Tort "Ciocolata-caise delicioase"

Categorie: Cofetărie
Tort Chocolate-caise delicios

Ingrediente

Biscuit de ciocolata 3 prăjituri
Sirop de impregnare aproximativ 200 ml
Ganache de ciocolată neagră aproximativ 650 g
Caise proaspete 1 kg
Coji de caise
Glazură 200 g
Unt 100 g
Boabe și mentă pentru garnitură

Metoda de gătit

  • Iată un tort Am făcut-o pentru fiica dragului nostru membru al forumului Elizabeth Vei.
  • S-a întâmplat că se odihneau în orașul nostru și i-au sărbătorit ziua de naștere în afara casei sale.
  • Sarcina a fost de a face un tort de ciocolată pentru un iubitor de tot ce este ciocolată!
  • După ce ne-am gândit, ne-am gândit, am ajuns la această compoziție.
  • Problema rămâne „mică” - pentru a aduce la viață ideea noastră)
  • Ceea ce am făcut ...
  • Deci, vă puteți folosi, desigur, preferatul reteta de biscuiti cu ciocolata.
  • Am folosit rețeta Natasha natapit - Biscuit din sifon de ciocolata... Nebunie de fragedă și foarte ciocolată!
  • Sirop pentru impregnarea mea - aceasta este 100 g zahăr + 200 g apă + 2 lingurițe. cafea. Fiert și răcit.
  • Ganache realizat în proporție de ciocolată: smântână 1: 1.
  • Coji de caise.
  • Rețeta lui Sveta a fost un dar pentru mine fomca „Căpșuni coolie” - pentru care mulțumesc din nou ei !!!
  • Ce fel de coolie nu am făcut conform acestei rețete! ... Este delicios !!!!!!!!
  • De data aceasta am gătit una de caise.
  • Aveam 1 kg de caise.
  • Am spălat o parte și am eliberat-o de oase. Într-o formă decojită, caisele s-au dovedit a fi 450 g.
  • Deoarece nu am blender, mănânc toate fructele și fructele de pădure într-o mașină de tocat carne.
  • Am adăugat 150 g zahăr la piureul rezultat și, ca rezultat, am obținut 600 g masă, gata pentru gătit prăjituri.
  • Atunci totul este conform rețetei.
  • Am spălat caisele rămase și le-am uscat cu un prosop de hârtie.
  • Am lăsat 5 lucruri pentru decor, restul au fost gropite.
  • Să începem asamblarea.
  • 1. Am tăiat biscuitul terminat și răcit de-a lungul fundului dintr-o formă despicat, cu un diametru ușor mai mic decât cel în care a fost coaptă biscuitul.
  • Tort Chocolate-caise delicios Tort Chocolate-caise delicios
  • 2. Am tăiat „banda” de biscuiți rezultată pe jumătate pe lungime. Împart biscuitul în trei prăjituri.
  • Tort Chocolate-caise delicios
  • 3. Asamblez tortul într-un inel despicat (al meu are o înălțime de 10 cm).
  • Am pus primul tort. Îl închid într-un inel. De-a lungul marginii (deasupra tortului) am întins „banda” de biscuiți.
  • Tort Chocolate-caise delicios
  • 4. Mă satur cu sirop, nu uitați să umezesc suprafața laterală a "benzii".
  • Am întins un strat subțire (aproximativ 5 mm) de ganache. (Am uitat să fac o fotografie ...)
  • Deasupra acestuia este un coolie, răcit la temperatura camerei. Îl nivelez.
  • Tort Chocolate-caise delicios
  • Din vârful sacului de patiserie aplic încă 5 mm de ganache.
  • 5. Am întins a doua prăjitură, o parte din „panglica” biscuiților (nu uit să mă înmoaie) și mai mult de jumătate din ganache-ul rămas.
  • Am întins jumătățile de caise, le „scufund” ușor în cremă. Umple golurile dintre ele cu ganache.
  • Tort Chocolate-caise delicios
  • 6. Am pus tortul rămas pe masă „cu susul în jos” (adică crustă în jos), îl satur, apoi îl întorc ușor și îl transfer pe tort, apăsându-l ușor cu mâinile pentru a-l sigila.
  • Tort Chocolate-caise delicios
  • 7. O încărcătură mică deasupra și puneți la frigider peste noapte. Poate mai puțin, dar am stat acolo - nu era nici o grabă).
  • Dacă aveți încredere în gelatina dvs., este suficientă câteva ore.
  • Tort Chocolate-caise delicios
  • 8. Așa arată tortul după ce a fost scos din inel.
  • Tort Chocolate-caise delicios
  • 9. Tortul a fost căptușit cu ganache. Apoi a topit untul cu glazură de ciocolată și a turnat tortul deasupra, făcând pete „artistice”.
  • Decorat cu fructe de pădure, jumătăți de caise și crenguțe de mentă.
  • Tort Chocolate-caise delicios

Vasul este conceput pentru

aproximativ 3,5 kg

Timp pentru pregătire:

cu excepția timpului de coacere a biscuitului, prepararea ingredientelor și asamblarea tortului au durat aproximativ 2 ore.

Notă

Acest mod de asamblare a unei prăjituri este foarte util atunci când trebuie să „împachetați”, de exemplu, un sufle delicat sub mastic.
Foarte fiabil și rapid)

Tumanchik
Am primit deja o dată o lovitură salivantă de la el ...am decis să terminăm
Yulianchik
Tumanchik, Irishka, deci acesta este un motiv pentru a te repeta!
ochi
tehnic, artistic, îngrijit și foarte frumos, armonios și fără îndoială delicios!
și fota-
drăguț să te uiți la munca unui profesionist! Julia, BRAVO!
Yulianchik
Tatyana, mulțumesc foarte mult!!! Atât de multe plăceri!
Desigur, este departe de a fi un profesionist, dar cu forumul nostru și fetele este o plăcere să studiezi !!!
Tumanchik
Citat: Yulianchik

Tumanchik, Irishka, deci acesta este un motiv pentru a te repeta!
Yulia o astfel de frumusețe, nu o voi crea cu siguranță. Mânerele nu sunt ascuțite pentru asta. Și am nevoie de câteva prăjituri pe dinții mei dulci
Yulianchik
Yah! Am fost acum aproximativ un an și jumătate și nu știam că voi coace prăjituri! Coaptă „talpa galoșilor” în care furca nu s-a lipit
Deci - putem face totul dacă vrem
Tumanchik
Citat: Yulianchik

Yah! Am fost acum aproximativ un an și jumătate și nu știam că voi coace prăjituri! Coaptă „talpa galoșilor” în care furca nu s-a lipit
Deci - putem face totul dacă vrem
bine zis
fomca
Julia, mulțumesc pentru descrierea detaliată și claritatea ansamblului tortului.
Fetelor, este atât de delicios!
Kirks
Yulianchik, esti super: flori: tort frumos!
Yulianchik
fomca, Svetochka! Si multumesc!!!!
Yulianchik
Kirks, Mulțumesc Natasha!
Irina Dolars
DESPRE! Tortul a fost desenat
Bravo, Yulechka! Tort - frumos !!!
Multumesc pentru reteta detaliata!
ElenaSta
aaa, natishkaaa delicioasa !!!!
Voi insera și cei 5 copeici ai mei))
Tort Chocolate-caise delicios
Ksenia-nsk
Yulianchik, Julia, multumesc mult pentru reteta! Am admirat prăjitura ta magnifică din subiect, o tăietură uluitoare, am citit compoziția și a existat un gând - dacă doar Julia ar scrie o rețetă detaliată. Visul meu s-a împlinit! multumesc!
posetitell
Dacă fac un astfel de mega-lucru, a doua zi voi merge la Paris să studiez ca patiser. Tort rece. Și totuși o voi face. Fetelor, despre ganache - nu o puteți închide în loc de cremă, de exemplu, cu amidon?
Yulianchik
Irina Dolars, Mulțumesc mult!
ElenaSta, Da! Ai și tu un astfel de delicios !!!
Ksenia-nsk, la nivel telepatic, probabil mi-am dat seama că trebuie să povestesc
posetitell, Nikka! Cred în succesul tău! Și ganache poate fi înlocuit cu orice cremă.
Pur și simplu nu am înțeles cu adevărat despre amidon ... Cum poți înlocui crema cu ea? ...
posetitell
Citat: Yulianchik

posetitell, Nikka! Cred în succesul tău! Și ganache poate fi înlocuit cu orice cremă.
Pur și simplu nu am înțeles cu adevărat despre amidon ... Cum poți înlocui crema cu ea? ...

Mulțumesc. De exemplu, am scris despre amidon, pur și simplu nu pot produce lactate, este înțelept. Ei bine, atunci mă voi gândi la o cremă potrivită.
fior
Citat: Ksenia-nsk
și a existat un gând - dacă doar Julia ar scrie o rețetă detaliată. Visul meu s-a împlinit! multumesc!
Aceleași gânduri au fost))
Julia, i-a fost rușine să te deranjeze cu întrebări) Mulțumesc mult pentru un mk minunat !!!!!!!!!
fomca
Ei bine, voi arăta versiunea mea a ansamblului de tort, am luat o altă cremă.
În compoziție - biscuiți de ciocolată, impregnarea cu lichior de mentă, crema Tafita-cremă de ciocolată, coolie de caise, mousse de crem-caș, caise proaspete în strat. Decorul este glazură de ciocolată, caise proaspete, mure și frunze de mentă.
Tort Chocolate-caise delicios
Husky
Yulianchik, mulțumiri pentru MK.
Dar sunt foarte plictisitor, așa că te rog să explici totul încă o dată folosind „banda” de biscuiți pe care ai tăiat-o.
Înțeleg corect că atunci când tăiați tortul de-a lungul fundului matriței, diametrul a devenit mai mic și, prin urmare, această panglică, tăiată în lungime în două părți, este suficientă pentru a înfășura tortul, mai întâi cu o panglică și apoi a pune a doua panglică deasupra, înfășurați tortul a doua oară?

fomca, Svetik, și o întrebare pentru tine despre croiala ta elegantă. Și unde ai scris în detaliu despre mousse-ul tău de caș cremos? Dă-ți nasul dacă există o rețetă undeva !!
Yulianchik
Citat: incearca
a ezitat să te deranjeze cu întrebări)
Lyuba! Și degeaba !!! Nu mi-ar fi deloc dificil să spun ce și cum am făcut
Yulianchik
Citat: fomca
Voi arăta versiunea mea a ansamblului tortului
Sveta! Versiunea dvs. nu este mai puțin gustoasă!
Citat: fomca
impregnarea cu lichior de menta
Dar momentul impregnării este foarte interesant pentru mine! Mi-ar placea sa incerc ....
Yulianchik
Citat: Husky
această bandă, tăiată longitudinal în două părți, este suficientă pentru a înfășura tortul
Da, Luda, destul. Chiar și bucăți rămân în resturi. Când conectez marginile, am tăiat îmbinarea la îmbinare exact cu un cuțit.
Alexandra
Nikka, smântâna poate fi înlocuită cu lapte de cocos (sau cremă de cocos), sau piure de fructe gros - același cais. Îmi place cu kiwi fiert. O cremă foarte bună dă ciocolată cu o banană (există în rețeta mea „Plăcintă Geraldine uimitor de delicioasă”)

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170767.0
posetitell
Citat: Alexandra

Nikka, crema poate fi înlocuită cu lapte de cocos (sau cremă de cocos), sau piure de fructe gros - același cais. Îmi place cu kiwi fiert. O cremă foarte bună dă ciocolată cu o banană (există în rețeta mea „Plăcintă Geraldine uimitor de delicioasă”)

Vă mulțumesc foarte mult, voi folosi astfel de opțiuni, ciocolata cu banane atrage.
fomca
Citat: Husky
fomca, Svetik și o întrebare pentru tine despre croiala ta elegantă. Și unde ai scris în detaliu despre mousse-ul tău de caș cremos? Dă-ți nasul dacă există o rețetă undeva !!
Ludmila, Am scris puțin aici Tort de sufle cu profiterole Așadar Tort "Strawberry Mood"
Acum fac următoarele proporții:

smântână - 350 ml
caș de brânză de vaci - 200 gr
Danone Plombir caș - 125 gr.
zahăr glazur - după gust
gelatină - 13 gr
ochi
ElenaSta, un „ban” foarte eficient.
Valentin52
Julia.... multumesc pentru o astfel de delectare! Care este diametrul tortului?
Yulianchik
Valentin52, aproximativ 25 + - 1 cm.
Irene
Yulianchik, multumesc drag pentru barajul tau de biscuiti))) Am incercat-o azi, mi-a placut !!!
Yulianchik
Irene, misto! Mă bucur foarte mult că acest truc ți-a fost util
Acum am turnat lapte de pasăre conform acestui principiu)
Valentin52
Julia... de ce tăiem banda de biscuiți pe jumătate pe lungime. dar nu puneți-l pe întreg? Este pentru ușurință de asamblare sau ce?
Yulianchik
Ei bine, avem trei prăjituri) În consecință, există două straturi de umplutură între ele. Deci ai nevoie de două baraje)

Când colectez prăjituri de sufle, unde umpluturile sunt un strat gros între biscuiți subțiri, atunci nu tai banda de biscuiți, ci o pun întreagă.
Nana
Gata, plec duminica spre Crimeea! Vă rog să-mi spuneți unde în peninsulă puteți gusta o astfel de încântare?
Yulianchik
Oksana, Astept! Adresa este listată sub fotografia mea!
Nana
Citat: Yulianchik

Oksana, Astept! Adresa este listată sub fotografia mea!
Fotografia este mișto. Mă duc la Sevastopol.
Yulianchik
Nana, în Sevastopol există și crescătorii noștri)))) Și orașul nu este departe unul de celălalt)
Nana
Citat: Yulianchik

Nana, în Sevastopol există și crescătorii noștri)))) Și orașul nu este departe unul de celălalt)
Grozav! Ar fi un sabantuychik pe malul mării!
Vă rog
Julia, ce tort frumos !!!!!
Kinglet
Yulianchik, Yulechka, oh, bine, astfel de clase de master ar trebui să fie publicitate pe scară largă, ei bine, aproape că mi-a fost dor de tot, iar acum voi începe să șterg zilele din calendar până la sezonul de caise !!! Mulțumesc: totul este atât de detaliat, de înțeles, minuțios, atent, totul este tentant și stupid de frumos :)))
Yulianchik
Vă rog, Kinglet, mulțumesc!
Kinglet
Yulianchik, Yulchik, spune-mi te rog, ai biciuit ganache-ul cu care te nivelai? Și, de asemenea, dacă este posibil, mai detaliat despre untul și ciocolata cu care ai picurat de sus: cât unt și câtă ciocolată și ce fel de ciocolată și pot fi topite împreună sau topite mai întâi ciocolata și apoi adaugă moale unt la el? Îmi cer scuze pentru întrebările prostești
Yulianchik
Vika, ganache biciuită. Am topit glazura, apoi adăugam unt. Puțin mai mult ulei decât glazură. Și dacă se obține un amestec gros, apoi se topește puțin într-un micro-von timp de 5-10 secunde și se amestecă până se omogenizează.
Kinglet
Yulianchik, Yulia, îți mulțumesc, omulețul meu drag, pentru promptitudinea ta și un răspuns atât de complet :)
Am vrut să mă apropii de frumusețea ta cel puțin un pas ... - Am făcut acest lucru: copilul stă deasupra lui de o jumătate de oră gândindu-se, încercând să vadă întreaga idee a compoziției.
Yulianchik
Kinglet, Ma bucur sa te ajut!
Ne vei arăta rezultatul?
Kinglet
Citat: Yulianchik
Ma bucur sa te ajut!
Și pentru a naisprezecea oară Pentru a înzecea oară, îmi veniți în ajutor cu atâta disponibilitate, Yulchik, și încă o dată nu mă ridic la înălțimea așteptărilor dvs. Yulechka, el este foarte rușinos, astfel încât să poată fi prezentat într-un subiect atât de frumos pentru tine cu un raport, astfel încât să înțelegi că munca ta nu a fost în zadar, bine?
Yulianchik
Kinglet, fata rusinoasa! Sigur că totul este bine acolo!
Kinglet
Yulianchik, Yul, nu, totul este foarte rău acolo Crede-mă, ar fi bine - aș alerga să mă laud, dar nu renunț la speranța că acest lucru se va întâmpla cândva
Kinglet
Yulianchik, Yulchik, am venit la tine cu un mulțumire și un raport. Sper că lucrurile sunt deja puțin mai bune aici. Am încercat să nu fie atât de frecvent, am adăugat unt la ciocolată, datorită căruia a fost mai ușor de aplicat le mulțumesc foarte mult, Julia

Tort Chocolate-caise delicios


Tort Chocolate-caise delicios

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine