Supă de varză din carne (oala sub presiune Polaris 0305)

Categorie: Prima masă
Bucătărie: Rusă
Supă de varză din carne (oala sub presiune Polaris 0305)

Ingrediente

Pentru 2 litri de apă:
Coaste de porc 480-500 g
Piele de porc (opțional) ~ 10 x10 cm
Varza acră 250 g
Cartofi 3 buc. (450 g)
Ceapă 1 BUC.
Morcov 1 buc. (100 g)
Pasta de tomate 1,5 linguri. l.
sau
Roșie proaspătă 1 BUC.
frunza de dafin 3 buc.
Boabe de piper negru 6-8 buc.
Sare 2 lingurițe sau la gust
Zahăr 0,5 lingurițe
Marar, patrunjel gust
Usturoi gust

Metoda de gătit

  • Fiecare gospodină are propria ciorbă preferată, pe care o gătește cu o plăcere deosebită. Pentru mine, acest prim fel de mâncare este supă de varză. Și nu doar supă de varză, și anume din varză murată. (Nu gătesc deloc din varză proaspătă, pentru că într-adevăr nu-mi place varza proaspătă fiartă).
  • Cunosc și am folosit multe opțiuni și metode diferite de gătit. Îmi place să experimentez acest fel de mâncare. Lean, ciuperci, crăpături, afumături; gătit într-un aragaz lent, în oale în cuptor și într-un uscător de aer - aceasta este o listă incompletă a experimentelor mele.
  • Astăzi vreau să vă ofer o versiune simplă, dar foarte gustoasă, a supei de varză din carne gătită într-o oală sub presiune. După părerea mea, se dovedesc a avea succes. Tocanit, bogat. Legumele sunt bine fierte, dar nu prăbușite. Și nu se petrece prea mult timp în pregătire și gătit.
  • Gătit.
  • Turn apă în cratița oalei sub presiune și pun coaste de porc (puteți folosi orice oase de carne). Acoper oala sub presiune cu un capac ne-fiert (sau orice dimensiune adecvată) și pornesc programul "Încălzire" presiune -3.
  • În timp ce apa fierbe, pregătesc legume pentru supă de varză.
  • Îndepărt cartofii, îi tai 1/2 în cuburi de mărime medie și frec cealaltă jumătate pe răzătoare pentru morcovi coreeni.*
  • Frec morcovi pe aceeași răzătoare. (Dacă doriți, îl puteți prăji într-o tigaie cu 1 lingură. L. Ulei. Nu întotdeauna fac asta.)
  • Supă de varză din carne (oala sub presiune Polaris 0305)
  • Ceapa o curăț de pe cântare, dar nu le tăi, ci le adaug întregi la orice supe (nimănui din familie nu îi plac bucățele mici de ceapă fiartă în supă, chiar și după prăjire).
  • Spălăm varza murată doar dacă este prea acră.
  • Scufund pielea de porc și legumele pregătite în apă clocotită. Turn sare și zahăr, adaug boabe de piper, foi de dafin, ierburi uscate, pastă de roșii (când folosesc roșii proaspete, îndepărtez pielea de pe ea și o tai în bucăți mici).
  • Dezactivez programul „Încălzire” și selectez Modul "Supă", presiune - 2, timp -25 minute. După semnal, continui „Încălzirea” timp de aproximativ 20 de minute (până când capacul este complet deblocat).
  • Usturoiul, cel mai adesea îl adaug direct în farfurii atunci când servesc. Dar uneori, dacă aroma sa strălucitoare este nedorită, strâng 2-3 cuișoare într-o cratiță și o las să fiarbă 1-2 minute pe „Warm Up”.
  • Scoatem frunzele de dafin și pielea din tigaie. Turnați supa de varză în farfurii. Se presară cu ierburi proaspete. Fiecare mâncător pune deja smântână pe cont propriu și adaugă piper proaspăt măcinat.
  • Bucura-te de masa ta.
  • Supă de varză din carne (oala sub presiune Polaris 0305)
  • Supă de varză din carne (oala sub presiune Polaris 0305)

Notă

*Obișnuiam să fiu sceptic cu privire la părerea că cartofii din supe rămase a doua zi devin insipide. Dar de curând am început să observ că lăsam cartofii nemâncați în farfurie. (Fie cartofii au devenit lipsiți de gust, fie eu am devenit pretențios.)

Am găsit o opțiune bună pentru mine - grătez cartofi în borș și supă de varză. Iar felul de mâncare rămâne hrănitor, iar gustul nu face decât să se îmbunătățească. În această rețetă, folosesc o combinație de felii (cuburi și rase), deoarece în prima zi în supă proaspătă, cartofii sunt delicioși și se mănâncă cu plăcere.

Sfat.


Adaug piele de porc la supa de varză. Se adaugă și mai multă bogăție bulionului. Puteți să-l înlocuiți cu crăpături sau pur și simplu să luați mai multă carne grasă.

Prin analogie cu această rețetă, puteți găti atât supă de varză slabă, cât și ciuperci. Dar recomand să le adăugați 1 -1,5 linguri pentru a îmbunătăți gustul. l. făină diluată cu apă rece. Și este mai bine să prăjiți morcovii.

Despre stocare.


Am înghețat cu succes o astfel de supă de varză. Decongelarea nu le-a afectat deloc. Dar, din păcate, nu există întotdeauna un loc în congelator, așa că mi-a plăcut mai mult o altă metodă de depozitare - conservarea.

Am citit de la Tanya-Admin despre cum puteți înfășura supă proaspăt fiartă în cutii.
(Iată un link către postare: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0)
S-a întâmplat că m-am antrenat la supă de varză. A turnat supă fierbinte de varză fierte într-un borcan steril de litri, a pus groasa (excluse carnea). Înfășurat, întors. L-am ținut pe o logie rece timp de aproximativ o lună. Apoi l-au fiert și l-au mâncat cu plăcere. Delicios! Și cât de convenabil! Încearcă-l ocazional.

Taramara
Helena, tocmai gătit bors aseară și iată fotografii atât de delicioase. Ciorba de varză va fi următoarea. Mulțumesc.
Shelena
Tamara, borșul este, de asemenea, foarte gustos. Mă bucur că ai vrut să încerci și supă de varză.
Sper că în timp ce gătiți ceva din rețetă vă va fi util.
Administrator

Lena, MULTUMESC pentru reamintirea supei de varza acra
Este planificat pentru mâine cu varză proaspătă, dar există și puțină varză acră - așa că o voi combina!
Shelena
Tanya, Mă bucur că această rețetă v-a ajutat să vă corectați propriile planuri culinare. (Deci, dimineața mea nu a fost în zadar.)
Combinația a 2 variante de varză este întotdeauna reușită: atât în ​​supa de varză, cât și în tocană. Sunt sigur că o veți obține delicioasă.
Vă mulțumim că ați trecut pe la o farfurie cu supă de varză.
lappl1
Shelena, Lena, în timp ce citea rețeta, s-a înecat cu salivă. Și coastele - mmm ....
Gătesc pilaf la prânz, dar m-aș fi grăbit să gătesc.

Citat: Shelena
Obișnuiam să fiu sceptic cu privire la părerea că cartofii din supe rămase a doua zi devin insipide. Dar de curând am început să observ că lăsam cartofii nemâncați în farfurie. (Fie cartofii au devenit lipsiți de gust, fie eu am devenit pretențios.)
Aparent, depinde de cartofi. Cartofii mei sunt buni a doua zi. O creștem noi înșine. Și, de asemenea, soacra mea din Belarus m-a învățat următoarea tehnică. Nu gătiți cartofi cu acri. Apoi devine din lemn - din acid. Și a gătit cantitatea necesară de cartofi într-o cantitate mică de bulion și apoi a combinat totul. Acum fac și asta. Cartofii sunt delicioși în supă de varză atât în ​​prima zi, cât și în următoarea.

maliuhowa
Pentru supa slabă, prăjiți făina până se rumenesc într-o tigaie uscată, se dovedește și mai gustoasă.
ElenaB
Shelena, Lena, mulțumesc pentru rețetă, am gătit și cu varză murată prea devreme iarna.
Shelena
Lena, pentru sănătate. Încă nu am rămas fără varză. Prin urmare, carcasez și gătesc supă de varză.

Galina, multumesc pentru adaugare! Știu despre prăjirea făinii (dar sunt prea leneș să o fac), dar sunt sigur că alții vor găsi utile aceste informații.

Lyudmila, Eu vin din Belarus. Și încercăm să aducem cartofi de acolo. Dar, din păcate, nici el nu este întotdeauna bun.
Mă tem că problema este în continuare cu mine. Chiar și în pui și alte supe, ea a încetat să-i mai placă cartofii. Numai proaspăt preparat. Dar îmi place modul în care l-am descris.
Acum există și o variantă a soacrei tale. Vă mulțumim pentru opțiunea suplimentară valoroasă.
lettohka ttt
Stau suferind, după ce am vizitat medicul dentist, că ar fi o farfurie cu o astfel de apetisantă supă de varză, sunt de acord fără carne :-) :-) Mulțumesc Lenochka, super-minunată supă de varză !!!! dar nu pot să-l mănânc în semne de carte, într-una din aceste zile voi încerca :-) :-) :-) și apoi borș, da borș :-) :-) :-)
Shelena
Natasha, cat simpatizez !!! După stomatologi, nici măcar nu poți mânca gri, ce supă de varză este acolo!
Reveniți în curând! Să nu doară nimic !!!
Citat: lettohka ttt

și apoi borș, da borș :-) :-) :-)

Și eu iubesc borșul! Dar mai multă supă de varză.
Alternez diferite supe - îmi place varietatea. Nu pot mânca același lucru mult timp. Și a stricat-o pe a ei.
Recomand schimbarea borșului, este posibil și cu supă de varză.
lettohka ttt
Mulțumesc Lenochka !!! Și, pentru a sorbi supa de varză însăși :-)
Shelena
Natasha, atunci când îți dorești ADEVĂRAT, atunci totul este bun. Ia o înghițitură și recuperează-te mai repede.
Shelena
A fost adăugat un capitol despre stocare în comentarii la rețetă. Poate că va fi util cuiva.
lappl1
Citat: Shelena
comentariile la rețetă au adăugat un capitol despre depozitare. Poate că va fi util cuiva.
Lena, mulțumesc pentru adăugare! Foarte interesant! Și apoi varza este prost stocată. Acum o voi încerca pe noua recoltă!
Mikhaska
Supa de varză este delicioasă Lenochka!
Îngheț și când sunt fierte multe. Dar am un ger. camera este destul de mare. Destul spatiu. Și am mai observat că, dacă o bucată de carne cu piele, atunci supa de varză este mult mai bogată și mai gustoasă!
Vă mulțumim pentru nuanțele de gătit!
Shelena
Ira, Mă bucur că ai găsit câteva nuanțe pentru tine.
Citat: Mikhaska

Dar am un ger. camera este destul de mare. Destul spatiu. :
Invidiez invidie alba !!! Am un congelator de 250 de litri pe logie, alți 100 de litri lângă frigiderul din bucătărie și există puțin spațiu.
(Un hamster adevărat - culeg totul ...)

Luda, incearca-l! Chiar mi-a plăcut. Plănuiesc vara, când este puțin timp din cauza căsuțelor de vară, să-mi ușurez viața într-un mod atât de simplu.
NataliARH
Lena, câte secrete într-o singură rețetă mulțumesc pentru tot!
inka_kot
Avem un astfel de fel de mâncare numit Kapustnyak. O gătesc întotdeauna (și noi înșine fermentăm varza într-un butoi de stejar), dar nu am încercat niciodată să grătăm cartofii pe răzătoare. Voi incerca! Lena, mulțumesc!
Shelena
Inessa, în Ucraina un astfel de fel de mâncare se numește, într-adevăr, „varză”, în Rusia - „supă de varză”. Mei se adaugă adesea la varză, pentru supa de varză nu am văzut astfel de aditivi în rețete. Fiecare gospodină are propriile sale secrete și nuanțe. Am oferit, după părerea mea, cel mai delicios dintre ceea ce am gătit. Incearca-l. Deodată, îți va plăcea această opțiune.

NataliARH-Natasha, Am încercat să descriu toate detaliile și secretele. Mă bucur că am găsit ceva util pentru noi înșine. Gătește și încântă familia cu un fel de mâncare delicios.
Lerele
Iată cum să trăiești, acasă nu există coaste, dar am vrut supă de varză, gătesc și eu, cu puține nuanțe, și mai des cu piept de vită.
Rețetă grozavă, din copilărie .. eh ..
Shelena
Lerele, VIAȚA este simplă - pentru a găti din ceea ce este la îndemână. Trebuie să îți dai un pic din copilărie.
Vă mulțumim că ne-ați împărtășit sentimentele.
Lerele
Shelena, știi, așa se întâmplă, fie o rețetă cu gust din copilărie, fie auzi un cântec vechi, fie un fel de natură, fie mirosul de iarbă cosit, iar imagini din copilărie, tineret apare imediat. Și o tristețe atât de liniștită ...
Acesta este exact genul de supă de varză pe care a gătit-o mama mea, iar acum o fac și eu.
Shelena
Lerele, acest sentiment este foarte familiar! O frază, o situație, o imagine sau chiar un miros ... Și te întorci la acel trecut.
Memoria umană este uimitoare!
inka_kot
Nu am auzit niciodată mei adăugat la varză ... Ce nu vor veni gospodinele noastre)) ... De ce să adăugăm meiul la un fel de mâncare cu cartofi și varză?
Shelena
Inessa, chiar și în subiectul nostru despre oala sub presiune există 2 rețete pentru varză cu mei. Iată linkul (citiți la sfârșitul paginii):
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=197&topic=295673.0
Nu am încercat să gătesc cu un astfel de aditiv, dar fetele scriu că este delicios.
lana light
Rețetă grozavă! Foarte, foarte gustos !!!
Gătit în Shteba, o jumătate de oră pe supă, presiune 0,7. De obicei mâncăm borș cu varză proaspătă, iar apoi o cutie de varză murată se întindea, se oprea, devenea moale. Am decis să gătesc supă de varză. Totul, ca în rețetă - o parte din cartofi pe răzătoare și puneți o bucată de piele de porc. Foarte bogat și aromat! Acum este lâncezit, cred că mâine va deveni și mai gustos
Supă de varză din carne (oala sub presiune Polaris 0305)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine