Tort de ciocolată cu brânză de cireșe

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: american
Tort de ciocolată cu brânză de cireșe

Ingrediente

Umplutura de cireșe
Cireșe (am dezghețat) 250 g
Zahăr 50 g
Vanilie
Amidon de porumb 5 g
Baza de cireșe
Umplutura de cireșe toate
Cireșe (vezi rețeta pentru detalii) 22 buc.
Unt topit 20 g
Zahăr 20 g
Tort de ciocolata
Făină de grâu 170 g
Sare 1/2 linguriță
Sifon 3/4 linguriță
Zahăr 200 g
Vanilie
unt 115 g
Apă 135 ml
Pudră de cacao 25 g
Ciocolată semi-amară 115 g
Cafea instant 1 plic
Ouă 80 g
Smântână 70 g
Cheesecake
Cremă de brânză sau caș 250 g
Vanilie
Zahăr 50 g
Ou 25 g
Făină de grâu 20 g
Glazură:
Zahăr pudră 100 g
Lapte 15-25 ml

Metoda de gătit

  • Ce sunt bandele? O formă modelată pentru briose și prăjituri cu o tubă în mijloc se numește bandă.
  • Da, da, aceleași forme nordice care au devenit pasiunea multora dintre noi, dar pentru mine au devenit pur și simplu o obsesie ...
  • Știați că există Ziua Internațională a Bandtului? Și se sărbătorește pe 15 noiembrie.
  • Ei bine, nu este nimic de făcut, a trebuit să sărbătoresc
  • În legătură cu sărbătorirea zilei bandelor pe 15 noiembrie, postez rețeta pe 16 noiembrie))))
  • Tortul este conceput pentru 10 cani. Am ales forma „Inimă” (nu i-am recunoscut soțului despre vacanță, am explicat alegerea formei prin nevoia mea de a-mi exprima dragostea pentru el. Apropo, nu am crezut)
  • Și acum despre un tort specific - este demn de bandă! Ciocolată, bogată, moale, umedă, dulce și aerisită, cu un centru de vanilie alb contrastant și strălucit intercalat cu fructe de pădure acre! Așa am spus - într-o singură propoziție, dar informativă
  • Și cât de delicios este pe aceste opuse de aromă și culoare ...
  • Umplutura de cireșe
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșePunem vișinele într-o strecurătoare și lăsăm zeama să se scurgă. Mai întâi selectăm cele mai frumoase cireșe pentru decor, apoi vor trebui așezate pe partea de jos a formularului. Am selectat 22 de cireșe în fiecare dintre coastele inimii.
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșeÎmpărțiți sucul eliberat în 2 părți: 1/3 și 2/3. Se diluează amidonul în 1/3 din suc
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșeSe toarnă zahărul și vanilia în restul de 2/3 din suc. Dăm foc și dăm la fierbere. Când zeama fierbe, se toarnă amidonul și se aduce la fierbere în timp ce se amestecă. Gatiti 2 minute dupa fierbere.
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșeSe toarnă cireșele în jeleul rezultat și se amestecă ușor, astfel încât jeleul să învelească fiecare cireșă. Se răcește la temperatura camerei.
  • Baza de cireșe:
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșeUngeți bine forma. Firește, folosesc o grăsime universală de pe forumul nostru preferat! Se toarnă untul topit și se așează cireșele conform modelului de formă (aceleași 22 de cireșe selectate)
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșePresară zahăr deasupra
  • Tort de ciocolata
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșeIngrediente uscate: cernem făina, sarea, sifonul, zahărul și vanilia în bolul mixerului. Se amestecă ușor.
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșeTocând ciocolată
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșeIngrediente umede: topiți untul într-o cratiță la foc mediu, adăugați apă și aduceți la fierbere. Se toarnă cacao și cafea, se amestecă bine până când cacaoa se dizolvă complet. Se toarnă ciocolata mărunțită și se așteaptă, de asemenea, să se topească.
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșeCu motorul pornit, turnați ingredientele umede în cele uscate și, cu ajutorul duzei „spatulei”, amestecați până se omogenizează la turație medie. Adăugați treptat smântână, apoi ouăle. Frământați până se omogenizează. Aluatul de tort trebuie să fie fluid.
  • Cheesecake
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșe Amestecați crema de brânză, zahărul și vanilia folosind un mixer. Dacă utilizați brânză de vaci în loc de cremă de brânză, atunci este recomandabil să folosiți un blender pentru uniformitate.
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșeCu mixerul pornit și cu viteză medie, adăugați ouăle și făina. Bate 2 minute. Stratul de cheesecake este gata.
  • Colectăm:
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșeSe toarnă 3/4 din aluat în matrița de deasupra bazei de cireșe.
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșeScoateți cheesecake-ul, încercând să nu atingeți pereții formei și distribuind-o uniform.
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșePuneți umplutura de cireșe pregătită deasupra tortului de brânză, de asemenea, fără a vă apropia de granițe.
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșeSe toarnă deasupra aluatul de ciocolată rămas. Așteptăm să se răspândească într-un strat uniform. Coacem într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 50-60 de minute până la o torță uscată. O scoatem din cuptor, lăsăm prăjitura să se răcească 10 minute sub formă de bandă. Întoarceți-vă pe o grătar, eliberați din formă și răciți.
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșeGătirea glazurii. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul glace și laptele până la o consistență ușor fluidă.
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșeAcoperiți tortul cu glazură în orice formă.
  • Oh, ce delicios este ... Și ce croială drăguță:
  • Tort de ciocolată cu brânză de cireșe
  • Atunci cineva a trebuit să creadă în sentimentele mele ...


Albina
Olga, cum îmi place această formă sub formă de trandafir Așa că vreau să iau un eșantion (și chiar noaptea trecută există o prăjitură coaptă pentru o prăjitură - fiul meu a cerut să o îmbrace cu cremă)
L-olga
Citat: Albina

Olgacum îmi place această formă de rozetă
Albish, aceasta este o inimă))) Dar nu am cumpărat un trandafir, ci am primit o crizantemă)))
Albina
Citat: L-olga

Albish, aceasta este o inimă))) Dar nu am cumpărat un trandafir, ci am primit o crizantemă)))
Îmi pare rău, am făcut o rezervare. Desigur, am și o crizantemă HEART. Am experimentat-o ​​doar de 1 dată
L-olga
Citat: Albina

Îmi pare rău, am făcut o rezervare. Desigur, am și o crizantemă HEART. Am experimentat-o ​​doar de 1 dată
Ei bine, dă-i al doilea test cu acest tort)))))
Trishka
Ce frumos, ador tot ciocolata și cireșul!
Mulțumesc pentru vis!
Ahtuba
Doamne, ce frumusețe și delicioasă !!! A dus-o la pușculiță. Multumesc pentru reteta!
ochi
Olga, performanță de lux!
degeaba soțul nu a crezut
Barmamam
Azi am copt acest cupcake în Lily.
Vai, deliciul a ieșit foarte prost. Dar mă grăbeam să o coapt de ziua soacrei mele și să o iau, partea inferioară lipită strâns. Aparent, cireșele au ieșit afară .. Am ales resturile deja la o petrecere, am turnat doctorul Etkuer cu glazură gata făcută, am presărat zahăr cu pulbere - nimeni nu mi-a observat căsătoria! Să ai o bubuitură! Foarte delicios, o combinație minunată de aluat de ciocolată, umplutură de cireșe și tort de brânză cu caș. Cu siguranță îmi voi repeta și corecta greșelile. Multumesc pentru reteta!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine