Prajituri cu crema de crema cu portocala de ciocolata

Categorie: Cofetărie
Prajituri cu crema de crema cu portocala de ciocolata

Ingrediente

Pentru test:
lapte 100 ml
apă 100 ml
făină 75 g
unt 50 g
ouă 2 buc
sare ciupi
Pentru crema:
lapte 200 ml
suc de portocale (proaspat stors) 50 ml
lichior de portocale (opțional) 1 lingură
coaja de portocala 1 linguriță
zahăr 3 linguri
amidon de porumb 2 linguri
galbenusuri de ou 2 buc
ciocolată neagră (72%) 100 g
smântână 33% grăsime 100 ml
cacao și zahăr pudră pentru stropire

Metoda de gătit

  • 1. Pentru aluat, combinați laptele, apa, untul, sarea tăiată în bucăți mici într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați toată făina dintr-o dată, reduceți focul și amestecați bine. Încălziți totul împreună (amestecați continuu) până când aluatul începe să rămână în spatele părților laterale ale cratiței și se adună într-o bucată netedă. Dacă în timpul amestecării nu a fost posibil să se evite formarea de bulgări, atunci acest lucru este ușor de remediat cu un blender manual.
  • 2. Scoateți aluatul de pe foc și adăugați ouă pe rând. Aluatul finit trebuie să fie ferm, elastic și matasos.
  • 3. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, transferați aluatul într-o pungă de patiserie și așezați prăjiturile la o distanță considerabilă una de cealaltă, deoarece acestea cresc foarte mult în timpul coacerii. Coaceți la 180 ° C timp de 20-25 de minute (până se rumenesc).
  • Se răcește la temperatura camerei.
  • 4. Pentru cremă, măcinați gălbenușurile cu zahăr, apoi adăugați amidon și coajă. Topeste ciocolata intr-o baie de apa.
  • 5. Se strecoară sucul de portocale și se fierbe. Combinați cu lapte și aduceți totul la fiert. Combinați cu masa de gălbenuș și fierbeți totul împreună, amestecând continuu la foc mic timp de 5-10 minute. Baza cremă ar trebui să se îngroașe bine. Adăugați ciocolată și lichior la baza finită și răciți complet.
  • 6. Bate smântâna și în mai multe etape, fără a opri biciul, combină cu baza de ciocolată. Folosind o pungă de conducte cu o duză, umpleți prăjiturile cu smântână și presărați cacao amestecat cu zahăr pudră.
  • Prajituri cu crema de crema cu portocala de ciocolata

Notă

Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Mană
O, ce bune sunt prăjiturile !!!Prajituri cu crema de crema cu portocala de ciocolata Hachu asa !!! Și ce cremă
Răsucire
Mannochka, mulțumesc pentru astfel de cuvinte amabile! Ajută-te pentru sănătatea ta!
Mană
Marisha, Cu siguranță îmi voi da seama dacă nu toate prăjiturile sunt întregi, dar o astfel de cremă este necesară
fronya40
ce prăjituri delicioase! astfel de frumuseți, și cere să fii în gură :-) mmmmm. Mulțumesc pentru rețetă, o duc la marcajele voastre.
pygovka
ce frumusete! La început le-am luat pentru savoyardi pentru tiramisu, iar apoi ce am citit cu crema, aici intriga crema, o combinație interesantă.
Răsucire
Mannochka, încearcă, nu vei regreta!

fronya40, Tanya, mulțumesc! Sper că vi se pare utilă rețeta și să vă bucurați de ea!

Natasha, Sunt foarte încântat că rețeta este interesantă! Crema nu este grasă, notele portocalii sunt ușoare, gustul ciocolatei nu este înfundat.
pygovka
Marina, Am decis să încerc crema fără prăjituri, ei bine, nu este timp să le coacem, dar crema în sine și pentru un coc ... mmm .... dar a ieșit delicioasă, cu un indiciu portocaliu de miracol portocaliu. doar eu am luat ciocolată cu lapte și am mai adăugat câteva și în loc de smântână, smântână groasă.
Mană
Oooh cum vreau această cremă
Răsucire
Natasha, Ma bucur foarte mult ca mi-a placut crema, ca mi-a placut !!! Mănâncă pentru sănătatea ta!
MariS
Marishka, ce delicios este! Ești atât de meșter!
Este bine că soțul meu nu vede - nu poate face acest lucru și este un mare iubitor de produse de patiserie choux!
Îl voi duce acum la marcajele dvs. Multumesc pentru reteta!
Vitalinka
Marina, dar nu am văzut, nu am văzut minunata ta rețetă! Și nu mă voi uita (încerc să mă conving să nu coc), știu că este foarte gustos! Mulțumesc!
Răsucire
Marisha, mulțumesc! Păcat că soțul meu nu poate. Sunt gata să mănânc cel puțin în fiecare zi. Aluat cu lapte, fraged și foarte aerisit. Și poți pune multă cremă înăuntru. Poate că încă se va prezenta oportunitatea de a încerca.

VitalinkaVă mulțumesc foarte mult pentru astfel de laude! Sunt cu adevărat gustoase: nyam: ieri am făcut o porție dublă și până seara nu mai rămăsese nimic.

pygovka
Mulțumesc, Marina! pentru o cremă atât de delicioasă. azi am făcut-o din nou, dar o porție dublă, fiica mea a luat-o să bea cu ceai, a luat-o cu fursecuri.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine