Aplecați borsul în aragazul lent

Aplecați borsul în aragazul lent

Categorie: Prima masă

Ingrediente
Fasole uscata	1 mână
Ciuperci uscate, porcini	2 pumni
Ceapă	2 capete
Morcov	jumătate bucată
Varză albă, mărunțită	2-3 pumni
Cartofi	2 buc.
Sfeclă roșie pentru suc	1-2 buc
Suc de roșii, după gust	0,5-1 pahar
Făină de grâu	1 lingură. l.
Usturoiul tocat	2-3 cuișoare
Sare, zahăr, ierburi - după gust

Metoda de gătit

• Pregătirea preliminară:
• Spălați fasolea și înmuiați-o peste noapte în multă apă rece.
• Se sortează ciupercile, se clătește, se toarnă apă clocotită și se lasă 30-60 de minute. Apoi scurgeți apa.
• Borș de gătit:
• Pentru acest borș aveți nevoie de un aragaz lent și un storcător.
• Lăsați aragazul lent gol să se încălzească cu capacul închis timp de 20 de minute în modul „HIGH”.
• Aruncați fasolea într-o strecurătoare, clătiți-le într-o cratiță de 1 litru, adăugați apă la 2/3 din volumul tigaiei, aduceți la fierbere și lăsați-le să fiarbă la foc mare timp de 10-15 minute, apoi scurgeți apa, clătiți fasolea și pune-le din nou în aceeași cratiță.
• În timp ce fasolea fierbe 10-15 minute, iar aragazul lent se încălzește, curățăm, spălăm și tăiem legume: varză, în mod arbitrar, cartofi, cuburi sau cuburi, morcovi, felii subțiri, ceapă, inele subțiri.
• Puneți varza în vasul pentru aragaz lent, ceapa deasupra, adăugați 1/2 cană de apă clocotită și acoperiți cu un capac.
• Umpleți fasolea cu apă, aduceți-le din nou la fierbere, în timp ce fierb, scoateți spuma și puneți cartofii tocați, fierbeți, scoateți spuma, adăugați morcovii.
• Fierbeți, scoateți spuma, adăugați ciupercile și gătiți timp de 10 minute pentru a înmuia legumele rădăcină tari înainte de a le pune în aragazul lent.
• Adăugați tigaia în vasul MV la varză și ceapă, adăugați puțină apă clocotită, dacă este necesar (la sfârșitul gătirii, vom adăuga aproximativ 2 / 2-1 cană de suc de sfeclă proaspăt stors și suc de roșii după gust, de asemenea, aproximativ 0,5-1 cană), deci la început doar toate legumele trebuie acoperite cu apă. Închideți cu un capac și gătiți timp de 2 ore la „HIGH”, apoi 2-3 ore la „LOW” până când fasolea, cartofii și ciupercile sunt gătite complet.
• Cu un storcător, stoarceți sucul din sfeclă, aproximativ 2 / 3-1 pahar, adăugați 1 lingură. L făină, se amestecă și se toarnă într-un vas de aragaz lent. Adăugați suc de roșii după gust, sare, adăugați zahăr (dacă este necesar), adăugați usturoi și ierburi tocate, amestecați, încercați să păstrați sarea și zahărul cu moderare, acoperiți și lăsați-l să se infuzeze în modul „Cald” încă 1 oră. Borșul este gata, puteți mânca.
• Deoarece nu există nici o picătură de ulei în acest borș, acesta poate fi consumat în timpul postului, iar în zilele obișnuite adaug smântână în farfurie și o mănânc cu pâine de secară.
• Plită lentă RUSSEL HOBS, volum 3,5 litri

Vasul este conceput pentru

4-5 porții

Timp pentru pregătire:

5-6 ore

Program de gătit:

Înalt-2 ore, LOW-2-3 ore, PĂSTRAȚI WORM-1 oră

Notă

Am modificat borsul „semnătură” al mamei pentru gătit „ca într-un aragaz rusesc” cu o scădere constantă treptată a temperaturii. Borșul are o culoare strălucitoare a sfeclei, gust plăcut dulce, fasole moale și cartofi cu o varză ușor crocantă. Aceasta este prima mea rețetă aici, deci pot exista unele defecte în design, nu judecați strict.
Pofta bună și sănătate bună