Pâine de grâu-secară "la la Borodinsky"

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară la la Borodinsky

Ingrediente

făină de secară 150 de grame
Făină de grâu 250 de grame
Malț roșu de secară 3 linguri
Chefir de casă 100 de mililitri
Miere lichidă întunecată 3 linguri
Sare 1 lingurita
Semințe de chimen) 1 lingura
Ulei de masline 2 linguri
Drojdie uscata 2 lingurite
Coriandru 1 ciupire
Apă clocotită pentru aburirea malțului 150 de mililitri

Metoda de gătit

  • La început, vă voi explica, rețeta de pâine a apărut după încercări și erori și este o combinație de multe rețete, inclusiv de pe acest site, și în niciun caz nu pretinde că este autor.
  • Familia mea a fost mulțumită de rezultat și a decis să ți-o împărtășească.
  • Luăm o ceașcă adâncă și largă și turnăm 3 linguri de malț de secară în ea (malțul roșu Kolobok era disponibil) și îl preparăm cu 150 de mililitri de apă clocotită, turnăm 1 lingură de semințe de chimen în el, amestecăm totul bine și lăsăm malțul să se infuzeze. timp de 10 minute, acoperiți cupa ...
  • Cerneți strict în greutate 150 de grame de făină de secară și 250 de grame de făină de grâu.
  • Se toarnă chefir de casă încălzit la temperatura camerei într-o găleată de filtru de pâine, se pune malț preparat cu semințe de chimion în același loc, se adaugă 2 linguri de ulei de măsline, se adaugă 150 de grame de făină de secară, se adaugă 1 linguriță de sare, se toarnă făină de grâu deasupra. , se toarnă miere lichidă din soiuri întunecate (la mine miere de angelică topită), ultima adăugăm drojdie uscată (SAF-Moment) 2 lingurițe.
  • Prioritatea plasării componentelor lichide și uscate trebuie să fie conform instrucțiunilor mașinii de pâine. Am un „Redmond RBM-M1911” și se aplică mai întâi componentele lichide.
  • Am setat modul 6 „Pâine Borodino” timp de 3 ore, după semnalul aragazului, presărăm colobokul deja format cu un vârf de coriandru măcinat. După 3 ore, scoateți pâinea finită și lăsați-o să se răcească pe o grătar sub un prosop.

Vasul este conceput pentru

550 grame

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

6 pâine Borodino

Notă

Uleiul de măsline conferă o aromă specială, mierea este folosită în locul zahărului și cantitatea, ca și soiul, trebuie selectată după bunul plac. Mult noroc tuturor și arome plăcute de pâine în bucătăriile voastre.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine