 foi de copt.
  • În primul caz, va fi problematic să îl scoateți din pergament, vor exista „găuri” și va fi complet uscat.
  • În al doilea caz: se va usca prea mult timp și nu va fi atât de subțire-frumos-flexibil când este răsucit.
  • 5. Pe deasupra viitoarei pastile din palmă sau lingură, presărați uniform zahăr, aproximativ 1-2 linguri pentru fiecare foaie de copt (în funcție de dulceața fructelor și de preferințele dvs. alimentare personale).
  • 6. Abia acum - vă tăiem bucata din rola principală, îndepărtăm și excesul de hârtie din colțuri și de pe laturile foii de copt,
  • lăsând toate fantele de circulație a aerului deschise din pergament.
  • Ar trebui să aveți așa ceva:
  • Pastila mix Generous August
  • 7. Apoi îl trimitem la uscător - la temperatura maximă (a mea este de 68 de grade).
  • Uscăm aproximativ 6-8 ore (depinde de suculența fructelor, de temperatura la care vă uscați, de stratul pe care l-ați turnat etc.)
  • , o dată la 2-3 ore, schimbând paleții, pentru gătit uniform.
  • În ultimele două ore, reducem temperatura la 50-55 de grade și uscăm încă câteva ore - în uscător,
  • SAU înlocuiți această etapă cu uscarea finală obișnuită la soare (ceea ce fac adesea - pentru a economisi energie
  • Dacă ați uscat deja marshmallow timp de 5-6 ore în uscător, în jumătate de zi sau zi o veți usca fără probleme la soare.
  • Cum să înțelegeți că marshmallow este gata?
  • Când îl apăsați cu degetul, „izvorăște”, nu există urme de pulpă, gem etc. pe degete.
  • De asemenea, nu ar trebui să uscați prea mult marshmallow - altfel va deveni greu și inelastic.
  • Captează momentul astfel încât aproape să nu se lipească de degete, dar să nu fie încă elastic, ca un covor de silicon.
  • 8. Bomboanele noastre sunt aproape gata. Rămâne doar să o separați de hârtie și să o înfășurați frumos.
  • Pentru a separa pastila de hârtie, coborâm foaia cu pastila într-o foaie de copt cu apă, NU o înecăm ca un submarin, ci o punem doar deasupra, ca o barcă, asigurându-ne că întregul diametru al hârtiei este în contact cu apa. Lăsăm 2-3 minute.
  • Pastila mix Generous August
  • Ridicați ușor foaia cu marshmallow, lăsați apa să se scurgă din exteriorul foaiei (nu de-a lungul marshmallow, ci de-a lungul pergamentului) și puneți-o pe masă sau pe chiuvetă (așa cum fac eu, astfel încât apa rămasă se poate scurge pe suprafață pentru uscarea vaselor - și nu pe masă).
  • Alegeți ușor și simplu cu unghia sau cuțitul oriunde de-a lungul diametrului exterior al hârtiei - și separați pergamentul de pastilă.
  • Vedeți cât de simplu se dovedește: astfel încât să nu aveți nicio îndoială că nu va trebui să roșiți pastila și hârtia.
  • Pastila mix Generous August
  • Pastila s-a dovedit a fi atât de ondulată datorită subțirii hârtiei pergament și a suprafeței nervurate a tăvilor de uscare.
  • 9. Puneți marshmallow pe masă sau pe scândură, dacă este necesar, dacă se udă puțin, lăsați-o să se usuce o jumătate de oră,
  • fie îl rostogolim imediat (dacă nu s-a udat în timpul separării pergamentului), fie îl tăiem în bucăți - după cum doriți.
  • Pastila mix Generous August
  • Feliate înainte de servire - în porții - oblic (atât de frumos).
  • Obținem un „cârnat” atât de gustos, sănătos, dulce și aromat:
  • Pastila mix Generous August

Vasul este conceput pentru

5 tăvi

Timp pentru pregătire:

2 zile

Program de gătit:

orice uscător electric

Notă

Pentru a doua vară la rând am recoltat și am mâncat în mod activ marshmallows.
Puțin, în momentul generozității mele speciale, îi revine rudelor, prietenilor ... și doar cunoștințelor întâmplătoare
Întrebarea standard pe care o aud de la ei este: - Cum păstrezi marshmallow?
De obicei îl păstrez:
1. În compartimentul "zero" inferior al frigiderului - pentru depozitarea legumelor și fructelor la temperatura zero,
2. În congelator
În ambele cazuri, învelesc doar acești cârnați într-o pungă de plastic (unul spre celălalt, deoarece sunt lungi și nu se pot încadra într-unul)
3. Știu, de asemenea, că este rulat în borcane sterilizate obișnuite de 3-5-20 litri, așa cum rulați dulceață în mod normal (ați împărtășit experiența unui rezident din Crimeea, unde o astfel de marshmallow este făcută din caise și piersici - în cantități mari) .
Dar eu însumi nu am făcut niciodată acest lucru - pur și simplu nu există o astfel de nevoie, am un congelator pentru piept de 350 de litri - încă îmi este suficient.
Voi fi bucuros să vă răspund la întrebări, ca un caz de pastilă experimentat, care are deja peste 100 de role de asemenea delicioase în contul său.

De ce iubesc foarte mult marshmallow și recoltez mult din el - pentru iarnă:
1. De mulți ani cu greu mâncăm gem. Da, mulți nu îl mănâncă. obosit să te încurci și apoi deschide borcanul iarna și varsă conținutul în compot. Iar varietatea produselor este acum astfel încât gemul nu este cu siguranță unul dintre cele mai populare produse în rândul tinerilor.
2. Pastila are un avantaj imens: nu veți lua un borcan de gem în geantă, cu o lingură și ceai - în plus,
dar 2-3 rulouri de marshmallow (ca în fotografie) vă vor ajuta oriunde, oricând: la serviciu, în transport - pe drumul spre casă,
înainte de a merge la sport-fitness-pool, sau după - când „atacurile zhor” - pastila vă va ajuta,
3. ... și ea nu vă va strica stomacul ca o plăcintă prăjită, o prăjitură dubioasă, semințe de floarea soarelui sau un pachet de chipsuri pe care le cumpărăm „pentru a lua o gustare” pe stomacul gol - desigur.
4. Pastila este o ocazie excelentă de a-ți trata prietenii cu ceva neobișnuit, gustos, dietetic pe care nu l-au gustat niciodată cu siguranță (100% dintre cunoscuții mei, pe care i-am tratat cu el, nu au mai încercat niciodată acest lucru), surprinde-i, demonstrează lățimea talentelor tale și primește un munte de complimente.
5. Și, în sfârșit, este doar delicios, seara, cu ceai, sau la fel ca bomboanele când vrei mâncați cotlete mâncați ceva gustos - mâncați câteva bucăți de marshmallow, mulțumindu-vă și lăudându-vă pentru grija și inventivitatea dvs.

CurlySue
Singura recomandare pentru combinarea ingredientelor:
Nu aș face o marshmallow dintr-o singură zmeură, deoarece are multe boabe, care, când sunt uscate, devin mai evidente și mai tangibile pe dinte.
Sunt una dintre acele gospodine care nu se vor păcăli cu sita de tifon și alte dansuri cu tamburin,
prin urmare, zmeura din pastila dvs. este recomandată doar ca un punct culminant plăcut, care va da o notă și o aromă interesante buchetului general,
și nu ca ingredient principal.
CurlySue
Nu vă lăsați intimidați de timpul de gătit „2 zile”: de obicei, întreaga procedură cu pregătire-curățare-turnare etc. durează aproximativ 1 oră.
În restul timpului, doar se usucă și ajunge la o stare.
Vă atrag atenția asupra faptului că 2 zile sunt rețeta mea încercată și testată: când în prima zi (5-6-7 ore) pastila este uscată în uscător,
noaptea - rămâne oprit în uscător, iar dimineața este așezat direct în paleți - pe stradă (sau pe balcon, dacă aveți un apartament),
și se usucă până seara în aer liber, la soare, absorbindu-i căldura și economisindu-mi costurile energetice.
Puteți adăuga pur și simplu încă 2-3 ore de uscare în uscător, dacă nu există o astfel de posibilitate sau dorință, uscați-l la soare.
Masinen
Helena, eeeh, nu am uscător!
Arăt drept și salivează!
CurlySue
Maria, mulțumesc!
Citat: Masinen
eeeh, nu am uscător!
Există un soare fierbinte și vechi în Bosnia?
Există cuptor la Moscova?
Toate acestea înlocuiesc complet uscătorul.
Tăvi obișnuite de copt din metal, de asemenea - hârtie de pergament - și du-te!
Natalishka
CurlySue, Aș adăuga și articolul 6 - cu cât mănânci mai mult, cu atât vrei mai mult
HelenaȘi am cumpărat covoare din teflon și le-am tăiat la dimensiuni. Și FSE ... Acum este atât de ușor să scoateți marshmallow. L-am scos, l-am frecat și aceste covoare vor rezista mult timp.
CurlySue
Natalishka, cu plăcere!
Și am cumpărat covoare din teflon
exact teflon? Poate silicon?
Am covorașe din silicon, lungi, dreptunghiulare, pentru desfășurarea aluatului.
De asemenea, gândul strălucește de a încerca să o facă - doar fără un uscător.
Soarele nostru este încă arzător și tocmai pentru zilele următoare ei promit căldură ...
Voi face - voi raporta.
CurlySue
Citat: Natalishka
Aș adăuga și articolul 6 - cu cât mănânci mai mult, cu atât vrei mai mult

Ettt tooooo. Dar, în cazul marshmallow, am observat că mai mult de 3-4 dintre aceste piese pur și simplu nu se mai potrivesc - cel mai probabil, datorită concentratului de fructe, corpul se satură rapid.
Natalishka
Helena, Teflonul este mai bun, l-am făcut pe silicon. Dar pe silicon se usucă mai mult. Am acestea:
🔗
Probabil că ai și tu unul.
Masinen
Helena, în Bosnia soarele este în vrac, dar sunt deja în Moscova tulbure)
Da, cuptorul meu este excelent, dar mă tem de electricitate, trebuie să fiu cu ochii pe uscător)
kirch
Lenochka, mulțumesc pentru un master class atât de detaliat. Încă nu am făcut pastila, dar o voi face. Există un uscător. Adevărat, îmi place dulceața, în special gemul de cireșe, gătesc în cantități mari și mănânc totul singur în timpul iernii, cu ceai
CurlySue
Citat: Masinen
Da, cuptorul meu este excelent, dar mă tem de electricitate, trebuie să fiu cu ochii pe uscător)
Da, de aceea nici nu o fac la cuptor.
Uscătorul trage foarte puțin. Chiar și atunci când funcționează aproape în fiecare zi, așa cum am și acum, cheltuiesc maximum 100 de ruble pentru asta (ruși, desigur).
CurlySue
kirchVă mulțumesc că ați trecut pe aici.
Citat: kirch
Încă nu am făcut pastila, dar o voi face.
Asta e grozav!
Puteți contacta cu mine oricând.

Citat: kirch
Adevărat, îmi place dulceața, în special cireșul
Dar cumva am mâncat cu greu în ultimii 3 ani ... se întâmplă doar dacă oaspeții vin și cer clătite acolo sau pentru ceai,
și astfel avem mai multă miere sau lapte condensat.
Tata
Helena, și ce fel de chiuvetă folosești? Am unul galben, durează foarte mult să se usuce. (Mai mult de 7 ore) Și dacă fierbeți acest piure până la gem, este mai rapid.Nu există zahăr în rețetă? Pruna mea galbenă, deși vie și dulce, miere, dar acră în pastilă sau gem.
Albina
Helena, ce fotografii delicioase mi-au plăcut marshmallows în copilărie, dar nu m-am gătit niciodată. Cu toții am cumpărat fructe și legume, dar cine știe, poate când va fi util
Scarlett
CurlySue, Sunt șocat! Ce deliciositate, și așa totul este scris în detaliu ... Acum vreau și mai mult un uscător Anul acesta - cu greu, finanțele cântă dragoste, dar voi încerca să cumpăr pentru un șarpe
Py. Sy. Și perlele sunt regale, iar marshmallows-urile sunt superbe și este scris - pe măsură ce citești un roman. De aceea o fată - și atât de multe talente
CurlySue
Citat: Tata
Elena, ce fel de prune folosești? Am galben, durează foarte mult să se usuce. (Mai mult de 7 ore)
Tata, eu folosesc „ugorka” - are pielea albastru închis și pulpa galbenă.
Este dulce, aproape acră.
DRAP zaharul deasupra marshmallow, acest lucru este indicat in reteta.
De asemenea, am scris că vă puteți crește aportul de zahăr, în funcție de aciditatea fructelor și de preferințele dvs. de gust.
CurlySue
Citat: Scarlett
CurlySue, sunt șocat! Ce delicios, și așa totul este scris în detaliu .... Acum vreau și mai mult un uscător
Scarlett, multumesc!
Da, este chiar delicios. Și, de fapt, de 2-3 ori se face rapid și automat.
CurlySue
Citat: Scarlett
Și perlele sunt regale, iar marshmallows-urile sunt superbe și este scris - pe măsură ce citești un roman. De aceea o fată - și atât de multe talente
Tan pentru a fi frumos și de succes.
Dar, în general, sunt o persoană foarte versatilă ... Și asta nu este tot ceea ce fac și pot ...
Este mai interesant să trăiești și să comunici - atât pentru tine, cât și pentru tine.
CurlySue
Citat: Albina
Elena, ce fotografii delicioase
Albina, mulțumesc pentru cuvintele frumoase!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine