Tort "Tidbit"

Categorie: Cofetărie
Tort de prăjitură

Ingrediente

Prajitura cu limonada:
Ou 4 lucruri
Zahăr 1,5 linguri (280 gr)
Zahar vanilat 1 plic
Limonadă spumantă 1 pahar
Ulei vegetal 1 pahar
Făină 3 pahare (400 gr)
Praf de copt 10 g
Cremă de zahăr ars:
Lapte 300 ml
Gălbenuş 4 lucruri
Zahăr 85 g
Amidon de porumb 2 linguri. cu un tobogan
Zahar vanilat 2 lingurițe
Unt 100 g
Cremă 33% 250 g
Gelatină 5 g
caramel de casă 4-5 st. l
bezea elvețiană cremă (pentru decorare)
Cremă de cremă și mascarpone (pentru decorare)

Metoda de gătit

  • Acesta este următorul meu experiment în combinarea gusturilor. Mi-am dorit foarte mult să fac creme brulee. S-a bazat pe un biscuit pe limonada. Bateți ouăle + zahărul + zahărul vanilat cu un mixer până se înmoaie. Continuând să bateți (viteza minimă) turnați ulei vegetal, apoi limonadă (aș fi încercat cu sifon smântână, dar nu era în magazin). Se amestecă praful de copt cu făina, se adaugă în porții și se amestecă. Aluatul se dovedește a fi lichid, ca smântâna. Coaceți la T 180 "timp de 30-40 de minute, verificați pregătirea cu o scobitoare. Când este gata, lăsați în cuptorul oprit timp de 20 de minute. Apoi se răcește pe pahare. Am copt într-un inel de 24 cm diametru, am căptușit părțile cu Hârtie de copt.
  • După ce am citit o grămadă de rețete de creme brulee și nu m-am inspirat din nicio, am decis să o fac în felul meu. Am luat ca bază cremă de la Larchik79 și caramel de casă (reteta AICI https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457817.0... Trebuie gătit în prealabil și răcit. Măcinați gălbenușurile + zahărul + zahărul vanilat, adăugați amidon și amestecați astfel încât să nu rămână bulgări. Aduceți laptele la fierbere și turnați-l în masa de ouă într-un curent subțire, amestecând activ, astfel încât gălbenușurile să nu se îndoaie. Se toarnă acest amestec înapoi în cratiță și se fierbe până se îngroașă. Se ia de pe foc, se adaugă untul înmuiat și se amestecă până se dizolvă complet. Se răcește la temperatura camerei. (Îl puteți pune într-un recipient cu apă rece, apoi se va răci mai repede). Se toarnă gelatina cu o cantitate mică de apă și se lasă să se umfle. Bateți smântâna până la vârfuri moi și adăugați porții în baza de cremă răcită. Adăugăm gelatină, umflată și topită într-o baie de apă și caramel de casă (4 linguri mi-au fost suficiente, dar asta e pentru gustul meu). Crema este gata.
  • Colectăm tortul într-un inel. Părțile laterale pot fi așezate cu fișiere dacă nu există o peliculă de acetat, ca a mea. Tăiați blatul din biscuit și împărțiți-l în trei părți. Asamblare: biscuit + impregnare (am sirop de zahar) + smantana. Îl punem la frigider câteva ore. Decorăm tortul după gustul dumneavoastră. Am vrut să exersez cu momeli, așa că am decorat părțile laterale cu cremă elvețiană și am făcut florile din cremă + mascarpone. Asta e tot. Multumesc pentru atentie. M-aș bucura dacă rețeta mea este utilă cuiva.
  • Tort de prăjitură

Vasul este conceput pentru

greutate 2000 kg

Timp pentru pregătire:

L-am întins timp de două zile, deoarece nu există nicio ocazie să fac ceea ce îmi place în orice moment

Program de gătit:

aragaz, cuptor, frigider

kavmins
Asta e cu adevărat un pic pentru un pescăruș! atât de gustos și neobișnuit - nu am auzit niciodată de biscuiți pe limonadă
MamaEva
kavmins, MULTUMESC!
Shyrshunchik
MamaEva, Olga, arată frumos și tăietorul arată apetisant, dar cât costă un pahar?
MamaEva
Shyrshunchik, Tatyana, ma numesc Olga. Un pahar cu ce?
Resetați
Olga, Am văzut un tort familiar)))
Multumesc pentru reteta!
V-tina
Citat: kavmins
Nu am auzit niciodată de biscuiți pe limonadă
kavmins, foarte degeaba - acesta este un biscuit foarte gustos și ușor de utilizat MamaEva, multumesc pentru minunata reteta
kil
Olya, cine este pe poza de profil?
Shyrshunchik
MamaEva, Olenka, iartă-mă orb, așa am privit în direcția greșită. Doar ochelarii sunt diferiți, câți mililitri este paharul tău?
MamaEva
Tatyana, 200 ml



Adăugat joi, 09 iunie 2016, ora 16:10

Tina, Speranţă, pentru sănătatea ta!


Adăugat joi, 09 iunie 2016, 16:12

Irina, pe avatar este un copil de pe Internet!
Albina
Olga, tort 🔗
Mătușa Besya
Nici eu nu am auzitIată-mă aici despre un astfel de biscuit, spune-ne despre el, ce este? Poros, fin poros, cum crește, cât de capricios?

Citat: MamaEva
Apoi se răcește în pahare.
: -X Cum este?
MamaEva
Albina, mulțumesc!Mătușa Besya, Helena, biscuitul nu este capricios, dens, dulce, mic-poros, dar sub crustă aveam pori mari, cred că datorită faptului că am ciocănit aluatul. Ridică bine. Răcirea pe ochelari înseamnă a o întoarce cu capul în jos chiar în matriță și a pune marginile matriței pe ochelari, se răcește, atârnând în aer

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine