Plăcinte cu pește aluat

Categorie: Produse de patiserie
Plăcinte cu pește aluat

Ingrediente

* Cultura de start 100% hidratare 400 î.Hr.
* Sare 1 linguriță
* Zahar 60 g
* Ou 1 BUC.
* Lapte cald 100 ml.
* Untură de porc înmuiată 35 g
* Brânză de vacă 70 g
* Făină 420-440 g.
UMPLERE:
* Pollock 1 carcasă (nu mică)
* Ceapă medie 2 buc.
* Ulei vegetal așteptând să prăjească și să ungă

Metoda de gătit

  • Framanta aluatul.
  • Se pune într-un loc cald timp de 1,5-2 ore. Mărire de până la 2x.
  • Între timp, realizăm umplutura. Curățați peștele, tăiați-l în bucăți și fierbeți-l în apă cu sare.
  • Acum dezasamblăm cu atenție peștele, eliberându-l de oase și cartilaje.
  • Se prajeste ceapa pana devine transparenta, se adauga peste si condimente.
  • Ei bine, a venit aluatul, puteți modela plăcintele. Această cantitate de aluat și umplutură îmi este suficientă pentru 12 plăcinte mari - doar pentru o foaie de copt.
  • Punem semifabricatele la foc, pentru corecție, timp de 40-90 de minute.
  • Este recomandabil să îl acoperiți, astfel încât vârful să nu se usuce.
  • Dacă vă plac plăcintele lucioase, periați blatul cu gălbenuș înainte de al pune în cuptor. Nu mă ung.
  • Se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 * C. Coaceți timp de 25-35 de minute.
  • Depinde de cuptor. Coaceți până se rumenesc.
  • După coacere, ungeți blatul cu ulei vegetal.


Tyetyort
Natasha, ce minunat! Și de ce - pâine cu aluat?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Tyetyort
Și de ce - pâine cu aluat?
La fel și aluatul dospit.
Chiar nu știu unde să le lipesc))
Rituslya
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Cultură de început 100% hidratare
Natul, pentru cei înzestrați, cum este asta?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Tyetyort
Natasha, ce minunat!
Helena, mulțumesc.




Citat: Rituslya
pentru cei supradotați, dar cum?
Acesta este un aluat care este hrănit cu făină și apă 1x1.
Da, tu esti dragul meu)))
Tyetyort
Natashapoate în plăcinte? Sau preparate din pește? Cine ar fi sugerat?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Tyetyort
poate în plăcinte?
Acum voi încerca să stabilesc în alt loc, dar cu o notă că este aluat))
velli
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha o altă capodoperă de data aceasta cu plăcinte de pește! O rețetă de aluat foarte interesantă! Din păcate, nu o pot repeta, pentru că nu am un astfel de dosp. Voi încerca dintr-un aluat simplu de drojdie și voi face umplutura din somon roz afumat fiert cu ceapă prăjită + condimente pentru pește (am pregătit o astfel de umplutură pentru plăcinte din aluat de drojdie pufă), se obține o umplutură delicioasă.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: velli
umplutura delicioasă se dovedește.
Pur și simplu nu sunt indiferent la pește. Fie că este vorba doar de pește sau conservă de pește.

Citat: velli
Nu am un astfel de dosp
Și nu există nicio dorință de a încerca să crești? )))
coroană
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Pur și simplu nu sunt indiferent la pește. Fie că este vorba doar de pește sau conservă de pește.
Și nu există nicio dorință de a încerca să crești? )))
Fetelor (și băieților), creșteți, aluatul aluat este un astfel de basm!
La început am copt doar pâine cu aluat, iar acum am început să fac plăcinte și albi pe un astfel de aluat, copt și prăjit într-o tigaie. Prăjiturile se dovedesc a fi delicioase fabuloase, deși am un aluat pe zer de caș.
Dacă ești prea leneș pentru a crește de la zero, atunci lasă o bucată de aluat obișnuit de drojdie, folosește-l ca starter, diluează-l și hrănește-l de câteva ori, treptat va renaște într-un aluat obișnuit.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: CroNa
aluatul cu aluat este un astfel de basm!
Galina,
MariaV
Angelina, cum să crești aluat? Am incercat . Nu funcționează. Pâinea nu se potrivea și, prin urmare, era crudă. Cu salturi, totul este în regulă. Dar vreau aluat.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: MariaV
cum să crească un aluat?
MariaV, acesta este un subiect atât de lung încât nu se vor potrivi volume de „Război și pace”))
Prin urmare, vă ofer un link către secțiunea generală despre dospire. Citește, învață, practică și vei reuși. Există profesori foarte competenți, cu experiență.
„Drumul va fi stăpânit de mersul pe jos”
Culturi de început

MariaV
Mulțumesc. Se pare că am o problemă de temperatură. Casă privată, încălzire aragaz. Nu puteți regla temperatura.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: MariaV
Se pare că am o problemă de temperatură. Casă privată, încălzire aragaz. Nu puteți regla temperatura.
După părerea mea, aceasta nu este o problemă. Va trebui să înțelegeți, desigur, și nu puteți face fără să dansați cu tamburine, dar puteți crește într-o casă cu încălzire a aragazului. Puteți înfășura borcane cu aluat în creștere și puteți pune sticle de plastic cu apă caldă în cabină. ar exista o dorință. Ei bine, așa văd personal ieșirea.
Tashenka
Natasha, a văzut paste în rețete aleatorii. L-am salvat, pentru că și dospele sunt formate în plus, iar mâna nu se ridică pentru a o arunca. Adevărat, aluatul este secară, dar cred că nu se va înrăutăți. Și imediat întrebarea. Înainte de frământare, aluatul acru ar trebui să fie hrănit și „umblat” ca pentru pâine?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Tashenka
Înainte de frământare, aluatul acru ar trebui să fie hrănit și „umblat” ca pentru pâine?
Natasha, Scot seara starterul din frigider. Încep aluatul chiar la rece și îl las cald peste noapte. Frământ aluatul dimineața.
Tashenka
Natasha, mulțumesc pentru răspuns. Înseamnă și mai ușor.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine