Tort de sufle cu profiterole

Categorie: Rețete culinare
Tort de sufle cu profiterole

Ingrediente

Prajitura rotunda cu ciocolata 3 prăjituri
Impregnare
Profiterole
Cremă de ciocolată sau sufle de ciocolată
Sufle crem de caș cu bucăți de ananas

Metoda de gătit

  • Ideea asamblării unui tort, pe vârf Natasha - Mama RoMashek, a luat de la Anna de pe site 🔗... Și am decis să-l implementez. Tocmai am luat alte tipuri de cremă. Și te ghidezi după gustul tău!
  • Rețetă biscuit rotund de ciocolată la cuptor Biscuit din sifon de ciocolata din natapit (sau biscuitul tău preferat) tăiat în 3 prăjituri și pus într-o matriță acoperită cu folie alimentară, înmoaie.
  • Tort de sufle cu profiterole
  • Coacem profiterole de formă rotundă puțin mai mari decât o nucă .. Fac după rețeta pe care am exprimat-o Aici Irina-Pluss, de la bucătarul de patiserie Slavisha Saitovich.
  • Ulei vegetal 100 g !!!!!
  • Făină 100 g
  • Apă 100 ml
  • Ou 3-4-5 buc.
  • Gătit crema de ciocolată. Am avut o cremă Tafita... Și ne umplem profiterolele cu cremă.
  • Tort de sufle cu profiterole
  • Tort de sufle cu profiterole
  • Gătiți un sufle cremos de caș cu bucăți de ananas conform rețetei preferate. Am aproximativ următoarele rapoarte
  • Cremă 33 - 35% - 500 gr
  • Brânză de vaci rasă (pot lua caș Danone) - 200 gr.
  • Gelatină - 20 gr. (va înmuia în apă sau lapte aproximativ 70 g.)
  • Laptele condensat - după gust.
  • Tort de sufle cu profiterole
  • Puneți un pufle de caș cremos cu ananas pe un burete, așezat într-o matriță, așezați-ne profiterolele deasupra și umpleți acum totul cu acest sufle.
  • Tort de sufle cu profiterole Tort de sufle cu profiterole Tort de sufle cu profiterole
  • Acoperiți cu un tort de biscuiți, înmuiați-l puțin. Următorul strat de cremă de ciocolată și încă un biscuit. Acoperim cu marginile agățate ale filmului, O sarcină mică deasupra și le punem în frigider.
  • Tort de sufle cu profiterole Tort de sufle cu profiterole
  • Scoateți tortul finit din matriță, întoarceți-l, îndepărtați folia din părți.
  • Nivelăm tortul cu cremă sau îl pregătim pentru acoperire cu mastic. Am făcut acest tort cu cremă.
  • Dacă pregătim o prăjitură cu mastic, atunci coacem o prăjitură suplimentară dreptunghiulară cu ciocolată. Acest burete ar trebui să fie scăzut, va fi necesar pentru partea laterală a tortului. Tăiați biscuitul în 2 benzi, nu scoateți hârtia de copt din biscuit! Puneți 1 prăjitură rotundă pe fund și așezați benzile de biscuiți pe laturi, tăiați excesul (nu îndepărtați hârtia !!!), apoi există profiterole umplute, turnare de sufle etc., conform schemei descrise.


Chef
Este minunat - să așezi profiterole înăuntru așa! Acesta nu este conul standard de croquembush. Imaginați-vă senzația unei mușcături
Și cu permisiunea dvs., voi posta o notă de subsol enciclopedică pentru completitudine

Profitroles (fr. Profiterol, profit - beneficiu, beneficiu) - produse culinare mici (mai puțin de 4 cm în diametru) din bucătăria franceză realizate din produse de patiserie choux cu diverse umpluturi (atât dulci, cât și sărate): cremă, salată, ciuperci, carne etc. Profiterolele dulci pot fi servite ca desert separat, dar pot fi servite și cu supă de lapte, profiterole cu carne sau umplutură de ciuperci - cu bulion. De asemenea, sunt fabricate din ele alte produse de cofetărie, de exemplu croquembush.

Croquembouche (fr. Croquembouche) este un desert francez. Este un con înalt de profiterole cu umplutură, fixat cu caramel sau un sos dulce special și decorat cu fire de caramel, migdale confiate, fructe, flori confiate. Folosit ca răsfăț la ceremoniile de nuntă, la botez, la Crăciun.

Numele provine de la fr. croquer en bouche, care înseamnă crăpături în gură.



În franceză, inițial, cuvântul „profitrole” însemna o mică recompensă monetară, un bonus, o achiziție valoroasă (cf. „Un fleac, dar drăguț”). Mai târziu, acest cuvânt a început să fie numit mic, dar, din toate punctele de vedere, prăjituri foarte gustoase.

lu_estrada
Svetik, acesta este un miracol, 3x1! : bravo: Biscuit de ciocolata + profiterole + sufle!
peşte
Foarte frumos și delicios tort! Și, desigur, cu un astfel de set de produse, nu poate fi lipsit de gust! Îmi iau rețeta, mulțumesc!
Gata
Oh, ce prăjitură minunată și interesantă voi încerca cu siguranță să o gătesc - îmi plac prăjiturile cu sufle
Mama Tanya
Misto!!! E delicios! Crede !!! Fată deșteaptă, Svetochka!!! Iar profiterolele pot fi scăldate în ciocolată topită înainte de a pune ...
Vasilica
fomka, 🔗 🔗 🔗 așa leșin! Aaabaldet - atât de multă muncă, ea, nu pot decât să o admir, dar cu greu o pot repeta. Mulțumesc pentru o astfel de frumusețe!
Mama RoMashek
Svetik, SMART !!!! Ai făcut !!! Un astfel de tort superb nu poate să nu fie pe forumul nostru!
Naroma
Oh-oh-oh-oh-oh! Super, super, super !!!!! - Cântăm laude !!!!
inucya
Ușor, spune-mi, dar profiterolele nu se vor uda din cremă de unt? poate dacă se udă, atunci nu este înfricoșător?
povitrulya
M-am gândit la acest tort de când Natalia (Mama RoMashek) a vorbit despre el pe tema torturilor personalizate, vă mulțumesc foarte mult. Dar, bineînțeles, nu m-am hotărât încă, încă mă gândesc la opțiuni pentru creme de sufle, impregnare .., în general, caut scuze.
Și Sveta a spus că o voi face - și am făcut-o! Fată deșteaptă. Mulțumesc, Svetochka, pentru ideea unei opțiuni fără părți, pentru mine acest lucru este mai acceptabil, pentru că aș strânge 100% strâmb cu ei, dar mi se pare că va fi mai ușor
MariV
O, ce ispită! Am văzut un astfel de tort duminică în magazinul de ceai-cafea de pe Myasnitskaya. Cu greu am rezistat să nu cumpăr.
fomca
Fetelor !!!!!!! Vă mulțumesc foarte mult pentru atenția acordată rețetei! Foarte frumos! Deci, trebuie să încercați!

Citat: inucya

Ușor, spune-mi, dar profiterolele nu se vor uda din cremă de unt? poate dacă se udă, atunci nu este înfricoșător?

inucyaEi bine, nu aș spune că se udă, profiterolele sunt doar moi. Am turnat sufleul când începe să se pună puțin și imediat în frigider.

În general, alegerea cremei este o chestiune de gust pentru toată lumea. De exemplu, nu am vrut să fac sufle în umplutură și în strat, deoarece familiei mele îi place mai mult.

Chiar și ca opțiuni pentru umpluturi, vă pot recomanda aceste rețete pentru creme și sufleuri, va fi minunat

Sufle de caramel
Crema de gheață
Sau doar frișcă cu adaos de lapte condensat obișnuit.
Răsucire
Svetochka, super! Ești ispititor din nou! Vreau o bucată din acest tort chiar acum
Marcați fără ambiguitate!
Irinusik86
Vă rog să-mi spuneți, dar cu ce vă impregnați? Și dacă luați cașul, atunci clasicul (fără aditivi)?
fomca
Citat: Twist

Svetochka, super! Ești ispititor din nou! Vreau o bucată din acest tort chiar acum
Marcează-l cu siguranță!

Marinochka! Fetelor!
Ajută-te pentru sănătatea ta și încearcă să gătești!

Citat: Irinusik86

Vă rog să-mi spuneți, dar cu ce vă impregnați? Și dacă iei cașul, atunci cel clasic (fără aditivi)?

[Irinusik86 , Am avut un borcan cu cireșe în frigider, a stat deja de mult, presărat cu zahăr și ud în coniac, așa că am folosit o astfel de impregnare, tocmai am scurs acest suc delicios.

Danone caș poate fi utilizat atât simplu, cât și cu aromă de piersică, în combinație cu bucăți de ananas într-un sufle, pentru gustul meu, se dovedește bine.
Elya_lug
Sveta, o croială foarte apetisantă! Îmi place, de asemenea, să fac prăjituri cu profiterole, este delicios, interesant în tăietură și deloc dificil. Am astfel de umpluturi preferate: suflet de iaurt sau caramel, și profiterole cu cremă de ciocolată (Charlotte + ciocolată + cremă), sau cu cremă de mere din natapit.
Svetta
Sveta, mi-a plăcut foarte mult tortul! Am văzut asta pe internet mult timp, dar mâinile mele nu au ajuns. Și ai copt și ucis pe loc! Va trebui să încerc ...
fomca
Citat: Elya_lug

Am astfel de umpluturi preferate: suflet de iaurt sau caramel, și profiterole cu cremă de ciocolată (Charlotte + ciocolată + cremă), sau cu cremă de mere din natapit.
Elya, mulțumesc pentru lista de creme pe care le folosești atunci când faci un astfel de tort!

Citat: svetta

Am văzut asta pe internet mult timp, dar mâinile mele nu au ajuns. Și ai copt și ucis pe loc! Va trebui să încerc ...

Svetta!
Continuați: girl_coocking: și cu melodia!
Aina
Ușor, bine, ce-mi faci, sufle din nou. Nu ți-am terminat încă sufleul de caramel, dar aici cu profiterole
Merri
Svetochka, tort delicios !!!
fomca
Citat: Aina

Ușor, bine, ce-mi faci, sufle din nou. Nu ți-am mâncat încă sufleul de caramel, dar aici cu profiterole
Aina, Totul este doar pentru tine și sănătatea ta!

Citat: Merri

Svetochka, tort delicios !!!

Irin, multumesc!
Shahzoda
tort seducător!
Anna1957
Citat: fomca

[/ b] Continuați: girl_coocking: și cu melodia!

Sveta, pentru prima dată întâlnesc ulei vegetal într-o rețetă pentru un aluat pentru profiteroli. Este cu adevărat mai bun decât cremos?
fomca
Citat: Anna1957

Sveta, pentru prima dată întâlnesc ulei vegetal într-o rețetă pentru un aluat pentru profiteroli. Este cu adevărat mai bun decât cremos?

Ei bine ... bucătarul de patiserie a comandat! Imi place!
fronya40
Svetul :-) este grozav! atât de frumos!
fomca
Citat: fronya40

Svetul :-) este grozav! atât de frumos!

Tanyush! Multumesc !!!!! Trebuie să coacem și să încercăm urgent !!!!!

An Nou Fericit!!!!!!!!!!!!!!!!!! Fericire și noroc!
prona
Ei bine, aici am ajuns la acest tort. Ca întotdeauna, am înfășurat-o puțin în felul meu .... Am făcut doar două prăjituri și, prin urmare, am turnat crema dimpotrivă. Primul strat a ieșit fără probleme, iar în al doilea, eclerele tocmai au ieșit la suprafață
În general, a trebuit să mai fac o cremă de 200ml. Ei bine, existau ambalaje de rezervă
Concluzie pentru viitor: fie faceți a treia prăjitură (pentru a apăsa în jos), fie puneți puțină smântână și puneți eclere și un frigider pe ea (astfel încât să înghețe), apoi restul de cremă.
Toată lumea a plăcut tortul, nimeni nu și-a amintit despre diete: girl_pardon
Tort de sufle cu profiterole

Tort de sufle cu profiterole
Multumesc pentru reteta!
fomca
Natasha, vă mulțumesc pentru raportul minunat! Și de ce au apărut profiterolele? Este ciudat? Poate că sufleul a fost prea lichid, a fost necesar să-l lăsăm să apuce puțin sau, mai bine zis, să înceapă să apuce și atunci nu va apărea nimic! Am pus profiterolele pe un strat mic de cremă, apoi am turnat sufleul, totul a fost bine!
prona
Mulțumesc și, dacă este posibil, pentru tine
Aceasta a fost greșeala mea. Sufleul era lichid și, aparent, eclerele erau mai ușoare .... A trebuit să aștept câteva minute.
Pluss
Salutare tuturor.
pot să-mi pun cei cinci cenți ...
Fac de mult timp prăjituri cu eclere, am încercat opțiuni de mulon:
Fac aproape toate prăjiturile copiilor în acest fel, dar fac din ele crema multicoloră, în contextul în care este doar super .. copiii aleg de obicei prăjiturile și le lasă pe farfurii și le mănâncă fără urmă, Ei bine, așa spun părinții ...
și încă ceva, fac eclere seara, le umplu cu smântână și le pun la congelator fără să le las să se înmoaie, apoi dimineața le pun înghețate în cremă, asta permite smântânii să prindă mai repede în jurul eclerelor și nu își pierd forma sub greutatea smântânii și a prăjiturilor.
Îmi pare rău pentru cinci copeici
fomca
Pluss, Irin! Trebuia doar să te prezinți aici ... și să-ți aduci cei cinci copeici de aur !!!!! Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta de profiterole și informații valoroase. Asa o sa fac!
Yanusya08
Citat: Pluss
Umple cu smântână și fără să le las să se înmoaie, le pun la congelator, apoi dimineața le pun congelate în smântână,
si astfel poti ingheta cu orice crema? crema se exfoliaza?
Yanusya08
fomca, Ușor, îmi aduc „Mulțumesc” pentru rețetă! Astăzi mi-am făcut un prieten pentru un cadou fiului meu. Iată un astfel de tort și o astfel de tăietură Tort de sufle cu profiteroleTort de sufle cu profiterole Am avut prăjituri de ciocolată, profiterole cu cremă tafita, sufle crem de caș cu piersici și sufle de ciocolată-caramel. Tortul meu s-a dovedit a fi foarte înalt, aproape 11 cm. Este normal, sau sunt prea deștept?
Apropo, am înghețat profiterolele cu resturile de cremă, ca să zic așa pentru experiment. Voi încerca cum am supraviețuit înghețului - voi raporta)))
fomca
Citat: Yanusya08

si astfel poti ingheta cu orice crema? crema se exfoliaza?
De ce ar trebui să se delamineze? Cred că nu...
Yana! Piesa s-a dovedit a fi sărată! Înălțime - totul este bun! Când erai băiat, erai mulțumit?
Yanusya08
Citat: fomca
Înălțime - totul este bun! Când erai băiat, erai mulțumit?
Svetlana, mulțumesc! Da, foarte multumit !!! Un prieten a purtat o piesă de lucru astăzi pentru încercare (lucrăm împreună), tuturor le-a plăcut foarte mult! Așa că mi l-am adăugat în clienții oferiți! Multumesc inca o data pentru reteta! Apropo, pentru ambalarea sub mastic, l-am împăturat pe părți fără un biscuit suplimentar, tocmai l-am nivelat cu ganache. Se potrivește perfect pe sufle)))
Lanochka_3009
Yanusya08, dar este posibil mai detaliat, pentru manechine, ca să spunem așa. Cum se aplică ganache pe un sufle? Pot folosi alte creme pentru mastic pe sufle?
Lanochka_3009
fomca, Nu găsesc o rețetă pentru profiteroli cu ulei vegetal.Tehnica este la fel ca la cea cremoasă?
Elya_lug
Lanochka_3009, Voi răspunde, în timp ce nu există Sveta. Da, îl înlocuiți cu aceeași cantitate de ulei vegetal rafinat.
Victoria
Fetelor, spuneți-mi, dacă în loc de profiteroli puneți dulciuri Raffaello? Poate a încercat cineva.
prona
Sincer să fiu, atunci Ferrero Roshe. Ciocolata cu nucă de cocos nu este cu adevărat pentru toată lumea. Dar asta este doar părerea mea ...
Victoria
Citat: prona

Sincer să fiu, atunci este ferrero roche. Ciocolata cu nucă de cocos nu este într-adevăr pentru toată lumea. Dar asta este doar părerea mea ...
În ceea ce privește combinația, mă îndoiesc eu, dar ei comandă un biscuit clasic cu cremă de iaurt cu rafaelki, cum nu vor fi dulciurile acre?
fomca
Cred că dulciurile vor deveni acre. Dacă numai fiecare este scufundat în ciocolată topită. Și pune imediat în congelator. Și apoi, pe parcurs, introduceți-l și imediat în cremă atunci când asamblați tortul.
Victoria
Citat: fomca

Cred că dulciurile vor deveni acre. Dacă numai fiecare este scufundat în ciocolată topită. Și pune imediat în congelator. Și apoi, pe parcurs, introduceți-l și imediat în cremă atunci când asamblați tortul.
Mulțumesc, voi încerca sau poate te pot convinge doar cu profiterole.
Daryushka
fomca, Ei bine, dați o rețetă pentru aceste profiterole bântuite !!!!!! Nu pot găsi!!!!!! Pliz!
NataST
Aprelevna
Daryushka, deci rețeta este scrisă în prima postare de la Sveta
Daryushka
Deci, nu există nicio modalitate de a o face! Nu știu cum, dar hottsya!
fomca
Citat: Daria
Deci, nu există nicio modalitate de a o face! Nu știu cum, dar hottsya!
Daryushka, și cine a spus că ar trebui să fie scris aici cum se face?! Tema este „Asamblarea tortului” !!!!! Și în general vorbind! Ce este asta! Nu știu și nu știu cum! Și să cauți, să răsfoiești și până la urmă - mergi la clasa pregătitoare, unde s-a dat materialul teoretic !!!!!
Uite, AICI Luda Huska a dat teoria.
ȘI AICI puteți vedea și citi cum s-a făcut totul vizual.
ȘI!!!!!!! Vă așteptăm cu raportul în clasă și, bineînțeles, aici !!!!!
Daryushka
Multumesc !!!!! Yazh a scris, eu sunt HACKER prost și că și unde să caut experiență nu este timp să scotocesc ... și am un computer din secolul trecut, în timp ce am timp să coac un biscuit sau să spăl o haină de blană

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii
© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine