Aluati chiftele cu faina de ovaz si faina de secara

Categorie: Produse de patiserie
Aluati chiftele cu faina de ovaz si faina de secara

Ingrediente

fulgi de ovăz (fierte mult) 75g
apă (apă clocotită) 250ml
zer (kefir, apă) 100 ml
făină de secară 100g
făină de grâu 1c (sau a / c) 450-470g
drojdie presată 18g (sau 6g uscat)
zahăr 50g
sare 9g
ou 1 buc
untură (sau unt) 50g
umplutură și ou pentru periaj

Metoda de gătit

  • Plăcintele pe acest aluat se dovedesc întotdeauna luxuriante, moi, parfumate și nu se învechesc mult timp. Adăugarea de făină de ovăz și făină de secară poate reduce semnificativ indicele glicemic și poate reduce unitățile de pâine, care este necesar pentru persoanele cu supraponderalitate și diabet. Plăcintele pot fi cu umplutură dulce sau nu dulce.
  • Fac un lot în HP. Se toarnă apă clocotită peste fulgi de ovăz și se lasă să se umfle aproximativ o oră până se răcește:
  • Aluati chiftele cu faina de ovaz si faina de secara Aluati chiftele cu faina de ovaz si faina de secara
  • Adăugați zer (puteți utiliza kefir, iaurt cu apă sau doar apă), zahăr și drojdie presată, rotiți bine găleată până când drojdia se dizolvă:
  • Aluati chiftele cu faina de ovaz si faina de secara
  • Adăugați restul ingredientelor și frământați aluatul. Fac asta în programul Pizza. Fii cu ochii pe coc, în funcție de făina ta, poate fi necesar să adaugi mai mult. Nu te grăbi! Aluatul se dovedește a fi moale, elastic, ușor lipicios, dar bine depărtat de pereți:
  • Aluati chiftele cu faina de ovaz si faina de secara
  • Se lasă să vină într-un loc călduț (îl las doar în HP) timp de aproximativ 1,5-2 ore cu un singur rid. Aluatul merge foarte bine:
  • Aluati chiftele cu faina de ovaz si faina de secara
  • În acest timp, pregătiți umplutura. Scoateți aluatul și împărțiți-l în porții de aceeași greutate. Pentru mine, greutatea optimă a fost de 40g. Din această cantitate se obțin 27 de bucăți de 40 g. Se rotunjește fiecare martor și se pune la odihnă sub un film într-un loc cald timp de 5-10 minute:
  • Aluati chiftele cu faina de ovaz si faina de secara
  • Întindeți fiecare piesă și puneți umplutura pe ea, pe o piesă de lucru de 40-45g, este optim 1,5-2 lingurițe. umpluturi. Aici am o umplutură de cartofi cu brânză și șuncă și din preparare dulce:
  • Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara
  • Ciupiți și așezați cu cusătura în jos pe pergament, lăsând o distanță de aproximativ 3 cm între bucăți. Aluatul este moale, plăcut de lucrat, nu rupe, elastic, se întinde bine și își păstrează forma. Se unge cu un ou ușor bătut și se pune într-un loc cald până crește în dimensiune de 2-3 ori sub film. Am pus apa clocotita intr-un cuptor cald cu o tigaie. Acest lucru durează de obicei aproximativ 30 de minute.
  • Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit cu abur la 210 * C timp de 15-20 de minute:
  • Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara
  • Se lasă să se răcească pe o grătar sub un prosop. Drept urmare, avem această frumusețe:
  • Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara
  • acestea sunt tăieturile cu umplutură de cartofi, umplutură dulce, cârnați și brânză:
  • Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara
  • Plăcintele sunt frumoase, aerisite, moi și parfumate, cu o crustă crocantă. Pofta buna si multa sanatate!

Notă

Acest aluat este perfect pentru coacerea plăcintelor pufoase și moi, khachapuri și chiar pizza. De exemplu, khachapuri în Prinessk:

Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara

Sau pizza în aceeași Princess (1/2 din cantitatea specificată de aluat pentru 1 pizza este suficientă):

Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara

Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara

RepeShock

Ce placinte frumoase!
Mulțumesc!
Elena Kadiewa
Bine deștept, Linochka! In cele din urma! Soțul meu „va slăbi”
Linadoc
Irina, Helena, coace, fetelor, coace, de ce te jignești, nu mănâncă lucruri gustoase atunci când poți cu nerușinare
paramed1
Lina, iar eu îl voi trata pe soțul meu! Aluatul este doar compoziția potrivită. Și o voi lăsa în seama mea, iubite. De asemenea, trebuie să cântăriți o bucată pentru o plăcintă, altfel nici măcar nu știu aproximativ cât mă ciupesc. Se pare că este și aproximativ 40 î.Hr.
Trishka
Linadoc, Linochka, mulțumesc pentru aluatul minunat, nu m-am gândit niciodată că poți face aluat din făină de secară cu umpluturi dulci, trebuie să încerci!
Există deja o rețetă pentru plăcinte de măcriș și iată-o alta, mulțumesc!
Linadoc
Citat: paramed1
Îmi voi trata soțul! Aluatul este doar compoziția potrivită
Ei bine, am promis pentru oameni ca tine ... suspect că nu a existat "durere chinuitoare" pentru plăcinta mâncată.
Citat: paramed1
de asemenea, aproximativ 40 g.
Când au aceeași dimensiune, se coc la fel de bine. La început am făcut 50g, dar apoi totul este sinterizat împreună. Îmi place mai bine când sunt singur.
Citat: Trishka
aluat de făină de secară cu umpluturi dulci
Acolo nu se simte în mod deosebit, dar, în principiu, făina de secară se potrivește bine cu umpluturile dulci.
Albina
Citat: Linadoc
Plăcintele pe acest aluat se dovedesc întotdeauna luxuriante, moi, parfumate și nu se învechesc mult timp.
Linadoc, Ador aceste plăcinte 🔗
Linadoc
Albina, și cine nu-i iubește atunci? Dar nu toată lumea poate avea plăcinte, dar la un astfel de test, un pic este deja posibil
francevna
Linochka, pentru prima dată întâlnesc o astfel de compoziție a aluatului pentru plăcinte. Foarte frumos, apetisant și ar trebui să fie delicios. O duc la marcaje.
Linadoc
Citat: francevna
pentru prima dată întâlnesc o astfel de compoziție de aluat pentru plăcinte
Dar pentru că tocmai l-am publicat. Am venit și l-am rezolvat acum un an, când a existat o competiție pentru pâinea sănătoasă, am scris de mai multe ori în foișor, dar tocmai am făcut rețeta (forțată)
Svetlenki
Linadoc, aluat de pâine tentant. Puteți spune chiar util! Mulțumesc.

Citat: Linadoc
acestea sunt tăieturile ... cu cârnați și brânză

Puteți clarifica - cârnații cu brânză au fost ciupiți în același mod ca și restul umpluturilor, nu a fost înfășurat cu o bandă? Atât de bine cârnații stau acolo în plăcintă - fără cavități în jur. Și brânza din jurul cârnaților? Ras sau intr-o bucata?

mulțumesc
Linadoc
Sveta, da, la fel ca orice altceva. În primul rând, o bucată de brânză, pe ea 1 / 2-1 / 3 cu un cârnați străpuns cu o furculiță (în funcție de mărimea cârnaților), ciupiți și pe cusătură. Aluatul se potrivește bine și nu există cavități. 27 de bucăți sunt realizate în cel mult 10 minute, foarte repede și ușor. Umplutura preferată a copiilor mei
Svetlenki
Lina, de aceea mă interesează - cred că copiii mei o vor aprecia. Și spune-mi și mie, te rog, nu cânți mai întâi cârnații? Nu lasă sucuri crude în plăcintă în timpul coacerii?
Linadoc
Nu, nu fac nimic cu cârnații, doar cojesc, tăi și străpung cu o furculiță. Toate .
Katko
Linadoc, uimitor
Vă mulțumim pentru distribuire
Am făcut diverse lucruri cu fulgi de ovăz, dar nici măcar nu m-am gândit la un aluat atât de răcoros cu făina mea preferată de secară)))
Sunt mai atras de opțiuni precum pizza base il khachapuri
Anatolievna
Linadoc, Lin ce plăcinte minunate! Ruddy, fierbinte, fierbinte!
Delicios și sănătos!
paramed1
Lina, dacă jumătate din aluat este în frigider pentru câteva zile?
Linadoc
Citat: katko
Sunt mai atras de opțiuni precum pizza base il khachapuri
Da, convenabil, gustos și rapid. Pufoasă în interior, crocantă în exterior. Jumătate din această cantitate pentru o plăcintă sau pizza în Princess, s-a întins puțin, a îndoit marginile și a crescut timp de 30 de minute, apoi a întins umplutura.
Citat: Anatolyevna
Delicios și sănătos!
Da, Tonya, delicioasă și moale, roșiatică și nu învechită.
Citat: paramed1
jumătate din aluat la frigider pentru câteva zile?
Da, l-am lăsat la frigider peste noapte. Normal, doar că a devenit și mai perforat. Și mi s-a părut mai gustos.
Olechka.s
Lina! Plăcintele sunt atât de drăguțe, parcă tocmai au ieșit din cuptor, aromate, fierbinți! Și aluatul este foarte interesant, trebuie să-l încercați. Mulțumesc!
Linadoc
Olga, mușcă sănătatea ta! Gustos și sănătos!
Feta
Plăcintele sunt doar o sărbătoare pentru ochi! Veți obține o versiune pur slabă?
Linadoc
Citat: Feta
Veți obține o versiune pur slabă?
Va funcționa, dar nu va exista o astfel de splendoare și roșu.
Pentru versiunea slabă, înlocuiți oul și zerul cu apă - 170ml. Înlocuiți untura cu ulei vegetal. Restul este prescripție medicală.
paramed1
Raportez despre munca depusă. În loc de unt, am luat 50 ml ulei de floarea soarelui, chefir, făină 470 g, am adăugat 10 ml apă. Aluatul s-a dovedit a fi minunat - moale, foarte activ. S-au dovedit 28 de plăcinte. Mod de coacere - exact conform rețetei, în 15 minute au fost gata.
Am încercat, nu am putut rezista. Aluat foarte moale și fraged. Și delicios!

Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara
Asta cu varză.

Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara
Acestea sunt 8 bucăți cu un blank dulce de mere.

Lina, mulțumesc! Rețeta s-a dovedit potrivită pentru bolnavii și bolnavii mei, lasă-i să încerce să spună că mâncarea plăcintelor este dăunătoare!
Linadoc
Citat: paramed1
făină 470 g, a adăugat 10 ml de apă.
De aceea spun că trebuie să începeți cu o doză mai mică de făină, puteți adăuga oricând făină mai târziu. Atunci nu va mai fi nevoie să adăugați apă.
Citat: paramed1
Aluatul s-a dovedit a fi minunat - moale, foarte activ.
Da, un aluat foarte plăcut cu care să lucrezi și nu numai la muncă.
Citat: paramed1
Să încerce să spună că a mânca plăcinte este dăunător!
Nu te vom lăsa să mori de foame ... tovarăși suspicioși
paramed1
Lina, știu această făină, din aceste pachete am copt-o, totul a fost bine cu lichidul de acolo. Prin urmare, l-am cântărit imediat la maxim. Și astăzi cerealele par să fie de vină, am un timp de gătit foarte lung. Ei bine, acest lucru este adus în minte în acest proces, nu înfricoșător.
Lanochka007
Linadoc, Lina, a adus un raport
Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara
Plăcinte cu varză (puțin crăpate, probabil că nu le-am lăsat să se potrivească bine), nici nu mă așteptam să iasă atât de gustoasă, un aluat foarte reușit! De asemenea, vreau să încerc pizza pe ea, acum sunt sigur că și mie îmi va plăcea. Multumesc pentru reteta
Linadoc
Citat: Lanochka007
puțin crăpat, probabil că nu i-am lăsat să se potrivească bine
Da sigur. Nu am avut niciodată asta. Este necesar să le lăsați să crească de 2-3 ori sub un film sau cu abur în cuptor.
Citat: Lanochka007
aluat foarte bun!
Da, știu, eu însumi sunt foarte fericită și toți cei care au făcut-o.
Citat: Lanochka007
De asemenea, vreau să încerc pizza pe ea
Pizza excelentă, aerisită, ușor de mușcat.
Citat: Lanochka007
Multumesc pentru reteta
Pekies pentru sănătate! Mă bucur că a apărut rețeta
Elena Kadiewa
Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara

În cele din urmă, sunt acasă și am făcut acest aluat. Aluat cu adevărat uimitor și fără dans. Și mi-am dorit foarte mult să-l încerc, așa că am adunat ceea ce am dat - cartofi fierți, slănină, brânză, sl. ulei și condimente. Vkusnaaaa!
Linochka, mulțumesc foarte mult, va fi posibil să-l răsfăț pe soțul meu mai des!
Linadoc
elena kadiewa, In, frumusețea s-a dovedit! Fată deșteaptă!
Doar marginile nu sunt foarte îndreptate, probabil că a fost necesar să lăsați plăcinta deja ascunsă să iasă puțin. Uite, ca și a mea, doar că nu înfășur marginile, ci doar fac „părțile laterale” ca la pizza. Și nu îl desfășor, ci doar îl frământ cu mâinile în Princesse și gata. L-am copt ieri, cu ficat, cartofi și castravete murat. Mă grăbeam, așa că nu se potrivea foarte bine, dar totuși blând și aerisit:
Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara
lira3003
Linadoc, Linochka! Ce plăcinte
Două întrebări, este posibil cu o dietă de 5 și fulgi de ovăz se simte în aluatul finit? Soțul ei nu o poate suporta, nu-i așa?
Marcează-l oricum, dacă este imposibil acum, îl voi coace mai târziu
Linadoc
Rita, acest aluat este minunat pentru persoanele care au o dietă de 5, fulgi de ovăz nu se simt deloc în aluat, mușcăturile sunt îndrăznețe!
Puteți face o versiune slabă în ulei de măsline și înlocuiți oul cu 70 ml de apă.
lira3003
Linochka! Multumesc pentru permisiune! Și atunci îmi place atât de mult să coac, dar mi-e teamă .... Mi-a fost frică! Masha Schumacher nu spune bine, mi-a prescris 6 luni de o dietă strictă. Voi mânca o plăcintă foarte mică și gata, nu voi mai fi pionier.
Linadoc
Rita, Nu-i voi spune lui Masha! Nu merg acolo intenționat, la acest subiect. Aici se potrivește aluatul, acum principalul lucru este ce să punem înăuntru. În versiunea dvs., umplutura ar trebui să fie făcută din legume + carne slabă fiartă, doar legume coapte sau fierte, fructe (ceva ca un preparat dulce va merge bine), pește (puteți folosi legume sau orez) și brânză de vaci.
lira3003
Linochka! Apoi voi încerca cu pește și brânză de vaci pentru mine, și carne pentru țărani. Voi raporta imediat ce vor fi gata.
Elena Kadiewa
Totul a fost în regulă, a întins aluatul, a trebuit să-l înfășur, a căzut din prințesă! Și a crescut puternic, acolo se vede că butoiul de pe capac a fost prăjit, a trebuit să-l acoper.
ȘI! Ce am vrut să întreb: este posibil să se facă pâine din ea? Reduceți zahărul și drojdia ... va funcționa?
Linadoc
Citat: elena kadiewa
Puteți face pâine din ea?
Desigur ! Înlocuiți oul cu apă, reduceți zahărul la 2 linguri. l., ulei până la 25g, drojdie până la 15g presat (5g uscat).
Elena Kadiewa
Grozav! Mi-a plăcut foarte mult aluatul!
lira3003
Citat: Linadoc
Înlocuiți oul cu apă, reduceți zahărul la 2 linguri. l., ulei până la 25g, drojdie până la 15g presat (5g uscat).
Așa se nasc rețete noi!
Anna1957
Tocmai am dat peste o rețetă a Fecioarei, ouăle sunt perfect înlocuite cu bulion de năut - Angela are o mulțime de astfel de rețete. Dar nu vă voi spune proporția, deoarece aceasta este întrebarea care nu mă deranjează.
Și pentru ca eu să fiu complet fericit, trebuie să înlocuiesc făina cu CZ și să adaug năut
Linadoc
Se pare că această pâine:
Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara

aici cu un astfel de tăietor (există și semințe de in și semințe de susan):
Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara
Katko
Linadoc, poți cădea, ce pâine frumusețe
RepeShock

Pâinea este minunată!
Linadoc
Katerina, Irina, da, pâinea este foarte aerisită și delicioasă. Mai ales pe untură. Primul cu făină de secară fără malț și vatră, al doilea cu făină de secară, malț, semințe de in și susan și mulat. Aluatul se potrivește perfect, crește exact de 3 ori. Acest lucru trebuie luat în considerare la coacerea versiunii de matriță. Și dacă faceți pâine, frământați acolo timp de 10-12 minute, dovada timp de 2 ore, în acest timp întindeți-vă de 3 ori, rotiți-vă într-o minge și odihniți-vă timp de 10 minute sub film, turnând (fac 2 pâini) și lăsați-l să crească 35-45 de minute până când creșterea este de 2,5-3 ori, tăiați opțiunea focar și coaceți la 220 * C cu abur în primele 15 minute, apoi reduceți la 190-200 * C și coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute .
RepeShock

LinadocVă mulțumim pentru recomandări.
Elena Kadiewa
Aluatul este întotdeauna în frigider, astăzi sunt oaspeți neașteptați, iar eu sunt mereu gata, așteptau deja o plăcintă în prințesă. Tânăra generație a spus: „Impecabil ca întotdeauna!” Frumos deci ...
Mulțumesc, Linochka, acum este rândul pâinii.
Linadoc
Și în frigiderul meu acum aproape întotdeauna aluatul gata așteaptă. Puteți oricând fie o plăcintă, fie plăcinte, fie un tort plat. Convenabil și rapid, gustos și sănătos.
paramed1
Așa că astăzi am fost nedumerit de coacerea pâinii din acest aluat. Vreau doar să-l încerc într-un aparat de pâine și să adaug prune uscate cu caise uscate, bine, ulei vegetal. Voi cumpăra prune uscate seara și le voi pune mâine.
Linadoc
Citat: paramed1
Vreau să încerc într-un filtru de pâine și să adaug prune uscate cu caise uscate, bine, ulei vegetal.
Interesant! Aștept raportul.
paramed1
Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara Aluati chiftele cu fulgi de ovaz si faina de secara

Iată raportul. N-am putut suporta mâine. Am înlocuit untul cu ulei de floarea soarelui, am redus 20 g zahăr, am adăugat 2 g sare și 100 g prune uscate, stafide și fructe confiate și 30 ml apă în timpul frământării. Mod de bază cu stafide. Am urcat aproape până în vârful găleții. A tăiat o tăietură complet răcită de-a lungul pâinii. Foarte gustos, nu există dulceață excesivă, perforat-aerisit, dar nu uscat. Ca înlocuitor pentru o cupcake sau charlotte pentru ceai-cafea-compot, chiar lucrul acesta! Lina, și încă o mulțumire pentru pendelul magic!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine