Salată sub-vide de calamar (oală sub presiune Steba)

Categorie: Mâncări reci și gustări
Salată sub-vide de calamar (oală sub presiune Steba)

Ingrediente

Calamar 5 bucăți
Castraveți 3 buc
Ouă 3 buc
ardei gras 2 buc
Conserve de porumb 1 pot

Metoda de gătit

  • Ingredientul nostru principal este calmarul. Forumul are o rețetă natalisha_31-Natalia, dar avem un mod diferit de a găti singuri calmarul.
  • În felul meu, am decis să experimentez și să folosesc tehnologia de pregătire a sous vide-ului.
  • Așadar, spălați calmarii, uscați-i cu un șervețel și puneți-i într-o pungă și aspirați-i (am un Caso 200). Am gătit la Shteba DD2 pe programul de încălzire 60g, 1 oră 20 minute. La sfârșitul programului, se răcește punga cu calamar în apă rece și după ce s-a răcit, se trimite la frigider pentru coacere timp de 30 de minute.
  • Tăiați toate legumele în fâșii (castraveți, ardei grași), tăiați ouăle fin, adăugați conservă de porumb și adăugați calmarul nostru, tăindu-le și în fâșii. Sare, piper, umple pe cineva cu ceea ce îi place, am maioneză. Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

4-5 porții

Timp pentru pregătire:

1h 20 min (calamar de gătit) + 10 min (

Program de gătit:

Încălzire 60 gr

Notă

Timpul de gătire al calmarului necesită corecție, deoarece pentru gustul meu calmarul s-a dovedit a fi moale, ca untul, dar mi-ar plăcea cu o crocantă. În general, data viitoare voi încerca să reduc timpul cu 20-30 de minute. Imi cer scuze pentru fotografie, nu este foarte bine, pentru ca am facut poze de pe tableta.

Natalia K.
Olga, atât de bine a fost că am scos rețeta.
Olgushechka81
Desigur, puteți adăuga și roșii și ceapă, ar trebui să fie foarte gustoasă.
Masinen
Rețetă excelentă !!
gala10
Ura! Mai multe rețete, bune și diferite!
Mă ocup de su-vid de mult timp, dar nu mi-a trecut prin minte să gătesc calmarul așa.
Multumesc pentru reteta!
Olgushechka81
Ești întotdeauna binevenit, am încercat
Iskatel-X
Olga
Calamar 5 buc
Calmarii sunt diferiți. Este posibil mai detaliat, cu o fotografie, pe care le-ați folosit?
Dacă file, atunci - Cât să stai în grame?

Conserve de porumb 1 pot
Cât să cântărești în grame?
Olgushechka81
Citat: Iskatel-X

OlgaCalmarii sunt diferiți. Este posibil mai detaliat, cu o fotografie, pe care le-ați folosit?
Dacă file, atunci - Cât să stai în grame?
Cât să cântărești în grame?
Din păcate, nu există imagini cu acele calamar, toate la vedere. Cumva, nu m-am gândit să le fac o fotografie și să-mi las în memorie fotografia înrămată
Iskatel-X
Olga
Din păcate, nu există imagini cu acele calamari
Fotografiile rudelor lor sunt bune.
adăugați calmarul tăindu-l și pe fâșii.
Conform citatului - ați luat file. Cât să cântărești în grame?
Porumb conservat 1 cutie - Cât să stai în grame? Băncile sunt diferite.
Interesat de rețetă.

Aplicăm metoda deductivă.
Vasul este conceput pentru 4-5 porții, prin urmare:
Calamar ~ 500g
Conserve de porumb 1 cutie ~ 400g

Am pus întrebarea diferit:
Calamari ~ 500g într-o bucată. Su-Vid 60 * C 1 oră 20 de minute suficient?
Olgushechka81
Aveam 4 bucăți de calmar, deja curățate, iar porumbul era un borcan obișnuit, nu mic.Salată sub-vide de calamar (oală sub presiune Steba)[/ ur


Adăugat sâmbătă 12 martie 2016 07:38

Și trebuie să gătești calamar în mai puțin de 1 oră și 20 de minute, deoarece acestea au devenit moi, undeva în jur de 50-60 de minute, sau chiar acest lucru poate fi mai mic.
Iskatel-X
Olga
Cu porumb sortat.

Calamari 4buc, nu-i așa?

Este interesant să repeți complet rețeta.
Apoi, improvizația. De exemplu, cu caracatițe tinere (tentacule).
Iskatel-X
Ingrediente:
Toate imaginile mici sunt mărite făcând clic.
Salată sub-vide de calamar (oală sub presiune Steba)

Salată sub-vide de calamar (oală sub presiune Steba)

- Calamar - se spală, se usucă cu un șervețel.
- Vom aspira.
- Încălzire 60 * C 1 oră.
- Soc termic. La sfârșit - răciți punga cu calamar în apă rece.
- După răcire - la frigider pentru maturare timp de 30 de minute.
Salată sub-vide de calamar (oală sub presiune Steba)

- Tăiați toate legumele în fasii (castraveți, ardei grași), tăiați mărunt ouăle,
Salată sub-vide de calamar (oală sub presiune Steba) Salată sub-vide de calamar (oală sub presiune Steba)

se adauga conserva de porumb.
- Adăugați calmarii tăindu-i în fâșii.
Salată sub-vide de calamar (oală sub presiune Steba)

Sare, piper, condimentați cu maioneză (în porții).
Salată sub-vide de calamar (oală sub presiune Steba)

Rețetă grozavă! Mulțumesc!
Jenealis
Iskatel-X, și ce sunt într-o oră? Deci cred că se poate reduce chiar? dar cât
Iskatel-X
Evgeniya
si ce sunt intr-o ora?
Calmar ca calmarul ...
Nu este nimic de comparat, prima dată când am gătit. Cu siguranță nu cauciuc și nu pete. Delicios!
La atingere, înainte / după gătit, diferențele nu se observă, dar ar trebui să le facă? ..
Îmi place mai tare: tăiței, brânză, paste etc.
julia_bb
Olgushechka81, Îmi place slănina cu calmar, dar nu am adăugat niciodată ardei dulci, dar va trebui să încerc. trebuie sa fie delicios!
Iskatel-X, rezultat excelent!
Iskatel-X
Yulia
rezultat excelent!
Mulțumesc.
Voi repeta, doar încercați alte rețete de salate cu calmar. Luând în considerare candidații la gătit ...
Ardeiul dulce este delicios în orice fel de mâncare, pentru cei cărora le place.

Evgeniya
Deci cred că se poate reduce chiar? dar cât
Descărcați în 2 pachete.
Scoateți - unul mai devreme, celălalt mai târziu. Comparând.
Repetăm ​​„experimentul”, cu intervale de timp diferite. Până când obțineți rezultatul dorit.
Poate fi împărțit în mai multe pachete odată.
gala10
Citat: Iskatel-X
Descărcați în 2 pachete. Scoateți - unul mai devreme, celălalt mai târziu. Comparând. Repetăm ​​„experimentul”, cu intervale de timp diferite. Până când obțineți rezultatul dorit. Poate fi împărțit în mai multe pachete odată.
Sclipitor! Puteți face acest lucru și cu alte produse ...
Iskatel-X, mulțumesc pentru idee. Iar salata ta a ieșit superbă.
Iskatel-X
Galina
Iar salata ta a ieșit superbă.


Pepper pur și simplu nu a găsit ce să taie.
Pe o răzătoare nu este convenabil, ci doar mărunțit cu un cuțit. Mi-aș dori ca toate feliile să fie chiar la fel, ca castraveții.
Puteți face acest lucru și cu alte produse ...
Este foarte util atunci când timpul de gătire a ingredientelor este diferit.
Natusya
Ce salate minunate! Pentru marcaje. O vom face cu piper bulgar.Iskatel-X, dar totuși calmarul la ce oră este mai bine pus?
Iskatel-X
Natusya
calmar pentru ce oră este mai bine să pun?

Gătit - Încălzire 60 * C 1 oră.
Data viitoare voi încerca 40 de minute. Este puțin probabil ca diferența să fie vizibilă.

Calmarii se fierb în apă clocotită timp de 1-2 minute sub capac.
Temperatură mai mică - mai mult timp + tehnologie specifică.
Temperatura este mai scăzută - economisim mai multe proprietăți utile!
Natusya
Iskatel-X, mulțumesc, voi învăța să văd
Natusya
Și calmarul meu nu a funcționat conform unei rețete stricte. Astăzi am încercat-o, dar sunt crude. Ce să fac?
S-a terminat din nou?
Masinen
Natusya, în sensul de brut?
Natusya
Citat: Masinen

Natusya, în sensul de brut?
Pasă, parcă dezghețat după gust
Masinen
Natusyași mușcă ușor
Natusya
Mash, mestecat normal și fără gust
sunt fără sare și condimente. Probabil, a fost necesar să se ungă cu condimente, apoi ar fi delicios
dar iaurtul s-a dovedit răcoros
Olgushechka81
Când le-am gătit 1 oră 20 de minute, s-au dovedit a fi foarte moi, nu mi-au plăcut. Așa că am scris că ar trebui să fie gătite mai puțin, dar din nou aceasta este o chestiune de gust. Și apoi veți adăuga încă sare în salată, dacă puneți maioneză, este și sărată.
Natusya
Olga, mulțumesc. Îl voi prepara seara. Poate că nu este obișnuit ... prima dată când am făcut un sous


Adăugat joi, 07 aprilie 2016, ora 14:34

Olga, dar în subiectul despre dd2, ai scris despre sare, dar aici - nu ... și am făcut-o strict conform rețetei (separat), așa că o spun înainte de aspirare

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine