Pâine cu cartofi

Categorie: Pâine cu maia
Pâine cu cartofi

Ingrediente

ALUAT:
Aluat de grâu 100% 100 g
Făină de grâu 250 g
Piure de cartofi (gata) 90 g
Ou 1 BUC.
Zahăr 30 g
Apă 60 ml.
Lapte praf 1 lingură. l.
Sare 1 linguriță
Unt (înmuiat) 20 g
SOS:
Făină de grâu 15 g
Zahăr 10 g
Gălbenuș de ou 1 BUC.
Lapte 65 ml.
ALTE:
Gălbenuș (pentru lubrifierea produsului) 1 BUC.
Ulei vegetal (pentru lubrifierea mucegaiului) 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Curățați cartofii, spălați-i, fierbeți-i până se înmoaie.
  • În timp ce cartofii fierb, pregătiți sosul pentru a decora pâinea.
  • Bateți gălbenușul, laptele, zahărul și făina cu un mixer. Pe aragaz, cu agitare constantă, la foc mediu, aduceți sosul la o masă groasă, scoateți-l de pe foc, frecați printr-o strecurătoare. Când sosul s-a răcit, acoperiți-l cu folie de plastic. și pune-l în frigider.
  • Frământați cartofii fierți, lăsați-i să se răcească.
  • Frământăm aluatul. În rețeta originală, a fost recomandat să adăugați mai întâi 50 ml de apă și apoi, dacă este necesar, poate fi mărit la 85 ml. Dacă după frământare aluatul este încă lipicios, presărați masa cu făină atunci când lucrați cu aluatul.
  • Lăsați aluatul într-un loc cald să crească în volum de două până la trei ori.
  • Împărțiți aluatul în 9 părți egale, formați bilele.
  • Ungeți o matriță cu ulei vegetal, întindeți uniform bilele de aluat. Acoperiți matrița cu folie și lăsați aluatul să dubleze volumul într-un loc cald.
  • Periați aluatul cu gălbenuș.
  • Transferăm sosul pe o seringă sau o pungă de patiserie cu o duză cu o gaură rotundă, tragem o plasă pe bilele de aluat.
  • Coacem pâinea la cuptor la temperatura de 180-200 * C (în funcție de cuptor) pentru aproximativ 25-30 de minute.

Program de gătit:

filtru de paine, cuptor

Tumanchik
O rețetă foarte interesantă. Sos și chifle de cartofi ... Voi adăuga niște slănină prăjită!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Tumanchik
Poate voi adăuga niște șuncă prăjită!
Încercați fără el mai întâi. Sosul este dulce, dar cartofii nu se simt în chifle ... Sunt un fel de case de ceai, nu snack baruri. Deși ... gustul și culoarea ...)))
Tumanchik
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Încercați fără el mai întâi. Sosul este dulce, dar cartofii nu se simt în rulouri ... Sunt un fel de case de ceai, nu snack baruri. Deși ... gustul și culoarea ...)))
Acum faci mereu poze tăieturilor. fără ea în nici un fel!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Tumanchik
acum faci mereu poze
Uh-huh ..... dacă pot ține pasul
belockka
ANGELINA BLACKmai multDoamne, sunt șocat de tine. Îmi plac toate creațiile tale când încerc toate ... Vreau ... Vreau ... vreau ... all-yo-yo-yo. L-am luat.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: belockka
când încerc toate astea ...
belockka, încet, unul după altul))) Ochii mei aleargă de ceea ce am scris în marcaje ... și nici nu știu ... când o voi face)))))
belockka
ANGELINA BLACKmai mult, probabil, va fi așa, în timp ce colectez lazia și marcaje
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: belockka
în timp ce colectez lazia și marcaje
Iată-mă ... nesăbuit ... Mi-aș fi dat seama de ceva ... Dar nu ... scotocesc și pun noi „noduri pentru memorie”)))))
belockka
ANGELINA BLACKmai mult, gee-gee-gee

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine