Pâine sifonată (grâu simplu) într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500.

Categorie: Pâine specială
Bucătărie: irlandez
Pâine sifonată (grâu simplu) într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500.

Ingrediente

Sticlă și linguri - măsurare de la un aparat de pâine.
Făină simplă de grâu (nu de panificație) 400 g
Sifon 1 linguriță
Zahăr 1 linguriță
Sare 1/2 linguriță
Chefir 270 ml
Lapte 30 ml

Metoda de gătit

  • Această rețetă este preluată din instrucțiunile pentru producătorul de pâine. Panasonic SD 2500/2501 pentru Europa. Comentariile mele sunt evidențiate în albastru.
  • Aluatul se frământă OUT producători de pâine - de mână, în orice castron.
  • * Făină simplă se cerne cu bicarbonat de sodiu, sare și zahăr. Amesteca bine.
  • * Se toarnă kefir + lapte într-o ceașcă de măsurare și se toarnă în amestecul uscat.
  • * Se amestecă repede.
  • * Trageți paleta de frământare din cupa HP.
  • * Tapetează o găleată cu hârtie de copt. Nu fac linie.
  • * Cu mâinile umede formează (ce poți))))) o pâine și pune-o într-o găleată de HP. Atingeți manual dacă este necesar.
  • * Selectați modul nr. 14 „Coacere” pentru Panasonic SD 2500 sau Nr. 15 pentru SD 2501... Introduceți 50 de minute. Imediat am setat 55 de minute.
  • * La sfârșitul coacerii, verificați pregătirea pâinii cu o așchie. Apelați din nou, dacă este necesar modul nr.14 pentru modelul SD 2500 sau Nr. 15 pentru SD 2501 și adăugați încă 3-5 minute pentru coacere.
  • * Scoateți pâinea finită din găleată și răciți-o. Agit pâinea pe butoi, cu o mișcare viguroasă, direct pe grătar. Întoarceți și acoperiți cu un prosop de lenjerie și lăsați-l să se răcească complet.

Vasul este conceput pentru

Greutatea pâinii ...

Timp pentru pregătire:

1 oră.

Program de gătit:

Brutar.

Notă

Aceasta este cea mai simplă pâine de sodiu pentru toată lumea, deoarece există o aromă pronunțată de sodă.
Ce este asta oricum? O încrucișare între brioșă și pâine.
Cu aceste proporții de sare și zahăr se obține ceva dulce. Ne place pâinea sărată, așa că adaug 1,5 lingurițe. sare în această rețetă. Dacă vrei ceva dulce, adaugă mai mult zahăr!
Delicios cu orice. În varianta „bea ceai” se întinde în mod tradițional cu unt și dulceață deasupra.
Îmi place să-l întind cu unt, să stropesc sare deasupra și să-l spăl cu ceai dulce sau cafea.

Proporțiile din rețeta de coacere în HP, dar, desigur, puteți coace atât în ​​cuptor, cât și într-un aragaz lent ... puteți încerca

Această pâine are mai mult gust de desert. Mai grav se poate coace cu făină integrală

Pâine soda cu cereale integrale (simplă) într-un Panasonic SD-2500 Maker.

Noroc cu pâinea și pofta bună!

SilverLily
Citat: Talie
Aceasta este cea mai simplă pâine de sodiu pentru toată lumea, deoarece există o aromă pronunțată de sodă.
După ce am cumpărat un filtru de pâine, îl coac ca de obicei. Rezultatul este arsurile la stomac severe - o reacție obișnuită la drojdie pentru mine. Prin urmare, au început să caute o rețetă fără a folosi drojdie. Am încercat prima pâine și la început nu am înțeles, ceva ciudat. Apoi am gustat ... Acum Nu turn drojdie nu în făină, ci în chefir încălzit și amestecă. Direct peste vasul amestecului de făină, deoarece se poate ridica cu un capac și se poate revărsa. Și abia atunci amestec și formez „ceea ce pot”. Mirosul de sifon stins cu chefir este aproape invizibil. Uneori adaug un pic de unt, dă un postgust plăcut. Pot mânca această pâine exact așa, cu ceai. Îmi place foarte mult cu gem de lămâie sau portocală. Și exterior este atât de amuzant - gălbui și cu spini, nu-l netezesc intenționat.
Mulțumim pentru rețetă, Natasha!
Talie
SilverLily, Crin, Cu plăcere!

Știți, irlandezii au un plus clasic la o astfel de pâine, și anume unt și gem de portocale.
Vă mulțumim pentru opțiunea de a adăuga sifon!

Coaceți cu plăcere și mâncați sănătos !!!

Nu am înțeles niciun moment. De ce scrieți despre drojdie? Reteta contine doar sifon ???
mamusi
Citat: Talie
Nu am înțeles niciun moment. De ce scrieți despre drojdie? Reteta contine doar sifon ???
Și nu am înțeles ...
Pâine sifonată, nu este drojdie? Ahhh, Lilya, probabil, tocmai a fost sigilată, însemna sifon ... Mai jos scrie: „Sifonul stins cu chefir nu se simte..."

Natasha, vreau să încerc asta. Odată am copt pâine de sodiu cu făină de secară acum aproximativ 3 ani. Am luat rețeta pe Povarenka. Am frământat cu mâinile, copt în cuptor.
Hunt încă încearcă!

Natasha, o altă întrebare: Și dacă o frămânți chiar în HP? De ce nu?
Talie
Rita, Nu am încercat să frământați într-un aparat de fabricat pâine. Acum am un mod „Pâine sifonată”, așa că acolo la cuptor frământăm 10 minute. Încercați, nu trebuie decât să ajutați cu o spatulă. Se amestecă până se omogenizează, se modelează puțin și se coace.
mamusi
În momentul de față, sunt deja în picioare, cu atât mai mult timp spui că există un astfel de regim ...
Și apoi îl am pe Darnitsky pe malț, negru cu stafide, dar fără pâine ușoară și este prea târziu să se coacă. Și aici, în același timp, îmi voi satisface interesul și Khlebushek va fi pentru ceai.

Py Sy: Îmi pare rău pentru gemul de portocale
... doar portocale ...
Talie
Acesta este genul de pâine pe care l-am primit de data asta.

Pâine sifonată (grâu simplu) într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500.

Cu unt și marmeladă de portocale - delicios
Palych
Talie, și ce dă adăugarea a 30 de grame de lapte? Dacă fără ea? Și ce este regulat NU făina de panificație? Cum diferă de cel vândut în super_mercate? Premium de grâu. Care este temperatura în modul dvs. de coacere? Sau există moduri „Crust Color”? Îmi poate spune cineva de la proprietarii unui astfel de model? De câte ori crește aluatul?
Talie
Citat: Palych
Thalia, ce dă adăugarea a 30 de grame de lapte? Dacă fără ea?
Nu sunt sigur, poate ajustarea consistenței. Doar 2 linguri, nu mult, dar odată ce au scris Această rețetă este din instrucțiunile pentru o sobă europeană. Britanicii și irlandezii adoră pâinea cu suc. Puteți încerca să înlocuiți cu apă.
Citat: Palych
Și ce este făina obișnuită de copt? Cum diferă de cel vândut în super_mercate? Premium de grâu.
Aceasta este o făină de uz general, din care se fac găluște, aluat, tăiței acasă ... foarte simplu. Este mai moale și mai puțin gluten decât făina de pâine, ceea ce face aluatul mai flexibil pentru deschidere cu bicarbonat de sodiu / praf de copt. Produse fin finisate medii. Această făină se vinde peste tot.
Adică este pâine făcută din cea mai simplă făină, nu din calitate premium și nu pentru coacere superioară, cum ar fi cornurile, produsele de patiserie franceză etc.
Citat: Palych
Care este temperatura în modul dvs. de coacere? Sau există moduri „Crust Color”?
Temperatura medie pentru programul de coacere este de 160-170 *.
Coacerea este doar coacerea. Ora este setată acolo, astfel încât funcțiile „Dimensiune” și „Crust Color” nu funcționează.
Citat: Palych
De câte ori crește aluatul?
Un pic, de o dată și jumătate.
Palych
Talie, înțeles, mulțumesc ... 160-170 ° - acesta este maximul din HP. modul crustă întunecată, nu brutar. făină - se obține făină obișnuită, ieftină. Dar oriunde scriu pe ambalajul premium, cum să „facă” pe cel potrivit din acesta? Adică mai maleabil pentru gaz? Cât de mult să adăugați? Există tsz, tărâțe, fibrele cresc. secară.
Talie
Citat: Palych
Dar oriunde scriu pe ambalajul premium, cum să „facă” pe cel potrivit din acesta?
poate macina 1-2 linguri de faina intr-o rasnita de cafea si amesteca sincer. Nu am pus niciodată o astfel de întrebare.
Încercați să coaceți deasupra. Poate că doar îți place. Trebuie respectată tehnologia: amestecați rapid amestecul uscat cu amestecul lichid și trimiteți-l la copt, astfel încât aluatul să nu fie tras de gluten, altfel va crește prost și pâinea va fi aspră.
Palych
Talie, coaptă pe aer condiționat, și conform tehnologiei „rapide” am propriul hack de viață)), am pus kefir înainte de a amesteca în ... un congelator. Cu cât temperatura este mai scăzută. componentele mixte (acid / sodă), cu atât este mai lentă această reacție și am suplimentar. timp.
Talie
Și aici poate fi o greșeală! Chiar dacă lichidul este rece, glutenul se dezvoltă în timp. Acest lucru poate da cauciuc și rugozitate. Nu este doar o reacție chimică a sifonului, ci și glutenul. Poate de aceea pâinea este făcută din cauciuc.
Încercați doar să gătiți totul doar pentru a amesteca - transferați într-o găleată - și imediat pentru coacere.
Puteți porni HP în avans (al meu ridică temperatura în 10 minute), astfel încât să-l introduceți într-un cuptor preîncălzit.
Palych
Talie, a făcut-o în moduri diferite și chiar speciale. chefir încălzit la 30 ° ca la drojdie și răcit - structura este aceeași. Doar că nu este specific, este ceea ce ar trebui să fie. Din frig crește mai bine, mai sus, pentru a vedea că gazul nu este risipit, ci doar când a fost deja format.
Încălziți-vă în avans - un gând !! Voi verifica.




Talie, și fac totul în hp-ul în sine, fără boluri, boluri, cupe, linguri în plus ... trebuie spălate mai târziu !!!!!))), mai jos este subiectul islandez „rebirring” (sau oricare ar fi el numele este) - vezi ultimele pagini și fotografii.
Administrator
Citat: Talie
Corect. Nu am pus niciodată o astfel de întrebare.

Și poți face asta Pregătim noi înșine făină din grâu integral și făină din clasa I și a II-a
Talie
Tatyana, Vă mulțumim pentru link!

este faina de uz general mult mai aproape? Nu am calitatea făinii aici.
Administrator

Natasha, am discutat deja această problemă undeva. Făina de uz general poate fi folosită și la produsele de copt la fel cu făina premium. Doar făină fină, purificată fin sau cantitatea de proteine ​​poate fi puțin mai mare. Și este oarecum păcat să rulezi cotletele în ea

Aș vrea să „înrăutățesc” compoziția făinii, să turn în ea câteva linguri de tărâțe măcinate fin

Palych
Administrator, dar pentru cantitatea de sodă și oxidant nu există GOST, formule? De exemplu, 500g. făina are nevoie de 10g sodă și cât acid? Și de ce depinde numărul ei?
Administrator
Citat: Palych

Administrator, dar pentru cantitatea de sodă și oxidant nu există GOST, formule? De exemplu, 500g. făina are nevoie de 10g sodă și cât acid? Și de ce depinde numărul ei?

În primul rând, trebuie să vă uitați la recomandările de pe ambalaj cu praf de copt.

Avem o secțiune CONȚINUTUL INGREDIENTELOR ȘI ACCESORIILE PENTRU SECȚIUNEA PÂINE și există o selecție de praf de copt Deschizători și amelioratori de aluat uită-te acolo
MadinaTurkey
Fac și pâine sifonată, dar pe iaurt într-un aparat de fabricat pâine Tefal, nu pot coace pâine perfectă, fie multă sifon, fie ambele, nu știu cum să fiu. Ajutor. Anterior, nu am observat astfel de probleme într-o tigaie. Nu folosesc drojdie.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine