Zhannptica
Irina, Helena, ura))) când văd găuri în tăietură, deci pentru mine asta este acrobatie)) și nu m-am îngrijorat deloc, dar îngrijorat, m-ai învățat ca magician șef în tăieturi ?? Gram la gram !!! Și aici, ia ce vrei și cât ai nevoie ...
Din obișnuință, s-a desprins)))
Elena_Kamch
Jeanneda, vorbesc despre numărul Îngrijorat - unde mai sunt atât de multe Și aici, o dată, și două piese
filirina
Citat: Zhannptica
Gram la gram !!!
Ce plictisitor este! Nu, nu a mea .... Nu pot repeta niciodată rețete de genul asta. Ei bine, nu pentru că nu pot, ci pentru că este plictisitor!
Gătitul este o pânză goală pe care fiecare își desenează propria imagine! Citește rețeta, asta e doar o idee pentru poză!
Și apoi, zborul pensulei gratuite a artistului, deși nu întotdeauna reușit, ci creativ! În caz contrar, gătitul este plictisitor!

Elena_Kamch
filirina, Ira, ce frumos a spus!
Probabil îl simt intuitiv Și de aceea turn totul pe ochi ...
Gătitul este, desigur, creativitate!
Elena_Kamch
Recent am încercat să frământ aluatul pe PF fără aluat. Am vrut să fie mai rapid, pentru că pâinea era suficient de urgentă. Si ce crezi? A urcat mai încet decât pe aluat, de două ori de două ori am fost foarte surprins de asta Și nu am primit pâine mai repede
filirina
Helen, tocmai observată, se dovedește mai bine cu aluat!
Se pare că este greu pentru o cale ferată să treacă imediat dintr-o fracție lichidă în fracțiune solidă, este necesară o intermediară!
Elena_Kamch
filirina, Ira, nu-mi spune! Se pare că au nevoie de overclocking, dar zilele trecute am făcut-o pe aluat, așa că pâinea a decolat în mai puțin de trei ore.


Adăugat marți 02 august 2016 11:08

Și ceva s-a tachinat. Am amestecat mai mult cu kerob și stafide. Vkusnotaaa ... Cu unt, se dovedește un fel de tort
Există multe pentru fericire ...
Zhannptica
Pâine de secară-grâu-porumb pe drojdie lichidă
Iată, mă laud !!! Prima pâine după vacanță. Am fost îngrijorat de modul în care mi-au fost borcanele în frigider timp de două săptămâni fără mine ... le-am hrănit cu zmeură galbenă, am dat mierea să mănânce bine și am frământat cremă de secară cu coriandru. Am adus uniformele de la Anapa, așa cum le-am văzut - doi orfani pe un raft într-un magazin de uz casnic, cred că ar trebui să le luăm. Din solidaritate pentru Lenchik, voi coace în cutii la sosire
Ei bine, tăietor
Pâine de secară-grâu-porumb pe drojdie lichidă



Adăugat duminică 14 august 2016 19:05

Sunt fericit ca un copil mic))) un proces foarte fascinant și nou cu forme pentru mine, mi-a fost frică să nu-l coc sau să-l ard .., dar rezultatul a fost foarte plăcut !!
Elena_Kamch
Zhannptica, ZhannochkaEi bine, ești în repertoriul tău! Frumusețe de nedescris! S-a dovedit o pâine minunată! Te-ai întors din vacanță și direct la coacere! Ti-a lipsit?
Coacerea în cutii are propriul său farmec. Dacă faceți aluatul mai subțire, atunci pâinea are o structură mai aerisită și găurile sunt mai mari.Nu-mi place vatra de secară tocmai datorită structurii.
Este minunat că formularele te-au așteptat în Anapa!
Cum a fost vacanta ta?


Adăugat luni 15 august 2016 00:43

Și în detrimentul preparării insuficiente - pe măsură ce îl scoateți din formă, bateți imediat pâinea. Dacă sunetul este „gol”, atunci ați terminat!
Zhannptica
Mulțumesc pentru „frumusețea”)))) deloc imediat, la început erau o mulțime de roșii dezgustătoare uscate la soare conform rețetei Admin-Tanya, apoi dovlecel portocaliu confiat și astăzi mi-am dat seama că sunt gata pentru pâine


Adăugat luni 15 august 2016 00:49

Și tu, apropo, cu ce lubrifiezi? Înainte ca aluatul să fie aruncat acolo?
Elena_Kamch
Există un lubrifiant special (nu voi da o legătură, nu), grăsime topită + ulei vegetal + făină, după părerea mea, în proporții egale. Acesta este biciuit și depozitat în frigider. Cu toate acestea, nu am bătut, ci pur și simplu am agitat. Pâinea iese din matrițe cu o bubuitură! După coacere, spălați matrițele pur și simplu cu apă, fără detergenți. Un film rămâne pe ele și în timp pâinea practic nu se lipeste.
Acum turn puțin ulei de măsline și îl ung cu o perie. Nu fac grăsime specială mult timp
Zhannptica
În mod clar, am văzut la televizor că formele (exact așa) ar trebui lubrifiate cu untură. De la gâște tinere am topit grăsime interioară într-un borcan, un exclusiv alb ca zăpada. Îmi ung mâinile cu ele când lucrez cu aluat de secară. Așa că am împrăștiat formularele ieri. Ei bine, nu voi spune că au sărit, i-au lăsat să stea 5-7 minute și au plecat. Îngrijorat de crustă, de parcă nu va crăpa, se „dezghețe” în forme, dar totul s-a dovedit perfect. Chiar și seara a fost cu o criză subțire. Ei bine, și, probabil, la fel, o reducere la faptul că cele noi au fost folosite pentru prima dată. Lan, în timp ce eu ung așa
Elena_Kamch
Da, desigur, ungeți-l dacă dispare. Și așa puteți pune o lingură într-un borcan și o lingură de ulei de măsline și făină acolo. Doar amestecați și ungeți cu o perie. E rapid
Trishka
Elena_Kamch, Lenochka, îți mulțumesc pentru pâinea delicioasă, am încercat pixul ...
S-a dovedit o pâine delicioasă, parfumată, mi-era teamă că nu va fi coaptă, am întotdeauna pâine de secară, dar aici totul este ok .. Deși se lipeste puțin de cuțit, nu știu, fie că nu Nu-l țin în dovadă sau am făcut-o, de ce să cauți!

Pâine de secară-grâu-porumb pe drojdie lichidă
Elena_Kamch
Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Sunt atât de bucuros că mi-a plăcut pâinea!
Mulțumesc pentru raport!
Ai făcut PF de două ori? Cât a durat să crească aluatul?
Ai bătut pâinea când ai scos-o din cuptor?
O coac mereu cel puțin o oră. Și totuși adesea rămâne puțin ...
Trishka
Pf dublu, corecție sub forma: umnik2: Nu-mi amintesc, m-am uitat doar când m-am ridicat și am clocotit - în cuptor.
Am încercat să bat, dar era cald, am copt și eu aproximativ o oră, dar aveam făină fără să țin cont de Pf, erau 300 de grame, am numărat toate celelalte pentru această sumă, dar am lăsat cantitatea de Pf ca în rețeta ta, poate de aceea a venit cu Meey relativ repede?
Dar plictisitor, dar cu untură de casă, chumaaaa ...
Elena_Kamch
Citat: Trishka
plictisitor, dar cu untură de casă, chumaaaa ...
Asta da. În fiecare săptămână o coac.
Și are un gust bun și cu unt și brânză
Recent am amestecat-o Frosey Atât de convenabil
Trishka
Len, dar poți întreba, fă o fotografie pzhl. Ce fel de aluat primești când, așa cum ai scris în rețeta „subțire”, care se potrivește mai repede, nu?
Elena_Kamch
L-am frământat azi. Aluatul, după părerea mea, este același, apos
Pâine de secară-grâu-porumb pe drojdie lichidă

Pâine de secară-grâu-porumb pe drojdie lichidă

L-am încărcat în forme. Acum voi vedea cât va dura să crească
Pâine de secară-grâu-porumb pe drojdie lichidă

Ahh .. Țin minte! Voi măsura dimensiunea formularelor pentru tine acum




Mare (o am cu margini ovale): lungime de la margine la margine 19 cm. Înălțime și lățime 11 cm.
Mic: lungime 12 cm. Înălțime și lățime 10 cm.
Măsurați lungimile în partea de jos. Se extind ușor spre vârf.




Peste două ore și jumătate. Încălzirea cuptorului
Pâine de secară-grâu-porumb pe drojdie lichidă
Trishka
Elena_Kamch, Helen, mulțumesc, acum există ceva de ghidat și unul separat pentru matrițe (dimensiune)!
Dixsi
Elena_Kamch, toate! Am de toate - am cumpărat malț, făină de porumb este disponibilă, făină de secară este disponibilă, clasa I este, de asemenea, din abundență. Totul este deja amestecat, descompus, supărat. Seara va exista un rezultat. Am făcut totul, practic, „la ochi”, concentrându-mă pe consistența aluatului.
Zhzhzhzhzhzhduuu. Aștept cu nerăbdare să))
Trishka
Și așteptăm!
Dixsi
PA-MA-GI-TI !! Cum se introduce o imagine ??
Elena_Kamch
Dixsi, Lika, cum este procesul?
Fac făină de porumb de multă vreme ...




Citat: Dixsi
Cum se introduce o imagine ??
În partea de sus, faceți clic pe butonul Răspuns. În partea de sus va apărea un buton Introduceți fotografia autorului în mesaj. Faceți clic pe acesta, selectați fișierul, apoi selectați o previzualizare sau o imagine în text și faceți clic dreapta pentru a-l lipi în mesaj
Dixsi
Pâine de secară-grâu-porumb pe drojdie lichidă

Aici. Se pare că a funcționat. Am copt puțin peste o oră. Volumul formularului a fost de 3 litri. Vkusnaaaa. Nu am lubrifiat forma, deoarece Taper ultra a fost. Dar pâinea s-a blocat ((, cu cealaltă asta nu a fost .. Probabil datorită faptului că făina de secară. Data viitoare voi unge ..
Mulțumesc Panglică pentru rețetă! Odată am încercat să coac secară - nu a funcționat, dar aici - un cântec! Voi repeta.
Pentru programul educațional despre fotografie - mulțumesc! Ar trebui să ne amintim, dar rareori postez imagini, așa că memoria entu infu se împachetează imediat în win-zip)).

Elena_Kamch
Dixsi, Likace negru!
Mă bucur că mi-a plăcut!
Dacă uitați de fotografie, veniți aici
Dixsi
Citat: Elena_Kamch
ce negru!
Sincer am pus 60 de grame de malț)).
Dixsi
Lena, coac pâinea conform rețetei tale tot timpul, chiar și acum, în ciuda căldurii noastre, de aproape 40 de grade)). Și acum se supără
Cum, la urma urmei, pâinea de casă se deosebește de pâinea cumpărată în magazin și pâinea coaptă de pe cale ferată de cea de copt)) pe cea uscată!
Ieri soțul meu a adus pâine de la brutăria satului. Ne-a plăcut întotdeauna! Și acum înțeleg care este diferența!
Elena_Kamch
Dixsi, Lika, ce minunat! Mă bucur foarte mult că pâinea este pe plac. Și noi îl iubim.
Și pentru mine pe tine
Dixsi
Ura! Am din nou malț! Aluatul este pe drum! În curând va fi pâine de secară.
Elena_Kamch
Lika, Ieri am luat și trenul pentru încălzire / hrănire Vom frământa pâine în paralel
Deși am și un PF pregătit în frigider
Ultima dată am adăugat două PF-uri: unul pe făină de secară, celălalt pe făină de grâu (ca de obicei, prin ochi), s-a dovedit un gust interesant
Dixsi
Helena, Am amestecat și acum.
De asemenea, s-a observat că atât pre-enzima cât și aluatul cresc mai repede pe făina de secară.
Pâinea va merge acum la cuptor. Am adăugat și aluat curmale și cireșe uscate. Aștept cu nerăbdare să
Elena_Kamch
Citat: Dixsi
Am adăugat curmale și cireșe uscate în aluat.
Ar trebui să iasă gustos
Am copt și cu fructe uscate. Am adăugat și zahăr și kerob. O astfel de pâine de desert s-a dovedit
Dixsi
Nu-mi amintesc ce este o cutie, dar mi-am amintit că mai adăugasem ceva prăjitură după ce făceam lapte de migdale)).
Elena_Kamch
Citat: Dixsi
ce este o cutie,
Este ca cacao. O puteți adăuga sau puteți adăuga cacao pentru un gust mai ciocolatat.
Uneori arunc și eu câte ceva din toate în această pâine pentru gust

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine