Tort

Categorie: Cofetărie
Tort

Ingrediente

Apă 250g
Unt 125g
Ouă 5 bucăți
Sare ciupi

Metoda de gătit

  • Se adaugă ulei, sare în apă și se lasă să fiarbă.
  • Se toarnă un pahar de făină și se prepară. Frământăm trei minute pe foc.
  • Scoateți, lăsați să se răcească ușor. (rețeta spune - rece la 70 de grade)
  • Tort
  • Adăugați ouă pe rând, frământând de fiecare dată până când aluatul este omogen (am adăugat doar trei ouă și mi-am dat seama că era imposibil să mai adăugați altfel, altfel aluatul va fi lichid și atunci nu va crește)
  • Tort
  • Luăm o pungă de patiserie cu duză (rețeta spune - duză cu diametrul de 18 mm)
  • Tort
  • Scoatem aluatul din pungă. Pentru lebede, nu ar trebui să fie atât de lung ca pentru eclere și nu la fel de rotund ca pentru nuci. Și ceva mediu, ușor alungit. O plantăm la distanță una de cealaltă, deoarece crește în volum în timpul coacerii.
  • Tort
  • Coacem la temperatura de 190 de grade timp de 20 de minute. Nu ung uniforma cu nimic.
  • Tort
  • Acum trebuie să coacem gâtul lebedelor. Luăm un cornet sau o pungă de unică folosință. Tăiați vârful de 4 - 5 mm și trageți două.
  • Coacem la 190 de grade, 5 minute.
  • Tort
  • După ce prăjiturile s-au răcit, pregătim toate piesele pentru asamblarea lebedelor.
  • Tort
  • Luăm corpul - un martor și îl tăiem în două părți, ca și cum am tăia capacul.
  • Tort
  • Apoi ne-am tăiat capacul - jumătate am tăiat din nou în două părți. Acestea vor fi aripile.
  • Tort
  • Umplem o pungă de patiserie cu orice cremă care își păstrează forma. Atașamentul este același ca și pentru aluat. Umpleți jumătățile cu cremă - trunchiul. Crema este stoarsă într-o lamă.
  • Tort
  • Apoi introducem sferturile - aripile și apoi gâturile.
  • Tort
  • Tort
  • Rămâne doar să stropiți lebedele cu zahăr pudră.

Timp pentru pregătire:

40 de minute

Program de gătit:

cuptor, uscător de aer

Notă

Și încă o fotografie. Toate prăjiturile de patiserie choux sunt aici.
Primul rând - lebede.
2 rând-nuci. Unt cu smântână deasupra și presărat cu arahide zdrobite în zahăr.
3 rânduri - eclere. Blatul acoperit cu smântână și presărat cu ciocolată albă rasă.
Tort

Imp
Lyudochka mulțumesc pentru clasa de master
acesta este mopul meu
Tort
iar acestea sunt doar lebede
Tort
Tort
merilena
Fetelor, ce credeți, obișnuiam să fac eu iklers totul a fost bine, ultima dată când s-a dovedit a fi un fund subțire, a trebuit să-l răzuiesc cu atenție cu o spatulă și, înainte de a o lovi, totul dispare de la sine ... care ar putea fi greșeala mea?
merilena
poate cineva știe răspunsul ... Vreau să fac iklers în curând și nu vreau să fac aceeași greșeală
Husky
Lena, ți-am văzut întrebarea, dar nu este absolut timp să te uiți în manual. să vă văd motivul. Vino aici Aici... Aici fetele, tocmai am trecut de această patiserie choux. Acolo am indicat motivele căsătoriei. Poate găsiți un indiciu. Citiți următoarele mesaje de la fete. Poate că cineva a avut și asta și se dă un indiciu acolo.
Deși înțeleg că teoria ta în sine este completă și că practica se dezvoltă acum.
Am dat foarte puține informații pentru a vă înțelege motivul.
Poate că făina este slab preparată, creșterea este slabă.
Poate că aluatul este apos.
Poate că trebuie să încercați o altă rețetă.
Citiți-l, poate vă puteți găsi un indiciu.
merilena
Citat: husky

Poate că făina este slab preparată, creșterea este slabă.
Poate că aluatul este apos.
Poate că trebuie să încercați o altă rețetă.
Citiți-l, poate vă puteți găsi un indiciu.
Cel mai probabil, aluatul este lichid sau biciuit după adăugarea ouălor și nu a uns niciodată foaia de copt ... s-au slăbit, voi încerca să-l ung puțin ... înainte (mult timp) această rețetă nu exista ... poate cineva l-a avut și el, dacă puneți paharul de măsurare pe cântar și aruncați recipientul ...greutatea pe cântar și măsura vor diferi în 30 de grame (în măsură mai puțin), probabil că am făcut-o prin măsură și a ieșit aluatul lichid
domnule
Lyudochka, mulțumesc foarte mult ! Aluatul este grozav, mulțumiri speciale pentru MK! A face lebede este o plăcere
TortTortTort
Merri
Luda, multumesc pentru reteta! Vom coace în curând.
Eră
Lyudochka, mulțumesc foarte mult pentru MK. Foarte clar și intuitiv. Potrivit MK-ului dvs., am făcut totuși lebede în clasa pregătitoare. Pentru prima dată în viața mea, deși a fost înfricoșător, a funcționat. Deja izbucneam de fericire.

Tort
Merri
Luda, și eu am vrut să încerc mult timp să fac astfel de lebede! Dacă nu pentru sarcina lui Vikino, aș vrea totuși.

Tort

Multumesc mult pentru ajutorul tau!!!
Nume de familie
MULTUMESC !!!

Iată lebedele mele

Tort
Merri
Yulia, ce dragut!
Gu_gu
Multumesc frumos pentru reteta! Frumusețe, delicatete, gingășie :)). Nimeni nu rămâne indiferent - întotdeauna încântare și ooh-ah!





Iată frumusețile mele :))
Tort

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine