Pâinea lui Ezechiel (prăjituri dospite)

Pâinea lui Ezechiel (prăjituri dospite)

Categorie: Pâine cu maia

Ingrediente
Făină de grâu	6-8 st. l.
Aluat de malț	1 lingură. l.
Făină de masă	3 linguri. l.
Făină de orz	2 linguri. l.
Fulgi de mei	2 linguri. l.
Amestec de leguminoase (îmbibat)	10 linguri. l.
Sare	1 linguriță
Apă

Metoda de gătit

• Când am vizionat acest videoclip, mi-am dat seama cum profetul Ezechiel a copt faimoasa sa pâine
• Acest saj este cu un arzător de gaz, dar poate fi utilizat orice alt combustibil, inclusiv prăjituri de vacă.
• În procesul de gătit, am crezut că saj poate fi folosit și pentru a fierbe cerealele și leguminoasele, astfel încât să fie mai ușor să le măcinați. Asta dacă este saj și dacă este doar o piatră netedă, atunci, desigur, numai pentru coacere.
• 
• Puteți găsi multe soiuri ale acestei rețete de pâine pe Internet, dar am încercat să le creez pe a mea.
• „La fel ca prăjiturile de orz” - așa că am decis că s-a folosit făină, nu cereale integrale și aluat pentru deschidere.
• Am folosit următoarele ingrediente:
• 
• Amestecul de leguminoase a fost înmuiat timp de o zi (este posibil timp de 6-8 ore). Spălat periodic. Amestecul rezultat este:
• 
• Aluatul a fost preparat în prealabil pe făină de grâu (aluat + apă + 2 linguri de făină). Acestea sunt lingurile mele de măsurare:
• 
• Am măcinat 10 linguri dintr-un amestec de leguminoase într-un mixer cu adaos de apă (fără lichid, mixerul meu nu funcționează bine).
• Cu ajutorul unui mașină de tocat carne, acesta este zdrobit mai uniform și mai repede. Chiar și cel cu puterea mea a făcut-o. Dar, atunci când amestecați, trebuie să adăugați apă.
• Dar, dacă profetul ar fi avut saj, atunci ar putea fierbe în el
• 
• Am încărcat totul în găleata mașinii de pâine. S-a adăugat făină de grâu în timpul procesului de frământare.
• Modul Pelmeni. La începutul lotului, s-a format un coc foarte regulat.
• După aceea, am lăsat lotul nesupravegheat. Când s-a încheiat programul, kolobok-ul a dispărut:
• 
• Am pus aluatul într-un castron, iar după 3-4 ore a devenit așa
• 
• La început, am încercat să rulez și să coac un tort subțire, dar se coc rapid, iar particulele de leguminoase pe jumătate crude puteau fi mestecate foarte mult timp.
• 
• Prin urmare, am decis că profetul nu le-a rostogolit subțire, ca în videoclip, ci a sculptat prăjituri și le-a copt pe saja.
• Le-am făcut așa: am umezit o farfurie cu apă și am făcut o prăjitură dintr-o bucată mică de aluat cu o lingură sau cu mâinile umede:
• 
• Coapte la cuptor, modul "Convectie", 160 grade. Coac ultimele prăjituri de 30 de minute.
• 
• Aceste prăjituri din fotografie sunt norma zilnică a profetului (potrivit diferitelor surse, rezultă 220-300 g). „Și beți apă în măsură” - 610 ml.

Timp pentru pregătire:

10-30 ore (depinde de timpul în care se înmoaie fasolea)

Notă

Oamenii de știință americani au investigat serios compoziția acestei pâini și au ajuns la concluzia că conține toți aminoacizii și vitaminele esențiale.
Mi-a plăcut interpretarea conform căreia D-ul i-a dat profetului o rețetă pentru o astfel de mâncare, care îi va ajuta pe oameni să treacă prin cele mai dificile momente.

Din păcate, nu am putut insera un videoclip pe youtube numit „Saj flatbreads” din „Nu cruța frunzele de ceai” cu Roman Gershuni, în care povestește cum a copt o pâine plată pe saj pe care mama lui i-a trimis-o din Israel.
Pentru mine, acesta a fost punctul de plecare pentru a înțelege cum, la urma urmei, profetul Ezechiel ar putea coace pâine.

Saj este o foaie de metal detașabilă convexă (sau concavă) cu picioare. Ca un wok. Dacă îl instalați cu fața convexă în sus, atunci puteți coace pâine sau prăjituri, iar dacă concava în sus, puteți găti legume, carne sau puteți înmuia și fierbe cerealele. Au făcut-o și din lut.
Și cel mai simplu „saj” este o piatră plată, care a fost așezată pe alte pietricele, între care s-a făcut un foc.
Îl folosesc acum.

Mi-a plăcut gustul pâinii, mai ales dacă este făcută din fasole fiartă sau măcinată în făină.

[ivolga]

ivolga, o reteta foarte interesanta
Acest video?

Mulțumesc pentru videoclipuri. Sunt ei!